家的味道 結果共35筆

頂級精品鍋具品牌瑞康屋（Raken House）於 2024 年 2 月 20 日在遠東SOGO復興館9F 中庭，舉辦一場與眾不同的新品發表會，主題為「食光旅行 綠野鮮蹤」。此次活動將展示瑞康屋最新的永續料理概念，並呈現一系列環保、節能的鍋具、廚房工具及食材，旨在將家的味道傳承下去，同時保護珍貴的土地。

台灣女歌手楊丞琳，前陣子因失言風波爭議不斷，連同為歌手的老公李榮浩，也緊急出面救場，夫妻倆關係幸福甜蜜，令人稱羨。因工作聚少離多的兩人，終於在農曆春節團聚，而楊丞琳也曬出下廚照，以「老婆視角」低調放閃。

今年是日本威士忌100週年，以前是歐美稱霸的天下，日本威士忌正逐漸成為市場的新寵兒，2022年出口額為560億日圓，大幅超越清酒。日本動畫電影《歡迎來到駒田蒸餾所》，講述一名菜鳥記者，接下日本威士忌系列報導後，遇上知名酒廠第三代女社長，她一心想重新發行父親研發的威士忌，卻苦苦找不到適合的原酒，兩人在合作的路上擦出火花，想找回的不只是酒廠重生的契機，還有家的記憶和味道。

金曲歌王林俊傑（JJ）近來忙著世界巡迴演唱會，昨（6）晚無預警曬出抱娃照，開心宣布喜事降臨，他難掩興奮表示和粉絲分享「林家新成員」，激動高喊「我正式當叔叔了！」

最近出現許多獵奇料理，來自深海的大王具足蟲，上菜視覺超震撼，台南就有餐酒館業者，推出王蟲豆皮壽司，讓饕客們試膽量，也有廚師滿足大家的好奇心，直接開箱，從分切到料理，還找來朋友試吃，到底這深海怪獸的味道口感如何。

肉桂捲能在台灣紅這麼多年不敗，正是因為魔力般的味道擁有不少擁護者，但要怎麼在眾多甜點店中脫穎而出，就得靠店家的頭腦了! TVBS整理3家台北知名的肉桂捲店，他們都各有研發獨特口味或吃法，來看他們怎麼從不變中做出自己的特色。

除夕夜是家家戶戶團圓的日子，很多人在經過一年的辛勞終於能在這一天吃到「家的味道」，《TVBS新聞網》特地訪問到演藝圈中的五大男星，分享自己在農曆年間最愛、最懷念的家鄉味，以及每到過年時家中必做的傳統習俗。

先前新冠肺炎疫情趨緩，許多企業宣布停止居家辦公，要員工回到公司上班。美國一家生活用品公司的新進職員就詢問老闆，他是否可以將辦公區域，裝飾得比較有「家的味道」，老闆欣然答應，不過當他看到成品時簡直驚呆了，小小辦公區居然就像間「度假木屋」。

台中美術館對面巷弄裡，有一個神祕的空間，忠信市場外觀看起來不起眼，但裡頭有很多藝文空間，像是有懷舊的古物店、古著店，還有結合茶類的文青雞湯店，跟一間有故事的開放式咖啡廳，讓人踏入以後，越逛會越意猶未盡。

台東寶桑街有家蘿蔔糕店，不只傳承到第五代，還賣到獲總統表揚，年輕老闆接手阿公、阿嬤的手藝，以純米漿製作蘿蔔糕和獨門沾醬。老滋味堅持古法，選材用料講究，雖然做工繁複，老闆更希望的是，將夕陽產業，變成日出產業，重新賦予老店新生命，將「家的味道」傳遞給每一位顧客。

許多在海外的台灣人，除了因為工作、學業等狀況，更因為疫情的關係無法返台。開始有不少位在海外的網友，到討論區分享自己無法回台的思鄉心情，更表明自己吃著某些零食就會想起台灣。也有另一部份的人表示想寄一些零食到海外給沒辦法回台灣的朋友，紛紛詢問什麼樣的零食最具有「台灣味」。

剛裝潢好的房子都會瀰漫著一股新家的味道，像是室內裝潢常用的木質角材、板材，為了接合的更緊密牢固，常常使用甲醛當接著劑。甲醛是世界衛生組織標示的一級致癌物，加上釋放期長達3到15年，究竟要如何避免，除了選擇其他材質代替之外，還可以選擇在裝潢前先做去甲醛的工法，避免甲醛身害人體。

希望房屋買賣加快成交速度，以往房仲或代銷業者，都會請家具租賃公司，把空屋打造得更有「家的味道」，這種產業被稱為「宅妝」，只是傳統的做法需要不斷的搬運家具，費時費力，業者決定轉型開發「擴增實境家居APP」，能夠透過平板模擬出居家風格，甚至隨心所欲更換家具。

一名毒犯爸爸開車載著5歲的兒子出門，因為沒讓兒子坐安全座椅警方上前勸導，卻聞到濃濃安非他命的味道結果在車上搜出了毒品，單親爸爸急了苦苦哀求警方別在兒子面前將他上銬，還謊稱自家的車故障了哄騙著小男孩，讓員警幫忙把他送到奶奶家巷口，抵達時單親父子情深，小男孩見爸爸沒下車一度還不願意離開，讓人看了很不捨。

你家的小朋友喜歡吃青椒嗎？青椒本身獨特的味道，讓很多小孩甚至是大人都不喜歡，不過料理達人要來教大家，怎麼煮才能去除青椒的味道，還能讓青椒炒肉走韓風變成青椒煎餅

台中市長胡志強，力拼連任，公布第一支競選影片大搞KUSO，主題叫「魯蛇家的逆襲」。一推出，雖然有人覺得為連戲劇的文宣，不同過去競選影片，但網友看到內容，多數負評，認為劇情內容，有打馬、暗諷高雄市長陳菊的味道。

喜歡家常味嗎？【有FU小舖】系列報導，今天帶您品嚐2家特色小店，不只菜色吃得出暖暖家的味道，就連一個人用餐，都能像是回到家一般的輕鬆自在，小店面的迷你格局，拉近業者和消費者的距離，甚至不用菜單點菜，客人么喝一聲就能開飯。

喜歡家常味嗎？【有FU小舖】系列報導，今天帶您品嚐2家特色小店，不只菜色吃得出暖暖家的味道，就連一個人用餐，都能像是回到家一般的輕鬆自在，小店面的迷你格局，拉近業者和消費者的距離，甚至不用菜單點菜，客人么喝一聲就能開飯。

今天的內行美食，要介紹給您飄香近半世紀的清粥老店！宜蘭一家專賣清粥小菜的店面，從下午賣到深夜都擠滿顧客，從小吃到大的民眾說，因為這裡的粥吃起來香Q順口，還有家的味道，讓人一吃就上癮，老闆娘還大方傳授煮粥撇步，帶您一起去吃好料。

一瓶水能有多少故事可說？塑化風暴以來，我們才發現，原來喝下一瓶「沒問題」的水，竟好像千難萬難，這次我們在東三省北邊，找到火山礦脈深入地面下，相當三層樓深度的「火山岩礦泉水」源頭，帶回獨家的珍貴畫面，同時，大陸終於點頭，答應授權開發，也在中國上市的是台商集團。而且還是過去專做「光學眼鏡」的台灣集團，這份信任的來源，令人好奇，讓我們帶您獨家到東北，進礦脈區下地表，看個究竟。 ◎一瓶合NT50元！　哈爾濱高檔超市擺 這是東北哈爾濱，最高檔的超市，黑色加金色搭配，特別搭建的展示櫃裡，全是一罐罐透明的瓶裝水，來到貨架上，這水，放在最醒目的位置，和所有的進口礦泉水並列，但它，是台商集團的中國製造，蠻有點抬頭挺胸的味道。 ◎尖端價位！　這瓶水遠自六級窮縣城 中國進行式主持人方念華：「5度C，台商礦泉水的原鄉，在遙遠的黑龍江『克東縣』，如果，離中俄邊界只有300公里，不足以凸顯它的極北位置，那麼，看看它和哈爾濱的對比，一邊是霓虹燈燦爛的哈爾濱，一邊是只有無邊田地的克東，像是兩個不同的世界，在這裡，農民年均收入，折合台幣，只有將近1萬塊錢。」 ◎台商挺進邊界區　2:00AM天亮築夢 放眼看去，有點像闖進了歐洲油畫的場景，米勒「拾穗」裡叫人感動的畫面，隨處可見，就在大豆和玉米田中間，2007年，來了一個台商集團，帶來幾位真的像拓荒者的台商幹部，開始了他們的5度C，火山礦泉水之夢。 ◎一望無際綠濃　台商開發2萬年礦泉 海昌科技執行長蔡國田：「那我就好奇嘛，我就自己帶點水(原始湧泉)回去測，送到台灣測，送到中國每個省比較重要的檢測中心去測，不測不知道，測了才知道，超乎我的想像。」記者：「那這是緣分喔？」蔡國田：「是緣分。」 ◎48歲勇做夢！　寶島眼鏡東北掘珍稀泉 他是蔡國田，若說海昌科技可能陌生，但說起同一個集團的台灣寶島眼鏡，就立刻明瞭，帶著魄力，寶島眼鏡進了大陸，13年後，生產出台商第一瓶高端火山礦泉水，蔡國田背後像藍寶石般的球體，就是這一切的開端，從動畫看，二克山火山的礦脈到水源地，2萬5千多年持續湧泉，海昌科技的台商，因為寶島眼鏡的需要，和這裡的藥廠合作，無意間發現珍貴的自然水。 ◎零下30度湧泉從不凍　只給台商開發 現在走進藍寶石般的球體，也就是水源防護罩，得深入地下近9公尺，才能接觸火山岩裡，不斷溢流的天賜甘霖，TVBS是第一家獲准揭開神秘面紗的電視台。背著機器的記者，亦步亦趨地跟著工務專家，攀梯往下探。 ◎獨家深入地下9公尺　探梯步步謹慎 TVBS記者張志旻：「念華姐，妳手機不要掉下來…。」中國進行式主持人方念華：「志旻，可以嗎？」 ◎2萬年湧泉礦脈　地底現黃金水滲出 這就是台商火山礦泉水的獨家泉源，只有往下開鑿，沒有加壓岩壁，地下，巨石築成銅牆鐵壁，金色的陽光從上透下，映照出岩壁裡萬年不斷滲出的火山礦泉，有如黃金水般燦爛的色澤。 ◎神秘地底三層樓洞　日湧360噸泉水

台東池上米遠近馳名，在池上坡旁舉辦了春耕野餐會，有人還遠從台北慕名而來，到場參加的民眾，每個人還可以領到一盒特製餐盒，儘管飄著小雨，還是現場吸引大批人潮，一系列用米做的食物，甚至還有米冰淇淋，這特別的味道，不只擄獲大家的胃，也替地方觀光刺激人潮。

一顆花生，誰沒有吃過？但是靠著小小一粒脆花生，卻闖出了一分大名堂！在中國大陸上市第3年，沒有任何電視廣告，已經默默地賣出大陸(花生零食市場)第一名，它有個很絕的名子，叫「黃飛紅花生」，在北京，每10個人就有2個人吃過這花生，市場上，很多人想要買機器生產，卻模仿不來它的味道！這2年十一長假，有些台商回來是一箱一箱的伴手打包，到底是什麼祕訣，讓到處都有的花生聞名，因為特殊的麻辣脆---獨占鰲頭，我們記者特別飛到黃飛紅花生，在山東濟南的生產基地，看山東落花生如何創造新的零食奇蹟。 有一個名字，最近從山東的賣場，一直被喊到北京的辦公樓。銷售人員：「大家好，歡迎品嚐黃飛紅麻辣花生！」 山東民眾：「還行吧，挺辣的口味，有一點辣！」 銷售人員：「正宗的水煮魚味道，現在風靡網路北京上海各大城市。」 北京民眾：「基本上來了就買吧！」 拿迷你包裝送辦公室試吃，黃飛紅的名字開始在白領網路團購中流行，但是此黃飛紅非彼黃飛鴻！和拳腳武術完全沒關係，只是一款麻辣花生。品業者姜文博：「黃是花生嘛，紅就是紅辣椒，北京一個月下來會有60萬包的銷量，那每天下來就會有2萬包，也就是說大約10個北京人，就會有2到3個在食用我們麻辣花生。」 銷售人員：「麻辣花生歡迎免費品嚐，請大家過來看一下啦！」 ◎試吃辣上癮！　台灣饕客跨海代購 連不能進口花生的台灣，都有人想方設法代購。食品業者姜文博：「我聽到過從上海啊，有很多的，有很多人的人從上海，拿著產品到台灣去。」 為了麻辣花生，在公司成立一個專門的事業部門，但是部門員工從沒想過，自家的麻辣花生會走紅！ 18年前他們做醬油和豆瓣醬起家，山東規模最大的調味品公司，欣和集團，傳統保守，不打廣告，3年前想要擴張產品線，看準山東花生產量佔全大陸四分之一，就地取材，跨足花生零食，比起其它零食業者商品多樣化，欣和決定只專心賣一種口味，一種市面上獨缺的麻辣味。 食品業者姜文博：「妳看這個花生的顆粒啊，都是一樣地大！」 ◎麻辣花生10工序！秘密　堅持鏡頭避 一顆花生1公克，從選花生保證每顆一樣大一樣重，到水洗去皮瀝乾油炸，看似簡單的生產流程，實際上秘密隱藏了十幾道製作工序。

12年前，林錦堂搬回觀音老家的季節，正好是蓮花綻放的夏天，新荷田田，林家前後院到處搖曳著粉紅襯著鮮綠，林錦堂照例，從蓮花池裡摘了夏日裡的新鮮，準備交給正在廚房的姊姊林玉蘭，早就年少離家，過慣都市生活的姊弟倆，人到中年，才做出從台北搬回觀音老家的決定，其實，是為了爸爸的一句話。 百年古厝第五代林錦堂：「(爸爸)他在70歲就講說，我們家只有這塊土地，那從小種田種到大，那他已經現在年紀那麼大了，也不能，也沒有那個體力再耕田，或者是說，那個經濟效益也不好啦，那這塊地，是要給它長草嗎？那其實 他講這句話，我真的是印象真的很深刻。」 林錦堂的家是觀音地區，少數保留下來的一進四護龍式古厝，120多年歷史，傳到林錦堂已經是第五代，古厝和周圍的田地，林家世代賴以維生，老人家一句話，林錦堂意識到爸爸的擔憂，姐弟兩家人遷回老家的那個夏天，看到滿池蓮花，對烹飪向來很有興趣的姊姊林玉蘭，和弟弟林錦堂商量起，想把家裡的蓮花入菜，發展地方觀光特色。 蓮花粉嫩，色澤最吸引人，姊弟倆一開始，就打算把這一抹粉紅放進菜裡。林錦堂姊姊林玉蘭：「譬如說蓮花，就像那個蓮花來說，我們當初不曉得，我們想說那個花，顏色很漂亮，是不是我們來做菜的話，視覺很好，也好吃，又有香味，結果想不到，那個新鮮的花一採下來，一加熱，哇，整個那個色澤啊，顏色都變掉了，而且那個湯的顏色，也變色，都是變成黑的 褐色這樣子。」 蓮花不耐高溫水煮，容易掉色，林玉蘭只好改為涼拌沙拉，開胃、提色。林玉蘭：「我們當初想煮那個蓮花雞湯，我想說，那個花很漂亮，就採來，它煮好了，放了一朵在上面，不是又漂亮、又好的話，可是想不到就是說，花一放進去加熱，那個花整個都黑掉，那個湯整個都黑了，視覺也沒有了，口感、口味也沒有了，所以我們又放棄了。」 常在甜點裡畫龍點睛的蓮子，林玉蘭也有不同想法，客家菜餚裡的大腸，是小時候媽媽常做的農村菜，當年媽媽的味道，現在是廚房裡，母女倆一起動手的身影，80多歲的老人家，不多話，卻常常陪著女兒在廚房，耐心把蓮子，一顆顆放進川燙過的大腸裡。林玉蘭：「它煮熟了之後，蓮子會脹，然後腸子它會縮，所以就必需把它這樣子間隔。」 把蓮子一顆顆鋪排，穿過狹窄的大腸，是創意、也是功夫，蓮子得挑選平滑、體型小，全靠手工，送進大腸，還要保持1公分的整齊間隔，就怕擠壓過度，蓮子破碎。林玉蘭：「也曾用過新鮮的(蓮子)，但是也是不行，因為那個腸子，它要煮的時間，要一段時間，你新鮮的蓮子，煮太久，它整個糊掉了。」 再來就是爆香蔥薑蒜，典型的客家料理手法，這道滷腸蓮子，從做工到口味，都得自媽媽真傳。林玉蘭：「現在外面，腸子大部分都是用炒的，但是，就是我們小時候，媽媽常常會買了這些小腸，然後，再用紅燒的方式。」 住在百年古厝裡一輩子的媽媽，總在烹飪上給林玉蘭許多靈感，古屋的老醬缸，藏著客家風味的梅乾菜，醃漬已久，等到林玉蘭要做另一道工夫菜梅干扣肉時，老人家總踏著緩緩的步伐，把老梅乾細心挑選出來。」 林玉蘭：「以前，小時候媽媽煮梅乾就是說，梅乾菜拿來啊，洗洗乾淨啊，剁剁剁剁，就把它攪攪進去，我現在就是用那個溫水，把那個梅乾稍微川燙一下，然後剁碎，用大蒜爆香，然後再燒過，燒過入味了以後，這個梅乾吃起來，味道就不一樣，它吃起來是脆脆的，而且有香味。」

饅頭工廠成員：「1、2、3、4，5、6、7、8。」 開工前，大家照例先活動活動筋骨，放鬆雙手，饅頭工廠一共有5個20多歲的大男孩，大夥跟著老師舒展，準備開工前，阿欽卻沒站在位子上，急得到處踱步。 饅頭工廠負責人陳金燕：「今天要多做一點喔，才可以喔。」饅頭工廠成員阿欽：「今天，我今天不加班。」陳金燕：「你今天不加班，但是我們多做一點，準時回家。」 原來是缺貨的原料還沒送到，阿欽等不及，就怕耽誤了下班時間，說一不二，向來是阿欽的最高指導原則。陳金燕：「今天如果我讓他去做那個老麵糰的時候，那他學會了，下一次他不可以看到，他看到別人來做，他就會不高興，因為他認為那是他的工作，別人不可以侵犯，所以他有很多的固執的行為。」 其實這只是今天開工前的一段小插曲，不同的情結，每天都考驗著陳金燕，安撫完阿欽，她又得注意正在秤麵粉的阿文。陳金燕：「可以喔，好棒喔，自己喔，我等下要看你做得好不好喔。」 偏偏這幾個月以來，阿文又很容易忘記自己手邊的工作，陳金燕叮嚀了以後，還是得再來看一看。陳金燕：「鹽要幾公克？」饅頭工廠成員阿文：「8克。」陳金燕：「8克，咦，唉呀，又少了，可以了，夠了，又太多了，好，可以很準確。」 這也是饅頭工廠裡的例行公事，陳金燕放不下，樣樣都得帶著大男孩們動手做，就算是重複再重複，她也從不厭煩給大夥滿滿的鼓勵。陳金燕：「你要說我秤好了。」饅頭工廠成員：「我秤好了。」陳金燕：「哇，你好棒喔，這是你秤的對不對，好厲害喔。」 帶著這群孩子做饅頭的陳金燕，去年才剛從國中老師退休，安靜站在工作桌前的鎮宇，就是陳金燕的兒子，24年來，陳金燕還扮演著另一個角色，家有自閉兒的媽媽，和所有自閉症家長一樣，陳金燕得面對鎮宇不善言語，情緒一上來也拒絕溝通。 陳金燕：「(鎮宇)他小時候在4、5歲，6、7歲那個時候，是一個很混亂的時期，對於一個自閉兒來講，他聽不懂我們的語言，然後只聽到聲音的高或低，他那時候情緒有很多，譬如說遇到他不高興的事情，他就可能去撞牆或打自己，或者是躺在地上，甚至於你帶他去菜市場，然後突然聽到一個很大聲的聲音，他還嚇到，他就生氣了，他就直接給你躺在菜市場地上，他是六親不認的。」 一個媽媽的渺小心願，陳金燕退休前就計畫著接下來的人生，希望幫助兒子學著更加獨立。陳金燕：「因為我在家都常常做饅頭，我不喜歡吃外面的饅頭，因為有香精啊等等的味道，或者是那個改良劑，我都不太喜歡，我就自己在家裡做饅頭，那在做饅頭的過程裡面，我也希望跟他做互動，所以就讓他來幫忙拿材料、秤重量，然後做一些整型的工作。」 訓練兒子從最簡單的工作開始學，陳金燕發現鎮宇在做饅頭的過程中，有時候會發出開心的笑容。陳金燕：「他是看著我做好幾次以後，然後我就跟他說鎮宇你好棒，你幫媽媽秤麵粉多少公克，然後他就會按照我那個公克去把它秤出來，我就跟他說好棒喔，你以後可以當饅頭師傅耶，然後他就很開心，其實我們這種孩子他不是沒有感情，他當別人稱讚他的時候，他內心是歡喜的、非常高興的。」記者：「只是不會表達？」陳金燕：「對他只是不會表達，他就這樣笑著這樣。」 相信兒子和其他自閉症的孩子都相同，只要給他們機會、耐心以對，他們還是可以克服情緒，認真完成一件事情，尤其是這麼多年來，陳金燕為了兒子，參加自閉症團體，擔任志工，更知道許多家長擔心的都和她一樣。 陳金燕：「後面一大堆畢業的孩子，那這些孩子的媽媽一定也跟我一樣非常的擔心，他們不知道孩子怎麼辦，他們孩子天天在家裡，出現很多很多的行為問題，然後一天天的退化，所以我出於自己的擔心，也感受到那個別的父母…。」 講到激動處，陳金燕還是個難掩脆弱的母親。陳金燕：「所以我是覺得說那個時候，我就想我不止要，對不起喔，那個時候就想我不止要拉拔我自己的小孩，我應該也幫助我這些老朋友，因為我們都在這個協會和基金會這麼長久的夥伴。」 擦乾眼淚，陳金燕覺得做饅頭應該是更勇敢，更能幫助自閉兒獨立的事，帶著大家整麵時，陳金燕怕孩子們力道不夠，拿捏不足，特別幫大家訂做了小型壓克力板，剛開始扶著大家的手練習，左右手各拿一片，好讓饅頭定型，除了做白饅頭的基本功，陳金燕還希望增加饅頭的口味和健康。 像是起司饅頭，大家就得先把起司條壓成球狀，再包進饅頭裡，好讓饅頭出爐形成爆漿效果，這個動作一邊可以訓練手的力道，也能讓孩子們投入專心，做饅頭的過程中，團隊中的第六位成員阿威才終於出現。 陳金燕：「帥哥來了，來，好棒喔。」：「老師，陳威廷來了。」陳金燕：「帥哥來了，大家好開心喔，帥哥來了。」

草莓園群聚的苗栗大湖，正要收成，每到這個時候，張玉麗就一則以喜、一則以憂。草莓園主張玉麗：「不接近的話，當然它也沒有靠近馬路，旁邊污染會比較少。」 張玉麗自豪她家的草莓，種在大湖山上，因為草莓性喜低溫，適合在海拔較高的地理環境生長，不需要農藥，就能自然栽培；不過，也因為這片得天獨厚的山區草莓園，讓張玉麗很傷腦筋。 張玉麗：「因為我們這裡離台三線有點遠，再上來的話，那遊客看不到我們的草莓園，那我們要銷售出去，讓遊客知道我們這裡有草莓園可以採收的話，當然就會比較困難一點。」 這幾年，張玉麗一邊收成草莓、一邊想即使種出天然無毒的草莓，但客人不上山，草莓再好也賣不出去，她得為她從小生長的草莓園，做些改變，改變的契機，或許就是一頓能號召遊客的草莓大餐。 不過張玉麗有點擔心自己的廚藝不夠專精，請了料理經驗20年的廚師李俊生來幫忙，兩人一起討論，要以西式的草莓大餐作為賣點，只是一開始，就遇上了難題。 張玉麗：「一直想把草苺去，譬如說搗爛啦，或是怎樣去醃漬它，其實這樣子做出來的感覺，都不是很好，或是去做拌炒的一個動作，但是這樣子出來的草莓的味道，有一點那個臭酸的味道，然後非常的覺得不行。」 沒想到酸酸甜甜的草莓直接下鍋，不但失去原本艷紅的色澤，入了菜，更難以入口，特別是這道張玉麗當作主打的草莓德國豬腳，勢必得放棄，把草莓和豬腳一起烤的構想。張玉麗：「我就想說，如果說，單純的就把豬腳用去蒸烤的方式出來，我就是調醬，就用切片沾醬就好了。」