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膳食纖維怎麼分？專家曝「水溶性」4優點 糖尿病患者很有感
膳食纖維可分為「水溶性膳食纖維」及「非水溶性膳食纖維」，兩種纖維都各有優點。營養師指出，水溶性膳食纖維能改善便祕，還能控制血糖水平、降低膽固醇、增進飽腹感等問題，想藉由蔬果汁補充纖維也是可以的，但過度烹調可能會破壞蔬菜的營養成分，不過對纖維的影響其實不大。2023/10/28 11:31 -
吃B群「尿黃」！專家認：正常的 營養素4功效防慢性病
吃B群為什麼會讓尿特別黃？補充綜合維他命或提神能量飲料後，尿液的顏色會變得很黃，這就是因為維生素B2溶解在尿液裡的關係。食安專家韋恩在個人網誌中發文解釋，維生素B2如同其他維生素B群也有很好的水溶性，所以在攝取後，多餘的量會被排泄到尿液中，但是這是正常的。2023/09/23 11:33 -
Attack一匙靈顛覆洗衣新型態 日本革新技術霸氣登台
一匙靈獨創新世代洗劑「極效洗衣霸」 一拋即淨 超越洗衣精的高效洗淨力 Attack一匙靈推出顛覆過往的新洗劑「極效洗衣霸」，經花王日本實驗室獨創100%濃縮洗淨微粒技術，無添加任何水及防腐劑，將清潔、除臭、抗菌等有效洗淨成分，以水溶性PVA薄膜包覆，真空凝縮成型棒狀新型態！為全台消費者創造從內到外的洗淨新體驗！2023/09/04 16:54 -
全人工挑選採收！紅棗連果皮都營養 「3族群」食用要注意
暑假正是紅棗產季，吃當季水果最好！營養師表示，生紅棗屬於水果、曬乾的紅棗則是果乾。紅棗含維生素Ａ、Ｃ、Ｂ群、蛋白質、鐵、鈣、磷、鎂等，營養成分豐富，但乾紅棗的水溶性營養素會相對減少，食物屬性也會偏暖，胃脹、便祕者少吃。2023/08/17 10:18 -
吃益生菌、蔬菜還便祕？專家：吃對「膳食纖維」才有效
「便祕」是很多現代人常見的問題，雖然補充益生菌可以幫助腸道菌叢平衡，有助於改善便祕，但專家表示，長期飲食不佳，腸道反應會變差，吃再多益生菌也無效，而且吃到「非水溶性纖維」，還更容易便祕。2023/03/01 23:00 -
台版藍色多瑙河？ 洗染布水流出環保局開罰
新竹出現「藍色多瑙河」？就在水源街和建功一路附近水溝，17日被發現，水溝的水變成深藍色，顏色超級不自然，追查結果，原來是一間紙箱印刷廠，移工將染料抹布直接清洗，水流入水溝，整個染色，雖然水溶性染料，沒有對環境造成危害，但環保局還是要依法開罰。2023/01/18 12:54 -
又便祕了！「2種」膳食纖維改善 營養師：水分不足成反效果
又因為便秘傷腦筋了嗎？我們的腸道最需要的就是膳食纖維，除了可以維持腸道健康外，更能幫助排便更順暢。膳食纖維竟然有分成這兩種，如果有排便不順的問題，可以看看自己是缺乏哪一種膳食纖維，加強做補充，改善便祕！2023/01/17 05:00 -
保健食品大變革！台灣研發專利二代小分子褐藻醣膠強化體質更高效
過往多數使用褐藻醣膠的人，其目的為延續打底、調整、促進食慾、增強體力、提升保護力等效果。但台灣小分子褐藻保健食品應用之萃取技術，長期以來存在著水溶性純度不佳等問題。這些問題終於經由研褐-二代小分子褐藻醣膠FOII®專利萃取技術獲得解決，並且通過人體臨床試驗確認其生理活性，這項研究成果充份整合台灣產、官、醫、學、研，各界之手。2022/12/22 09:00 -
撈王、海底撈、老四川食材農藥超標 業者急下架
北市衛生局公布火鍋料抽驗其中5件不合格，包含知名店家撈王、海底撈、老四川巴蜀麻辣燙等都上榜，其中有4樣都是蔬菜類。毒物專家提醒，其實水溶性的農藥透過清水過三關洗淨就可以完全去除，如果真的擔心在外吃火鍋農藥殘留鍋底，也可以選擇不要喝湯。2022/12/12 20:20 -
白木耳沒有膠原蛋白！營養師推「16種食物」：吃出膨潤肌
白木耳又被稱為「平民燕窩」，或是「銀耳」，許多人都喜歡來一碗加入枸杞和紅棗熬煮的銀耳湯，認為可以讓皮膚變得膨潤，既養生又可以補充膠原蛋白。但其實白木耳當中，並沒有含有膠原蛋白的成份，余朱青在粉專貼文中指出，其實它黏稠的東西是水溶性膳食纖維，膠原蛋白大部份的來源都是動物性的。2022/10/08 05:15 -
遠離心血管疾病！專家推「高葉酸9食物」 豬肝、綠豆都上榜
「葉酸」又稱維生素B9，屬於水溶性維生素的一種，是孕婦及胎兒不可或缺的營養素，但你知道嗎，其實葉酸對一般人來說也至關重要。營養師李婉萍指出，葉酸與代謝、造血等功能息息相關，攝取不足恐增加罹患貧血、記憶力衰退、心血管疾病的風險，導致身體健康亮紅燈。2022/10/05 05:30 -
上班總是好累「B群怎麼吃」？8種類完整指南一次看
每天都覺得好疲累嗎？當心經常肩頸疼痛、上班想睡、新陳代謝差、免疫力不佳，或是覺得疲累都與維生素B群不足有關係，由於維生素B群是水溶性，必須要從飲食中天天補充足夠，而什麼時間補充維他命B群最好呢？營養師程涵宇提供「最完整維生素B群飲食指南」。2022/09/16 15:43 -
一堆人做錯！蔬果「切好備用」營養慘流失 備菜掌握3原則
很多人習慣把蔬菜去頭、去尾或四季豆類的菜切好再清洗，也有人習慣菜洗好之後先切好備用，等到要煮的時候比較省時，營養師提醒，這些做法都可能造成水溶性維生素B和C的流失，建議正確做法應該是先洗再切、要食用時再切、去皮不要太厚，才能留住更多營養素。2022/08/22 15:53 -
被「辣」到怎辦？一杯喝下秒OK 加碼6食物帶走火辣感
辣椒是中菜料理中必加的配料之一，它可以增加食物的風味層次，但各種辣椒的辣度也有差別，看起來不起眼的「小辣椒」，往往是讓你辣嗆的狠角色！如果不小心太辣口，第一時間可能會狂灌冰水，但專家說，其實最解辣的飲品並不是冰水，而是牛乳和優酪乳。2022/08/20 15:34 -
膳食纖維有2種！這樣吃方便又健康 可穩定血糖降膽固醇
大家都知道攝取足夠纖維質好處多多，可是你知道膳食纖維還分成2種嗎？營養師表示，水溶性膳食纖維吃起來口較黏滑，例如菇類和海帶等，非水溶性膳食纖維吃起來則比較硬脆，如牛蒡、地瓜葉等，這2種膳食纖維對人體幫助各有不同，所以都應該均衡攝取。2022/07/28 15:33 -
夏天吃仙草超消暑！專家教「這樣吃」穩血糖、降血脂
炎熱的夏天，來碗冰品消暑解渴真的是立刻透心涼，尤其是傳統好滋味「仙草」更是降火氣首選，營養師陳冠蓉表示，仙草熱量低且富含水溶性纖維，可以幫助穩定血糖、降血脂，還能增加飽足感！2022/07/20 23:21 -
誤會大了！冷凍蔬菜營養價值高又新鮮 達人授健康4吃法
冷凍蔬菜真的不夠新鮮嗎？營養師王證瑋表示，許多人認為新鮮原型食材才是最好，而冷凍蔬菜通常在最成熟的時候採摘，保留最佳營養時送入工廠加工，進行清洗、殺菁、切割、急速冷凍和包裝等，儘管殺菁步驟會破壞酵素的活性，延長蔬菜保存，但也會流失部分水溶性營養素；不過即使是新鮮蔬菜，從採收到運輸過程受溫度、溼度、光源、儲存等影響，也是會讓營養逐漸流失。2022/04/29 15:33 -
肝不好人生是黑白！營養師狂推6大排毒食物：消炎助代謝
肝不好人生是黑白！營養師曾筱庭表示，肝臟功能眾多，如解毒及排毒都需要肝臟幫忙；但現代人日常生活中接觸的毒素太多，甚至就連身體也會自產自銷許多氧化垃圾，導致毒素累積，無法及時順利排出，建議民眾不妨從飲食中著手，食用6大天然食物幫助養肝及排毒。2022/04/15 20:57 -
北醫大生醫創業賽 學生開發創新飲品促腸道蠕動
北醫大今天舉行生醫創新創業競賽，北醫大學生團隊以「非水溶性纖維」開發創新飲品，可促進腸道蠕動，一瓶可滿足每日35%纖維量，預計明年進入募資階段。2021/11/28 15:28 -
快筆記！超簡單「葉酸」懶人包一次看 8大症狀說再見
你是否會情緒不穩易怒，有時還會腦袋模糊很健忘甚至有疲勞感？小心你可能體內缺乏「葉酸」。醫師提醒，葉酸屬於水溶性的營養素，會從體內不斷流失，因此必須不斷補充！要補充葉酸可以吃什麼？2021/10/06 16:13 -
夏季限定好物！它助頭髮增生、降血脂 營養師曝挑選秘訣
昆布俗稱海帶，在夏季為盛產期，竹北新仁醫院營養師簡若庭提到，昆布富含碘、磷、鈣以及水溶性纖維，不僅可以降血壓、血脂，還能幫助代謝體內膽固醇，不過要小心，挑選昆布的時要選顏色為深墨綠色、形狀寬厚，表面有白霜，有白霜的昆布，代表保存的過程中沒有受潮，是品質良好的昆布。2021/08/25 12:29 -
不會浪費！「煮毛豆」有學問 專家親授2方法留住營養
「毛豆高纖、高蛋白，替代米飯可以減脂增肌」，不少想要維持好身材的人都會買毛豆吃。不過台灣人愛吃的毛豆煮法，都是帶殼鹽水煮熟後加胡椒鹽調味，日本醫師說水煮毛豆維生素B和C流失至少5成，真是太浪費。建議帶殼乾煎可保留最多水溶性維生素，營養師建議也可以用燜的，把握一個要訣，營養不會流失。2021/08/15 13:40 -
水煮青菜小心「營養跑光光」 5秘訣微波、水炒法更健康
減肥總是餐餐吃水煮食物，或者去小吃店買個燙青菜就打發了。雖然避開了炒青菜的高油高鈉，但其實富含維生素、礦物質的水溶性維生素蔬菜，例如花椰菜、菠菜等，煮太久營養反而容易流失。不過沒關係！教你5個煮菜的小訣竅，照著做就能減少營養的流失，快拿筆寫下來囉~2021/07/02 10:56 -
台師大新抗癌有機化合物 登國際期刊封面
台灣師範大學化學系教授姚清發團隊提出新的抗癌有機化合物，且透過水溶性錸元素催化劑在水中進行反應，減少使用污染性高的有機溶劑，登上國際期刊「有機化學通訊」封面。2021/03/26 15:56 -
過年隔夜菜吃多恐致癌？營養師籲「3菜色」要小心
每到過年期間，許多家庭都會準備豐盛的飯菜邀請親友同聚，但吃不完的剩菜剩飯該如何處理呢？營養師高敏敏表示，只要放置時間超過8小時就算「隔夜菜」，站在營養健康的角度，放在室溫下的剩飯菜最好5、6個小時就吃完，若在冰箱放太久、未充分加熱就直接食用，恐導致食物中毒或常見致病菌等污染。況且蔬菜裡的水溶性維生素Ｂ群、維生素C怕高溫，炒第一次已損失30%以上，再加熱含量就更少，更別說會導致亞硝酸鹽這種致癌物的產生。2021/02/12 12:10
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