潤餅原料不符規定　花生粉驗出黃麴毒素

清明節前，傳統市場潤餅買氣增加，北市衛生局日前稽查多家潤餅店，抽驗49件有3件不符合規定，包含豆干絲防腐劑超標，花生粉驗出黃麴毒素，但也有其他業者表示，擔心出問題，所以從購買原料就特別謹慎，挑選能溯源的牌子。

工作台一次鋪上5張餅皮，撒上花生粉塞滿新鮮餡料，店家一早手沒停過，新北市這間店外排滿滿，全都是要來買潤餅。

顧客：「大家都愛吃這攤，我買4顆。」

一買就是4顆，寒食節與清明節氣相近，不用開火烹飪的潤餅變成節日美食，但要小心囉!裡面的餡料可能有問題。

把關潤餅台北市衛生局日前稽查，傳統市場多家潤餅店，抽驗49件產品，其中3件檢驗結果不符合規定，不僅豆干丁、豆干絲防腐劑超標，還有花生粉驗出黃麴毒素，不合格率為6.12%。

就怕買到問題原料，潤餅業者大量訂購有撇步！

記者vs.非當事潤餅業者：「(知名)巧克力有在賣花生粒，所以他們品管很嚴格，(你是跟他們叫的)，(就叫大品牌就對了)，對。」

畢竟防腐劑超標，會影響人體新陳代謝平衡，黃麴毒素則會危害肝臟，這次抽驗不合格的店家，衛生局限期改善，短期之內還會再去複查。

潤餅業者採用原料小心再小心，就想讓顧客能夠吃得安心。