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強震拖累實驗室跳電！寶林茶室案「細菌培養進度」恐重來
寶林茶室食物中毒案，衛福部赴廚師家環境採檢帶回14件檢體，花蓮近海今天上午發生規模7.2地震，食藥署表示，負責細菌培養的昆陽實驗室跳電，培養細菌進度可能受影響。2024/04/03 13:13 -
用毛巾洗臉疏忽「這件事」 醫師：上億個細菌滋生皮膚受威脅
每天最重要一件事就是洗臉，當然少不了還要用毛巾擦乾，如果太用力搓洗或選錯毛巾材質，肯定無法達到清潔效果，還可能引起皮膚傷害，甚至造成老化，值得注意的是毛巾清潔不當的時候呢，裡面可能會有一些細菌或甚至是病毒殘留。2024/04/02 23:00 -
寶林案達30例「2人好轉」！專家會議再查唐菖蒲伯克氏菌
寶林茶室食物中毒案，衛生福利部統計今天新增1例通報，並有2人病況好轉。衛福部次長王必勝說，明天將再次召開專家會議，了解產毒細菌唐菖蒲伯克氏菌椰毒亞型是否在台分布。2024/04/02 19:10 -
「粉卷粉」河粉、腸粉常用！ 專家：密封、冷藏保存
持續關心寶林食安風暴，北市府追查，其中一項相關食材是「粉卷粉」，這是一種用來製作越南河粉、涼皮，或是港式腸粉的原料，食品科學系教授就說，粉卷粉開封後要盡快使用完畢，並且密封、冷藏保存，另外還有常見的玉米澱粉、太白粉也是同樣方式，避免高溫潮濕滋生細菌。2024/04/02 13:22 -
寶林案未解「4關鍵」待釐清 學者分析病菌恐從國外進入
寶林茶室食物中毒案，毒素源頭仍不明，中央社整理待釐清關鍵，包含尋找產生米酵菌酸的細菌、烹飪過程是否形成適合繁殖環境、細菌為何現蹤台灣與對其他食品影響程度。2024/04/01 22:49 -
王必勝曝寶林5重症「2人恐需換肝」 細菌培養最快下周出爐
寶林茶室中毒案，累計至今（1）日上午為止共有31例受害者。衛福部次長王必勝說，重症5人當中，有1人好轉，4人仍昏迷中，但肝臟損傷嚴重，其中2人考慮要換肝，1人還在使用葉克膜。2024/04/01 15:25 -
小心食物中毒！專家揭雞肉「處理3原則」 避免受細菌汙染
不少民眾都疑惑買雞肉等生肉回家，烹調前需要先洗過嗎？還有些人認為在菜市場買的一定要洗，超市的則可以直接煮。專家表示，清洗食材只能洗掉表面灰塵及異物，建議買生雞肉時做好這些事，才能確保食材安全。2024/04/01 14:07 -
食安抗中？ 吳欣岱：米酵菌酸在陸落地生根
針對寶林茶室已查出的罕見「米酵菌酸」，有醫師背景的台灣基進秘書長吳欣岱就指出，大陸廣州食品採樣322件就有3件有此菌種，可見此病原體已在大陸「落地生根」。2024/03/31 19:01 -
GG冒詭異惡臭！泌尿醫揭「6原因」應注意 日常一舉動是關鍵
部分男性朋友會因為「臭雞雞」所苦，外出時感到尷尬，回到家中更遭到伴侶嫌棄。台北醫學大學附設醫院泌尿科主治醫師戴定恩指出，陰莖會產生臭味的主要原因與生活習慣息息相關，若沒有注意清潔的細節，就容易導致細菌孳生，進而散發惡臭。以下他指出6個容易引發陰莖異味的壞習慣，提醒男士們注意自己是否也犯了這些錯誤。2024/03/31 11:21 -
致命毒素釀2死！醫曝做3事「防米酵菌酸中毒」 這點最關鍵
寶林茶室中毒風波延燒至今，目前已釀成2死，甚至從信義遠百A13擴大到饒河店，引發人心惶惶，同時也喚起民眾對於「食物保存」的警覺心。此次食物中毒案，在死者及受害者體內都驗出罕見「米酵菌酸」，對此，整合醫學專科醫師姜冠宇分享「3要點」能夠預防細菌產生毒素。2024/03/31 10:39 -
剩菜捨不得丟？專家曝保存食物「4大NG作法」：放電鍋長更多細菌
寶林茶室近日爆出食物中毒事件，使得人心惶惶，如何正確保存食物也掀起討論，食安專家「韋恩的食農生活」就指出保存剩菜的4個NG作法，比如飯菜放電鍋保溫是錯的，因為電鍋只有保持40-50度左右，這樣的溫度並不夠殺菌，還會培養出細菌，因此食物還是放冰箱比較好。2024/03/30 22:21 -
加熱後就安全？醫曝「1動作」免食物中毒 血糖也穩定
寶林茶室食物中毒案正在持續延燒，已造成16例中毒，釀成2死5重症慘劇，衛福部在討論後認為是「米酵菌酸毒素」導致，但目前仍不排除有其他的致病原。醫師指出，不少人認為食物只要加熱過，就能消滅所有毒素，但有些毒素非常耐熱，即使加熱後也還是存在，容易造成健康危害。2024/03/30 11:32 -
食物掉地上3秒內能吃？微波爐可殺死細菌？醫破解6大迷思
台北市信義區寶林茶室中毒案釀2死，引發各界關注，民眾也開始注意食物保存方式。小兒感染科醫師李尚謙在臉書粉專表示，關於食品安全，有一些迷思真的需要被釐清，譬如食物掉到地上3秒內就可以撿起來吃、微波爐可以殺死細菌、食物只要加熱過後就沒事了等6大迷思。2024/03/30 09:59 -
已賠224萬！越南麵包514人中毒 檢方起訴
去年8月，桃園中壢忠貞市場，一間排隊美食「越南法國麵包」，造成500多人中毒，衛生局稽查驗出沙門氏桿菌，還有仙人掌桿菌，開罰業者並且勒令停業，29日檢方將負責人依違反食安法起訴，不過建請法院審酌量刑，因為負責人已經與近300人和解，賠償200多萬，換招牌更新設備，決定東山再起2024/03/29 18:41 -
米酵菌酸如何存在寶林茶室？「冰箱」是關鍵 廚房環境最易生毒素
台北市信義A13「寶林茶室」大規模食物中毒事件，目前為止已有18人受到影響，其中兩人搶救不治，確定有在死者體內採樣到「米酵菌酸」。醫師分析，米酵菌酸其實不算是優勢菌種，要生長並不是非常容易，直言「如果食材全程都放冰箱，顧客點餐才取出料理，應該不會有細菌增長的空間」，懷疑可能有其中一盤食材放比較久，增進產毒。2024/03/29 11:30 -
寶林2死！菌種100度也殺不掉 毒物專家：案例十根手指算得出來
台北市信義A13「寶林茶室」大規模食物中毒事件，截至28日晚間5時為止已有18人受到影響，其中兩人搶救不治，另外5人還在加護病房，1人在一般病房治療，還有10人已返家休養。中央研究院生物醫學科學研究所兼任研究員、台灣流行病學專家何美鄉今（29）天表示，這個毒素耐熱，毒理學專家招名威則說，一般炒河粉了不起100度，100度沒辦法破壞這種毒素的化學結構。2024/03/29 11:13 -
米食受矚 白飯保溫「60度以下悶著」專家：易長菌
不少專家推測寶林案，是「米酵菌酸」惹禍，這也讓米食的保存受關注，不少人煮白飯吃一半，電鍋會繼續插著電保溫，但保健營養學系教授點出，保溫溫度不夠，可能會有細菌滋長問題。另外有中餐廚藝總監建議，吃不完的飯可以分裝保存，冷凍能放1到2週，冷藏3天內要食用完畢。2024/03/28 19:17 -
寶林疑吃粿條致死掀恐慌！醫揭「2食物製品」更要怕 易生長米酵菌酸
台北市信義遠百A13馬來西亞素食餐廳「寶林茶室」嚴重食物中毒風暴持續擴大，絕大多數個案都吃了炒粿條，專家推測與「米酵菌酸」有關，該毒素由唐菖蒲伯克氏菌產生，而這種細菌易生長在發酵後的米製品、玉米粉製品，許多民眾因此感到恐慌，不敢再吃粿條，對此，醫生指出「應該更要怕玉米和椰子製品！」2024/03/28 18:05 -
觀念過時了！「熱食放涼再冰」生更多毒 醫曝1絕佳時機
北市信義區素食餐廳「寶林茶室」大規模食物中毒風波擴大，目前釀2死、5重症，事件引起外界高度討論，對於食物「該如何保存、存放」也更加重視，多數民眾認為食物得等到常溫才能放進冰箱，不過小兒科醫師林哲民表示這是過時的觀念，並揭曉最好的存放溫度。2024/03/28 17:12 -
吃隔夜菜會食物中毒或致癌？正確加熱保存法，1情況千萬別吃
食物中毒事件連環燒，醫師提醒某些米飯、麵食重複加熱容易產生毒素，究竟隔夜菜還能吃嗎？隔夜菜會產生亞硝酸鹽致癌？如何正確保隔夜菜？一次看懂。2024/03/28 15:55 -
粿條「變黃變滑」趕緊扔了！專業廚師曝分辨關鍵：裡面一堆細菌
「寶林茶室」食物中毒風波延燒，累積通報食物中毒為16例，其中包含2死、5重症，除了台北11例之外、新北通報3例、台南出現2例，個案不斷新增中。據了解，米製品如河粉或粄條類食物，保存就比一般食物更難，資深行政主廚（非當事業者）張永民表示，買回來三天內會硬化，一定要儘速食用完。「超過三天就算沒有硬掉也會壞掉，會變得黃黃的，就電視上看到寶林茶室已經把粿條炒到快變黑色，看起來都不太正常。」2024/03/28 15:32 -
寶林案疑米酵菌釀中毒風暴！醫師示警：冷凍3個月食物快丟
台北市遠百信義的知名素食餐廳「寶林茶室」發生疑似食物中毒事件，已造成14人中毒，其中2人死亡，5人病情嚴重。減重醫師蕭捷健指出可能與「米酵菌酸毒素」有關，這種毒素會在食用後引起嘔吐、腹痛，甚至導致肝腎衰竭。他提醒民眾，應直接丟棄冷凍超過3個月的食物，因為有些毒素即使高溫加熱也難以破壞。此外，他分享了讓血糖更穩定的方法，包括將煮好的飯立刻冷凍、或將麵包等食物冷凍後再加熱。這些處理方式不僅有助於減緩細菌滋生速度，還能降低食物的升糖指數，從而達到更健康的飲食效果。最後，他呼籲將中毒案交由專業人士調查，同時以自身經驗提醒大眾謹慎飲食，避免再次發生類似事件。2024/03/28 15:30 -
寶林中毒案元凶？醫揪「它」可能性最大：死亡率3-5成
台北市信義區知名素食餐廳「寶林茶室」疑似發生大規模食物中毒事件，目前已有14例通報中毒，其中5人重症、2人不幸身亡。對此，台北榮民總醫院腎臟科主治醫師楊智宇教授研判，毒素可能為米酵菌酸或仙人掌桿菌毒素，但因此次群聚事件的臨床嚴重度高，且食材與幾年前廣東群聚事件同為粿條，他認為米酵菌酸是元凶的機會較大，最終結果仍須視相關食材細菌和毒素的檢驗結果，方能確認。2024/03/28 13:03 -
查死因真相！ 「寶林茶室案」2死者同日解剖
「寶林茶室案」今天(3/28)早上有新進展！新北跟士林地檢署檢察官、警方還有法醫研究所，一早前往板橋殯儀館，進行2名死者解剖。根據了解，第二例66歲的楊姓死者，眼部跟軀體有浮腫情形，法醫高大成認為，不排除是葉克膜治療時，施打抗凝血劑造成出血，但關鍵還是解剖頭部，以及培養血液跟胃內容物，釐清是否跟特殊性細菌有關。2024/03/28 12:58 -
寶林2死！台大醫喊避免「這種飯、麵」重複加熱 米酵菌酸更猛爆
寶林茶室疑食物中毒2死案，衛福部昨召集專家醫師緊急會議，討論結果認為「米酵菌酸」（Bongkrekic acid）毒素致命的可能性升高。衛福部資訊處處長、前台大醫院急診醫學部主治醫師李建璋表示，米酵菌酸比起仙人掌細菌毒更猛爆，並提及幾種「飯、麵」應如何避免重複加熱。2024/03/28 09:14
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