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〈獨家〉甜點比照「精品」賣 月月成長年收千萬，業者？
台灣人有多愛吃甜點，光是一客下午茶套餐要價500多元，價錢比吃一頓飯還貴，民眾依舊趨之若鶩，不少東區業者，看準消費者喜歡「吃氣氛」，特地砸大錢裝潢，營造「歐式奢華風」；還有業者相準女性朋友喜歡「可愛夢幻風」，限期3個月，將店面全面改裝成「Hello Kitty風」，業績還比過去再成長1到2成，年營業額破千萬的甜點店，3年來就在全台拓展7家店，現在更準備進軍上海拓點。2013/03/18 15:32 -
〈獨家〉甜點比照「精品」賣 月月成長年收千萬
台灣人有多愛吃甜點，光是一客下午茶套餐要價500多元，價錢比吃一頓飯還貴，民眾依舊趨之若鶩，不少東區業者，看準消費者喜歡「吃氣氛」，特地砸大錢裝潢，營造「歐式奢華風」；還有業者相準女性朋友喜歡「可愛夢幻風」，限期3個月，將店面全面改裝成「Hello Kitty風」，業績還比過去再成長1到2成，年營業額破千萬的甜點店，3年來就在全台拓展7家店，現在更準備進軍上海拓點。2013/03/17 19:10 -
用水泥做成樂器 音色多變全球創舉
一般樂器都是用木頭做成的，不過日本一所大學，有研究生突發奇想，把厚重的水泥做成精巧的樂器，他從甜點店的巧克力噴泉得到靈感，把水泥稀釋到巧克力醬的濃度，再把水泥漿淋上用金屬打造的樂器模型，做成了豎笛、豎琴、號角等樂器，硬梆梆的水泥，竟然發出多變音色。2012/12/10 22:43 -
「年輪蛋糕PK蜜吐司」型男尬女僕 搶市
台灣甜點市場每年上看百億，尤其台北知名的甜點店，就算平日下午去用餐，也都要排隊，有業者就看準商機，進軍東區，用「年輪蛋糕」做變化，加上巧克力、奶油或冰淇淋等盤飾，變成主題口味，概念有點像是「蜜糖吐司」，只是把吐司換成年輪蛋糕，店內則清一色用男服務生，積極搶攻女性客群。2012/12/01 19:24 -
大師出爐！ 再戰「巧克力」奧林匹克賽
有巧克力「奧林匹克賽」之稱的「世界巧克力大師賽」，每2年舉辦，代表台灣參賽的選手20日出爐，依舊是上一屆的得主「鄭吉賢」，去年鄭吉賢遠赴巴黎角逐，其中一項比賽的巧克力作品，到現在還是店裡的暢銷商品，鄭吉賢說帶動了整體業績約3成，台灣甜點市場也一年比一年成長，以台北市為例，加入糕餅協會的會員短短2年增加了將近3百個，全都是新開的甜點店業者。2012/11/20 19:32 -
「飲料才算低消」！毛利40% 願者上鉤
很多店家都有最低消費的規定，一般都是以金額做為門檻，但越來越多高名氣的甜點店，卻要求每個民眾都得點一杯飲料，必須靠飲料折抵低消。雖然菜單上都會事先標註，還是有民眾不能理解，已經點了比較貴的主餐，為何還被要求加點飲料，消保官表示會進一步了解是否不合理。不過，業界透露，以成本概念來看，餐點毛利大約只有1成，而飲料平均有4成，因此消費者點飲料，店家其實比較有賺頭。2012/10/08 12:08 -
〈獨家〉百貨連通道賺13hr 下午茶搶賣早餐
跟捷運共構的百貨公司，連通口通常9點就開門，附近店家比百貨提前營業，一開13個小時，戰線拉長商機大，很多業者都想搶，但百貨招商也有策略，配合通勤族快步調，效率高的外帶商品最受青睞，餐廳部份則走簡單下午茶，用餐時間短，甚至還有知名甜點店為了進駐，特地加賣早午餐，配合連通口早鳥生態。2012/10/06 19:10 -
〈獨家〉百貨嘗「甜」頭 靠餐飲拉抬業績增10%
甜點店喜歡在百貨附近開，是因為周邊的人潮，但對百貨來說，甜點店也能帶進人潮，因為今年不景氣，百貨業績估計整體將年減5%，服裝更是下滑1到2成，該怎麼拉抬？就從女性最愛甜點下手，信義區百貨這個月就引進知名鬆餅店，名氣加持下，1個月營業額估計能到4、500萬，而且放在少女服飾樓層，候位時間、吃飽散步，都可以增加百貨客人流動，期望帶動整體業績。2012/09/05 19:21 -
法式千層派729層酥皮 單日只限量6份
台中一間法式甜點店，推出729層千層派，光是為了做出酥脆的餅皮，就得必須花上2天時間，製作過程相當繁複，因此每天限量只賣6個，師傅也擔心冷藏過後的餅皮口感變差，堅持現點現做，這也是店裡唯一不接受客人外帶的甜點。2012/07/29 11:39 -
鬆餅塔又鹹又甜！ 「傳情」千層派吸睛業者？
今天的內行美食要來介紹一家東區的甜點店，老闆的招牌鬆餅，是用圓盤鍋煎出「圓形」麵糊，然後層層堆疊，交錯水果和卡士達醬，變身鬆餅塔，而關鍵就在於加了卡士達醬，又鹹又甜的口感，成了人氣商品。2012/07/23 18:13 -
鬆餅塔又鹹又甜！ 「傳情」千層派吸睛
今天的內行美食要來介紹一家東區的甜點店，老闆的招牌鬆餅，是用圓盤鍋煎出「圓形」麵糊，然後層層堆疊，交錯水果和卡士達醬，變身鬆餅塔，而關鍵就在於加了卡士達醬，又鹹又甜的口感，成了人氣商品。2012/07/18 11:36 -
甜點店賣「拌麵」 鮑魚干貝XO醬吸客業者？
今天的內行美食，帶大家來品嚐XO醬拌麵，這家店開在台北市的巷子裡，老闆原本打算只賣甜點，但拗不過客人要求希望吃點鹹的料理，因此老闆全台跑透透，尋找手工日曬好吃的麵條以及特製的XO醬；其中XO醬不只有干貝，還放了鮑魚，簡單的調理搭配出好味道，一天至少可賣出300多碗，跟主打的甜品受歡迎程度有得拚。2012/07/12 18:53 -
甜點店賣「拌麵」 鮑魚干貝XO醬吸客
今天的內行美食，帶大家來品嚐XO醬拌麵，這家店開在台北市的巷子裡，老闆原本打算只賣甜點，但拗不過客人要求希望吃點鹹的料理，因此老闆全台跑透透，尋找手工日曬好吃的麵條以及特製的XO醬；其中XO醬不只有干貝，還放了鮑魚，簡單的調理搭配出好味道，一天至少可賣出300多碗，跟主打的甜品受歡迎程度有得拚。2012/07/11 11:40 -
法式派PK「小植物」 千金甜點拚創意
台灣人愛吃甜點，每年商機就破上百億！結果我們發現，富二代千金創業，也都不約而同開甜點店，像是全球相機代工龍頭佳能的千金的店，就做「盆栽甜點」，用巧克力，薄荷冰做成一盆小植物，而新都里餐飲集團的千金，開店也以法式浪漫風為主，推出正宗法式鹹派，配料生雞蛋，起司和火腿號稱是最經典口味。2012/02/09 19:29 -
用錢得「預借」 PO文怨獎金年後給
年終獎金通常都是年前發放，在大安區相當知名的甜點店，卻有一名自稱店內員工的網友爆料，年終獎金要拖到「年後」，跟1月薪水一起給，如果過年急需用錢，得跟公司「預支」月薪，等於欠錢欠過年嗎？然而勞基法並沒有規定，企業該怎麼給年終獎金，觀感問題，業者低調回應，發年終獎金的日期還沒定案，倒是店內員工面對記者詢問，雖然覺得納悶，也只能推說「不知道」。2012/01/19 18:00 -
〈獨家〉團購夯！防宅配「砸派」 封裝零縫隙
對於宅配業者來說，最怕送到易碎物，只是受到這幾年團購竄紅影響，偏偏大部分東西都是脆弱的蛋糕、餅乾，讓他們訂下行規，一般鮮奶油蛋糕、貴重珠寶直接拒收拒送，但在大量貨品中還是難免出差錯，這也讓一些知名的網購、團購甜點店，除了包裝要求零縫隙，還有人乾脆找貨車請司機，毀損率可以從10%降到1%。2011/04/01 19:06 -
〈獨家〉「吃啥自己配」 創意自組甜點HOT！
來看一種另類商機，在台北東區有家甜點店，打出「自由配蛋糕」，也就是你可以自己選擇，類似雞尾酒特調的概念，一種基體蛋糕搭配3種水果，和店家的獨門醬汁，放進高腳杯裡，創作出專屬自己的甜品。開店1年多，老闆說業績比起去年同期，多了一倍以上。2010/06/07 19:28 -
〈獨家〉集合8店招牌菜 網訂餐母親節「ㄏㄤ」
為了慶祝母親節，有的民眾早在好幾天前就訂不到位，有人苦惱，不知道該吃中式料理、日式菜色或西式套餐，不過，現在卻有業者，整合旗下8家不同風格餐廳，只要上網訂，日式居食屋的頂級火鍋、台式滷肉、豬腳、日式甜點店的抹茶冰品，甚至是西式蛋糕全都能宅配到家，半成品菜色，回家只要照步驟加熱，不用擔心會走味。2010/05/08 19:12 -
甜點店開張 捐一日所得做公益
精緻的日式甜點「和菓子」，一直是許多女性喜愛的甜點。2008/05/11 06:54
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