黃豆 結果共298筆

黑豆、黃豆、毛豆都是大豆家族的成員，而黑豆因深色外皮含有豐富的花青素和酚類化合物，擁有更強的抗氧化和清除自由基的能力。營養師李婉萍表示，黑豆中多樣化的植物營養素和植物性固醇，能降低血中總膽固醇和LDL-膽固醇含量，槲皮素和皂苷也能保護心血管，避免膽固醇造成的損傷。

中國大陸河南省新鄭市一名4歲女童日前因右眼長有黃豆大小的囊腫，被送往當地公立人民醫院進行切除手術，豈料術後卻發現女童的左眼竟也被醫師動了刀。對此，女童的父親張先生表示相當震驚與不解，直言術前醫院僅針對右眼進行檢查，醫師從未提及要處理左眼的問題。事後，醫院方回應會動刀，可能是醫生出於好心。

54歲的劉先生多年前工作應酬後第一次痛風發作，真的是腳被電風扇的風吹到都超痛，從此以後飲食相當小心，不敢再大魚大肉，連豆腐、豆乾也不敢吃，深怕痛風再度發作，又擔心沒有足夠的蛋白質，容易讓肌肉流失。家醫科醫師指出，其實豆腐、豆乾、豆漿等豆製品痛風患者都可以吃。

知名業者老蔡水煎包，爆出無糖豆漿「結塊」，買到的人還是知名的美妝YouTuber，說買回家才5分鐘居然就變質，嚇到喝一口就馬上吐出來，對此業者也致歉、願意賠償，但除了強調都是當天現做，也說沒加防腐劑，再加上非基改黃豆很嬌貴，所以變質原因還要再釐清，而醫師則提醒，現在天氣很熱，建議飲品1小時內都要喝完。

俄烏戰爭持續延燒，遭到歐美西方各國封鎖抵制的俄羅斯，面對前線大量軍備消耗，也開始向其盟友尋求援助，其中就包含同樣遭到制裁的伊朗。近日一名伊朗國會議員艾赫邁德（Ahmad Bakhshayesh Ardestani）向外媒證實」，德黑蘭確實有向莫斯科運送數百枚短程彈道飛彈，協助該國軍隊在烏克蘭戰場延續攻擊，而提供軍援的伊朗，也對等地獲得黃豆與小麥等糧食回饋。

豆豆分為蛋白質豆、澱粉豆、蔬菜豆和油脂豆，大家都知道像是黃豆和黑豆是蛋白質豆，那麼四季豆、鷹嘴豆、皇帝豆、花生等這些又屬於哪種豆？如何選對豆豆穩定血糖？以下營養師教你！

天氣炎熱，讓你不自覺暴躁、煩躁不安？中醫認為，夏天人體的心臟機能處於旺盛時期，天熱讓交感神經亢奮，導致失眠、易怒等「心火旺」表現。從營養學角度，攝取5種「舒心食物」能緩解躁動情緒、清心安神！

喝自製豆漿竟中毒！浙江一名7歲女童珂珂（化名）與父親在家飲用自製豆漿後，因趕時間，當豆漿煮沸後立即盛出，隨後放涼與孩子一同飲用，孰料，女童上課時出現了意識模糊、胡言亂語的症狀，而父親則出現譫妄症狀，雙雙被送往醫院急救。 醫生研判，中毒原因是那杯未完全煮沸的自製豆漿。由於豆漿富含蛋白質及皂苷等天然表面活性劑，容易產生大量泡沫呈現「假沸」狀態，實際溫度不足以殺死有害細菌，導致食用後中毒。 報導中也提到，兒童較容易發生食物中毒，症狀也較急迫。醫師提醒，若發生食物中毒應立即大量飲水及催吐，若嘔吐物帶血或呈現咖啡色則應立即就醫；若發生超過2小時，則建議灌腸排毒，必要時需在4-6小時內進行洗胃。這則新聞報導呼籲民眾飲用豆漿時務必確保完全煮沸，以免發生中毒意外。

在台灣，由於不少人有吃早餐的習慣，因此早餐店可說是隨處可見。然而，一名網友發文抱怨，表示近期看到早餐店「1品項」似乎有漲價的趨勢，甚至賣的比超商還貴，對此他也感到相當吃驚。貼文曝光後，立刻在留言區引發熱烈討論。

《Social Lab社群實驗室》本次透過《OpView社群口碑資料庫》追蹤近3個月內「高鈣食物」話題的網路聲量表現，帶您了解網友熱議的高鈣食物聲量排行。

寶林食安風暴，讓椰子發酵製品「天貝」備受討論，但其實早在1895年，印尼就有民眾因為食物中毒喪命，1962年印尼政府禁止生產這項食品，現在市面上常見的天貝，是由黃豆發酵製成，印尼餐廳幾乎家家都有天貝料理，但業者也說，考量食安，天貝一周內要用完。

繼續追蹤寶林茶室案醬料！馬來西亞傳統調味料「峇拉煎」，以蝦為基底發酵製成，素食則是以酒麴、黃豆跟小麥粉替代，有素食老師認為，若保存不當，這些成分就會引發米酵菌酸，希望提供另一個方向，讓檢警追查來源，營養師說，酒麴盡量保存在7度C以下，以免變質，導致食安問題。

春天是吃芽苗菜的季節！黃豆芽功效有哪些？多吃芽菜對身體有什麼好處？專家表示，芽菜富含鈣、鎂等礦物質，還有維生素B群、維生素C、活性植物蛋白，營養價值高出一般蔬菜許多倍。

綠豆芽一包半斤熱量只有70卡，而且富含膳食纖維，是減重的好伙伴！但是怎麼煮最好吃？農糧署教自製「韓式豆芽菜」，好吃又能增加香辣風味。營養師推，把綠豆芽改成黃豆芽，膳食纖維加倍，維生素A增加132倍，更護眼！

國一北上竹北路段，今天清晨5點多，發生大貨車追輛聯結車意外，導致一整車的黃豆粉、油桶散落在路面，現場嚴重回堵，還有民眾本來是一早飛機，卻卡在半路動彈不得，經過警方了解，大貨車駕駛疑似是分心釀禍，也導致坐在副駕的乘客，頭部重創緊急送醫搶救。

國道1號北向90公里處新竹竹北路段今（7）日清晨5時許發生大貨車追撞，一名王姓男子駕駛貨車疑似分心駕駛，追撞前方另一台貨車，造成王姓男駕駛及蔡姓乘客頭部撕裂傷，其中蔡姓乘客當場失去呼吸心跳，所幸送醫恢復心跳。此外，車禍造成貨車上的黃豆粉及油桶散落並混在一起，佔用外路肩，一度造成後方回堵3公里，目前水車已將現場清理完畢。

高雄有民眾到賣場，購買紅豆薏仁乾燥豆要回家煮，吃完才發現，包裝正面標示台灣製造，但背面原產地卻寫大薏仁來自泰國，在台灣分裝，同系列黃豆和大薏仁產地和製造地也不一，衛生局說這涉及標示不實，最高可罰400萬，供應商登記在新北市，會移請當地衛生局做後續處理。

很多剛從葷食轉成素食或蔬食的人，常常不清楚該如何挑選食物，造成蛋白質攝取不足，而對於減重的人來說，長期蛋白質攝取不足，會嚴重影響增肌減脂。對此，營養師陳冠蓉表示，全素者和奶蛋素者可掌握4大挑食原則，多將豆類、全穀雜糧、蔬菜和堅果種子類納入三餐中，尤其每餐都吃在人體內轉換利用率高的黃豆、黑豆、毛豆，才能補足每天所需的蛋白質。

睽違一年的拜習會即將登場，中美雙方在行前都釋出善意，但同時檯面下也是外交動作不斷，華爾街日報指出，拜習會拍板前，陸方曾要求美方先讓習近平與美國商界人士會面，卻遭到拒絕，而大陸外交部也向美方喊話，希望美國以實際行動反對台獨。

上個月底中國大陸進口商，與美國大豆出口委員會才簽下數十億美元的採購協議，但預計進口總量將低於以往的水準。主要就是美中貿易戰開打，中國大陸大幅拉高美國黃豆進口的關稅，並且轉向巴西採購大豆、玉米，以往大量運往中國大陸的美國黃豆大幅下降，一顆顆大豆成為美中角力的籌碼。

你聽說過海鮮素飲食嗎？最新研究發現，蔬食和海鮮素飲食，可減少感染COVID-19後引發中重症機率！營養師建議，增加膳食纖維、減少飽和脂肪，有助提升免疫系統，而黃豆飯有完整蛋白質和纖維，是不錯的選擇。

現代人外出用餐時總會加點一份燙青菜，補充身體每日所需的營養。營養師指出燙青菜越「低油高纖」越好，但普遍外食的份量都太小或者太吸油，並列出在15款常見燙青菜中，熱量前三名為韭菜豆芽、黃豆芽和豌豆苗，醬料則以「香油」的熱量最高。

天氣那麼熱，想來點冰冰涼涼的豆花。過去流傳「豆製品是痛風患者的禁忌」一說，如今有專家打破舊觀念，坦言黃豆製品不屬於高普林食物，植物性食物也不會引發痛風或高尿酸血症發作。

心情不好就是憂鬱症嗎？這並不一定，「憂鬱心情」與「憂鬱症」是不一樣的。「憂鬱心情」是一種短暫且不會影響個人日常生活功能，當面對壓力時，個人會有短暫的情緒低落，而當壓力解除後，個人會漸漸恢復原來的狀態；「憂鬱症」是一種精神疾病，個人所出現的症狀必須符合一些診斷準則。

許桓巽五年前放棄台北藥廠工作，回花蓮家鄉接手老醬油廠，是出於第三代獨子的責任感。 不同於雲嘉的黑豆，許家做的是黃豆小麥醬油，延用日本人留傳下來的濕式發酵法，豆麴麥麴加鹽水變成豆瓣醬，放進將近3米深的大地窖慢慢發酵，為的是讓溫度恆溫，有利於發酵。但這是個辛苦活，每二天就要來不斷翻動豆麴，直到360天將近一年，才能完成第一道滋味甘甜的初榨醬油。