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醬料空運！重湯頭比例 日、韓保「味」戰
標榜百分百原味的韓國烤肉店到台中展店，開業第一天就被民眾爆出，口味和韓國店有落差，其實現在有許多新餐廳，都標榜日本、韓國原汁原味來台展店，但跨海來台拓展店面最難做到的，恐怕就是兩地的美味要呈現零落差，實際進到新開業的韓國料理店，和日本連鎖拉麵店一探究竟，發現兩間店大部分的食材都從當地直接空運，就是要避免吃起來的口味不小心「走味」。2015/10/26 19:05 -
獨家／只賣深夜分租壓力小 一天進帳就打平
怕龐大的租金壓力，不少小吃選擇深夜才開始營業，利用一般店面晚上關門後的時段，分租騎樓租金省很多，像是台中逢甲深夜才開的拉麵店，幾個小時就可以賣200碗拉麵，進帳1萬8千元，不算成本的話，賣2天就能把當月租金賺起來。2015/10/22 18:17 -
獨家／外場服務生串通收銀員！ 3員工聯合A錢
不只被偷1萬塊，業者說之前還有員工聯合作假帳！其他老闆說他們也怕監守自盜，因此應徵時會要求具有良民證，而且履歷填寫完整，面談至少1個小時，而店內裝設的監視器都有遠端監控系統可隨時查看，這回拉麵店被偷，老闆說心懷不軌的員工不少，更誇張的是，之前還碰過外場服務生和收銀員串通作假帳A錢。2015/10/21 19:25 -
獨家／怎是你！拉麵店遭竊 竟是前員工犯案
離職員工溜回店裡偷錢，老闆難防！新北市一間拉麵店半夜遭竊，由於現場沒有任何破壞痕跡，加上犯案過程迅速，調閱監視器發現嫌犯竟是離職員工，受害店家說當時對方來應徵時，供稱一個人在外租屋，都靠自己打工維生，不想跟爸媽伸手要錢，認為他態度誠懇也有上進心才錄用，沒想到竟然預謀犯案，上班2個月就離職偷竊。2015/10/21 19:19 -
品嚐日式「漢堡排」免出國 名店首登台插旗
日式豬排店、拉麵店接連插旗台灣，現在連「漢堡排」也來宣戰！說到日本特有的國民美食，漢堡排絕對在代表名單之列，而最近在日本的「漢堡排」名店也在台灣開設首間分店，不用出國就可以吃到日本家家戶戶都能品嚐的道地家鄉味。2015/08/19 10:41 -
濁水難飲！家長替孩「備水」 餐廳裝濾水器
颱風導致不少地區的水都很混濁，有民眾昨天8月9日到知名連鎖港式飲茶消費，發現廁所的自來水是土黃色，質疑廚房用水也是相同品質，雖然店員解釋兩邊水源不同，但看到眼前的景象，消費者飯也吃不下了！而其實不少速食店都配有濾水系統，讓民眾能吃得安心，但也有拉麵店沒相關配套措施，只好公休因應。2015/08/10 13:03 -
北海道拉麵之爭！ 9月戰線擴及台灣
和一般使用豚骨、味噌湯頭的拉麵店不太一樣，來自於北海道的一幻拉麵使用的是以甜蝦熬煮湯頭，是許多想嚐「鮮」的旅客，到北海道必吃的拉麵，現在也將來台，預計9月份在台北市信義區開設海外首間分店。2015/08/05 15:27 -
「豚骨」變「海豚骨」 拉麵店翻譯鬧笑話
現在有許多拉麵店為了方便外國旅客了解菜單，都提供多國版本，不過近日北車附近一間拉麵店卻被眼尖網友發現，豚骨拉麵旁的日文竟寫著イルカの骨ラーメン，而日文中的イルカ就是海豚的意思，讓網友開玩笑說「要被海洋守護者協會關切啦」。2015/07/24 09:50 -
只有這次吃得到！拉麵加漢堡排 全台限量千碗
這間在台灣非常知名的拉麵店，就是曾被時事網站網路溫度計票選為最受網友歡迎的拉麵店，憑藉著每周都會推出一款限定拉麵，而且周周都不同，成為吸引網友最大賣點。創辦人兼主廚生田智志（Ikuta Satrosh）為了感謝台灣粉絲的支持，特別來台灣推出一款超限定拉麵，並用自己的名字將拉麵命名「美國生田王」特別版，將在下周一(29日)開賣，限量1千碗，也就是全台5間分店各提供200碗。2015/06/27 23:19 -
人氣名店規矩多 未到齊、久佔位都不歡迎
不只這家早午餐店，很多人氣名店都會特別訂立消費規則，就是因為客人多，如果不先把規則講清楚，就容易引發爭議！像是在台南一間人氣拉麵店和台北東區的知名燒烤店，都會特別先告知消費者，預約人數如果沒有到齊，就不能進入消費，就是為了確保下一組客人的權益；另外在高雄一間鬆餅店，則是特別規定，消費者不能帶著教科書念書久佔座位，而這些店家先把醜話說在前頭，就是確保到時候如果有客人抱怨，比較能有憑有據，減少糾紛！2015/06/26 19:07 -
百年蘭州拉麵 快餐化進軍陸一線城市
大陸最有名的牛肉麵非蘭州拉麵莫屬，麵條揉中帶勁，和北京烤鴨、天津狗不理包子，列為大陸3大「中式快餐」，全大陸有多達5萬家蘭州拉麵店，比起肯德基、麥當勞等西方速食連鎖還要多！從大陸西北起家之後，蘭州拉麵也進攻一線城市，以4分鐘吃碗熱呼呼的蘭州拉麵、10分鐘結帳走人，把小吃當快餐經營，吸引生活節奏快的白領上門。2015/06/05 18:59 -
食品附產地證明 日拉麵店：食材台灣做
日本食品輸入台灣新制度上路，只要來自日本的食品，都需要檢附官方產地證明，不少標榜日本原汁原味登台的拉麵店，有一家說沒有進口輻射區產品，所有食材都通過衛生署檢驗，還張貼在門口，另外一家則說，他們的食材不是從日本進口，而是請台灣廠商依照需求下去製作2015/05/16 13:30 -
台禁止輸入日本食品 日式拉麵店恐斷貨
▲示意圖(圖：達志影像／美聯社) 台灣嚴格規範日本進口食品，要附上產地與輻射證明，對消費市場有很大影響，像是知名的拉麵店，日本總公司短期內，無法出口湯頭與部份食材到台灣，讓台灣4家分店可能出現斷貨，而食藥署長親自到桃園機場邊境單位了解，表示不少業者趁新制上路前一天作業，日本進口數量暴增一倍，現在實施新制度加上假日影響，造成進口數量明顯變少2015/05/16 11:18 -
男友談分手女崩潰 拉麵店失控咆哮撞桌子
高雄市一家連鎖拉麵店發生情侶用餐時大吵大鬧，警方到場時女方還拿出刀子揮舞，一邊還咒罵男友，後來警方強制將她帶回派出所並要把她送醫，但這名女子不但狂踹救護員還用頭撞地板，警方說原來男友和女子談判要分手，因而引發女方情緒失控2015/05/07 11:43 -
日式「屋台拉麵」現蹤宜蘭 每日限量50碗
(網路新聞中心／沈俐萱) 台灣人愛吃拉麵，每當有日本來台的拉麵店總是能颳起一陣排隊風潮，而最近在網路上也有一家拉麵店讓許多網友大推，吸引拉麵愛好者瘋狂朝聖，位在宜蘭冬山火車站附近，大馬路旁的一家「屋台拉麵」，沒有店面，只有一個像是日劇中才會出現的拉麵小攤車，每天限量50碗，想吃得早早排隊2015/04/17 14:58 -
日本沾麵怎麼吃？ 正宗風味今開幕
（網路新聞中心/沈俐萱） 日本名古屋人氣沾麵「富士山55沾麵」在今天進軍台灣，首家店面選在台中「中科購物商場」，以往大多是日本拉麵店進駐台灣，首家沾麵專賣店也讓人不禁疑惑正確吃法是如何2015/03/30 17:34 -
鹹湯頭加草莓！ 日拉麵店推限定「巧克力沾麵」
(網路新聞中心／馮珮汶) 情人節就要到了，跟另外一半甜滋滋，想好要去哪度過了嗎？一年一度的西洋情人節，不僅是情侶們濃情密意的日子，也是商人最開心的時候，有日本拉麵業者就趁勢推出限量版的「可可味噌拉麵」，鹹甜口感要挑戰饕客味蕾；另外知名麵包業者也同樣推出情人節限定版「草莓1001頁千層派」，要搶攻情人荷包2015/02/12 17:34 -
1300度高溫美味首登台 100碗拉麵秒殺賣光
▲日本北海道知名拉麵店「炎神」登台，首家旗艦店選在美食一級戰區2015/02/12 13:03 -
日人氣拉麵來台 免排隊就能吃
(網路新聞中心／記者馮珮汶) 有發現最近在台北街頭有越來越多日本直營來台的拉麵店了嗎？不管是一風堂、三田製麵所、屯京拉麵、麵屋武藏等等都是人氣店家之一，但每每到假日總是要排隊才能吃，現在在台北西門町同樣有一家標榜日本直營的拉麵店，不僅僅百元價，重點是免！排！隊！有饕客前往試吃，直說口味與日本人氣拉麵店一蘭的口味神似，思念日本好味道時可以到這裡解解饞2015/01/27 16:31 -
冬天就是要吃鍋！ 超市推秘密武器「獨家湯頭」
(網路新聞中心／沈俐萱) 今年首波寒流報到，氣象局也發布低溫特報，溫度甚至將下探至8度，這麼冷吱吱的天氣，當然最適合來吃暖呼呼的火鍋了，有業者看準商機，推出來自日本的20款獨家火鍋湯底，有幾款還是和知名拉麵店合作的湯頭，另外也有業者祭出優惠，推出低於市場近25％的價位，幫大家顧荷包2015/01/23 11:19 -
好想吃！北海道札幌知名拉麵店 2/11台北東區插旗
（網路新聞中心／沈俐萱） 北海道札幌被人稱為「拉麵城市」，因為在這裡擁有超過1千家拉麵店，能在這裡被稱上「好好吃」、「念念不忘」，並由北海道遴選出來的日本沾麵比賽代表店─札幌炎神拉麵，現在要進軍台灣了！地點選在同是拉麵戰區的台北東區巷弄，預計2月11日試營運，3月1日正式開幕2015/01/22 11:07 -
「癡情拉麵店」 日本拉麵師傅跨海尋妻
來看南投這間癡情拉麵店，老闆是68歲的日本拉麵師傅，跑到台灣賣拉麵，目的是要找失蹤的台灣太太，他在店門外張貼尋人啟事，希望來吃麵的民眾看到後幫忙尋找，不過一年多來都沒有消息，他打算月底收掉拉麵店，轉移陣地到人多的寺廟旁，賣手工麵條，他說越多人知道才越有機會2015/01/10 13:26 -
最愛吃哪間？ 網友票選10大人氣拉麵店
(網路新聞中心／馮珮汶) 你心目中最好吃的拉麵是哪一家呢？根據「DailyView網路溫度計」以網友討論聲量作為基礎，票選出10大人氣拉麵店，拿下冠軍的就是凪Nagi豚王拉麵店，其次為麵屋武藏及花月嵐2015/01/05 17:13 -
感應卡、販賣機點餐！聚會免分攤 各付各的
隨機街訪，情侶約會，多半由男方出錢，但是同儕、朋友聚餐，則是各付各的；日式連鎖定食、拉麵店推出自動販賣機，所有餐點顯示在販賣機上，點餐不用填寫單子，直接投幣結帳，吃多少自己付，還有義大利餐廳，推出感應卡，一人一張，結帳時拿卡片付錢，朋友聚餐，省去收錢、分攤，方便更省時。2014/11/16 19:48 -
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劣油風暴／問題油是哪批？FDA未解 一風堂退費卡卡
正義豬油混摻飼料油賣給台灣餐廳，許多店家都被連累，連從日本引進的拉麵店都有商品用到問題豬油，其中包括一風堂、屯京、山頭火和Nagi4家知名拉麵，目前屯京和山頭火都提出憑發票換拉麵券當補償，Nagi拉麵暫時沒有退費計畫，而一風堂決定用原價退費或是兌換更高額拉麵券，讓消費者選擇，但卻卡在一直等不到問題油的時間和批號，讓他們無所適從，還得遭消費者質疑，有苦難言，現在貼出退費進度表解釋，也只能先請消費者妥善保存發票。2014/10/20 18:54
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