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「黃金6兩」魯肉飯 年賺9億超「食」力
說到台灣小吃，絕不會忘記魯肉飯，這星期看板人物是鬍鬚張董事長張永昌，光是賣魯肉飯1年就有9億商機，15歲接下父親鬍鬚張的攤子，從一台腳踏車載著所有食材開始，到現在不但全台有39家分店，全球還有2家加盟店，只有國中學歷的張永昌，如何將台灣小吃推向世界，他的夜市人生，聽他娓娓道來。2012/06/27 15:26 -
〈獨家〉花生粉摻黃豆！ 豬血糕口味「減分」
豬血糕曾經被票選為台灣小吃界的前三名，Q彈口感，裹上花生粉、香菜，讓人食指大動，由於花生一台斤至少80元，為了省成本，就有業者在花生粉摻入黃豆粉，從外觀看，顆粒比較細滑，香味也差了一點，但還是有攤商堅持古早味，研磨有顆粒的花生粉；而這道美食，南北也有不同吃法，南部人會沾醬吃，北部人喜歡裹著花生粉吃，各有特色。2012/06/26 19:08 -
集「章」拚大獎！北市夜市送酷碰 打牙祭
台灣小吃享譽國際，夜市更是國內外遊客最愛逛的地方，為了推廣夜市文化，北市府在推好康，連續8週，在8大夜市擺攤位，民眾只要到指定店家消費，就能蓋章集點，還能兌換現金抵用券，讓民眾花小錢就能吃飽飽，順便提升人氣和買氣，活動才一半，已經有人集滿101個章，甚至還有小家庭，一家四口每個禮拜都從基隆到台北，要集點拚大獎。2012/06/10 00:09 -
「黃金六兩」魯肉飯 年商機9億！
說到台灣小吃，絕不會忘記魯肉飯，這星期看板人物是鬍鬚張董事長張永昌，光是賣魯肉飯一年就有9億商機，15歲接下父親鬍鬚張的攤子，從一台腳踏車載著所有食材開始，到現在不但全台有39家分店，全球還有2家加盟店，只有國中學歷的張永昌，如何將台灣小吃推向世界，他的夜市人生，聽他娓娓道來。2012/06/03 11:39 -
業績衝2成！ 「靠報導加持」易退燒
早在之前就有不少台灣小吃，被國外媒體列入推薦名單，是不是真能夠帶動業績呢？不只一家業者觀察發現，新聞熱潮會隨著時間退燒，之後的生意就得靠基本盤！當下的業績的確能夠好個1、2成，但也有業者沒有吃到甜頭，像師大生煎包之前因為國有地爭議而歇業，儘管CNN票選他是十大小吃之首，卻沒有幫助到生意。2012/06/02 19:08 -
珍奶、牛肉麵 台灣小吃韓國人愛
經過18年爭取，台灣在2012年終於成為世界廚師大會的正式會員，為了宣揚台灣美食，台灣大廚們跟經濟部、僑委會端出台灣特色美食，珍珠奶茶、牛肉麵和肉羹麵，在世界廚師大會中，每次拿出的200份台灣小吃，都大受好評，記者葉俊宏、蘇雅容帶您來看，台灣美食如何在南韓大田舉行的廚師大會中發光。2012/05/30 22:40 -
國宴菜馬花1600 民眾得花更多
馬總統520連任就職國宴餐，飯店業者給總統府的價格是一客1600元，不過傳出民眾如果想要品嘗國宴，卻得花3000元，將近是1倍；有民眾覺得這是差別待遇，飯店業者澄清，說總統府一共訂了500客，量大自然價低，其實歷屆的國宴菜單也反映出歷任總統的性格，像是前總統陳水扁，國宴上盡是台灣小吃；馬總統因為愛吃米，國宴餐一定要有飯。2012/05/19 12:03 -
龍鬚糖發跡 星國大亨揮軍台美食街
民眾或許都有在百貨商圈、車站美食街用餐的經驗，其實美食街的經營也是一門專業，新加坡飲食集團就揮軍進駐台灣，砸1億打造「50年代老街」的復古味，攤商多以台灣小吃為主；有趣的是，裡頭也能找到道地的新加坡口味，台味和南洋味混搭，就是因為飲食集團背後這位新加坡老闆，最初是在台灣賣龍鬚糖創業起家，難忘台灣小吃的滋味，更帶來新加坡美食創造特色，企圖搶佔市場。2012/04/11 19:10 -
全台瘋票選 爭搶百大小吃名店！
你覺得哪裡的小吃最好吃呢？觀光局委託中華美食交流協會，舉辦「台灣小吃100名店」選拔活動，全台上千家小吃名店，先由專家選出160家，其中台南就佔了12家，現在要在4月20日之前，進行網路投票，選出最後的100家，看好背後隱藏的龐大商機，各縣市可是卯足勁鼓舞投票。2012/04/10 18:32 -
「謀女郎」倪妮現身 盛讚台灣美食
入圍金球獎最佳外語片，斥資26億台幣拍攝的大陸電影「金陵十三釵」，今晚(2/29)在台灣首映，導演張藝謀帶領女主角，最新一代「謀女郎」倪妮來台宣傳，他盛讚台灣美食，也意外透露驚人食量，夜市逛一圈，可以吃下10種台灣小吃。2012/02/29 23:51 -
獻唱電影主題曲 陳漢典：想當歌手
國片電影正發燒，主題曲當然也要很Local，除了諧星九孔在電影裡獻唱有台灣小吃風味的主題曲，轉戰電影圈，擔綱男主角的陳漢典，也獻出自己的處女唱， 而同樣是男主角之一的情歌王子倪安東，還在錄音室裡頭教他唱歌，讓陳漢典也開始興起了要當歌手的意願。2012/01/25 11:22 -
鹽酥雞前身 豫菜炸八塊+日式炸雞塊
台灣小吃鹽酥雞，現在即將代表台灣出征國際，在洛杉磯旅展登場。但您知道，鹽酥雞是怎麼來的嗎？美食家韓良露說，鹽酥雞的前身，就是河南知名料理「炸八塊」，它是一種用烏骨雞烹飪的炸物，口味迷人，讓人一吃上癮，從200年飄香到現在，混合小巧的日式炸雞塊，成為台灣獨特的鹽酥雞，現在還發揚到國際。2011/12/31 18:28 -
〈獨家〉「日吃25萬片」 雞排開課教炸外客取經！
台灣小吃有名，但最受歡迎的大概算是雞排了。農委會統計，民眾1年吃下超過9千萬片，每天吃的雞排如果疊起來，相當10座台北101的高度，業者針對口味和料理方式也不斷改良，要怎麼才能炸的香？炸的酥？炸的多汁鎖住原味？有雞排業者突發奇想開班授課，短短3天就有100多人報名，還有不少是外籍新娘，原來是想取經，回國開店。2011/12/29 19:32 -
〈獨家〉油蔥酥「香酥脆」！ 台灣小吃大配角
味道香濃的油蔥酥，是許多美食必加的提味食材！豬油拌飯、九層粿、板條等等，加上一匙油蔥酥，美味瞬間升級，但真假油蔥酥怎麼分辨？餐廳大廚教我們，真的油蔥酥有紅蔥頭香、口感酥脆；作為鳥飼料的麥麩皮則是有股酸澀味，如果民眾擔心買到假油蔥酥，也可以自己在家DIY，將生紅蔥頭切成絲，倒進豬油一比一油炸，健康又省錢。2011/10/25 19:05 -
〈獨家〉假油蔥酥！紅蔥頭油炸 混雜鳥飼料
台灣小吃料理，或是您我在家煮菜，應該都少不了「油蔥酥」這一味！紅蔥頭油炸而成的油蔥酥，為美食加分。但現在坊間卻出現假的油蔥酥，部分業者在紅蔥頭內加入麥麩皮，也就是給鳥類或雞豬吃的飼料。外觀都是薄脆片狀，油炸後顏色相近難以辨認，加上麥麩皮很便宜，和紅蔥頭價差至少6倍，因此有業者魚目混珠，販賣飼料油蔥酥。2011/10/25 19:04 -
小吃熱量並不小 基隆廟口傳單報你知
台灣小吃世界聞名，但吃太多，可能會攝取過多熱量，避免民眾吃太多會發胖，基隆市衛生局，製作「廟口小吃熱量宣傳單」，把小吃熱量標示的清清楚楚，像是一個營養三明治，熱量就有436大卡，吃一個三明治，等於吃下2碗飯。2011/10/23 13:57 -
紐約攤販奧斯卡 綿綿冰奪甜品首獎
揚名國際的台灣小吃又多了一項，答案就是綿綿冰，紐約一名華裔男生在台灣吃到綿綿冰後驚為天人，決定引進到紐約大力推廣，而他開發的綠茶綿綿冰，也在上個月參加有紐約攤販界奧斯卡之稱的攤販大賽，在激烈的甜品競賽中脫穎而出，奪得甜品類首獎。2011/10/22 12:55 -
懷念好味道！小籠包、牛肉麵 僑胞解饞
民國100年雙十國慶，不少旅居海外的僑胞特地趕回來參與盛會，難得回來一趟，很多人都說要把握時間，大吃台灣美食，知名的小籠包和芒果冰，店裡擠得水洩不通，其他台灣小吃滷肉飯蚵仔煎也榜上有名，老字號的牛肉麵和酸梅湯也是僑胞們懷念的好味道。2011/10/10 17:59 -
【中國進行式】小本西進！不易 賺人民幣、入境隨俗
民以食為天，人開口就要吃，中國大陸有13億張嘴，可以想像餐飲的市場有多大！台灣人自豪的小吃餐飲，向來是自我行銷的寶島特點，包括雞排鹹酥雞，甚或是很台的、中西合璧的早餐店，照理說，服務業台商在對岸遍地開花的現在，應可佔有一席之地，但在實際上在大陸，台商靠小吃做出大品牌的其實不多，這肯定有原因。接下來這則報導，可以給不少台灣小老闆參考，資本相對小的小吃餐飲，想要前進中國大陸，Know-How是什麼？可能會遭遇什麼問題？帶您探究挖掘。2011/10/02 13:52 -
推薦台灣小吃給老外 珍奶最受青睞
要推薦給外國朋友什麼台灣小吃才合適呢？國內一間速食店業者，跟網路業者合作，選定15種台灣小吃要推薦給外國人，並舉辦票選，結果出爐，珍奶、臭豆腐以及鹹酥雞, 分別得到前3名，而曾被選為最噁心食物的豬血糕以及皮蛋料理，果然敬陪末座，都在10名外。2011/09/21 19:20 -
〈獨家〉臭豆腐香腸 一口兩味道饕客驚艷
臭豆腐跟烤香腸都是台灣小吃的代表，不過台南居然有業者想到把兩者結合，做成臭豆腐香腸，為了讓民眾聞得到也吃得到臭豆腐，製作過程不但得增加好幾道程序，還得靠手工拌勻，果然烤好的香腸一切開，紅白顏色分明味道濃郁相當特別。2011/08/24 13:53 -
彈Q有嚼勁 「生炒魷魚」引饕客
今天的內行美食要大家去吃的是道地的台灣小吃「魷魚羹」，台北有一家魷魚羹老店，一開就是20年，老闆堅持選用進口的魷魚，加上獨家配方「辣椒醬」，標榜真材實料果然讓許多客人，一吃就成了老主顧。2011/08/05 11:35 -
切仔麵分全半套 豬油飄香古早味
介紹這家台北這家古早味的切仔麵餐廳！招牌的切仔麵裡，加了豬油和紅蔥頭，還分全套半套，其實就是差在有沒有一個滷鴨蛋；老主顧稱它是台灣小吃柑仔店，因為無論滷味、虱目魚、土雞肉，各種小菜都是道地台灣味道；連爐灶、板凳、木質菜單看得到的也很古早味；成為飄香豪宅區的平民美食！2011/07/21 10:20 -
陸客自由行／陸客自由行首夜 摩鐵開趴嚐鮮
今天是開放陸客自由行第一天，晚間有一群來自廈門陸客，特別到汽車旅館舉辦轟趴，在汽車旅館內唱卡拉OK跳舞，還大啖台灣小吃，他們直呼很新奇，因為大陸的汽車旅館可沒這麼多了娛樂，也讓他們開了眼界。2011/06/28 23:03 -
滷肉飯來自山東？ 米其林指南引爭
台灣小吃裡相當有名的滷肉飯，被在國外有美食聖經之稱的米其林指南，也列入台灣經典美食，不過裡面介紹的內容，居然說滷肉飯是來自山東的名產有美食家認同，認為滷肉是從山東傳來，在台灣淋上飯後，才發揚光大，但業者認為，滷肉飯就是台灣特產，無庸置疑，現在台北市政府也將出面舉辦正字正名活動，捍衛滷肉飯是正統台灣小吃。2011/06/19 13:45
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