全球最愛吃泡麵國　南韓拉麵家戶飄香

南韓是全世界最愛吃泡麵的國家，泡麵在韓文裡音譯就叫做拉麵，每人平均一年要吃掉76包，市場價值超過17億美元，幾乎每個人家裡都會放好幾包拉麵，吃拉麵又有和家人朋友分享的意涵，在南韓飲食文化裡，是相當受歡迎的國民美食。

走進南韓小家庭的廚房，廚櫃裡塞的滿滿滿，這些全部都是韓式拉麵。

南韓民眾：「不只是我而已，我們全家都很喜歡拉麵。」

泡麵韓文音譯直翻拉麵，南韓是全世界最愛吃拉麵的國家，根據統計，每個人一年平均要吃掉76包拉麵，到超市走一趟買拉麵是很多人的例行公事。

南韓民眾：「我每個星期會吃拉麵2到3次，每次到超市一定要買的，我每個月大概會買10包拉麵。」

貨架上各種口味包裝五顏六色，台灣人熟悉的辛拉麵，算是長壽品牌最受歡迎，拜社群網路之賜部落流行嘗試新口味，在APP上分享照片，讓拉麵市場越來越多元。

學者：「消費者的其中一項需求就是渴望多樣，嘗試不同的、新鮮的、更好的東西。」

南韓國內拉麵市場逐年成長，年產值突破17億美元，加上吃拉麵象徵家人朋友之間，分享與親密的感覺，讓拉麵文化歷久不衰推陳出新。

南韓超市經理：「高級拉麵現在滿夯的，很多品牌都有推出，也有很多人想要買。」

以這個炒馬麵口味來說，新上市5個月就賣出1億包，擺脫垃圾食物的刻板印象，滿足消費者的挑剔味蕾。

拉麵品牌行銷經理：「我們的拉麵麵條比較厚實，口感比較好使用多種香料，加了蔬菜、海鮮和肉類。」

拉麵也可以兼顧美味與營養，韓國人愛不釋手的國民美食，現在更是韓食文化的標誌，吸引外國人來嚐鮮。

大陸遊客：「這味道真的挺不錯的，前2天我們路過這個地方，看到門外的招牌，今天特意過來一趟，嚐嚐這麵的味道。」

餐廳端上桌的這一碗，泡麵麵條灑上香菇、青菜辣椒和青蔥，看似是家常料理，但人人都能發揮創意，變出獨一無二的好味道。

拉麵業者：「店裡25%的客人都是外國人，大部分是大陸人，但也有很多印尼和越南人來。」

南韓一項調查顯示，外國人最想打包帶回家鄉的食物，第一名就是拉麵，因為拉麵跟很多國家的代表性美食很不一樣。

美食專欄作家：「拉麵的好處在於它是韓國美食，但是快速又方便的那種，不需要花好幾個小時準備，或是去很貴的餐廳買。」

日常生活隨處可見拉麵的身影，可見南韓的飲食文化裡，拉麵的地位舉足輕重無可取代。

示意圖／達志影像美聯社