炒羊肉 結果共17筆

吃過肉羹、鴨肉羹、魷魚羹，小編還是頭一次看到羊肉羹！今天推薦這家飄香台中50年的好味道「阿仁羊肉羹」，主打每日現炒、又香又嫩的羊肉，搭配滿滿都是料的美味羹湯，無論是配黃麵、配飯都超唰嘴！重點是餐點通通不超過70元，CP值很高，是台中在地人推爆的銅板小吃呢！趕緊跟著《食尚玩家》部落客來看看～

炒羊肉一盤要價150元，卻只有5塊肉，你會嫌少嗎？就有民眾抱怨，到台南市一家知名羊肉店買了炒羊肉便當，結果肉好少，他一度誤以為是老闆裝錯了，還返回店裡詢問，店家強調，說是溫體羊，讓他覺得太貴了！不過，業者說，用的是國產溫體羊肉，由於市占率只有10%，量少價高，其他顧客也跳出來幫業者說話。

網評「土城第一名」羊肉炒麵就在這！捷運海山站附近有間評價超高的美食「正宗岡山羊肉」，老闆將高雄正宗口味帶回老家開店，不僅吃得到鍋氣十足的羊肉炒麵，還有清甜無比的羊肉湯也必嘗！肉控推薦必點可以大口吃肉的羊大骨、羊排當歸湯，內用還能免費續湯，實在太佛心啦！

雙北最頂鵝肉是哪間？之前幫大家透搜過雙北最強炒羊肉、炒牛肉，這回食尚小編要來推薦最好吃的鵝肉給大家啦～不僅有連續5年蟬聯米其林必比登推介的強者，老饕才知道的超低調煙燻鵝、Ｑ嫩白斬鵝，以及超銷魂的「炸蛋鵝肉飯」，永和最好吃的鵝肉也來啦！快跟著《食尚玩家》部落客的腳步開吃吧～

挑戰吃三碗白飯，就能免費送一盤炒羊肉！有民眾前往新北市三重一間炒羊肉專賣店，成功吃完三碗裝滿滿的白飯，並賺到一份老闆招待的炒羊肉，但吃到最後太撐投降，直呼「下次不敢了」。

猜猜看這盤巨無霸羊肉炒麵山多少錢？竟然只要100元！食尚小編要來介紹台北1家便宜又大碗的「羊肉料理專賣店」，分量超級浮誇的羊肉炒麵，在台北1大盤僅百元真的便宜到爆，羊肉店還營業到凌晨1點，絕對是台北人宵夜時段的好選擇！

最近是芒果的盛產季節，許多民眾會把它當作飯後甜點，甚至把做成料理或飲品，像是「芒果炒羊肉」、「楊枝甘露」等等，營養師程涵宇在臉書幫大家整理芒果對身體的6大好處，不僅可以提升免疫力，還富含許多營養，糖尿病患者把握2原則也可以食用，但是芒果過敏者要注意了，不小心可能會有危險。

冬令進補大家喜歡吃的羊肉爐，炒羊肉等，台灣消保官協會，針對25家實體羊肉店，25件網路購買的羊肉商品做調查，發現有20年老店的沙茶羊肉，還有6件網路購買的肉片肉丸等，驗出含有豬肉成份。

桃園南崁一家炒羊肉店，日前一名男子到店裡用餐，結帳時說錢帶不夠，老闆好心只收他手邊的錢，就讓他離開，但兩天後他又回到店裡，這回辯稱錢包掉了，留下聯絡方式說隔天再來還錢，但事後打電話一直找不到人，老闆才驚覺自己疑似被詐騙了。

連續颱風重創台灣菜價，菜價居高不下，也影響岡山羊肉店家，因為無論是炒羊肉還是燴飯燴麵，以往都佐以油菜來炒，但最近卻有消費者發現，到當地一家羊肉店用餐，點的羊肉燴飯跟沙茶羊肉，都被滿滿的豆芽菜給覆蓋，幾乎看不到羊肉，店家說因為油菜價格從每台斤25元漲到75元，只好換成價格波動小的豆芽菜，但可能是豆芽菜放太多了，才會讓消費者看了傻眼！

天氣越冷，羊肉爐的生意也越來越好，國內的土產羊肉更是從每公斤240元飆漲到300多元，創下今年新高，由於是旺季，岡山的羊肉業者幾乎沒人敢漲價，不過卻傳出有民眾在台南點麻油羊肉，卻是整盤都是薑片相當誇張，不少吃到飽的涮羊肉老店，則是改為選擇用品質較好的進口羊肉，成本比土產羊肉省了1/3。

天氣轉涼，想吃羊肉補元氣，除了靠熱呼呼的羊肉爐暖身子，換個口味，吃異國的羊料理也別有一番滋味，像是用洋蔥跟印度咖哩爆炒羊肉塊，嗆出濃烈辣香，或是法式焗烤小羊膝，吃起來不會冒了滿頭汗，也能達到吃羊肉抗虛寒的食補功能。

今天的內行美食，要帶您到花蓮品嚐用20多種中藥粉炒出來的羊肉，每次只要有老饕點這一味，師傅在廚房大火快炒，香味四溢，總是讓路過民眾聞香下馬，就有老饕說，如果用這種香辣炒羊肉配飯，真的會越吃越「涮嘴」。

今天的內行美食，要帶您去吃非常稀有而特別的羊肉香腸炒飯！家族經營炒羊肉30幾年的老闆，自己研發了羊臘肉和羊肉香腸，成為攤子的主力商品，由於客人是上班族居多，為了節省顧客的時間，一次能吃到2道菜，老闆把臘肉、香腸加入炒飯中，沒想到意外擦出美味火花，每天都可以熱賣1、2百份。

天氣很冷的時候，我們就很想吃一點，比較讓自己可以暖和的東西，比如說呢台灣這幾年，流行進補的東西有羊肉爐，那麼羊肉爐通常一吃，全身就立刻暖起來了，而我們今天台灣味要介紹的這一間，這老闆很堅持，一定要用炭烤，有他的道理，而且這個老闆他本身過去是做中藥商，也因為他對中藥非常的懂，非常了解，所以他就一直不斷開發研究出各種中藥的食材，我們帶您來了解炭燒的羊肉爐。 小巷子裡的馬路邊，一整排燃燒著火焰的陶鍋，總是讓路過的民眾感到好奇，鍋子裡中葯加上米酒，味道厚重又帶點辣味的藥酒香，在這裡飄香23年。 TVBS主播拉娃谷幸：「點火的用意是什麼？」羊肉爐店老闆：「主要是把酒精燒掉，我們酒精燒掉的時候，湯頭就不辣本來就會辣，酒精點燃之後就不辣了。」 中藥燉羊肉，就是這家的最大的特色，在這裡站了一會兒，就會聞到木頭的清香，原來這裡湯頭和羊肉是用炭火燉煮。羊肉爐店老闆：「那個木炭都是木頭燒出來的，出來那個味道，比一般能保持原味，尤其這個陶鍋，像個泡茶的時候，可以把那個精華縮進去嘛，泡好的時候精華，都收到鍋子裡面，湯頭都不會變，尤其肉質跟湯頭慢慢都收進去，就是吃起來很甘甜。」 熬湯和炒羊肉，要同步進行。羊肉爐店老闆兒子：「先把肉放下去麻油放下去，讓它在裡面炒，炒到它血水都沒有，這個爐子火全開的時候，差不多有100度，我們老闆試過很多家麻油，就是那個新港的麻油最香。」 炒羊肉的師父，其實是老闆的兒子，退伍之後在店裡幫忙，從打雜開始作，熬了十幾年，終於可以拿鍋鏟了，他重視每一個細節，因為羊肉有沒有羊騷味，就看他的功夫細不細心。羊肉爐店老闆兒子：「這個撈起來的過程中，如果裡面還有看到紅肉的，話就是要把要火在開下去，讓它紅肉煮熟。」 30公斤的羊肉，他要一一檢查，大火熱炒30分鐘，要不停的攪拌翻轉，每一塊肉，要從鮮紅色，炒到肉的表面，白裡透紅，才可以起鍋，之後再燉煮40分鐘，羊肉沒有羊騷味，年輕妹妹，也很常來這裡進補。顧客：「他們都先喝湯我都先吃肉，就是之前的羊肉都會有一個味道，但是他的有甜甜的味道，就還滿純的，不會水水的酒味很重，冬天寒流來襲的時候，很好喝。」 中藥湯頭，是很多女性顧客的最愛，喝一婉熱湯，暖身又暖胃，喝到臉色紅通通，厚重的衣服也一件一件脫下來，用中藥燉羊肉，老闆的靈感來源，其實是來自麻油雞。羊肉爐店老闆：「有些靈感是看那個台東，看那個燒酒雞，剛剛開始出發點是燒酒雞，後來但是台北這邊燒酒雞反應不好，我就從永樂市場買羊肉出來，自己一鍋一鍋燉了3、5鍋，但是客戶很好，我大概做了2年，第3年來把作起來。」 用麻油雞的概念作羊肉爐，老闆花了3年的時間，才讓客戶慢慢接受，而真正讓老闆的生意，可以繼續做下去的其實是這一袋秘方。羊肉爐店老闆：「因為裡面的川桂是很高級的藥材，對胃對補中氣都很好另外好幾種，部分不能透露出來，我們自己商業秘密，這個葯燉出來的時候，剛燒的時候比較濃，我們就加少一點，但是回鍋了2、3次我們就加多一點，那個比例我們自己在去配。」

天冷火鍋生意好得不得了，羊肉爐業者趁勢推出頂級限量鍋，鮑魚燉羊鞭，一鍋2500，每天限量供應三鍋，要吃要預訂的，還有生炒羊寶貝，很受女性消費者歡迎。

天氣越來越熱，但又想吃羊肉，怎麼辦，怕羊肉爐太補，現在有另類吃法，台北大直一個專門研究羊肉料理的老闆，就去蒙古學了一套獨門秘方，有各種水果炒羊肉，還有最特別的「羊肉沙西米」。