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「育成率降」鴨價漲！ 每公斤達200元、漲幅逾2成
缺雞蛋漲價潮還沒有解，現在又換鴨肉喊漲！據了解是受到天冷影響，仔鴨的育成率下降，成鴨的量少價飆，有烤鴨業者透露，去年11月就開始漲價，從每公斤170元漲到200元，而燒臘店業者，鴨子進價雖然比較便宜，但一隻4斤半的鴨子，現在也要320元，成本壓力吃不消，也陸續調漲價格。2022/02/17 14:58 -
遠近馳名! 大同.新營商圈美食傳承經典
整塊鴨肉放入炸鍋，炸得金黃酥脆，這道芋泥鴨料理，做工繁瑣，鴨肉得經過蒸、滷再調味，內餡芋泥，更有學問。2021/11/23 09:00 -
三級警戒收入大減 飯店「推外送、賣蔬菜」求生
疫情三級警戒延長，讓飯店業瞬間收入大減，現在紛紛轉型求生，像是六福集團就在雙北地區開賣蔬菜箱，另外君品、華泰王子、福華跟天成等飯店，也都端出招牌的烤鴨料理，提供外送或外帶，而福華飯店則是冷凍料理大賣，相比去年成長兩倍。2021/06/14 23:49 -
薑母鴨王去年學生打敗老店 今年「董吔」拿冠軍
薑母鴨要用紅面番鴨，五成紅面番鴨養殖在雲林，今天雲林舉辦薑母鴨料理比賽，要選出薑母鴨王，去年這場比賽沒有分組，結果學生打敗了老店，拿走冠軍，今年避免尷尬，分成的實體店面駔和學生組，實體店面組，在地店家董吔紅蟳薑母鴨，拿下冠軍，學生組則是嘉義的協志高職。2018/11/08 17:47 -
「烤鴨、台菜、餐券殺5折」 美食展飯店拚優惠
一年一度的美食展今天開跑，各家飯店都卯足全力，像是主廚料理秀，或是端出整桌桌菜要來吸客，尤其今年的不少業者，都不約而同推出烤鴨料理，或是打出5到7折的優惠價格，藉此提升餐券銷量，另外像是可以跨餐廳使用的餐券，今年也成為趨勢。2018/08/10 13:59 -
快訊／低溫來襲！高血壓患者忌火鍋、薑母鴨 恐中風
入冬首波寒流，今天(8日)下午影響全台，氣溫一路下降，北部今晚下探13度，民眾吃東西也要注意，有醫師說，高血壓慢性病患者最好不要吃過多火鍋或薑母鴨料理禦寒，否則高鈉可能使血壓升高引發中風。2018/01/08 09:20 -
饕客才知道！「1鴨9吃」體驗不同風味
秋天到來，除了吃秋蟹之外，俗語說「秋高鴨肥」，意思是秋季時節正是鴨肉最肥美的季節，因此有飯店業者研製全鴨料理「九華全鴨匯」，組成「一鴨九吃」，用「片、煮、蒸、滷、烤、炸、涼拌」烹煮方式，一次讓饕客品嚐9道料理。2016/09/19 17:16 -
壓力鍋爆炸！ 薑母鴨店員工遭炸飛灼傷
有人使用壓力鍋竟然發生氣爆！苗栗通霄一間薑母鴨店老闆兒子，在操作快速爐與壓力鍋準備薑母鴨料理時，壓力鍋突然炸開，男子受壓力鍋爆炸威力炸飛，送醫檢查後全身9%面積一度灼傷，薑母鴨店老闆不滿，氣的要跟壓力鍋業者求償。2014/08/15 19:50 -
賞鴨吃鴨！ 小鴨料理24小時供餐
黃色小鴨最後一站來到了基隆，這次跟高雄與桃園有所不同，特別在港區旁的陽明海洋文化藝術館，提供了小鴨主題大餐，讓民眾能夠一邊賞鴨、一邊嘗鴨，主打24小時服務不打烊，讓民眾有吃也有玩。2013/12/03 17:20 -
薑母鴨成本高 烤鴨料理出籠大PK
入冬寒流來襲，許多人喜歡吃薑母鴨驅寒，但薑價高漲，也讓薑母鴨的成本提高，很多民眾轉向烤鴨料理進補，除了常見的焦脆北平烤鴨，南方有鮮嫩廣東鴨還有香甜台灣甘蔗鴨，不同口感，風味各異，讓愛進補的饕客有更多的選擇。2013/11/29 18:29 -
陸客用餐菜單變 蔬菜多不見雞鴨
迎接即將而來的大陸五一黃金週，飯店餐廳和旅行業卻是非常擔心，受到H7N9疫情影響，原本接陸客團的餐廳改變菜單，減少雞、鴨料理上桌，讓當季蔬菜料理多一點，或者是改變烹調方式，而高雄旅館公會就說，比起去年，訂房率真的下滑了2成，飯店業為了預防可能的群聚感染，還特別將台灣旅客和陸客分樓層住。2013/04/28 13:06 -
蔥燒鴨PK 大廚較勁行銷地方特色
宜蘭舉辦蔥燒鴨料理比賽，限制只能使用當地食材，這次總共有17組廚師同場較勁，比創意、比功力，過去台北也辦過牛肉麵節，就成功為地方創造特色商機，現在宜蘭也企圖號召大廚PK，增加特色料理能見度，希望帶動行銷地方的能量。2013/04/24 13:38 -
抗漲！淡季業績掉3成 飯店折扣搶客業者？
春天的鴨子最肥美，不少飯店業者紛紛推出春鴨料理，但碰上油電雙漲，民眾消費保守，連帶讓飯店餐飲進入淡季，平均業績掉2到3成，以往週末時段翻桌率至少3次，現在連坐滿都有難度，為了拉抬業績，業者只好逆勢推促銷，買1送1，優惠比往年還高，抗漲大打折扣戰。2012/04/13 16:15 -
〈獨家〉抗漲！淡季業績掉3成 飯店折扣搶客
春天的鴨子最肥美，不少飯店業者紛紛推出春鴨料理，但碰上油電雙漲，民眾消費保守，連帶讓飯店餐飲進入淡季，平均業績掉2到3成，以往週末時段翻桌率至少3次，現在連坐滿都有難度，為了拉抬業績，業者只好逆勢推促銷，買1送1，優惠比往年還高，抗漲大打折扣戰。2012/04/12 19:15 -
秋鴨正肥美 宜蘭千人鴨宴搶啖美食
秋天正是鴨子最肥美的時候，宜蘭更是養鴨大縣，縣政府為了推廣鴨料理，席開150桌，邀民眾一同品嚐辦桌鴨料理，現場湧進千人共進午餐，場面非常壯觀。2011/11/06 13:38 -
酸酸甜甜「鴨片酸菜鍋」 內行必點！
屏東有間鴨料理專賣店，老闆研發「鴨片酸菜鍋」，用自己養的鴨子，先拿鴨骨熬高湯，再配上酵母酸菜及台東南瓜，加上不帶骨的鴨肉片，說是鴨肉肥美多汁，湯頭特別鮮甜，今天的內行美食，就要帶你來嚐嚐這道鴨片酸菜鍋。2011/07/04 12:59 -
秋天吃鴨正當時！ 結合中藥溫補潤肺
秋天是食慾的季節，除了吃螃蟹，吃鴨子也很對時！宜蘭是鴨子的故鄉，養出的鴨子連北京知名的烤鴨業者，都指名要使用。現在，宜蘭配合時令，推出藥膳鴨料理，秋天正肥美的鴨子，配上溫補養生的藥材，像是何首烏、人蔘和鹿茸等等，滋味連外國朋友都叫好。2010/10/12 13:41 -
〈獨家〉砂鍋悶鴨4小時 軟爛滴出麻油香
一講到平價鴨料理，很多人會想到薑母鴨，台中石岡山區有一間餐廳的鴨料理，雖然也只用麻油和老薑入味，特別的是，他們是把整隻鴨浸泡在炒香後的麻油湯頭中，直接放進砂鍋裡悶煮，小火悶4個小時，等悶鴨料理一上桌，連4歲小朋友都能輕鬆的夾起軟爛的鴨肉，至於鴨肉的湯頭，還能拌飯，充滿濃濃的麻油香。2010/07/29 13:13 -
滿「鴨」全席+陸味「台」話 全聚德登台
北京百年老店全聚德來台辦烤鴨節，副總經理親自壓陣，還出動9名大廚，親自來台料理片鴨，還學了一口自稱是「台灣話」的怪怪問候語，菜盤上也用上現在大陸夜店很「ㄏㄤ」的LED燈妝點，一桌鴨料理，10個人要價1萬6，打的如意算盤，是替在台灣展店，先試試水溫。2009/06/29 14:01 -
消毒！ 藍綠立委大啖雞鴨料理
到底禽流感有沒有在台灣爆發疫情呢？媒體大篇幅報導十月份，在高雄疑似有雞隻感染，農委會過了兩個月都說不清楚，民進黨痛批隱匿疫情，下午農委會特別邀集藍綠立委一起享用雞鴨料理，強調安全無虞，只是農委會主委竟然說，現在雞鴨都是安全的，即使有禽流感，也是十月以前的事，令人當場傻眼。2008/12/18 18:26 -
【食尚玩家】全包了！彰化鴨料理 全身美味
新竹著名的鴨料理物盡其用！鴨身上每樣東西都可以拿來吃，鴨血當然也是其中一道美味，食尚玩家的主持人，可是一嚐到美味，就停不下來。2007/07/21 13:45
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