羽衣甘藍 結果共20筆

地瓜富含膳食纖維，羽衣甘藍除了膳食纖維多多，還能護眼、補鈣。根據外電報導，美國哈佛公衛學院營養團隊設計了一道「烤地瓜佐香脆羽衣甘藍」完美結合地瓜與羽衣甘藍的長處，比高麗菜還強大。每份熱量只有150大卡，還能提供豐富的膳食纖維、蛋白質。不妨學著做，讓地瓜吃法有新意！

近年來在歐美超夯的十字花科蔬菜羽衣甘藍（Kale），因極高的營養密度，故有著「超級食物」的美譽。營養師林俐岑提到，羽衣甘藍中富含維生素K、C及多酚、類黃酮等多種營養素，有助於身體抗氧化、抗發炎、護眼、維護心血管健康及輔助肝臟解毒等功效。

全球最健康食材出爐！藥師陳澤鈞近日在臉書粉專「肌情藥師－藥師How棒」分享，國際期刊《PLOS ONE》曾針對1000種天然食材進行營養密度分析，結果由「杏仁」奪下榜首，擊敗藍莓、酪梨與羽衣甘藍等熱門健康食物。杏仁不僅有助減重，還能降低心血管疾病風險，被點名是糖尿病患者理想零食。

近年來食品安全議題備受關注，農藥殘留問題更是民眾關心的焦點。美國環保組織「環境工作組織」（EWG）最新發布的「2026年農產品農藥購物指南」顯示，在農藥殘留最嚴重的12種蔬果中，菠菜位居榜首，其次為羽衣甘藍和草莓。更令人擔憂的是，營養專家警告，部分農產品含有被稱為「永久性化學物質」的PFAS農藥，長期接觸可能增加致癌和不孕的風險。

草莓季來臨，「台南」果汁吧推出「草莓義大利麵」，將草莓煎煮搭配羽衣甘藍與特製草莓醬，被網友戲稱「像愚人節料理」！「屏東」雞排店也出奇招，推出炸過再碳烤的「巧克力雞排」，甜鹹交織風味吸引饕客搶訂嚐鮮。

隨著現代人生活型態的改變，許多人開始注重飲食的健康與營養。功能醫學醫師劉博仁分享了兩道簡單又療癒的小家常菜，完全利用超市常見的食材，輕鬆為日常飲食增添營養與美味。

想減重，多吃蔬菜是對的，但挑哪種蔬菜，最友善你的身體呢？專家表示，蔬菜種類百百種，記住專挑深綠色、紅橘色蔬菜回家料理，準沒錯！

最新12款最髒蔬果排行出爐，這些蔬果農藥殘留最高，吃之前一定要洗乾淨！ 美國非營利環保工作組織（Environmental Working Group，簡稱EWG）每年會對常見蔬果進行農藥的檢驗，在EWG分析的47種蔬果中，這12款「農藥殘留最多」蔬果被列入年度Dirty Dozen 名單，快來看看排行榜上有哪些你常常看到的蔬果 第1名：菠菜（Spinach） 第2名：草莓（Strawberries） 第3名：羽衣甘藍（Kale）、芥菜和芥藍（Collard and Mustard Greens） 第4名：葡萄（Grapes） 第5名：桃子（Peaches） 第6名：櫻桃（Cherries） 第7名：甜桃（Nectarines） 第8名：梨子（Pears） 第9名：蘋果（Apples） 第10名：黑莓（Blackberries） 第11名：藍莓（Blueberries） 第12名：馬鈴薯（Potatoes）

常在買生鮮蔬果的民眾要注意了，近期美國非營利環保工作組織（Environmental Working Group，簡稱EWG）公布2025年最新常見蔬果農藥檢驗，共分析47種蔬果，其中有12種被評為「農藥殘留最多、最髒的」，草莓、櫻桃、羽衣甘藍都上榜，第1名則是菜市場最常見的「菠菜」。

生菜沙拉、果昔、蔬果汁中，最常見的一種「綠葉蔬菜」就是羽衣甘藍。這種近年在歐美紅透半邊天的超級食物，不只被譽為「蔬菜之王」，更是不少健身族、養生控的餐盤常客。那羽衣甘藍到底有多厲害？又該怎麼吃才能發揮最大健康力？往下滑，一起認識這款營養超標的綠色明星！

美國環境工作組織公布《2025年農藥購物指南》，揭示菠菜、草莓與羽衣甘藍等蔬果，超過9成樣本含多種農藥殘留，最高檢出50種殘留物，引發癌症病友圈及民眾對蔬果安全恐慌。營養師陳冠蓉提醒，選購當季、有機蔬果，同時傳授3招正確清洗方式，「餐餐都要吃蔬果」。

美式賣場好市多（Costco）主打大份量、高CP值，是不少人採購的首選，其中新鮮的進口蔬菜和水果，也深受消費者喜愛。近日有網友分享，在好市多購買的羽衣甘藍竟出現巨大毛毛蟲，掀起網友熱議，內行網友現身指出，「是好事！」

以「暖男主廚」形象深植人心的台灣男星蔣偉文，曾因為愛好美食、飲食不節制，一度體重失控，但他靠著將高熱量澱粉換成低熱量的「豆芽菜」，再搭配高蛋白飲食，半年內成功瘦下16公斤！除了體態明顯變得精實，整體健康狀況也大幅改善。他還發揮廚藝專長，自創多種豆芽菜料理，讓瘦身餐不再乏味。

許多人在減肥、減脂期間充分補充蛋白質，只因蛋白質能夠促進代謝。其實多吃蛋白質也是抗癌的關鍵，肥胖專科暨家醫科醫師李唐越分享，有8種蔬菜蛋白質含量非常高，包括秋葵、菠菜、紅莧菜、綠蘆筍、地瓜葉、綠花椰菜、苜蓿芽及羽衣甘藍，而這些蔬菜除了蛋白質外，還富含多種營養素，可以有效協助抑制癌細胞擴散。

台灣因洗腎人口居世界之冠，因此擁有「洗腎王國」封號，但其實除了少鹽，只要吃對食物，即可讓腎臟再撐好幾年。台大營養學專家洪泰雄分享10大「護腎超級食物」，包括小黃瓜、洋蔥、大蒜、橄欖油、蘋果、豆芽菜、黑木耳、羽衣甘藍、藍莓、魚油。

美國政府2024年的「農產品農藥消費者指南」（2024 Shopper’s Guide to Pesticides in Produce）顯示，約有95%比例的非有機草莓、葉菜類（如菠菜和羽衣甘藍）、葡萄、桃子和梨子，都被檢測出有農藥殘留。除此之外，還有像是蘋果、辣椒、櫻桃、藍莓和四季豆等餐桌上常見的蔬果，也都被列入所謂的「12種髒污蔬果」名單中。這個名單從2004年開始發行，每年經過實測調查後，找出12種農藥殘存量最高的常見農產品。

現代人一天下來常脫離不了電子產品的束縛，上班工作盯著電腦螢幕，下班休息則是手機不離身，隱形眼鏡幾乎天天戴超時，雙眼也因此變得脆弱不堪，造成乾眼症、高眼壓等問題成為流行病。營養師高敏敏表示，藍光對靈魂之窗的傷害是長期且不可逆的，建議透過飲食來照護雙眼，別等到視力損傷時才體會到眼睛的重要。

保護眼睛要多吃富含葉黃素及玉米黃素的食物！營養師程涵宇公布「10大高護眼食物」，前5名為羽衣甘藍、菠菜、香菜、豌豆及萵苣，尤其搭配3種食物一起吃，葉黃素吸收利用率效果更佳；若是補充葉黃素保健食品，千萬不可與β-胡蘿蔔素併用，以免降低葉黃素的吸收率。

國外公布12款農藥殘留最多蔬果，前3名分別是草莓、菠菜、羽衣甘藍。營養師高敏敏建議，清洗草莓、甘藍、青花菜時，一定要用流動自來水，徹底清洗蔬果的表面及褶皺，大約2次即可。

現代人越來越講求養生，但怎麼兼顧健康跟美味，顯然是一門大學問，到底有哪些熱門食材能夠吻合這些需求呢，除了前陣子在美國上架，完全不含膽固醇的「人造雞蛋」之外，另外還有古印加人拿來當主食吃的「藜麥」，被聯合國封為「超級食物」，一起來看還有哪些熱門的新興食材。