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柴燒美味燒進都市 風潮背後成本甚高
不知道您有沒有發現到，近些年來有越來越多的餐廳，標榜自己是以柴燒來做料理，因為柴燒不同於一般瓦斯料理，能夠讓食物帶有一股木頭香氣，能夠為料理加分，而以往都是在離開都市的地方，比較能夠品嘗到這樣的香氣，但現在有業者選擇在都市開店，不過柴燒的煙味和木柴的保存方式，可是讓業者在開店時，就投入大筆的成本來克服。2016/10/28 22:34 -
CP值超高！燒肉片堆出20公分高的丼飯
堆出滿滿20公分高的肉片小山丘，這碗招牌燒肉丼飯一端上桌就讓饕客驚呼連連，灑上蔥花和辣椒絲，一旁還有海苔片，讓饕客可以包著肉片一起食用，一片片飄著香氣的牛五花燒肉片，數一數竟高達28片以上，200多元的價格也讓人直呼「CP值超高」，這家由牛角日本燒肉專門店發展的新品牌「牛角次男坊」，已在10月7日開幕，第一家台灣分店就落腳高雄漢神巨蛋。2016/10/08 11:29 -
【食尚】任君挑選！ 東港蝦界滿漢全席
濃濃胡椒香氣逼人，飄散在復古裝潢的三合院中，這是位在屏東東港的活蝦餐廳，各式各樣蝦類料理玲瑯滿目，一共多達20多種任君挑選，整桌看上去就像蝦子界的滿漢全席，讓人食指大動。2016/10/07 16:44 -
天涼搶「黑金商機」 濾煮、膠囊咖啡推新款
天氣漸漸變涼，也進入咖啡旺季，咖啡機業者就選在這個時候推新款！像是膠囊咖啡機外觀推陳出新，靠新鮮感吸引消費者目光甚至換新機，也有品牌看到國內外掀起一波精品咖啡風潮，不只喝咖啡，還要品嘗咖啡不同層次的味道跟香氣，推出新的濾煮式咖啡機，主打跟手沖咖啡一樣能保留咖啡香氣。2016/10/03 19:30 -
小麻糬拚出大口碑 夫妻同心傳承家業
傳統的客家麻糬Q彈的口感加上香氣撲鼻的花生粉，相當誘人，但對於在行天宮擺麻糬攤的吳老闆，這不單只是一項美食，更是他兒時美好的回憶，父母親在桃園擺攤，辛苦養家，甚至最後因病過世，為了傳承家業的美味，和老婆同心北上重起爐灶，還把原本單一的口味，包入紅豆、椰香、芋頭這些濃郁內餡，要讓客人吃的滿足。2016/09/28 19:18 -
空姐疑怪味致昏睡 毒物科醫師：不太可能
住泰國VILLA別墅遭小偷洗劫，遠航空姐懷疑，屋內詭異的香味可能是行竊手法之一。香精師說，前往東南亞國家旅遊，因為當地人體味比較重，因此製作出的香精也特別濃郁。不過，國內毒物醫生卻認為，醫學上即使是氣體麻醉劑，要接近人體才能讓人昏睡，在開放空間，香氣很難迷昏人，懷疑被害人飲食可能出問題。2016/09/25 13:18 -
「睡前聞到香氣」 6台女遊泰疑遭下藥洗劫
泰國芭達雅是不少台灣旅客喜愛的度假勝地，不過現在卻有6名台灣旅客在芭達雅一間度假別墅一覺醒來後，發現在錢包裡的現金都遭竊，損失6萬多元台幣，懷疑是遭到遭藥物迷昏，目前已報警處理。2016/09/24 14:34 -
油脂膨脹爆炸！你還用微波爐加熱蛋黃酥嗎？
中秋節已經過了一週，月餅保存期限也大概要到期了，就有民眾把家冰箱的蛋黃酥，用微波爐加熱來增加香氣，沒想到才短短十幾秒，居然就出現爆炸聲，打開一看，蛋黃酥已經四分五裂，我們詢問化學老師，原來蛋黃的油脂較豐富，遇熱就會膨脹快速變化，如果被餅皮包裹住承受壓力，爆裂威力就會更大。2016/09/22 17:36 -
就是這一味！豬腳大王70萬創業 年收5千萬
滷了兩個多小時的豬腳香汁入味，有如透明的焦糖散發誘人的香氣，熟了沒有？從滾燙的滷湯裡掏起來靠經驗目測第一關，再來一指神功檢驗看看。2016/09/20 18:40 -
年初寒害影響 愛文芒果銷日產量大減
台灣的水果對於其他國家，非常具有吸引力，尤其愛文芒果，具有特殊的甜香氣味，特別受到日本喜愛，不過台南的芒果農民說， 今年因為受到年初寒害的影響，芒果產量銳減，大約只剩下往年的1到2成左右，估計今年頂級的芒果外銷日本價格，來到1公斤200元以上，比往年還要高上2倍。2016/08/18 22:03 -
邊吃邊賞海景！九層塔蔥油餅 1小時也要排
通常人氣美食，都是在人潮眾多的一級戰區，今天美食排排站，要帶大家到台東，這家位在海濱公園旁的蔥油餅店緊鄰大海，民眾可以邊排隊、邊賞美景，除了有太平洋拉抬人氣之外，這家蔥油餅的餅皮蓬鬆帶有嚼勁，又加了香氣十足的九層塔，才讓老饕甘願一來再來，常常一排，就是1個小時。2016/08/11 19:17 -
人氣早餐比鄰開！ 暑假暴紅吸引遊客朝聖
高雄鳳山有兩家經營50年的傳統早餐店，凌晨就飄散著燒餅油條的香氣和黃豆香，是夜貓族的消夜也是在地人起床的動力，在當地小有名氣，一早就是長長的排隊人龍，最近又在網路爆紅，暑假期間再加上假日更是吸引許多外地遊客紛紛前來朝聖，而且兩家店相隔不到10公尺不擔心瓜分市場，互相共享資源，生意興隆之外也滿足大家的胃。2016/08/02 10:57 -
三合一咖啡糖奶精含量高 喝多負擔重
喝咖啡不能只求快速、方便、便宜就好，你知道你喝進肚子裡的咖啡有什麼成分嗎？像是三合一咖啡除了有大量的糖和奶精增添口感之外，內含多種人工添加物，另外無糖二合一脂肪量通常都很高，喝了對身體負擔更大，專家建議最好喝研磨咖啡或是濾掛式咖啡，成分單純沒有其他添加物，直接品嘗到咖啡的香氣和口感，不容易對身體造成負擔。2016/07/28 22:35 -
FOCUS／鰻魚價格飆漲 日人新開發「鰻味」鯰魚
7月30日是日本的「土用丑日」，也就是吃鰻魚的日子，但由於日本鰻魚的捕獲量逐年驟減，已經被國際團體列為是瀕臨滅絕的物種，使得鰻魚價格也相對攀升，有業者嘗試放生養殖鰻魚進行復育，但養殖鰻卻遭到野生鰻的攻擊，為了滿足國人對於鰻魚的熱愛，日本近畿大學一個研究團隊，新開發出一種吃起來有鰻魚味道的「鯰魚」，不但成功去到了鯰魚原有的臭味，又藉由餵食特殊飼料讓肉質多了鰻魚香氣，開賣第一天就吸引試吃人潮！2016/07/26 20:55 -
沖一壺好茶！茶農女兒設計超完美茶具
東方美人茶擁有獨特香氣，但要沖出一壺完美好茶，可不是那麼容易。年輕設計師許嫣琪、王禹涵巧思設計「傾凝。 喝茶」專屬茶具，可快速讓滾水降溫，落在最適合沖泡東方美人茶的溫度，約80到85度。茶罐更別具巧思，每罐剛好5克茶葉、沖上250cc熱水，就是一壺東方美人好茶。2016/07/19 18:18 -
FOCUS／五感行銷時代降臨！悄悄噴射 誘引嗅覺
在人的五感體驗中，「嗅覺」雖然不是最被看重的，卻是喚醒回憶或是與他人連結情感的最佳感官功能，而最近開始有業者發現，這種「嗅覺行銷」其實就是影響購買行為的決定關鍵，顧客能透過既定的氣味，來馬上聯想到某一種商品品牌，因此現在也有業者推出一系列的香氛，例如有放在服飾店裡的「時尚香氣」，或是放在酒吧裡的「菸酒香氣」，並搭配專用的「噴射機器」讓氣味散佈整個空間以吸引顧客上門，日本業者現在則將這種「氣味」的行銷手法運用在演唱會上，讓粉絲能夠藉著味道來記住自己的偶像。2016/07/13 20:24 -
小角落正能量／即使只剩一條腿 我也要幫助更多人
熟練的將咖啡豆放進磨豆機，隨著咖啡豆磨成粉末，磨出濃郁咖啡香，頓時香氣充斥在整個空氣 中，接著把咖啡粉放進濾紙中，以畫圈的方式由內向外注入熱水，讓每一吋的精華都可以被汲取 到下方的咖啡壺，「這是我昨天烘焙好的耶加雪菲，大家品嘗看看。」羅大哥話說得很慢，就像 他用心沖泡每一杯咖啡的步調一樣，聲音略帶沙啞，好似羅大哥歷經風霜的人生。2016/06/28 13:51 -
香菇1斤大漲200元 老牌肉粽沒香菇
週四就是端午節，但肉粽食材普遍上漲，像是鈕扣菇一斤大漲2百元，花生一斤也漲了10元；為了抗漲，高雄一家肉粽批發店乾脆不包香菇維持原價，少了香菇香氣的肉粽也讓顧客有些失望；另外鹹蛋黃每顆也漲0.5元，如果想吃到完整一顆鹹蛋黃的肉粽，恐怕也得多傷點荷包；而五星飯店的龍王粽今年也從一顆399元漲到450元，但因為是搶攻金字塔消費族群，老早搶購一空！2016/06/07 17:20 -
搶占甜點市場 京都排隊名店登台
職人仔細一片片切下，用心細緻烤製的長崎蛋糕，加入上選的京都抹茶，蛋糕的香氣撲鼻而來，以特製工法創造濕潤Q彈的口感。大阪百年甜品名店打造的京都新品牌，在日本擁有2家店舖，除了流行時尚指標的東京澀谷分店，在交通不便、帶著禪意的京都室町本店，也常常看到台灣人排隊的身影。2016/05/31 17:19 -
拚造型！冰品「花瓣、爆米香」點綴 台味十足
天熱吃冰，造型口味越來越多變，有業者用傳統爆米香，紫羅蘭花瓣點綴在雪糕上增加香氣，另外口味上，店家選用烏龍茶、東方美人等台灣茶葉，不同於抹茶吃起來比較濃郁，台灣茶冰淇淋走的是清爽路線，還有台灣當季水果，少見的龍眼、桑椹做的冰淇淋，吃的到水果果粒。2016/05/27 19:25 -
冷壓椰子油變黃！ 消費者質疑買到劣質油
很多民眾為了健康，會買椰子油來料理。高雄一位張先生收到朋友送的天然冷壓椰子油，打開才發現，不但沒有椰子香味，油還變成黃色的，質疑是劣質油。不過因為油放了好一陣子，是否導致變質不得而知，營養師就說，椰子油也有分初製跟精製，好的椰子油，椰子香氣濃厚，大多呈現透明液狀或乳白固狀，民眾購買之前可以多加比較。2016/05/02 19:22 -
補習班名相似度高 「高字」命名最常見
台北補習班高達2千7百多間，有些補習班名稱雷同的也不少，除了喜歡用名字外，文理補習班喜歡以「高」字來命名，感覺有卓越的意思，外語補習班因為英文諧音常用中文的「爾」字，至於安親班跟短期衝刺班則喜歡用「儒」字，表達書香氣息，但律師也表示補習班取名要註冊使用名稱是否已經被註冊商標，如果被註冊就不能再取。2016/04/30 20:02 -
藝術瓶身魅惑氣息 巴林百年香水超迷人
中東風情的香水讓人覺得很有神秘感，而繽紛精緻的瓶身造型更被認為是種藝術，在巴林首都麥納瑪有一間百年香水店已經傳承四代，最近不僅擴大經營還開發了不同的香氣原料，打造專屬香水王國。2016/04/22 12:05 -
每天1杯咖啡 陳珊妮創作靈感不間斷
知名創作才女陳珊妮出席咖啡機活動，分享她源源不絕的創意來源，竟是每天1杯好咖啡！她表示，咖啡的香氣與口感微妙細緻，很難一語道破。「不同的咖啡總能為自己帶來更多層次的想法，所以自己平常喝咖啡時，喜歡多樣化的嘗試。」2016/04/01 23:51 -
FOCUS／手打蕎麥麵傳承瓶頸 借助科學更精準
日本有位「蕎麥麵之神」，他開在廣島深山裡的店鋪只賣一種蕎麥麵，因為香氣獨特門口總是大排長龍，但老師傅年過70已深感力不從心，去年他索性把店鋪收掉專注巡迴教學，希望能把絕學傳給年輕師傅。但他的徒弟們發現，大師的手藝怎樣都學不來，似乎隱藏了無法言傳的秘密，所以透過一個新的實驗計畫，利用運動科學技術把大師揉麵、切麵的技巧全部轉化成數據分析，才發現大師使用腰力與膝蓋的巧勁徒弟們都沒學到，科學家則希望透過這套技術，能讓更多日本的傳統技藝更精準傳承。2016/02/29 21:07
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