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團聚吃火鍋！小心指數超標心血管風險高 醫曝喝湯最佳時機
過年民眾團聚吃大餐，喜歡吃火鍋可特別注意，醫生提醒，冬季飲食大多是油膩、高熱量的湯類或火鍋，容易讓血糖和膽固醇超標，建議少食用過多的含油脂肉類和加工火鍋料，湯底盡量也昆布、柴魚風味清湯為主，避開麻辣、起司、酸菜白肉等重鹹度的鍋底，火鍋湯建議只喝開鍋後前20分鐘，避免煮過後攝取過多鈉離子、磷酸鹽及硝酸鹽等食品添加物。2023/01/22 16:13 -
日發明智慧「增鹹筷子」 鹹度增1.5倍可少加鹽
為了吃的健康，料理時少加點鹽巴，但總覺得味道不對。日本發明一種高科技筷子，夾起來吃，可以提高1.5倍的食物鹹度，可以幫助消費者，減少每日鈉的攝取量。2022/04/22 19:23 -
日本「減鹽筷」放大鹹度1.5倍 健康餐也能吃出重口味
有住過病房的都知道，醫院為了病患健康提供的都是「減鹽餐食」，吃起來味道太淡並不好吃，而現代人也越來越重視健康，大多數人改變吃重口味習慣，然而美食與健康真的無法兼得嗎？日本明治大學和麒麟公司就研發了一款「減鹽筷」，既使食物清淡無味，只要用這款筷子就能放大「鹹度1.5倍」，可謂人類的一大福音。2022/04/20 11:02 -
久旱不雨全球上演 伊拉克濕地變鹹.水牛生病
乾旱缺水問題在世界各地上演，加州湖泊幾近見底，伊拉克的一片濕地，也因久未降雨鹹度上升，用來水力發電的設備、水中的蘆葦上都可以看到鹽分生成，而這也影響當地水牛產業的運轉。位於南半球的巴西亞馬遜雨林，則正面臨90年來最嚴峻的乾旱，嚴重衝擊當地水力發電。一位藝術家透過雨林火災下的灰燼來作畫，盼能引起更多人對於環境問題的關注。2021/10/15 19:52 -
孔雀蛤入侵加大雨沖淡養殖池 文蛤產量腰斬
最近中部地區幾波強降雨，造成雲林彰化地區的養殖文蛤水質鹹度變淡，文蛤大量死亡，產量只剩五成，不過雲林台西的文蛤漁民說，這幾年有部分養殖池，沒注意到孔雀蛤入侵，擠壓文蛤的生存空間，也導致文蛤產量受到影響！2021/06/28 12:48 -
缺水！文蛤肉變鹹「難煮開」 產地憂買氣降
中南部乾旱，也影響到蛤蠣品質!市場的攤販發現，近期蛤蜊比較難煮開，也有人說，肉似乎比較偏鹹，就怕影響購買意願。最主要的原因，就是受到水質鹹度的影響，雖然業者都努力控制，但是降雨少，如果又遇到海水漲潮，鹹度上升，蛤蜊的肉就會偏鹹。2021/03/06 13:46 -
打破水果想像！蓮霧變醬瓜 果農研發2年加工
屏東冬天少雨溫暖，是適合蓮霧生長的地方，不過遇到裂開賣相不佳，價格就會下跌，因此有農民為了不讓辛苦種植的蓮霧賠錢賣，做成加工品「蓮霧醬瓜」，鹹度降低，又吃得到蓮霧脆甜；另外，農改場研發製作跟比手掌還大的「水蜜桃蓮霧」，外觀比一般蓮霧還有粉橘，價格翻漲兩倍。2020/05/29 17:59 -
1包吃不飽？他曝泡麵「激省吃法」 網驚：鹹度麵量剛好
台灣的泡麵因價格便宜、種類多元，受到不少大學生及省錢族的喜愛，不過近日1名網友在PTT發文，透露日前室友在宿舍吃泡麵時，竟將1包王子麵一起加入碗中，讓原PO相當訝異，疑惑地驚呼「這樣湯汁不就被吸光了？這樣吃的人在想什麼？」結果此文一出，立刻掀起網友熱議。2019/09/24 13:41 -
到敵營試吃！ 京都煎餃高雄分店營收破錶
日本京都連鎖煎餃店，海外唯一一間分店日前開在高雄，當初為了在台灣設點，業者還特別到國內餐飲連鎖餃子店試吃，發現台灣人吃的餃子皮偏薄，因此把自家餃子皮厚度減掉0.2公厘，另外口味上也做了調整，鹹度降低，就為了迎合台灣人口味，原本業績目標訂在1000萬日圓，實際上高達2600萬日圓，整整超出目標260%，業績開紅盤，業者不排除從高雄反攻台北開分店。2017/07/11 18:06 -
冬天吃鍋！業者打造「可以喝的壽喜燒」
台灣人喜愛火鍋，尤其在冷冷的冬日裡，當然不能錯過，不少餐飲業者就紛紛推出鍋物料理，甚至有日本居食屋推出「可以喝的壽喜燒」，將壽喜燒鹹度稀釋成順口的湯頭。2016/11/30 23:52 -
不給加盟+代理費高！ 日拉麵來台多「直營」
每次有日本正宗拉麵來台，民眾甘願排隊也要吃，但他們幾乎都是總部直營，不開放加盟，就怕難控管品質。反觀台灣人開的「日式拉麵店」，把滷豆干、花生米當小菜，湯頭的鹹度濃度都降低一半，而且短短2年，全台就有78家店，但跟日本反過來，只有兩家是直營，逆向操作，大量開放加盟。2016/09/20 18:35 -
日式蛋包飯不單調 搭麻婆豆腐也對味
從飲料店轉型成簡餐餐廳，台中的米夏‧費德爾很受在地人歡迎，招牌餐點就是平價蛋包飯，蛋液非常滑嫩，做得有點類似歐姆蛋，口感QQ的，更特別的是蛋包飯裡裝的是白飯，另外再加上一片起司，增加鹹度和香度。2016/07/28 23:37 -
滷味口感好生意佳 人多做不來老闆易怒
爆發流血事件的嘉義這間麵店，開業40年，已經是二代經營，滷味味道、鹹度剛剛好是店內的招牌，不少人衝著這味而來，但也因為生意很好再加上客人常換座位，老闆的爸爸也不諱言，兒子常因為這樣暴怒，但對於網友指控價格亂算，他說絕對沒有這個問題。2015/12/16 12:49 -
金桔市場回春 市場更多元商機大
金桔除了製作蜜餞，其實還能搭配料理做出更多創意，像是結合宜蘭當地名產金桔和鴨賞，製程鴨肉捲，肉質變的更鮮甜，還可以把金桔加進滷汁和在一起攪拌，滷味的鹹度變的更剛好，把金桔利用多種變化，做甜做鹹一樣美味，加上民眾接受度高，讓原本只製成蜜餞的金桔，用不一樣的面貌提升價值，也有更多商機吸客。2014/01/28 18:01 -
速食讓童愛吃鹹 高鈉排鈣「長不高」
家長注意別讓小孩吃太鹹，以免長不高，比同年齡小孩矮！營養師提醒，人體為了排出過多的鈉，會耗損鈣質，骨密度流失容易長不高，韓國一份研究更指出，當地學童偏愛高鹹度的湯頭，關鍵就在這群學童愛吃漢堡、Pizza等西方速食，習慣吃重鹹導致口味越吃越重。2013/02/26 19:51 -
台鐵排骨統一！台北味「絕版」 爆搶購
台鐵年度排骨PK賽由七堵站勝出，最快明年1月開始，全台會統一採用冠軍排骨配方，有顧客擔心以後吃不到台北站的排骨，最近出現搶購潮，不到晚上6點，便當就賣光光，業績暴增2成，相較台北站的排骨口味偏甜，七堵站鹹度適中，各有各的愛好者，因此台鐵強調未來每年辦一次比賽，各站的特色排骨還是有機會重出江湖，不會絕版。2012/11/12 12:29 -
〈獨家〉能量眼鏡「好神」？ 稱降鹽分促循環
世面上標榜含有能量的商品五花八門，知名的上光眼鏡推出「能量眼鏡」，能量眼鏡外觀看來很普通，玄機在鏡架上面鑲的小石頭，業者說，這種小石頭叫做「太極石」，能促進血液循環、降低酒精濃度、醬油鹹度，還能分解尼古丁；消費者花錢買眼鏡，覺得並沒有業者宣稱的效果，質疑廣告太誇張，不過業者澄清，都有科學數據可以佐證。2012/05/17 19:04 -
鹹香臘味佐排骨 港式煲飯飄香26載
台北市民生社區有家營業將近30年的茶餐廳，店裡招牌臘味排骨煲飯採兩度回籠，吸足油脂和鹹度的米飯，口感嘗起來更有層次；而茶餐廳不能少的腸粉，這裡現點現做，口味有6種，最特別的是能嘗到香港人坐月子必吃的豬腳薑醋，能有這麼道地的滋味，因為老闆一家人正是來自香港。2011/03/30 12:27 -
日拉麵店來台 湯頭「鹹度」考究九州味
近來「辣」商機無限，有日本年輕人把日式的「沾汁辣麵」帶進台灣，挑戰吃辣極限！一樣是麵食，最近有精品百貨業者引進阿舍乾麵，但在這之前，這位百貨的鉅子早就相中九州的拉麵店，最近引進台灣，這拉麵忠於原味，連湯的鹹度都考究，麵條也不買外面的現成貨，寧可自己做，維持日式拉麵強調的Q度。2011/01/30 23:43 -
【一步一腳印】陳媽媽迷你比薩 藏著小小卻飽滿的愛
廚房裡的工作暫告一段落，接著就是今天的「檢討會議」了。比薩店員工：「他是說，宮保是稍微有鹹一點，可是經過我們調適之後，醬油少放一些些，調整一下鹹度、辣度，是比較綜合大家的口味。」2010/11/21 22:49 -
凡那比颱風／彌陀石斑重創 恐丟20億外銷訂單！
凡那比颱風讓高雄縣嚴重受創，彌陀許多魚塭淹在水中，魚苗不是流失就是暴斃，其中的龍膽石斑，一尾售價高達5、6萬元，除了成魚流走之外，還在飼育中的魚苗，也因為水質渾濁、鹹度不夠，死光光。一場颱風大淹水，最少6百多公頃魚塭受害，實際上，台灣石斑產地，以屏東和高縣為主，這一次彌陀永安兩地大淹水，光是外銷大陸的石斑，恐怕就會有超過20億元訂單受到衝擊。2010/09/24 13:27 -
豪雨釀災／水不夠鹹 養殖文蛤死了一半
大雨一連下了好幾天，緊接著又有新的颱風，可能對台灣造成威脅，彰化伸港農民，趁著雨勢停歇，趕緊搶收養殖文蛤，因為他們擔心，接下來又要下雨，會沖淡養殖池裡的海水鹹度，文蛤會養不活，但沒想到，農民到池裡打撈時，有一半的文蛤已經死了。2007/08/14 23:56
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