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米酵菌酸「與米無關」！專家急籲：純米製粄條、粿條絕無問題
寶林茶室食物中毒案截至4月1日下午，累計通報29例、5重症、2死亡。其中被指為元凶的「米酵菌酸」使人心惶惶，農業部今（2日）說明，因譯名關係讓許多民眾對「米」產生疑慮。對此，農糧署代理署長急說明「只要吃純米製作、沒有添加玉米澱粉的純米粄條、粿條，絕對不會有問題」。2024/04/02 13:55 -
不敢吃米！營養師曝「選購米製品」3竅門 關鍵成分愈高愈好
台北市信義區「寶林茶室」遠百A13店日前爆發嚴重食物中毒，目前累計31例個案，其中包含2死、5重症，而受害患者大多食用粿條、河粉等米製品，體內也檢出致命毒素米酵菌酸，引發國人對於「米」的疑慮，甚至不敢再吃，對此，營養師李婉萍分享選購3訣竅，「1成分」含量愈高愈好。2024/04/01 14:17 -
寶林案延燒 餐盒公會建議：營養午餐停用粿條
寶林茶室食安風波延燒，有民眾也開始擔心，學童的營養午餐會不會也受到影響，餐盒公會開出第一槍，呼籲團膳業者，盡量避免使用粿條相關產品，而其他業者解釋，其實粿條並不是全部都是純米製程，部分可能添加玉米、澱粉，口感會比較Q，但發酵機會其實不高。2024/03/29 18:45 -
遊子返鄉必嚐！嘉義銅板早餐「煎粿、碗粿」
嘉義青壯年外流到外縣市打拚，每到節慶返鄉，大家都會懷念家鄉味，今天要介紹銅板早餐，位於民雄沒有店名的「煎粿」，純米加入調製肉末，在地人才知道的「加蛋」隱藏吃法，不少外地遊子返家一定會上門品嚐，另外還有銅板價格20元的甜碗粿，不只擄獲在地人，連外國遊客都讚不絕口，甜點類的炭烤甜甜圈，特殊炭烤味，增添香氣。2024/02/11 15:09 -
開箱台中唐吉訶德！ 賣「慶記」純米吟釀、草紮人療癒小物
日本知名連鎖商店，11/9在台中開幕，平日上班時間，有人一早撐著洋傘就來排隊，順著人潮到店裡，發現有不少台中在地商品，業者推出聯名純米吟釀酒，外包裝上就印著「慶記」兩個字。2023/11/09 13:32 -
台中唐吉訶德來了！台中限定純米吟釀超狂商品曝 若櫻壽司進駐
唐吉訶德台中TIGER CITY店，琳瑯滿目的日系商品外，一旁是全球首間的「若櫻壽司」，打造日系和風氛圍，和富有禪意的座位，以透明櫥窗的方式，用餐的客人可以欣賞壽司製作的過程，每一顆壽司的米是紅醋飯，由廚師現捏製做出餐，今（8）日為開幕前記者會，有許多路過的民眾都前來詢問，可見唐吉軻德人氣不減。2023/11/08 14:10 -
高雄神級蔥油餅！蔥花多到快炸出 牛肉捲餅、臭豆腐都必吃
蔥控要暴動啦！食尚小編要來推薦高雄一家55年老師傅賣的「功夫蔥油餅」，老闆是老字號江浙餐廳出身，現在自己出來開店，專賣每天現擀現做的美味蔥油餅，深受在地人喜愛。每塊蔥油餅都包入爆量蔥花，炸到金黃酥脆的模樣超欠吃！還有醬香濃郁的牛肉捲餅、純米酒現蒸的臭豆腐通通必點！2023/06/10 22:32 -
「甜鹹九層炊」真的有九層！ 顧客搶買手工粿
宜蘭冬山鄉一間專賣「純米手做粿」的小店，總是人潮滿滿，主打的「九層炊」製作起來相當費工，用白米研磨成漿，搭上黑糖，得一層一層鋪上去，另外還有包滿餡料的麻糬，以及傳統草仔粿、蘿蔔糕，甜鹹點心都有，兼顧每個顧客的胃。2023/03/17 16:33 -
港式狂粉快衝！南門市場腸粉 銅板價就可吃超大尾鮮蝦
桃園南門市場美食推薦！食尚小編發現南門市場周邊「高CP值廣東腸粉」，最便宜銅板價只要60元，而且分量超多總是一堆人排隊。來店必點「鮮蝦＋鮮蚵」口味，純米腸粉鋪滿配料超澎派，內行必搭特製淋醬更好吃，快跟著《食尚玩家》部落客一起開吃啦！2022/08/20 15:56 -
停產！紅標米酒銷量跌 推出44年走入歷史
家庭煮夫、煮婦們最熟悉的紅標米酒，2月底正式停產，台酒公司指出，因為另一款純米酒少了辛辣感，口味更受歡迎，近幾年來消費者接受度比較高，紅標米酒在銷量下跌的情況下才會停產，但庫存量預計還能賣到今年底。2021/03/11 15:01 -
紅標米酒停產已無庫存 台酒：料理米酒正常販售
「紅標米酒」2月停產，台酒公司今天表示，停產主因為近年銷量明顯下滑，但屬同系列的「紅標純米酒」以及每瓶售價新台幣27元的「紅標料理米酒」均正常販售。2021/03/11 13:42 -
「紅標米酒」2月停產 台酒：因市場機制調整
不少人煮菜都會加入米酒提味，不過台酒的經典款「紅標米酒」，卻在2月已經停產，未來只剩貴五元的紅標純米酒能選，台酒強調，紅標純米酒因為百分之百蓬萊米製作，口味更受歡迎，因此針對市場機制才會進行調整。2021/03/11 08:05 -
快訊／「紅標米酒」走入歷史 台酒證實：2月已停產
有百年歷史的台灣米酒，驚傳其中的這款「紅標米酒」已經在2月停產，台酒表示，因為口感更好的「紅標純米酒」，只多了五元，銷售逐漸越來越好，因此決定停產「紅標米酒」，現在只剩庫存賣完就沒有了。2021/03/10 19:08 -
快訊／消基會抽驗20款嬰幼兒米製品 4品牌「鎘超標」
消基會抽驗市售20款嬰幼兒米製品，其中4款被驗出重金屬鎘超標，包括知名宜蘭食品的旺仔營業精純米餅、喜稼園米餅、三立乳兒米餅和義峰糙米麩。其中喜稼園回應，部分田地未驗出驗鎘，另外，旺仔、義峰、三立乳兒表示，仍須與製造廠商了解細節。2020/12/14 11:11 -
家的味道！ 傳承「五代」老字號蘿蔔糕飄香
台東寶桑街有家蘿蔔糕店，不只傳承到第五代，還賣到獲總統表揚，年輕老闆接手阿公、阿嬤的手藝，以純米漿製作蘿蔔糕和獨門沾醬。老滋味堅持古法，選材用料講究，雖然做工繁複，老闆更希望的是，將夕陽產業，變成日出產業，重新賦予老店新生命，將「家的味道」傳遞給每一位顧客。2020/12/09 18:53 -
農糧署開發米食品 「蓬萊麵」含51%米穀粉
農委會農糧署，用國產米來開發「米食製品」，推出麻油薑風味的「蓬萊麵」，採用51%純米的米穀粉，經過8道輾壓製麵，還開發許多米食加工製品，每年增加幾千噸，國產稻米的銷量。2019/12/01 00:18 -
柯以柔尪酒駕吹13次才過 遭判「這條件」換緩起訴
藝人柯以柔和廚師老公郭宗坤鬧婚變，2人在打離婚官司，去年10月24日官司進行期間，郭宗坤深夜酒駕被逮，吹了13次才驗出酒測值高達每公升0.69毫克。由於郭宗坤坦承犯行，供稱當天是在餐廳試用純米酒做的湯才會酒駕，台北地檢署昨(2日)同意讓郭宗坤以80小時勞動服務，作為緩起訴條件。2019/01/03 08:56 -
傳統「眷村味」龍岡米干 手工現做吸客上門
今天的「巷仔內呷早起」，帶著大家跟著鏡頭，來到桃園龍岡品嚐20年的老手藝！來自滇緬的老闆，店內除了有獨門小菜「火燒涼拌」，招牌的雲南米干主打濃郁湯頭，用純米手工製作的米干，再配上豬肝、肉片等食材，讓不少顧客一吃就是好幾年。2018/08/30 10:30 -
聞得出嗆味！順應食安 台酒推純米酒搶市
你知道平常吃的米酒，其實不是純米做的嗎？台酒推出純米料理米酒引發話題，原來台灣受日本影響，傳統的料理米酒其實是調和米酒，除了純米酒還加入其他食用酒精。而近幾年食安風暴一波波，開始有人仔細看瓶標，才發現米酒不純，台酒則順應健康潮流推出100%純米米酒，但料理達人都說純米的味道較重，習慣一般米酒的人可能會不適應。2016/03/07 18:44 -
可可量低於35% 食藥署擬規「不叫巧克力」
之前「非純米做的米粉」必須改名叫炊粉或調和米粉，現在食藥署研擬提出規範，可可含量不到35%的巧克力，恐怕也不能叫做巧克力了！調查發現，市面上有高達75%的巧克力商品，裡頭可可含量都低於10%，大部分是色素、香料這些化學添加物，以後可能得改叫餅乾糖果或是巧克力風味商品。2015/10/12 14:26 -
中田英壽攜手興華酒藏 「N」純米大吟釀 遠播全球
興華集團旗下的興華酒藏，憑藉其豐富的頂級品牌代理經驗和評鑑眼光，向來只挑選最頂級、最稀有的酒品以餉藏家。這次興華酒藏與前足球明星中田英壽合作，獨家代理中田英壽自創頂級清酒品牌「N」純米大吟釀到台灣，讓台灣品酩家一親「N」純米大吟釀芳澤。2015/09/03 18:12 -
「純米粉」費工 泡米到風乾歷經17道工序
你一定吃過新竹米粉，但在新竹做「純米」米粉的廠家可不多，因為純米作的米粉從泡米到自然風乾，總共17道工序，得花一天一夜的時間來製作，再加上，只選用100%的在來米，沒有食品添加物，沒有防腐劑和玉米澱粉，成本更高，零售價格就比一般「米粉」貴上4倍。2014/11/04 21:15 -
政策半天破功！ 「炊粉」可冠名米粉
米粉標示新規定，7月1日才上路半天，政策馬上大轉彎，衛福部指出，非百分之百純米製作的米粉，可保留米粉冠名，但米粉兩字不可以大於炊粉字樣，業者花大錢更改新包裝，用不到半天就接到這樣的通知，實在好傻眼，不過到時候米粉炊粉印在同一個包裝上，除了民眾搞不清楚外，會不會讓仿冒米粉也跟著出現。2014/07/02 14:31 -
新規上路才半天 衛服部又說「米粉」可用
朝令夕改！衛服部規定7月1日起，除了百分之百純米的能叫米粉之外，其他都不行，依比例改叫調和米粉，或叫炊粉、水粉，只是政策實施半天不到的時間大轉彎，衛服部說一樣可以叫米粉，但品名必須用大字來標示，舉例來說，就是在包裝上可以看到「新竹米粉」、「埔里米粉」的冠名字樣，但不是100%純米的炊粉或水粉等等，品名必須用大字標示，只是字樣換來換去，米粉二字得以「正名」，但業者改包裝的費用，至少多花了5、60萬。2014/07/01 19:19 -
米含量不到50% 更名「炊粉」或「水粉」
往後買新竹米粉，您可能會看到另一個名稱，叫做新竹炊粉，因為從七月一日以後製造的，除了百分之百純米的，能叫米粉之外，含米量百分之五十以上的，改叫調和米粉，至於不到五十的，就得變成炊粉或水粉，新政策一出，很多民眾還是霧煞煞，甚至業者大反彈，就怕苦心經營幾十年的外銷成果，全被大陸山寨的「新竹米粉」給取代。2014/07/01 14:35
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