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北斗潤餅名店火開32爐 出動家族2代人力
每年清明節到來，潤餅店前都會聚集人潮，彰化北斗的潤餅業者火力全開，今天(3/30)開了32爐，動員家族人力來應付人潮，另外，為了讓大家吃得安心，業者在開工前就已經提前送檢驗，並將合格的食品檢驗貼出來，讓消費者能放心。2024/03/30 15:06 -
潤餅原料不符規定 花生粉驗出黃麴毒素
清明節前，傳統市場潤餅買氣增加，北市衛生局日前稽查多家潤餅店，抽驗49件有3件不符合規定，包含豆干絲防腐劑超標，花生粉驗出黃麴毒素，但也有其他業者表示，擔心出問題，所以從購買原料就特別謹慎，挑選能溯源的牌子。2024/03/25 13:41 -
清明應景！菊花、劍蘭價便宜3成 潤餅訂單增4成
清明節掃墓，不少民眾會購買花卉來祭祖，像是大菊花、小菊花和劍蘭都賣的更好，今年因為氣候良好、產量充足，花價比往年還要便宜2到3成，另外在市場內的潤餅店訂單也比平日多4成左右。2023/04/03 14:42 -
清明節必吃！全台6間40年起老字號潤餅 爆餡超滿足
清明節除了掃墓、祭祖外，還有一項必吃的經典美食就是「潤餅」啦！軟Q有嚼勁的餅皮，包著超爆滿的餡料，一口吃進嘴裡超滿足，而且有高麗菜、豆芽菜，好吃健康沒負擔，最畫龍點睛的就是花生粉啦，這次特別蒐集了全台6家老字號潤餅店，「不夠老牌，我們可是不推的喔！」，趕快先收藏起來吧。2022/03/30 12:30 -
小五男童趕製潤餅皮 成店家活招牌
清明節就是要吃春捲，各地賣春捲及餅皮的店大排長龍，在高雄，就有一家店，趕著製作潤餅皮，就連就讀國小5年級的男孩，都成了最佳幫手，儘管年紀小，抺餅皮的功夫卻比爸爸還好，讓他成了店裡的活招牌，客人排隊搶買兼看他展絕活；另外，苓雅區一家潤餅店，一早5點才要發號碼牌，卻有顧客凌晨一點就趕著到場排隊。2019/04/05 13:17 -
忙翻了！潤餅店人潮爆滿 開「47爐火」備戰
再過一天，才是清明節，不過彰化的潤餅店，人潮已經爆滿，北斗一間擁有80年歷史的潤餅店，生意非常好，1次開47爐火，47座爐火全開，全家總動員，連員工的朋友，加起來20人輪流上工；另一家鹿港的潤餅店，同樣擠滿排隊人潮，一等就要2小時起跳，因為客人太多了，店家限量販售，但依舊是忙翻了。2019/04/04 12:55 -
潤餅大賣！不分日夜趕工千斤 開32口爐
清明節吃潤餅應景！彰化一家專賣潤餅皮的業者日夜趕工，每天工作16個小時，做出1500斤的潤餅皮，才能供應上千個家庭潤餅的需求量，除了潤餅皮，另外一家潤餅店業績量也爆增，清明節前後每天賣超過1000條，老闆特別為了客人的喜好，可以選擇瘦肉、肥肉，糖粉的甜度也可以調整，還有海鮮口味滿足客人味蕾。2016/03/29 12:01 -
【一步一腳印】八十年圓環潤餅
高海峰是八十年潤餅店的第四代，在他身上歷經了圓環小吃從繁華到拆遷，重建後搬回原址，又再度搬離的幾番周折。時光流轉，他要替老客人守住潤餅裡滿是高麗菜鮮甜的老味道2015/04/01 23:14 -
驚！潤餅皮加吊白塊漂白？ 業者：現沒人用
嘉義有業者自爆，潤餅皮裡加了違法的工業用「吊白塊」，能夠漂白並且讓餅皮彈牙又保鮮，但吊白塊有致癌風險，實際走訪台北幾家手工潤餅店家，老闆很驚訝都說曾經聽老一輩的用過現在沒人再用了，只能從顏色簡單區分，如果不是偏黃，反而是亮白餅皮，或是放了2、3天一樣Q彈可能就有問題2015/03/17 14:16 -
清明吃潤餅應景 老店清晨營業現人龍
清明節除了要掃墓，更少不了遵守習俗一定要吃潤餅，嘉義知名的潤餅老店，平常就不少排隊人潮。今天一早從5點營業，外頭就擠滿民眾，許多人就是衝著這古早味的特製滷肉內餡，但算一算豬肉、雞蛋需求量大增，價格壓不下，紛紛喊漲，加上花生菜脯也變貴了，不少論潤餅攤販紛紛喊漲，平均漲幅5到10元。但嘉義這間潤餅店，和台南60年歷史的老店，就怕客人跑掉，不敢喊漲。2014/04/04 17:13 -
清明吃潤餅 業績多2倍民眾排隊業者？
下星期就是清明節了，許多人提前在週末掃墓，清明的應景食物-潤餅，銷量也跟著增加！彰化一家潤餅店，平常用餐時間就大排長龍，最近生意更好，一天賣500個潤餅，數量是平時的2倍。2012/04/03 14:31 -
清明吃潤餅 業績多2倍民眾排隊
下星期就是清明節了，許多人提前在週末掃墓，清明的應景食物-潤餅，銷量也跟著增加！彰化一家潤餅店，平常用餐時間就大排長龍，最近生意更好，一天賣500個潤餅，數量是平時的2倍。2012/03/30 19:42 -
80年老潤餅店 現做現賣人氣超旺
今天內行美食系列報導，要帶大家到台北市，一家賣了80年，經營四代的潤餅店，一捲40元的潤餅，裡頭有滿滿的豆芽菜、香甜多汁的高麗菜，還有灑上純花生粉，和香而不鹹的日本海苔，就是這樣的紮實好味道，讓不少老客人吃上癮。2011/01/14 11:09 -
潤餅味飄香半世紀 朱立倫難忘
清明時節應景美食潤餅，對桃園一家老字號的潤餅店來說，不用等到清明節，天天都客滿，獨門法寶就是「蛋酥」，老闆堅持用鴨蛋製作蛋酥，因為口感比較酥脆，當然招牌配料，還有皮酥肉嫩的紅燒肉，一張張薄Q的餅皮裡，包裹了7、8種配料，美味讓桃園縣長朱立倫念念不忘。2009/01/28 21:10 -
城隍廟口賣潤餅 現包現賣人氣HOT
新竹一座城隍廟廟口對面，有家經營五代的潤餅店，一捲35元的潤餅裡頭，有現炒的青菜和花生粉等餡料，老闆堅持現做現賣才，因為口感新鮮，這家潤餅店超火紅，尤其過年期間，排隊人潮總是讓工讀生包潤餅包到手快脫臼，生意好到讓老闆光是過年營業，就賺到足以買一台高級轎車。2008/02/06 12:56
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