黃豆屬高普林食物！網傳「痛風不可吃豆花」　醫破解迷思

天氣那麼熱，想來點冰冰涼涼的豆花。過去流傳「豆製品是痛風患者的禁忌」一說，如今有專家打破舊觀念，坦言黃豆製品不屬於高普林食物，植物性食物也不會引發痛風或高尿酸血症發作。

「痛風可以吃豆花嗎？」林口長庚醫院風濕過敏免疫科臉書粉專發文說明，痛風發作的誘因，大多與飲食相關。其中約有60%的病友，在發作前有喝啤酒、18%有吃海鮮，14%則有攝取動物內臟。

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粉專指出，黃豆屬於高嘌呤（普林）食物，在加工過程中，嘌呤含量會減少，因此如：豆花、豆腐、豆干、豆漿…等黃豆製品，不屬於高普林食物；也有研究顯示，植物性食物（豆製品、蕈菇類），不會引發痛風或是高尿酸血症發作。

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過去網傳豆製品會因為含有高量普林而引發痛風，說法雖然被指正。不過醫師也提醒，要特別注意的是，搭配豆花的「糖水」，果糖會加速嘌呤合成，使尿酸不易排出，增加高尿酸血症的風險。