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海鮮豪邁新吃法！ 手抓龍蝦PK巨大蒸籠
海鮮料理豪邁新吃法，業者各出奇招！引進美國南方習慣，一大桶龍蝦料理倒桌上，鮮甜龍蝦剝開後用手抓就可以直接入口！還有業者設計直徑3公尺的巨大蒸籠，直接在餐桌上蒸熟40道海鮮料理，看起來超級氣派，吸引喜愛海鮮的饕客！2018/01/28 19:12 -
推港鍋吸客！ 清燉羊肉PK香菜皮蛋龍虎斑
天氣變冷不少人想吃暖呼呼的火鍋，近期有不少餐廳都主打「港式火鍋」，像是老字號港式餐廳推出招牌羊肉鍋，不同於一般羊肉鍋添加中藥材，而是加入紅、白蘿蔔、番茄，還有螃蟹，讓湯喝起來更鮮甜；另一家業者則是主打香菜皮蛋鍋，用魚骨熬煮8小時的濃郁湯頭，替店內拉抬業績。2017/12/09 19:54 -
「生干貝」饕客愛！口感鮮甜 醫師建議先烹調
持續追蹤進口干貝種類多，部分標榜可生食等級，有業者會自行送SGS檢驗有毒物質與大腸桿菌數，醫師建議海鮮最好還是經過烹調煮過；實際到日式料理店，師傅也示範兩種不同干貝料理，生食可以做壽司，熟食可以做成焗烤，都有不同風味。2017/11/13 18:45 -
湯頭金黃鮮甜 姬路關東煮名店入米其林
天氣慢慢變冷，在日本冬天最受歡迎的食物之一，就是關東煮！許多關東煮名店，也得到米其林美食指南的認可，被編列推薦名單，甚至還有餐廳把關東煮變成法式料理，讓庶民小吃多了一點歐風味。2017/10/30 22:10 -
最夯海鮮料理 就要「蒸」的才夠味！
食尚一哥陳秉立邀請台南各地知名老店老闆，推薦最強而有力的口袋美食名單，要給鄉親朋友一套台南的美味店家！最夯蒸氣海鮮，搭上蔬菜燉煮更是鮮甜可口！2017/10/12 18:27 -
秋蟹來了！台南老店最正點的紅蟳米糕
「秋意濃」正值品嚐秋蟹季節，光想就讓人垂涎三尺，這次《食尚玩家》帶你吃台南最正港紅蟳米糕，傳統的炊煮配上鮮甜的秋蟹，實在讓人不禁一口接一口！2017/10/12 15:05 -
「萬里蟹」產季開跑！ 朱立倫邀民眾嚐鮮
新鮮的「萬里蟹」入港了！新北市長朱立倫今天促銷萬里蟹，他說，今年的萬里蟹特別肥美鮮甜、好吃，他最喜歡吃花蟹，歡迎大家多多支持「萬里蟹」品牌。2017/09/22 16:28 -
來到這夜市必吃 產地直送超鮮甜海味！
號稱北台最大的夜市，各式小吃遊樂設施應有盡有，此外還配置了遮雨棚和大型通風扇，讓你雨天也能逛夜市、夏天也不怕太悶熱，但第一次來的旅人，琳瑯滿目的攤位一定會讓你看得眼花撩亂，就讓《食尚玩家》幫你找好吃的！2017/08/31 16:10 -
清燉不等於清淡！ 老山東、百年店真功夫飄香
清燉牛肉麵最困難的就是熬煮湯頭。想要煮的好吃又沒有牛的腥味，就是考驗老闆的功力。這次我們帶您來看兩家清燉牛肉麵店，一家是老山東口味，主打有嚼勁的寬麵。而另一家百年老店，則是主打甘甜湯頭，都是利用大骨熬煮高湯，加上簡單配料，才能熬出鮮甜又不油膩的湯頭。2017/08/08 16:07 -
【食尚】新鮮度破表！ 超豐盛海鮮巨籠宴
海港直送的新鮮海鮮放進巨型蒸籠裡，超霸氣巨籠宴就在台中！用清蒸的方式，留住海鮮的鮮甜，不僅選用上等螃蟹、馬蹄蛤，還有少見的北寄貝、竹蛤、滷牛肚，甚至還有使用鮮蝦做為餡料的燒賣，加上新鮮時蔬一起蒸，不僅大飽口福，更能兼顧營養！2017/05/11 14:45 -
花枝漿、麵包粉增厚度 炸蝦成本壓至15元
正宗的日本料理炸蝦，師傅會選用50公克左右的大草蝦，裹上薄麵衣下鍋油炸；這樣能吃到薄脆的麵衣口感，也能吃到蝦子的鮮甜。但這樣的成本一隻就要70元左右，怎麼控制，有些業者會選用小隻的草蝦，或是價格比較便宜的白蝦，裹上麵包粉或是用花枝漿來增加炸蝦的厚度，這種所謂的麵包蝦，最便宜可以壓到一隻的成本15元。2017/04/04 18:43 -
寒流來襲！「威士忌、啤酒」創意入鍋更暖胃
寒流來襲，想吃熱食，擺脫火鍋、麻辣鍋，一成不變的選擇，餐廳業者發揮創意，把自釀啤酒加入海鮮鍋內，散發濃濃大麥香，更加鮮甜暖胃；另一家，則用威士忌來搭配鮮蝦，乾炒、煮湯，兩種吃法，刺激消費者味蕾。2017/02/09 17:24 -
前海軍總司令廚子 熬出39年深夜美食
晚間5點多的林森北路，燈紅酒綠的夜生活正要登場，高家莊米苔目的門口早已聚集幾位準備大快朵頤的客人。高家莊米苔目的第一代老闆高朝昌，曾為前海軍總司令宋長志、前軍法處處長崔之道打理三餐，退伍後賣台灣小吃米苔目，開業39年，店內的招牌紅燒滷大腸、入口鮮甜的大骨高湯，成為台北著名的深夜美食之一。2017/01/28 18:41 -
283道年菜競爭 「干貝扒繡球」奪網購海鮮類第一
一年又接近尾聲，由平面媒體舉辦的年菜評比，這次是從10個網購平台，推出的283道年菜從各類料裡取前3名，其中海鮮類，由一道干貝絲裹蝦肉泥，鮮甜滋味獲得3味評審一致肯定，奪下網購海鮮類第一名，製作的師傅也是大有來頭，他的爺爺曾是蔣經國御廚，他已經是第三代，傳承好手藝得到殊榮。2017/01/09 17:20 -
【食尚】肉片化身火焰女神 超創意擺盤麻辣鍋
有吃過現採香菇、豆苗的麻辣鍋嗎？這家麻辣鍋不僅強調食材新鮮，還讓顧客體驗「現採香菇、豆苗」，店家特地從雲林古坑引進段木香菇，讓顧客親自摘下新鮮香菇，不僅是肉眼就能看見新鮮，更能一口就吃到香菇的鮮甜。2017/01/06 15:45 -
暖冬特色鍋！Q彈「筍殼魚」+海瓜子迸鮮甜
冬天到了，又是吃火鍋暖胃的季節，有業者推出「特色火鍋」，準備搶冬天的火鍋商機！像是「雞煲蟹」，除了原味和辣味湯底之外能選擇之外，鍋底還用土雞肉加上紅蟳，迸出新的口感，另一家飯店業者，則是主打「筍殼魚」鍋物，吃起來，肉質Q彈，也因為筍殼魚生長緩慢，所以業者採「限量賣」。2016/12/15 18:38 -
【食尚】基隆直送現撈海味 淡水小卷Q彈好味
淡水除了有老街以及漂亮的夕陽美景之外，好吃的美食也不能錯過，像是這家位在淡水老街旁的「東榮6號現撈小卷」，小卷現場川燙，為的就是忠實呈現小卷的原味，空氣中也瀰漫著鮮甜的香味，這些新鮮的小卷都由基隆直送而來，依照口感為小卷分Size，想吃特別的，還有帶卵的小卷可以給你不一樣的享受。2016/11/11 16:26 -
量販異國風！韓多多軟糖PK日蛋黃哥食玩
百貨周年慶開打，量販業者也動作頻頻，瞄準消費者嚐鮮心態，相繼引進千款日韓商品，生鮮類主攻蜜柑、葡萄，這些日本當季的鮮甜水果，零食類也很豐富，搭上蛋黃哥、HelloKitty推出限定萬聖節食玩，其中一款最夯的韓國養樂多軟糖才上架一天就賣到缺貨。2016/10/19 12:42 -
FOCUS／秋高氣爽美食饗宴 牛肝菌菇當季味鮮
秋天到了，必吃的美味不只有大閘蟹，當季食材牛肝菌菇，鮮甜肥厚的口感也讓人食指大動，有米其林星級主廚把牛肝菌菇做成義大利餃，還公布了料理獨特秘方，一起來品嚐秋天豐收的滋味。2016/10/14 20:21 -
大啖日本南境美味 海鮮生魚片細嚐鮮甜
夏天逐漸接近尾聲，許多人都想抓住夏天的尾巴出國旅遊，但是要選擇哪裡好呢？TLC旅遊生活頻道特地介紹了沖繩，透過鏡頭一起看看當地有哪些好吃好玩的。2016/09/10 19:14 -
喝咖啡般享受 虹吸壺萃取鮮甜清澈湯頭
日本對拉麵相當講究，東京巨蛋附近就有一家麵店特別重視湯頭，甚至用虹吸式咖啡壺來萃取，使用頂級的柴魚片引出湯的鮮甜，而咖啡壺濾布能濾出清澈的琥珀色湯頭，非常具有特色話題。2016/08/26 17:28 -
快手撈蝦一秒3隻 滬麻辣小龍蝦日賣2千斤
在台灣有麻辣燙，而在上海，最近一年麻辣燙小龍蝦，人氣爆棚，龍蝦海鮮本身就鮮甜，搭配麻辣湯頭的特殊嗆辣口感，讓老饕們直呼過癮，而廚師快手撈蝦，一秒可以撈3隻小龍蝦的絕活，更是饕客們來吃蝦的另一個視覺饗宴。2016/07/15 18:47 -
澎湖海產鮮甜 搭配酒香更迷人
澎湖海洋資源得天獨厚，因此用當地海水養殖的生蠔滋味更也特別鮮甜，而且生蠔不只可以生吃，烤過後搭配蘇格蘭威士忌，更是日本大文豪村上春樹推薦的吃法。2016/06/29 23:12 -
花枝羹、花枝丸價高！ 靠遠洋捕撈量少年年漲
很多人喜歡吃花枝，不管是花枝羹、花枝丸，鮮甜有嚼勁，但花枝產量近幾年都在減少，台灣很多花枝是靠遠洋漁船到其他海域捕撈。農委會的水產試驗所研究3、4年，才發展出人工養殖技術，透過捕撈種魚，繁殖出下一代，目前花枝跟軟絲，一年能有產出2萬尾魚苗。希望未來能以量制價，像產地價每公斤要500元的軟絲，能降到3、400元。2016/03/08 18:28 -
味道繼承者／食材不炸不加工 佛跳牆「湯清味鮮不膩口」
宴席中必備的「佛跳牆」最能吃出一家餐廳的料理功力，今天的「味道繼承者」我們跟著美食家費奇品嘗，她口中所說「湯清味鮮不膩口」的佛跳牆，不同於一般做法都要油炸，這家老店保留了頂級食材的鮮甜卻不會彼此篡味，許多政商名流都指名要這滋味。2016/01/21 19:12
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