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綠豆椪、鳳凰餅飄香百年！全台10大傳統餅舖帶你看
傳統餅食從古早的農業時代起，就在華人飲食文化中，作為喜慶、歲時的隆重賀禮，身負著重要的地位，在今日的台灣，雖慶祝農曆春節的氛圍已不若舊時的眷村那般濃烈，但傳統餅食仍跨越源遠歷史，親切地守候在台灣人的過年餐桌上，這些珍貴記憶，其實有賴許多老餅鋪為社會堅守下來，有些甚至已超過百年歲月。2022/01/29 11:21 -
灃食校廚大賽培訓課程超精彩 讓營養午餐更好吃
灃食公益飲食文化教育基金會主辦第2屆SUPER校廚大賽11月圓滿落幕，10組決賽團隊12月聚首台北，展開為期兩天的培訓營隊，內容包括營養理論、蔬菜學、食物設計、校園廚房的觀察與回饋，及料理實作等課程，全程參與的台南市新南國小校廚何翠琬說「真的是很棒，對我有很多的幫助，會把學到的東西帶回學校，讓營養午餐做得更棒！」2021/12/29 19:59 -
推廣再生烹飪學 厄瓜多名廚打造「可以吃的森林」
飲食文化也開始出現永續概念，厄瓜多一位廚師正在推廣環保的再生烹飪學，打造一座可以吃的森林，餐廳裡的食材全都來自這座森林，由大自然幫忙擬定菜單，廚師發揮創意和烹飪技巧，提供最新鮮可口又環保的美食佳餚，希望藉此扭轉對環境造成衝擊的現代飲食文化。2021/12/14 16:13 -
蔬食菜單傳遞環境永續理念 校廚大賽守護學童健康
最強校廚，由我來當！灃食公益飲食文化教育基金會主辦的第2屆「灃食SUPER校廚大賽」，14日在台北市開南中學舉行總決賽與頒獎典禮。來自全台各地的10組校廚隊伍，不只比創意，也得拿出實力，挑戰指定菜與創意蔬食套餐，呈現校園午餐全新料理風貌。2021/11/15 15:50 -
喝無糖還是胖！ 營養師揭「手搖飲地雷」：怎麼會瘦？
手搖飲可以說是台灣名聞國際的飲食文化之一，不僅品項琳瑯滿目，甜度、冰塊、配料還提供民眾自行選擇，客製化飲品成為不少人生活調劑，只不過，正在減肥的人要注意，並不是喝無糖手搖飲就不會變胖，對此，營養師李婉萍提醒檢中飲料中的地雷。2021/10/30 22:12 -
紅到非洲！PICO太郎教洗手防病毒 大人、小孩跟著跳
日本搞笑藝人「PICO太郎」的《PPAP》一曲現在也紅到非洲去，不過這次是被改編成「洗手版」！在尚比亞由於接種率僅人口的2%，加上當地飲食文化習慣用手來直接抓取食物，因此「勤洗手」就變得格外重要，為了宣導洗手的重要性，《PPAP》洗手版意外在尚比亞出現，不管大朋友小朋友都會跟著跳。2021/10/05 12:40 -
動保意識抬頭！南韓吃狗肉進補文化 文在寅擬頒禁令
南韓狗肉飲食文化雖然不及以往普遍，但仍可在特定餐廳或市場中見到，甚至還被老年人視為滋補聖品，在特定時節食用，但是隨著這項行為的爭議越來越多，動保意識也逐漸升高，南韓總統文在寅今（27日）表示，可能有必要禁止狗肉的買賣。2021/09/27 16:53 -
西餐小知識！先上麵包涵義超暖 牛排煎蛋正宗吃法曝
外出用餐除了食物口味是一大重點，享受餐廳氛圍及觀察不同飲食文化，也能夠帶來無窮樂趣。針對西餐廳會在餐前送上烤麵包，部分業者甚至是無限量提供，就有人解答背後超暖心的意義。另外享用西餐牛排的時候，一旁煎到半熟的太陽蛋要怎麼吃？也有饕客來解惑。2021/09/25 04:55 -
2021米其林年輕主廚大獎 林佾華脫穎而出
2021米其林指南今（25）日登場，今年獲頒年輕主廚大獎的，是畢業於台灣專業廚藝大專學院的林佾華，米其林官方表示，林所設計的菜單凸顯每個季節裡本地烹任習慣，同時他也融入兒時記憶在運用累積下的歷練，而林佾華所使用的食材全是本土採購，僅用簡單易得的食材來呈現台灣的飲食文化，塑造台灣日常生活中得精華版本。2021/08/25 14:01 -
美國移民改變飲食文化 推升火辣口味零食熱潮
不少人宅在家，就忍不住嘴饞多吃幾包零食。在美國疫情期間，鹹味零嘴銷售特別好，尤其是火辣口味的奇多起士條，更是這幾年持續熱銷品項。專家分析認為，辣味零食銷售增加跟西裔和亞裔移民人口帶來的飲食文化脫不了關係。2021/05/21 15:21 -
日本飲食文化之花 和菓子傳承百年日式甜蜜
日式傳統甜點和菓子，被稱為日本飲食文化中的花朵。五百多年來靠著師傅的巧手，還有細膩的觀察，把四季變幻的美好全都濃縮在小小的茶盤上。不只有傳承數百年的御用甜點店，想把和菓子文化推廣到全世界，還有新一代的和果子匠人，把更多新式創意融入傳統工藝當中。2021/04/02 15:31 -
最強「拉麵捷運圖」 女耗時2晚製作網看秒跪：快儲存
台灣飲食文化因有強大的包容力與多樣性，所以有多元豐富的料理可供我們選擇，其中日本傳統美食「拉麵」因獨特湯頭，所以擄獲大批死忠支持者，對此一名拉麵愛好者便耗時2晚精心整理一張「台北捷運拉麵地圖」，令眾多愛吃拉麵的消費者只要收藏這張地圖，便可吃遍台北每一家拉麵店。2021/03/26 11:38 -
英美披薩大PK！ 美國尺寸大、英國口味多
美國和英國雖然說著相同的語言，但飲食文化卻大不同。有YouTuber，比較了同一家披薩連鎖店在英國和美國的商品，結果發現美國的披薩尺寸普遍比英國來得大、不過英國因為將近一成人口吃素，所以有提供美國沒有的素食披薩。2021/02/02 17:01 -
保存泡菜關鍵靠它！ 純手工陶甕見真功夫
泡菜是南韓最知名的飲食文化，從朝鮮時代流傳至今，除了醃製的方法有訣竅，其實保存泡菜的陶甕也是關鍵！從土質的挑選，到腳踩黏土、拉坏成形，都靠師傅體力活完成，也是南韓珍貴的傳統技藝。2021/01/22 16:21 -
橫濱加燒賣！金澤用海鮮 日關東煮超多元
冬天，是吃關東煮的季節。不過雖然中文翻譯為「關東煮」，只是這食物卻非關東地區特有，而且日本各地都會把自己獨特的飲食文化，加入關東煮裡面。像是沖繩的關東煮，會加入燉煮到軟爛的豬腳、至於在北陸地區的石川縣，則會把在地打撈的新鮮海鮮，當成關東煮的食材。2021/01/13 16:25 -
不只漢堡移 移民文化墨西哥亞洲菜也入美式速食
台灣人知道美國的速食餐廳可能就是幾間大企業投資的連鎖餐廳，但其實美國各州還有很多當地的才有的速食店，而且各有特色，有的融合墨西哥菜、有的還賣拉麵跟豬排飯，不少移民帶來的飲食文化，紛紛融入在速食中。2020/11/13 16:25 -
煎煮炒炸都適合 各國「蛋料理」口味大不同
雞蛋在許多國家的飲食文化中，都扮演不可或缺的角色，各地烹調雞蛋的方式也可說是五花八門！簡單的雞蛋，只要稍加調味，就能變化出多重的美味饗宴。2020/07/20 16:53 -
滷肉飯洋芋片、蔥油雞乖乖 零食市場吹起「菜餚風」
近年零食市場吹起「菜餚風」，各家品牌都結合在地飲食文化，推出熱炒、小吃或下酒菜口味，像是「炒海瓜子可樂果」、「蔥油雞乖乖」等，另外知名洋芋片品牌樂事甚至和鬍鬚張滷肉飯、乾杯燒肉跨界合作，推出限量洋芋片口味。2020/07/16 23:09 -
羊肉、兔肉地下燜烤 墨西哥烤肉鮮嫩多汁
說到墨西哥料理，你會想到什麼呢？除了最有名的塔可餅，墨西哥還有豐富的飲食文化。像是當地盛產的香蕉，就被民眾製作成炸香蕉片。暖心的熱巧克力，也得加進肉桂、荳蔻、甚至辣椒，才能符合墨西哥人的胃口。如果想試試自己的膽量，你還可以吃吃看炸蝗蟲。2020/06/30 16:37 -
兼具色香味！ 進化版豆皮壽司、美到像賞花
在台灣超商也能買到的豆皮壽司，幾乎是所有日本人共享的童年回憶。不過這幾年隨著社群網路興起，越來越多家長為小朋友製作豆皮壽司時，還得考慮配色問題。為了能拍出好看的照片，日本出現越來越多進化版的豆皮壽司，有些像是在賞花、有些則是以味道取勝，不只傳承飲食文化，還得色香味俱全才行。2020/05/16 20:31 -
麥當勞也賣湯麵、便當盒？ 各國限定大探索
國際速食品牌麥當勞幾乎在世界各地都有據點，品牌雖然一樣，賣的商品品項會依據所在地飲食文化調整，像是泰國就有香辣脆雞飯，大陸則是推出過珍奶，印度還有素漢堡，項目很多，等著遊客探索。2020/03/26 19:50 -
日本酒加柴魚高湯 混搭風創造新口味
食物的混搭，可以創造更多味覺體驗！日本最近就有日本酒的酒廠，找上柴魚片工廠合作，推出日本酒和柴魚高湯的套裝組合，原來在日本三重縣，原本就有用高湯稀釋日本酒的習慣，他們希望這種混搭商品，可以宣傳三重的飲食文化。2019/12/20 14:16 -
新北校園午餐3.0 推廣國際飲食教育
讓孩子在餐桌上學習多元飲食文化，新北市政府推出國際飲食教育扎根計畫，將在新北市五所學校試辦午餐時間，提供七個國家的特色料理。2019/12/03 00:00 -
澀谷「泡麵快閃店」 一款泡麵嚐8種口味
泡麵問世至今已經61年，不過全球第一款泡麵，直到現在還是為日本人所熱愛！最近在東京的澀谷，甚至出現泡麵的快閃店，利用同一款泡麵，提供八種不同口味給消費者體驗。讓吃泡麵，宛如體驗日本的創意飲食文化。2019/10/20 18:51 -
台灣哪個縣市最無趣？ 掀網友激烈論戰
台灣各地皆有不同的人文美景和飲食文化，各個縣市都具有不同的特色，吸引民眾分別前往旅遊。不過，就有1名網友很好奇，「台灣最無趣縣市是哪裡？」貼文一出後，引起熱烈討論。2019/10/15 10:39
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