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為何台灣做不出《大長今》？文化部長這樣說
由韓國MBC電視台在2003年出品的韓劇《大長今》，以韓國首位女御醫為主角，劇中大量藥膳及飲食文化，讓戲迷看得過癮，至今還在重播，延伸出的主題園區更帶動觀光產業及國內經濟。有人曾問文化部長鄭麗君：「台灣是否可以也拍一部《大長今》？」她認為並非難事：「首先要把台灣的國家文化記憶庫建立起來。」2018/02/16 15:28 -
早餐與中餐間的Tiffin 印度特有飲食文化
印度總理莫迪最近和執政黨國會議員進行一場早午餐會，所有英文報章都使用了Tiffin這個印度特有的英文單字，這與印度的飲食和奶茶文化息息相關。2018/02/14 15:23 -
米其林一星主廚 李皞回台提升飲食文化
「如果沒人回來，這個環境不是更糟」。曾在美國和西班牙米其林星級餐廳擔任主廚的李皞相信只要東西好吃，就會有市場，決定回台灣提升飲食文化。2018/02/14 13:30 -
越晚越多人排隊 日本「聖代宵夜」正流行
日本澀谷出現一家沒有看板的水果聖代專門店，而且時間越晚，店門口有越多人排隊！原來宵夜用甜點收尾，這是北海道特殊的飲食文化，如今流傳到東京，改變了日本人用拉麵當宵夜的習慣2018/01/29 16:53 -
兩百年歷史！法長棍麵包 爭入世界遺產
上個月聯合國教科文組織接受了義大利的申請，將那不勒斯的拋披薩列為世界無形文化遺產，法國烘焙師傅就有點不服氣，他們認為法國長棍麵包也有200年的歷史，應該也要列入世界遺產，法國總統馬克宏也非常支持，呼籲聯合國能通過申請案。法國的烘焙師傅除了是爭面子，也是強大危機感驅使，現在超市販賣的法國長棍麵包，裡面摻了太多添加物，品質每況愈下，逐漸打壞了傳統長棍麵包的名聲。其實法國大餐在2010年，就已經是第一個，列入世界遺產的飲食文化，隨後墨西哥食物、日本的和食以及地中海型食物也都陸續入列，長棍麵包要是申請通過，法國就更坐穩了美食大國的地位。2018/01/15 20:27 -
米食過剩！台東推限定「米乖乖」 獲利千萬
台灣人飲食文化改變，以米飯當主食逐年下降，導致稻米有生產過剩的危機，為了解決這樣的問題，台東農會替農民找出路，像是委託食品公司生產自有品牌產品，或是媒合農民與企業簽訂契作合約，但最成功的就屬關山農會跟廠商聯名，用關山米製作米零食，限定版口味一炮而紅，不到一年狂銷60萬包，農會賺進1500萬元，也提高農民收購價。2018/01/05 17:57 -
陸八大菜系拚高下！ 川菜名列熱搜榜第1
俗話說民以食為天，中華飲食文化當中最負盛名的八大菜系，魯、蘇、粵、川四大菜系形成歷史較早，後來分化出浙、閩、湘、徽地方菜，八大菜系中，誰最受到歡迎？最新的大數據資料有答案，川菜獨占鰲頭，而四川火鍋更列名熱搜榜上的第一名。2017/11/14 18:33 -
喜歡台灣的人情味 金門義式披薩重起爐灶
來自義大利的喬雷Gioele Milione，3年前來到金門，在模範街開了間披薩店；由於飲食文化不同，經營困難，2年後忍痛停業。在粉絲的鼓勵下，他最近在幾條街外重起爐灶。2017/10/25 10:00 -
高齡、少子、單身新趨勢 冷凍食品商機夯
這幾年台灣人口結構不斷地改變，最近這幾年冷凍食品深受民眾青睞，而台灣飲食文化也已經不斷地改變當中，關鍵就在於高齡化、少子化和單身成了新趨勢，而因此吃得少買的也少，在追求效率又怕麻煩的情況下，低頻自煮族也因此變多了，就有超商投入10億元改裝全台3千家門市，要讓民眾方便即熱即食、快速享用！2017/10/11 22:46 -
超商食物這樣吃？ 韓國歐巴新吃法
台灣的飲食文化豐富，不少外國朋友喜歡到超商或夜市尋寶，當然飲食習慣不同，外國朋友除了有偏好的台灣美食之外，也會自創屬於自己的吃法，韓國Youtuber李宰成近期上傳一支影片，向網友分享自創的台灣美食吃法。2017/08/22 18:06 -
刨冰120元被嫌貴 網友：因為你去「文青店」
台南「美食之都」已經揚名國際，日本雜誌《BRUTUS》更曾將國華街當成封面來介紹台灣在地的飲食文化。但隨著人潮越來越多，當地也開了許多專門給觀光客的店來搶食大餅。有位近日才從新北到台南遊玩的網友在PTT上發文表示，「冰淇淋一枝70、80，刨冰一碗120」，認為這樣的物價直逼台北，並提問是否因觀光客變多，所以東西（物價）越來越不親民？2017/08/09 16:38 -
魩仔魚配蕃茄 日本創作茶泡飯清爽消暑
日本從八世紀的平安時代開始，就習慣在白飯上淋熱開水食用，開啟了茶泡飯的飲食文化。日本人更把創作料理的精神，發揮在茶泡飯上。現在就算是夏天，也能吃到清爽的茶泡飯。2017/07/29 15:39 -
去年榮任國家旅遊大使 宋仲基今笑不出來了
韓流男神宋仲基去年以夯劇《太陽的後裔》走紅全亞洲，還獲得韓國旅遊大使身份，陪同當時韓國總統朴槿惠出席飲食文化館活動，走在總統身旁，就像帥氣劉時鎮大尉正執行任務，還引起韓媒與粉絲一陣討論。在今年被罷免後，朴槿惠卸下總統身分，並接受司法調查，韓國檢調機關正調查朴前總統涉嫌動用國家資金為宋仲基製作個人紀錄片，金額高達新台幣4.94億元。2017/06/16 14:46 -
尋找最傳統上海菜 本幫菜第一人
上海歷經殖民時期，近代又是一座移民城市，飲食文化相當多元，怎麼保存道地的特色料理，有「上海本幫菜第一人」之稱的鏟刀幫廚神李伯榮，將精湛的刀功和手藝薪火相傳。雖然這位老先生在去年過世，但傳統的上海味道，在他的兒子和孫子手中，發揮得更令人回味。2017/05/27 17:06 -
美國「原」味！ 科羅拉多州探印地安美食
美國是個移民國家，飲食文化多采多姿，然而，現在卻有一種飲食運動正在悄悄萌芽，那就是原住民文化，土地、文化與語言，幾百年來遭受殖民與剝奪的原住民，多數飲食文化都已經失傳，而且失去了土地、農業，仰賴美國政府提供的配給食物，只能食用不健康的罐頭和加工食品，有兩個大廚於是發起飲食復興運動，要追溯，紀錄與重現祖先豐富的知識與味道。2017/03/27 20:12 -
「高顏質」卡通便當 成日本飲食新文化
精美便當是日本飲食文化的一部分，除了以往傳統豪華盒裝便當，現在因為不少媽媽為了讓小朋友吃得更開心，挖空心思製作卡通圖案便當，也因此創造出日本卡通便當新文化。2017/03/07 13:39 -
FOCUS／大蘋果飄日式拉麵香 逾百家超競爭
和食風潮席捲全球，日式拉麵則深得紐約客的心，隨著紐約的拉麵市場越來越競爭，現在除了要好吃、湯頭要獨特，不少紐約拉麵店業者，更會找上製麵廠，訂做專門搭配的麵條，以做出一碗，只能在這間店吃得到，獨一無二的拉麵。因此當地有一名日裔美籍的製麵所二代，深知業者的需求，不斷嘗試開發新的麵條種類，目前他除了供貨給店家，更不斷蓋新的製麵廠，打通超市等零售通路，就是希望能讓「拉麵」，深入美國當地的飲食文化。2017/02/17 19:26 -
CP值好高！美食多+價格合理 網友齊推「南機場夜市」
夜市是台灣特殊的飲食文化代表，吸引不少觀光客到夜市裡尋找台灣美食、特產，不過近年因為油電雙漲，有些小吃可不便宜，甚至有觀光客吃到天價水果、海鮮等，就有網友發問「台灣各地夜市到底哪個不坑」？沒想到不少人齊推台北萬華區的「南機場夜市」。2017/01/04 12:35 -
2017亞洲最佳女廚！ 香港中環賣刈包漢堡
32歲的香港廚師周思薇，榮登「2017年亞洲最佳女廚師」，她在香港中環開的餐廳「小包包」(Little Bao)，以融合中西飲食文化的「刈包漢堡」聞名，因為擅長創新運用食材，不僅迎合香港人的口味，也大受各國旅客喜愛。2017/01/03 21:59 -
【商周】柴燒料理新潮 國際風格原民新菜式
用柴火烹調食物，並不是個新發明，當我們被現代化廚房的各種低溫烹調設備炫惑時，這種最原始的料理方式，卻悄悄捲土重來。這股新食潮又將為饕客們帶來什麼樣的味蕾驚喜呢？2016/10/20 20:14 -
FOCUS／柏林、德國新素食天堂 自許新文化指標
講到德國的飲食文化，許多人第一個想到的，不外乎就是豬腳、香腸，大塊吃肉、大口喝酒的印象，但最新統計，德國吃素的人口，正以每年七萬人的幅度增加，目前已經高達100萬人，占了德國總人口的1％，走上德國首都「柏林」的街頭，更可以看到不少素食餐廳、素食超市，甚至還有專門教做素菜的烹飪教室，素食市場規模超過了150億台幣，但究竟是什麼原因，會讓德國人從「愛吃肉」變成「愛吃菜」，一起來看看這個國家的飲食變化！2016/09/06 20:17 -
台灣小吃刈包躍上國際 倫敦獨領風騷
倫敦充斥著多元種族，在飲食文化上也百家爭鳴，其中台灣小吃刈包也在倫敦打出名號，幕後推手是台灣女生張爾宬和兩位合夥人，雖然學的是設計和藝術，但靠著獨有的美學設計店面吸引消費者，單店1天最多可以賣出1000顆刈包，也被當地媒體評選為倫敦最佳10間新興餐廳，成為倫敦必吃的潮店。另1位雞蛋糕女孩，則是用台灣傳統點心雞蛋糕打動倫敦人的胃。2016/08/19 23:06 -
木槳送餐！稻草熏烤鰹魚 日超紅燒烤店登台
又有日本新品牌來台，來自千葉縣的「鳥丈爐端燒」將在9月1日正式開幕，店址選在忠孝新生捷運站附近，藉由炭火燒烤料理，再由師傅將料理直接以木槳送至客人面前，讓大家享受美食同時也體驗日本傳統的庶民飲食文化，這樣的用餐方式在台灣不常見，非常有特色。2016/08/17 22:38 -
FOCUS／泰味、土耳其菜柏林嚐得到 移民貢獻
想到德國美食我們會想到哪些食物？可能是啤酒、香腸、豬腳和酸菜，但是柏林這幾年的美食地圖越來越多元，當地還有一座公園被稱為泰國公園，而在柏林第8區儼然是小土耳其，隨處都品嚐得到道地的土耳其美味，為什麼柏林的飲食文化出現美妙豐富的革新呢？答案就是移民。2016/07/19 20:31 -
上班族一週丟多少垃圾？ 縮時畫面驚人
你有計算過一個禮拜，要丟掉多少垃圾嗎？有網友帶著GORPO紀錄，他一個星期使用過的塑膠製品，發現數量超驚人；由於影片內容頻繁出現超商的畫面，也點出了上班族依賴便利商店的飲食文化，影片上傳3天就有65萬次點閱，總共8千多位網友轉載分享，引發共鳴。2016/07/12 17:44
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