民眾或許都有在百貨商圈、車站美食街用餐的經驗，其實美食街的經營也是一門專業，新加坡飲食集團就揮軍進駐台灣，砸1億打造「50年代老街」的復古味，攤商多以台灣小吃為主；有趣的是，裡頭也能找到道地的新加坡口味，台味和南洋味混搭，就是因為飲食集團背後這位新加坡老闆，最初是在台灣賣龍鬚糖創業起家，難忘台灣小吃的滋味，更帶來新加坡美食創造特色，企圖搶佔市場。
師傅：「熱喔！」
咖啡活了起來，就讓師傅隨意擺弄壺具、濾紙，「工具」有模有樣，這是星國才有的「拉咖啡」。店員：「這個是牛油山。」
牛油堆成小山，切吐司還用菜刀，招牌肉骨茶更是求道地，經典南洋味卻混搭在台式的復古美食街中，全因背後這位大老闆。主持人：「哇，(龍鬚糖)已經有好多髮絲了。」
20年前就是靠龍鬚糖起家，他是郭明忠、新加坡人，在台灣創業後，隔10年回鄉創立美食集團，成為上市公司，事業版圖遍布全球，至少有6000名員工，這次帶著經營團隊揮軍台灣。
新加坡飲食集團老闆郭明忠：「在2016年的5年目標裡，我們要做到10億星幣，相當於240億台幣。」
發豪語可是有備而來，500多坪的空間砸了1億，完全的懷舊氛圍還不夠。台語老歌歌詞：「希望你來…。」
「聽覺」也講究，背景音樂有9成是台語老歌，強打50年代復古主題，讓首月業績硬是比一般百貨美食街的2千萬，多了1倍，下一間店更打算進軍賣場美食街，從龍鬚糖發跡到美食街大亨，這個新加坡大老闆想在台灣市場，再寫傳奇。
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