紅殼 結果共8筆

平價蛋今（29）日起陸續在各通路開賣，而量販愛買指出，明（30）日起陸續開賣進口雞蛋，新竹以北產門市開賣澳洲的紅殼雞蛋，每盒10入，售價69元，台中、台南門市開賣來自美國的白殼蛋，每盒10入，售價68元；大潤發雙北地區門市於今（29）日陸續開賣三款進口蛋，分別有常溫蛋、冷藏鮮蛋。

近期國內供蛋量不穩定、蛋價飆漲，多處出現「一蛋難求」的情況。國民黨台北市議員鍾沛君今（20）日表示，收到民眾訊息，附上一張賣場蛋架空無一物的照片，不管紅殼蛋、白殼蛋，高價蛋、低價蛋，通通沒有，質疑農委會主委陳吉仲才在立法院「承諾不缺蛋」，問題卻是更加嚴峻，並向行政院副院長鄭文燦喊話「可以來視察嗎？」

雞蛋營養價值豐富，是常見且容易取得的價格合宜優質蛋白質來源，董氏基金會指出，55歲以上年長者相較於其他年齡層，會吃比較多的雞蛋，每天平均吃超過1顆蛋；40至44歲者吃得蛋最少，推測可能為擔心吃蛋會增加血液中的膽固醇，且吃蛋時，會直接把蛋黃丟棄，但其實蛋黃能增加高密度脂蛋白膽固醇，降低心血管疾病的風險；董氏基金會也特別整理了雞蛋4大迷思，讓民眾對雞蛋營養價值、保存方式更加了解。

雞蛋是家家戶戶的必備食物，不同顏色的蛋黃、蛋殼，也有各有喜好者。不過，橘紅色蛋黃、淡黃色蛋黃的營養有差嗎？ 紅殼蛋、白殼蛋誰比較營養呢？

市面上紅殼蛋價格比白殼蛋高，原因是什麼？民眾認為紅殼蛋營養價值較高，其實是錯誤的想法。農委會表示，雞蛋富含蛋白質、脂肪、卵磷脂、維生素、礦物質，基本上只要雞隻本身健康狀態良好，不論紅殼或是白殼，本身的營養價值並不會差異太大；至於紅殼蛋價格較高原因，則是母雞數量比白蛋雞少所造成。

販售生鮮雞蛋限用一次性包材正式上路，揪團購物網業者表示，網站上雞蛋的搜尋數量暴增2倍，其中30入箱裝紅殼雞蛋最受歡迎，銷量近日成長了約1成8。

不靠化學肥料或農藥，是現在相當受歡迎的有機耕作；大陸雲南一座小農村，也有人試著要用這種方法，來耕種當地的老品種稻米「紅穀子」，雖然能夠節省大筆的肥料錢，但是事實證明，要種「紅殼子」可說是困難重重，台灣導演林稚霑用鏡頭，帶您走進雲南農村。

大家一起願意改變，共同造就成功的革命，而革命之後還要繼續行銷跟繼續的推廣，農會總幹事又想了個點子，他找到一個人，這個人要幫忙開發茭白筍，這個太太本身跟筍很有緣，因為她的名字就叫做黃阿筍！ 一靠近流理台手就停不下來，待會需要用到的鍋碗瓢盆，儘管是洗過乾淨的，黃阿筍一定要親自再洗過一遍，她是埔里農會家政班的班長，大家都叫她阿筍姐。黃阿筍：「為什麼會取跟筍仔一樣的名字，我很不喜歡，媽媽告訴我這有故事的，因為你出生的那個禮拜，你爸爸從台北，拿到這種品種的茭白筍回來埔里，給隔厝邊的農民種，在埔里栽種比外地栽種，更漂亮又比較粗又比較甜，所以爸爸才會把我叫做黃阿筍，這個品種就是我爸爸拿回來種的品種，這個叫做紅殼，因為它的筍肉這麼長，很像小姐的美人腿。」 聽完媽媽說的故事，阿筍姐以她的名字為榮，對茭白筍也有了特殊的情感，常常研究各種相關的料理，埔里農會因而請她開發茭白筍粿。黃阿筍：「人很熱心又有度量，又有創意性又有包容心，以後要怎麼走，她都會提供相當的意見。」 拿茭白筍做粿就是農會總幹事何世鴻的點子，當初因為茭白筍滯銷，他突發奇想仿蘿蔔糕的做法，希望把茭白筍推銷出去。農會總幹事何世鴻：「最好是看到那個商品就可以吃，因為茭白筍你說生的一支就吃不下去了，吃整碗一定要煮過，也吃不了那麼多。」