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放3週也不變色 基改蘋果將在美國上市
一天一蘋果醫生遠離我，蘋果營養價值高深受民眾喜愛，不過蘋果切開後不耐久放，過一會兒就會氧化變褐色，但加拿大水果供應商開發出一種基因改造蘋果，切開後放置空氣中最久3週也不會「生鏽」變色，計畫將在今年2月到3月美國上市。2017/01/25 19:35 -
冷藏食品久放不怕壞 置物櫃變「行動冰箱」
現在置物櫃也有新功能，就是變成「行動冰箱」，放在百貨公司超市旁，很多客人買完生鮮不想大包小包，又怕食材壞掉，就會放進這個冷藏置物櫃，也有遊客買了伴手禮先冷藏，然後繼續逛，而如果想省錢，一般店家多半也提供保冷袋，平日時段也願意開放讓客人暫時寄放，至於超商、超市空間有限，比較不提供這種服務。2015/10/20 18:46 -
不易壞！賣場罐頭銷量 中元檔期佔整年一半
中元節普渡，許多民眾都會到賣場、量販店購買商品，根據賣場統計，銷售量第一的就是泡麵，其次是餅乾還有罐頭，能久放又不受天氣影響，光是中元節檔期銷售量就佔一年當中的一半，也有民眾認為，景氣不好想多買點供品祭拜，賣場也表示，今年中元節業績比去年高出一成，預估全台約有300億商機。2015/08/22 18:59 -
疑食物中毒！ 三人吃川菜上吐下瀉、發高燒
有民眾控訴，一家三個人到板橋川菜館吃飯，沒想到回家後，三個人都上吐下瀉又發高燒，隔了一晚，趕快掛急診，就醫後診斷是感染式腹瀉、疑似食物中毒，事後跟店家反映，懷疑是吃「蝦仁煲」海鮮可能不新鮮，或醉雞退冰過程沒處理好，才會導致身體不適。專家也提醒，夏天高溫像是海鮮和沙拉，常溫下久放容易變質，吃的時候都得格外注意！2015/07/12 18:31 -
年關伴手禮洗牌！ 「加工食品」民憂心
到了年關很多店家都開始準備伴手禮品，根據北市商業處統計，往年民眾最常買的就是肉乾、鳳梨酥和糖果餅乾，另外能夠久放，送人看起來大方的咖啡，茶葉也榜上有名，加上伴手禮商機驚人，光是鳳梨酥，每年至少就有250億的產值，過年更可以增加兩成左右，不過最近食安風暴延燒，醃製類的臘肉、香腸等，就讓民眾頗為怯步，不少人就說，不希望收到臘肉。2013/11/27 19:36 -
苯甲酸、硼砂、Q粉 麵製品添加物多
五木拉麵被踢爆菠菜麵條沒菠菜，其實很多有顏色的麵條，也是摻進色素讓賣相更好，另外業者為了能讓麵條久放，還會添加苯甲酸當防腐劑，或拿化學原料純鹼增加Q度，因此只要吃到久煮不爛的麵，或者保存期限可以很久的麵，民眾都得小心。2013/11/07 21:47 -
飯能常溫放1年！ 殺菌加酸保鮮解密
其實食物不加防腐劑，也能久放的例子，不只一樁，像市面上，竟然有煮熟的白米飯，常溫可以放1年，這可震驚了不少家庭主婦，因為煮一鍋飯，如果吃不完放冰箱，可能也只敢擺2到3天，這可以放1年的白米飯，業者強調沒有防腐劑下，到底是怎麼做到的，根據了解，除了高溫煮熟殺菌，在無菌室包裝，還有一項秘密武器，就是加了醋或檸檬汁類的調味劑，降低食物pH值，減少腐敗可能。2013/07/14 19:10 -
〈獨家〉盛夏芒果「呷鹹ㄟ」 裹炸蝦PK捲壽司
就要進入芒果盛產季節，享受芒果酸甜多汁同時，也怕芒果買回來不能久放，除了包報紙、送冷藏保鮮，萬一芒果熟過頭，直接吃口感不好，拿去冷凍剝皮更方便，還能將芒果入菜，主廚推薦搭配海鮮吃，最對味。2013/06/09 19:46 -
【好吃一點訣】麵糊「現點現調」 三層鬆餅紮實香醇，業者？
「好吃一點訣」，介紹給您美式的三層草莓鬆餅，不同於一般店家，業者堅持每份鬆餅的「麵糊」都是「現點現調」，避免麵糊裡的蛋久放會有種腥臭味，在煎的過程，也得拿捏火侯，煎餅要煎出厚度，讓顧客嚐到扎實口感，但也因為現做費時，想品嘗得耐心等待20分鐘。2013/04/10 16:56 -
【好吃一點訣】麵糊「現點現調」 三層鬆餅紮實香醇
今天的「好吃一點訣」，介紹給您美式的三層草莓鬆餅，不同於一般店家，業者堅持每份鬆餅的「麵糊」都是「現點現調」，避免麵糊裡的蛋久放會有種腥臭味，在煎的過程，也得拿捏火侯，煎餅要煎出厚度，讓顧客嚐到扎實口感，但也因為現做費時，想品嘗得耐心等待20分鐘。2013/04/10 10:07 -
「假米粉」充斥 消基會揪86%玉米製
消基會抽查市售米粉，結果發現驚人內幕，有高達近9成的樣品，裡面的「米」含量不足，用的是「玉米澱粉」代替，等於掛羊頭賣狗肉，有業者回應，因為純米的米粉烹調出來比較軟，而且不能久放，相較之下玉米粉做出來的米粉較Q彈，而且放久了口感也不會爛，只不過許多業者宣稱是「米」粉，但有的驗出來，裡面完全沒有米的成份，已經涉嫌違反糧食管理法，可罰3萬到15萬，和公平交易法的商品宣稱不實，最高可處2500萬台幣。2013/01/28 12:58 -
〈獨家〉切片變絲再絞肉 眼辨生鮮有撇步
其實在超市裡，肉的標價代表不同意義，不少民眾看到貼有打折標籤眼睛一亮，但這些都屬於當天到期的即期肉品，如果在當天買回家就料理，當然沒問題，但卻不建議再久放，不過部分消費者在購買切塊肉或絞肉時，難免擔心是不是用快過期的完整雞或肉片去分切，超市也建議，其實可以從肉上頭的血絲來分辨，較鮮紅的相對新鮮。2013/01/02 19:27 -
鎖定外送客！潤餅也搶賣 「年銷50萬捲」業者？
不只在下雨天，「外送」生意特別好，有業者甚至就專門做「外送」，因為省下來的開店與人力成本，都能投注在利潤更高的外送市場，就連潤餅業者也看上這塊大餅，只不過運送過程要防止潤餅因為久放而潮濕，不但餅皮下功夫，餡料的擺放順序也很講究，4、5年下來，就累積了1萬多家各大公司客戶，每天都能賣1千捲潤餅！而有的業者則專攻「外帶」，法式餐廳小小店面，每天出菜60份，因為法國菜製作不易，也吸引許多主婦上門。2012/03/01 17:46 -
〈獨家〉鎖定外送客！ 潤餅也搶賣「年銷50萬捲」
不只在下雨天，「外送」生意特別好，有業者甚至就專門做「外送」，因為省下來的開店與人力成本，都能投注在利潤更高的外送市場，就連潤餅業者也看上這塊大餅，只不過運送過程要防止潤餅因為久放而潮濕，不但餅皮下功夫，餡料的擺放順序也很講究，4、5年下來，就累積了1萬多家各大公司客戶，每天都能賣1千捲潤餅！而有的業者則專攻「外帶」，法式餐廳小小店面，每天出菜60份，因為法國菜製作不易，也吸引許多主婦上門。2012/02/28 19:11 -
7蔬含過量「硝酸鹽」 恐誘發肝、胃癌！
吃青菜可能致癌嗎？主婦聯盟從傳統市場、超市、有機店，買了7種青菜進行檢測發現，全部都被驗出肥料殘留的硝酸鹽。其中最誇張的小白菜，竟然超標安全範圍6倍之多。其實青菜裡的硝酸鹽，只要久放超過2天，或是吃下肚，都容易轉化成致癌物質，有誘發胃癌的風險。面對每天吃下肚的重要食材，歐盟就特定對蔬菜硝酸鹽，訂定冬、夏不同的標準，而台灣到目前為止，完全沒有法令重視硝酸鹽的問題。2010/10/27 13:11 -
柳丁當「裝置藝術」 被罵糟蹋
為了促銷柳丁，雲林縣舉辦「柳丁節嘉年華」活動！現場使用500噸柳丁當作裝置藝術，卻因為久放腐爛，產生酸臭味，讓歡樂氣氛大打折扣，也讓不少果農和農民批評，這是在暴殄天物。2007/12/15 12:52
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