有住過病房的都知道，醫院為了病患健康提供的都是「減鹽餐食」，吃起來味道太淡並不好吃，而現代人也越來越重視健康，大多數人改變吃重口味習慣，然而美食與健康真的無法兼得嗎？日本明治大學和麒麟公司就研發了一款「減鹽筷」，既使食物清淡無味，只要用這款筷子就能放大「鹹度1.5倍」，可謂人類的一大福音。
綜合日媒報導，世界衛生組織（WHO）公布成年人1天僅需攝取5克以下的鹽份，但日本男性平均每天攝取10.9克、女性9.3克，均超標WHO公布的基準值2倍。綜觀日本的飲食文化，像是多數人每週都會吃上一碗拉麵，而日本拉麵多添加醬油、味噌調味，當中的鹽份濃度可以說是相當高，當攝取過量就有可能引發高血壓、慢性腎臟疾病等問題，因此吃太鹹也是日本國民的通病之一。
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