家長注意別讓小孩吃太鹹,以免長不高,比同年齡小孩矮!營養師提醒,人體為了排出過多的鈉,會耗損鈣質,骨密度流失容易長不高,韓國一份研究更指出,當地學童偏愛高鹹度的湯頭,關鍵就在這群學童愛吃漢堡、Pizza等西方速食,習慣吃重鹹導致口味越吃越重。
韓國料理業者劉成家:「等下不夠鹹的話,可以自己再加鹽巴就好了。」
3人份的豆芽菜湯,已經加了一大茶匙鹽巴,還是覺得「沒味道」,想要更鹹一點的話,小心孩童長期這樣吃下高鈉食物,可能因此長不高。劉成家:「(煮湯)台灣用鹽量是半匙,韓國的用量是一匙,但是韓國現在跟台灣一樣,越來越少鹽。」
韓國學者拿豆芽菜湯做鹹度實測,發現12歲左右的韓國學童,喜歡喝左邊這一鍋摻了1大茶匙鹽巴的豆芽菜湯,右邊放了半茶匙鹽巴的湯,對他們來說,很淡、沒味道。
偏好重鹹的這群學童,原來也喜歡吃披薩、漢堡、薯條這類高鹽食物,每個月至少吃超過1次,長期下來,降低對鹹的敏感度,口味變得越來越重。董氏基金會營養師呂蕙如:「鈣質流失增加的話,小孩子可能就會長不高,喜歡吃一些滷的、炸雞排、炸排骨,鈉跟鹽巴都用得滿多的。」
又油又香的滷肉飯或是菜湯拌飯,都是營養師眼中的高鈉食物,不建議給小孩吃,營養師提醒每多吃2300毫克的鈉,會損耗40毫克的鈣,骨密度減少就會長不高,小兒科醫師認為高鈉會損耗「鉀」,導致人體虛弱、心臟無力;吃太鹹,除了滿足味覺,只剩下害處。