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全球最愛吃泡麵國 南韓拉麵家戶飄香
南韓是全世界最愛吃泡麵的國家，泡麵在韓文裡音譯就叫做拉麵，每人平均一年要吃掉76包，市場價值超過17億美元，幾乎每個人家裡都會放好幾包拉麵，吃拉麵又有和家人朋友分享的意涵，在南韓飲食文化裡，是相當受歡迎的國民美食。2016/06/07 22:30 -
FOCUS／東南亞主食變 傳統米飯非新世代最愛
西方飲食文化，不只影響到全球先進國家，現在就連新興國家的飲食習慣，也逐漸「歐美化」；美國農業部數據顯示，東南亞地區小麥和牛肉的消費量跟2000年相比，分別都成長2倍之多，而目前最需要關注的就是小麥！例如主要新興市場之一的印尼，印尼的人口高達2億5千萬，但現在越來越多年輕人不吃傳統的米飯，改以麵包、三明治做為主食，飲食習慣改變，再加上全球人口急速成長，引發小麥供應量是否充足的問題，而這也成了G7農業部長，在上周末召開會議時討論的關鍵議題！2016/04/28 20:41 -
FOCUS／港改大排檔滋味變「美食車」 選6景點上路
大排檔是香港飲食文化的一大特色，這種在路邊擺攤隨叫隨做、價格便宜的小吃，不只是當地人共同記憶更是外國遊客必排行程，然而近年來大排檔卻以極快的速度消失中，一方面是年輕人不願意接棒，還有就是政府政策不友善，不只訂定嚴格的執照規範，現在還打算引進美國的餐車做為觀光的賣點並取代這種傳統路邊攤，類似的情況也出現在印度，擁有30到40萬各式攤販的德里，政府近來也打算祭出新規整頓，雖然細節還沒出台但已經有人擔心，小販生計受到衝擊甚至影響社會經濟活動。2016/01/07 21:02 -
FOCUS／布拉格嚐美食 啖道地波西米亞之味
想到捷克，您會想到溫泉？卡夫卡？還是布拉格中古世紀的氛圍呢？相信很少人會想到食物，捷克的食物並不出名，日常食物不外乎香腸、烤豬腳，充滿日耳曼民族影響的痕跡，但是近年來布拉克人逐漸重視飲食文化，也吹起了在地、當季的潮流，許多廚師更致力提倡保護生態的新思維。2015/12/30 20:31 -
南門市場懷舊古早味 飲食文化聚落成形
台北南門市場聚集各路美食，火腿、肉粽等等的招牌菜，許多都是傳承百年的古早味，市場內現在辦起了懷舊茶會，邀請商家和老顧客分享心目中最難忘的美食記憶，把市場變成飲食文化聚落。2015/12/17 22:32 -
韓燒烤「星」行銷！ 消費抽4minute票搶客
韓國料理在台灣有多夯，根據網路調查，年度十大話題商品前三名，有2名就是韓國料理，包括韓式烤肉以及韓式炸雞都榜上有名，有業者更突發奇想結合韓星和飲食文化，邀請韓國女團4minute來台灣辦見面會，還在店內販售門票就是想要一舉數得。2015/11/11 19:44 -
號稱「日本第一天丼」來台 排隊人龍不見尾
台灣、日本飲食文化相近彼此接受度高，也讓越來越多日本餐飲品牌來台，現在有號稱「日本第一天丼」專賣店來台開店，不但標榜食材、口味原汁原味搬來台灣更舉辦開幕活動，前100名消費者有機會用「1元」吃到原價300多元的餐點，現場大排長龍。2015/11/10 13:46 -
你吃的是名氣還是美味？日作家揭民眾對名店的謬思
許多民眾一窩蜂趕流行去吃排隊名店，但真的有這麼美味嗎？有人可有不一樣的見解！日本知名美食旅宿達人柏井壽最近出版一本名為《美食有這麼了不起嗎？：拯救誤入歧途的飲食文化！》，裡頭針對現在超夯的排隊名店做出評論，希望導正大眾觀念，去探究什麼是真正的美食。2015/11/03 23:13 -
老店轉型求生！烘焙店變體驗所 百年糕餅店也賣馬卡龍
40幾年的烘焙老品牌，被遊戲廠商併購後，為了更貼近年輕人開始轉型，除了2014年在中山區開設甜點體驗所外，近日更以店內招牌蜂蜜蛋糕做出特色甜點；而在台灣超過百年歷史的知名糕餅業者，也開了一間下午茶餐廳，結合東西方甜點與飲食文化。2015/09/19 21:03 -
現買現烤才夠味！ 青森道地吃法嚐海鮮
日本東北的青森縣三面環海，是日本相當重要的海鮮產地，青森人愛吃海鮮，也塑造出一套獨特的飲食文化，在市場採買完新鮮食材後，不帶回家料理，而是在市場裡直接碳烤，現買、現烤、現吃， 品嚐青森最道地的海鮮風味。2015/08/25 23:14 -
FOCUS新聞／夏日補元氣 鰻魚！日本跨世代首選
日本人習慣夏天吃鰻魚對抗酷暑，但近年因鰻魚量少價格飆漲，日本業者開始想其他替代方案，有超商改用便宜的秋刀魚，近畿大學水產團隊則養殖出，口感味道都接近鰻魚的鯰魚，還有養殖業者飼養改良的「胖鰻魚」，用蓋飯的方式，一條魚做成兩人分增加供應量，在在要守護吃鰻魚的傳統飲食文化。2015/07/16 22:01 -
擊敗日泰！ CNN票選台灣美食世界第1
台灣美食又再一次登上國際版面，CNN在臉書發起全球十大美食景點網友票選，台灣獲得8千多票奪冠，遙遙領先其他國家如日本、泰國、香港，CNN形容台灣擁有吃多、吃好、吃巧的飲食文化，有牛肉麵、臭豆腐等街頭美味，而台南更是美食之都！2015/06/16 13:59 -
一年4名店來！ 饕客多、租金省「港餐廳」攻台
這幾年台北店租不斷調漲，但是對香港生意人來說其實還算便宜，因為台灣的租金和人力成本，比起香港幾乎省了一半，光是去年7月到現在，至少就有4家香港餐廳名店陸續來台拓源，包括平民排隊小吃和米其林摘星的餐廳。而台灣飲食文化多元、饕客多，這也讓餐飲業者瞄準台灣市場，搶賺新台幣2015/05/04 20:31 -
陸國家館米蘭世博開幕 習近平視訊祝賀
▲(圖：達志影像／美聯社) 2015米蘭世界博覽會以食物作為主題，大陸國家館的設計也備受矚目，大陸國家主席習近平在開幕儀式上透過視訊表示，大陸歷史上是以農業為本，展館會詳細介紹農業文明和大陸的飲食文化，值得期待2015/05/02 20:10 -
韓妞、歐爸也瘋台灣味 雞排、珍奶入侵首爾
（網路新聞中心／沈俐萱） 隨著韓流文化來襲，從連續劇到服裝，都成為影響台灣流行的一大元素，近期在台灣街頭也有越來越多韓式咖啡廳、炸雞店出現，飲食文化也悄悄入侵台灣，不過可別以為只有台灣人哈韓，最近在韓國三大超市之一的「樂天超市」就開始要賣起台灣雞排，可見韓妞、歐爸們也被台灣味吸引了2015/04/16 18:22 -
銅板價就能吃米其林 人氣料理、排隊名店一次品嚐
(網路新聞中心／記者馮珮汶台北採訪報導) 如果一個50元銅板就可以吃到米其林的料理，你相信嗎？台灣飲食文化十分多元，幾乎可以吃到世界各地的異國美食，而會吃、愛吃、懂吃的饕客其實不在少數，而在4月18、19日將有「2015GourmetTaipei異國風情美食節」在華山文創園區登場，集結台北米其林料理、名人私廚與排隊名店等數十家異國料理，而在展區內眾多料理中，最便宜只要50元銅板價，預估最貴也大約300元，運氣好還可以嚐到米其林主廚親自烹飪的美味2015/03/18 23:43 -
原宿卡哇伊活動 增進台日食文化交流
不論在衣服穿搭還是甜點上，常常帶有「卡哇伊」風格受到不少國人喜愛，近期台灣就有一系列日本飲食文化活動，吸引民眾目光，帥氣的日本甜點大師MASA，自製可愛櫻花餅使用日本米，裡頭包紅豆餡，再用帶點鹹味的櫻花葉包覆，鹹中帶甜別有一翻風味2015/03/13 16:03 -
以飲食文化自豪 「慢食」義大利EATALY
您聽過「慢食」嗎？這種由義大利人開始倡導的飲食文化，是一種對飲食的生活態度，重視不同土地種植出來的食物原味，並從食物了解當地文化，2015年義大利米蘭將舉辦世博會，主題就是「食物」，他們要藉由這一次世博會，傳遞義大利的飲食文化2014/12/26 23:36 -
餐粗糙、湯又冷 台遊客：米其林餐好失望
台灣米其林星級餐廳少，出國品嚐星級美食越來越受歡迎，如果遊歐洲安排1家米其林餐廳團費約15到20萬，有旅行社看準趨勢，推出一次囊括3家米其林餐廳的頂級行程，每人團費破52萬不過美食家說因為法國料理重視原汁原味，喝的湯品多半也是溫溫涼涼，很多台灣人第一次到當地品嚐，都會不習慣，建議民眾還是先了解當地飲食文化，以免吃了米其林餐廳反而敗興而歸2014/12/22 14:10 -
日式佛跳牆、鮪魚切割秀 台日美食大PK
(網路新聞中心／馮珮汶) 日圓越貶，台灣民眾越開心，根據交通部統計，今年10月赴日旅遊人數較去年同期，暴增近2成5，而除了到日本瘋狂血拚，不少人更是熱愛它們的飲食文化，日前受日本農林水產省委託，「用美食來連繫台灣跟日本」座談會事務處特地舉辦鮪魚切割及料理實境秀，要讓民眾在台灣就能嚐到日本米其林料理2014/12/03 11:50 -
咖啡融入飲食文化 大陸「黑金」商機無限
過去大陸人習慣喝茶，但現在咖啡也逐漸融入飲食文化，根據當地咖啡協會統計，大陸每年咖啡消費的成長率是全球平均成長率的7倍以上，不只是年輕人喜歡喝，中高年齡層，對咖啡的接受度也越來越高，業者也嗅到龐大的市場潛力。2014/10/29 09:23 -
美食展在地食材 展現英國飲食文化
英國美食除了大家熟悉的英國茶，其實還有更多好吃的食材。2014/10/19 10:01 -
糖最大進口國 印尼12%學童過重
印尼是全球最大的糖進口國，當地人喝茶喝咖啡，通常會加好幾匙的砂糖，但這樣的多糖飲食文化，卻也造成嚴重的肥胖和高血壓問題，而且有年輕化的趨勢，全國有12%的學童，體重過重。2014/09/02 10:57 -
塑化劑恐致乳癌 中研院：塑膠品少碰少吃
連續9年高居國內女性癌症首位，就是乳癌，不過，台灣女性罹患乳癌高峰在45歲，比歐美提早10年，這幾年不只從「基因」做研究，也從飲食文化觀察，可能和台灣人習慣吃熱食，卻用塑膠袋盛裝有關！中研院研究發現，乳癌患者尿液中塑化劑DEHP代謝物含量高，如果常暴露在塑化劑環境，代謝又差，乳癌風險比一般人高出2.4倍，專家就說，塑膠產品，碰完要洗手，還要多喝水，能由尿液排出體外，最怕的是加熱吃後下肚，就很難分解了。2014/07/21 21:32 -
【FOCUS新聞】淡水生魚片肝吸蟲藏附 日久腫瘤生
很多人喜歡吃生魚片，不過一般都是海魚居多，大陸很多饕客喜歡吃淡水生魚片，廣西10大名菜橫縣魚生，正是用淡水魚料理，但饕客大快朵頤的同時，也把肝吸蟲吃進嘴巴裡，嚴重能導致肝癌，肝吸蟲極為頑強，在人體內能存活30年，冰到冰箱一個月仍不會死亡，因為飲食文化難改，大陸肝吸蟲患者多達1200萬人，全球居冠。2014/05/20 20:40
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