台北市民生社區有家營業將近30年的茶餐廳,店裡招牌臘味排骨煲飯採兩度回籠,吸足油脂和鹹度的米飯,口感嘗起來更有層次;而茶餐廳不能少的腸粉,這裡現點現做,口味有6種,最特別的是能嘗到香港人坐月子必吃的豬腳薑醋,能有這麼道地的滋味,因為老闆一家人正是來自香港。
剛出蒸籠的腸粉,簡單擱著蔥花,趁熱放上酥脆脆的油條,細白柔軟腸粉,透著光裹入彈牙蝦仁,鹹甜醬汁就是道地香港味,隱身巷弄裡的這家茶餐廳,在台北的民生社區一開就是26年。老闆:「很多台灣人聽了莫名其妙,以為(店名)大排檔是在賣排骨的嗎?後來解釋給客人聽,大排檔就是等於台灣的路邊攤。」
好味道國界不重要,招牌臘味排骨飯,青瓷厚盅將飯蒸透,嫩滑排骨舖上飯面。老闆:「放臘味下去,蒸10分鐘。」
回籠再蒸逼出的油脂和進飯中,扎實口感配上芥藍鹹度恰到好處。用餐民眾:「臘腸的部分還不錯,我覺得蠻正統的,在香港吃的感覺差不多。」用餐民眾:「店裡的排列方式,還真的跟香港蠻像的。」
香港人坐月子最愛的豬腳薑醋,這裡也能嘗到,老薑片加甜醋單喝也不膩口,台灣豬腳,香港師傅料理同樣能譜一曲和諧,好滋味解鄉愁滿足饕客,時間久了他鄉也成故鄉。
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