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苯駢芘超標4倍「接觸、食用」增2癌風險 醫：多吃蔬果助代謝
中聯油脂出品的大豆沙拉油約1300噸驗出一級致癌物「苯駢芘」超標，引起食安風暴。林口長庚醫院毒物科主任顏宗海醫師提醒，民眾若長期接觸到「苯駢芘」，吸入或接觸會有肺腺癌、吃到體內有腸胃道癌症的2種癌症風險，如果民眾吃到「苯駢芘」超標的油品，由於該致癌物沒有解毒劑，醫師建議多吃新鮮蔬果幫助排出。2026/07/02 10:54 -
影音／食安連環爆！炸雞店水溝蓋洗地瓜 鵝肉店「熱湯放地上」
北投連鎖炸雞店遭目擊將地瓜放在水溝蓋上沖洗，工作人員穿拖鞋直接踩踏搓洗，畫面曝光引發食安疑慮！毒物科醫師警告恐有食物中毒風險，衛生局將派員稽查，違規者最高可罰2億元。2026/06/20 18:23 -
吃隔夜菜竟死了！20歲男大生「肝壞死」亡 醫揭奪命元凶
日本1名20歲大學生吃下在廚房放置5天的義大利麵，隨後引發嚴重嘔吐與腹瀉，最終竟因肝臟壞死、多重器官衰竭不幸身亡。林口長庚醫院毒物科主任顏宗海表示，此應為仙人掌桿菌引起的「炒飯症候群」。顏宗海警告，隨著氣溫飆升，廚房若有一項壞習慣不改，即使事後用大火徹底加熱，恐怕也難以保命。2026/06/15 23:39 -
由愛生恨？涉毒害澳洲男 台女密友吼「沒投毒」遭求刑12年
澳洲籍26歲男子蕭里（Alex Shorey）3年前來台交換學生，被台灣籍49歲女子楊錦屏3度下老鼠藥，差點喪命。台北地院今（27）日辯論終結，楊女否認犯罪，聽到檢察官指控她投毒，瞬間激動嗆「我沒有投毒！我沒有」檢察官對楊女求刑12年。全案訂7月22日一審宣判。2026/05/27 18:24 -
影片／不沾鍋用錯傷身又傷鍋！ 譚敦慈揭NG習慣恐釋毒
日常烹飪少不了各式鍋具，但不同材質在使用方式上其實大不相同。營養師提醒，不沾鍋若出現空燒情況，恐造成塗層受損並增加健康風險，正確掌握加熱與用油時機，是守護安全的重要關鍵。林口長庚醫院臨床毒物科護理師譚敦慈也提醒，無論使用何種鍋具，搭配正確操作方式與良好通風習慣，才能有效降低油煙與潛在危害。2026/05/12 22:00 -
吃西瓜奪4命！專家揭「6大食物中毒原因」：多做1動作更安心
印度孟買近日發生一起駭人聽聞的食物中毒案件，一家四口在深夜食用西瓜後，竟在短短數小時內相繼離世，震驚當地社會。這起離奇悲劇引發外界對食物安全的高度關注，林口長庚醫院毒物科主任顏宗海和無毒教母譚敦慈提醒，西瓜切開前要先用清水洗淨，切開後就要冷藏保存，避免放室溫以免微生物孳生。2026/05/07 02:00 -
影音／吃澱粉怕血糖飆？譚敦慈揭1姿勢秒穩定 醫曝背後原理
吃甜食怕血糖飆升？林口長庚臨床毒物科護理師譚敦慈分享控糖妙招，只要在進食時維持「踮腳尖」姿勢，就能啟動小腿深層的比目魚肌，幫助消耗血糖、降低轉為脂肪的機會，她更透露自己長期將糖化血色素維持在5.5%的正常範圍！2026/04/09 18:48 -
影音／高雄春捲中毒案累積157人 被害人曝「拉」70次怒求償難
高雄市正義市場春捲中毒案受害人數已達157位，業者被驗出沙門氏菌遭罰144萬元，加上未投保產品責任險，求償金額恐超過4000萬元！有受害男子腹瀉超過70次，其80幾歲阿公更因病況嚴重緊急送醫。2026/04/07 18:04 -
漱口杯底部發霉！一家人「牙刷擺一起」超NG 譚敦慈揭隱憂
一家人牙刷放在廁所小心細菌找上門！林口長庚醫院臨床毒物科護理師譚敦慈表示，台灣民眾普遍習慣將牙刷共用同一個漱口杯收納，但牙刷容易碰在一起，加上口腔本身就有細菌，若再遇上流感等傳染病流行期，交叉感染風險將大幅提高，甚至可能造成交叉感染，建議每個人都應使用獨立牙刷杯，避免共用。2026/04/04 14:23 -
譚敦慈也不碰！ 點名「2大食物」超地雷
許多女性在更年期會面臨身體不適、發胖，甚至骨質疏鬆等困擾。但林口長庚醫院臨床毒物科護理師譚敦慈，竟在40歲前就開始超前部署，透過簡單的飲食與生活習慣，成功讓自己更年期沒出現身體不適！究竟譚敦慈有什麼獨門祕訣？2026/03/20 18:14 -
影音／餐前菜藏螺絲！民眾苦笑「補鐵」 業者全面檢討出餐流程
民眾到餐廳用餐，喝義式海鮮清湯竟在碗底發現超過1公分的螺絲！林口長庚醫院毒物科主任顏宗海警告，螺絲可能攜帶微生物增加食物中毒風險，誤吞恐造成消化道出血。新北市衛生局將前往稽查，若不符規定最高可處2億元罰鍰。2026/03/16 17:25 -
影音／年菜反覆加熱恐中毒！譚敦慈授3招 「這狀況」千萬別吃
過年期間許多家庭習慣將吃不完的年菜反覆加熱，但毒物科護理師譚敦慈提醒，錯誤覆熱方式恐導致食物中毒！她分享3招安全覆熱法，包括白飯應分盒冷凍、滷肉覆熱時加入新鮮蔥薑蒜，以及年菜每餐只加熱一道當餐吃完，才能有效避免細菌孳生。2026/02/19 18:19 -
「控糖早餐」遠離糖尿病家族史！譚敦慈公開食譜 水果過午不食
台灣糖尿病盛行率高，患者人數約250萬，長年位居國人十大死因之一，每年奪走近萬條寶貴性命。有「無毒教母」之稱的林口長庚臨床毒物科護理師譚敦慈，家族有糖尿病史，她自己十分在意血糖管理，透過「控糖早餐」遠離糖尿病。2026/02/16 19:43 -
年夜飯越煮越大鍋！滷2小時就有毒 譚敦慈教5招防毒
今晚就是除夕夜，家家戶戶準備圍爐，桌上少不了佛跳牆、滷肉、長年菜火鍋等豐盛佳餚。不過，這類年菜最怕「越煮越大鍋」，或是反覆加熱吃不完。林口長庚醫院臨床毒物科護理師譚敦慈特別提醒，蛋白質類食物若滷煮超過2小時，會產生傷害心血管的「氧化膽固醇」，建議加入「鳳梨心」等祕訣，美味與健康兼得。2026/02/16 15:40 -
放寬美豬美牛進口 醫憂內臟瘦肉精超標恐引發心悸、心律不整
台美簽署「台美對等貿易協定（ART）」，台灣成功將輸美平均關稅降至15%且不疊加原稅率，並取得逾兩千項產品的豁免待遇。不過，也同意開放部分美國牛肉、豬肉。領軍談判的行政院副院長鄭麗君今（13）日表示，我方食安管理不變，以及敏感品項禁令不變。毒物科醫師提到這次開放部分包括牛絞肉和內臟，萊克多巴胺的容許量令人憂心，若有慢性病或心血管疾病者，食用後有增加心血管疾病的風險，建議先以本土肉品為主。2026/02/13 12:25 -
土城疑一氧化碳奪命！醫揭它奪氧強200倍 孩童腦代謝高更危險
新北市土城區驚傳疑似一氧化碳中毒奪命憾事，昨（2）日一名11歲女童送醫不治，今（3）日凌晨，再有7名家人身體不適緊急送醫。對此，急診與毒物科醫師受訪指出，一氧化碳與血紅素的結合力強過氧氣200倍，會迅速導致全身組織缺氧並重創腦部與心臟；由於孩童正值發育期且腦部代謝率高，對缺氧的耐受度遠低於成人，往往中毒反應更快、更嚴重。且一氧化碳中毒即便在同一個家庭環境中，各處的一氧化碳濃度也不盡相同。2026/02/03 11:17 -
《苦盡柑來》IU 媽突元旦爆腎病！醫示警：拖久恐變敗血症
韓劇《苦盡柑來遇見你》中飾演IU中年時期的51歲韓國影后文素利，元旦當天因急性腎盂腎炎緊急送醫，引發外界對泌尿道感染的關注。台中榮民總醫院臨床毒物科主任鍾牧圻指出，這類感染若未及早發現，可能從膀胱炎一路惡化至腎臟，甚至引發敗血症；高雄長庚醫院腎臟科醫師鄭本忠也提醒多項危險因子與預防之道。2026/01/23 12:08 -
隔夜菜致癌？毒物醫破解迷思 揭這一款食物致癌風險更高
隔夜菜會不會致癌？毒物科醫師破解網路迷思，強調隔夜菜本身不會致癌，網路上所提到的亞硝酸鹽和亞硝胺，是指不新鮮的蔬菜以及加工肉品加熱後所產生的，它們才有增加癌症的風險，但如果隔夜菜妥善處理，而且有完全加熱，就不會有微生物存在在菜上，隔夜菜是不會致癌的。2026/01/17 10:00 -
買肉1情況塞冷凍超髒！海鮮類「超過這天數」營養全沒了
你是否習慣將剛買回來的魚肉，連同超市的保麗龍盤或塑膠盒，直接丟進冷凍庫？小心這個懶人動作，可能讓冰箱成為細菌溫床！林口長庚臨床毒物科護理師譚敦慈提醒，冷凍庫不是「魔法箱」，錯誤保存方式不僅會產生異味，更可能讓食材變質。2025/12/19 14:10 -
「餐桌常見4種魚」譚敦慈不吃！重金屬累積超毒 鮪魚中鏢
吃魚真的會變聰明！許多家庭餐桌上少不了魚料理，優質蛋白質有助維持肌肉發展、增強免疫力。有「無毒教母」之稱的林口長庚臨床毒物科護理師譚敦慈分享國外研究，有一個地方的小孩愛吃魚，智商卻偏低，結果發現問題出在魚種的選擇。2025/12/19 10:49 -
養出台大醫科兒！譚敦慈揭密家常「平價神魚」 護腦又防失智
你聽過「台大醫科魚」嗎？研究證實，每周吃1～3次海鮮，能降低腦部受損程度並預防失智。林口長庚臨床毒物科護理師譚敦慈家中兩位兒子都是醫學系畢業，小兒子還考上台大醫學系，他們從小最常吃的，竟然是一種價格極度親民的魚！2025/12/18 13:26 -
台灣鯛驗出禁藥「恩氟喹啉羧酸」 吃到會怎樣？毒物醫解答
高雄市衛生局今（1）日公布市售水產品抽驗結果，其中由全聯所販售的「台灣鯛魚排」被驗出動物用藥「恩氟喹啉羧酸」，此抗生素在國內被禁止使用於水產品，即便殘留量低，仍可能誘發人體過敏反應。對此，毒物科醫師也提醒，「誤食後可能出現皮膚癢、長蕁麻疹」等狀況，過量恐傷及腎功能。2025/12/01 16:20 -
雞蛋遭芬普尼汙染！包裝有溯源碼I47045快退貨 醫：一天8顆就超標
食藥署昨（9）日公布，發現市售雞蛋檢出農藥殘留芬普尼，15萬顆問題雞蛋流向桃園市、新竹縣、台中市、雲林縣、南投縣、嘉義縣、嘉義市、台南市、高雄市的全聯、楓康等通路，目前緊急下架回收停售。但是到底什麼是芬普尼？對人體影響為何？若不慎吃進遭芬普尼汙染的雞蛋，對人體有何影響？《TVBS新聞網》訪問毒物科醫師，幫民眾一次整理分析。食藥署也特別提醒，該批受汙染的雞蛋批號溯源碼是I-47045開頭，請民眾立即停止食用。2025/11/10 10:51 -
雞蛋芬普尼超標3倍！醫曝大量誤食恐「傷肝腎、中樞神經」
市售雞蛋再爆農藥殘留芬普尼超標，食藥署提醒彰化縣等10縣市民眾停止使用問題雞蛋；毒物科醫師表示，大量誤食可能傷肝腎、危害中樞神經系統，少量累積需數年天天食用才傷身。2025/11/09 20:39 -
吳宗憲撐不住累癱！吳姍儒床邊尖叫 自爆16歲才知「真相」
公視《一字千金》日前邀請親子檔同場較勁，也分享親子暖心時刻，林口長庚醫院臨床毒物科護理師譚敦慈分享，小兒子林浩楨是貼心小棉襖，她說：「我兒子每次跟我出門，只要過馬路或是有凹凸不平的路，他一定會停下來牽我一起走，直到現在都還是，覺得滿溫暖的。」此言一出，感動現場來賓與工作人員。2025/10/26 16:50
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