廣告
xx
xx
"
"
回到網頁上方

滷肉飯來自山東? 米其林指南引爭

記者 許甫 / 攝影 周育鋒 廖廣賓 台北市 報導
發佈時間:2011/06/19 13:45
最後更新時間:2016/05/16 15:06

台灣小吃裡相當有名的滷肉飯,被在國外有美食聖經之稱的米其林指南,也列入台灣經典美食,不過裡面介紹的內容,居然說滷肉飯是來自山東的名產有美食家認同,認為滷肉是從山東傳來,在台灣淋上飯後,才發揚光大,但業者認為,滷肉飯就是台灣特產,無庸置疑,現在台北市政府也將出面舉辦正字正名活動,捍衛滷肉飯是正統台灣小吃。

民眾:「滷肉飯怎樣?」記者:「台灣還是國外的?」民眾:「台灣的啦。」

民眾:「是台灣的啊。」

隨機將訪路邊阿婆,都說滷肉飯是道地本土小吃,可是來自國外,有旅遊美食聖經之稱的米其林指南,看法卻不同。談到滷肉飯,括弧裡標注是山東作法,內容寫著方塊豬肉,可以解釋是豬肉切丁,不過要配上洋蔥炒,似乎是把紅蔥頭搞混了。

只是台灣早期生活困苦,把豬肉切成碎丁淋汁配飯,分給全家溫飽的滷肉飯,被米其林說成是從山東傳來的,業者趕緊跳出來捍衛。滷肉飯業者張永昌:「正港的滷肉飯在台灣,這一點是無庸置疑。」

只是這道美食,名稱從最早的鹵,變成有三點水的滷,越來越多店家寫山東簡稱的魯,美食家也說早在戰國時期,「滷肉燥」就是山東美食,難道滷肉飯真的是大陸貨?

台北市長郝龍斌:「我們常聽人家講說山東大饅頭,沒有聽說過山東大米飯嘛,透過正名正字的活動,我們要讓大家知道,滷肉飯是台北小吃中間,非常重要的一部分。」

就怕台灣道地美食,以後被說成山東名產,北市府透過管道,想跟出版單位溝通,更希望聯合店家辦活動,全力為滷肉飯溯源正名。

Blueseeds天然初萃精油

👉能不能年中換Audi就靠這個

👉討論度爆表!精油精露保養你還不知道嗎

👉洗三天排水孔就超有感


#魯肉飯

分享

share

分享

share

連結

share

留言

message

訂閱

img

你可能會喜歡

人氣點閱榜

網友回應

其他人都在看

notification icon
感謝您訂閱TVBS,跟上最HOT話題,掌握新聞脈動!

0.0853

0.0354

0.1207