很多民眾為了健康，會買椰子油來料理。高雄一位張先生收到朋友送的天然冷壓椰子油，打開才發現，不但沒有椰子香味，油還變成黃色的，質疑是劣質油。不過因為油放了好一陣子，是否導致變質不得而知，營養師就說，椰子油也有分初製跟精製，好的椰子油，椰子香氣濃厚，大多呈現透明液狀或乳白固狀，民眾購買之前可以多加比較。
張先生：「這是有機的冷壓椰子油，它是像這樣子顏色就不一樣。」
打開別人送的椰子油，油的顏色呈現黃色乍看之下很像沙拉油，張先生越想越不對勁，因為跟自己吃過的椰子油差很多。
張先生：「去年冬天的時候，友人送我一瓶椰子油，我們回來打開發現沒有椰子味，結果到現在夏天比較熱的時候，發現它融化之後卻是黃色的。」
同樣標榜冷榨椰子油，張先生質疑是劣質油，因為他另外買來的椰子油卻是透明液體狀。
張先生：「應該是經過處理過，或是一些化學溶劑處理過的椰子油。」
實際到賣場看，大部分椰子油價格都在400元上下，幾乎都標榜冷壓榨取或是第一次萃取，放在架上幾乎都是乳白色固狀，或是呈現透明狀，看不到變黃的椰子油。
賣場人員：「因為椰子油幾乎都是白色的比較多。」
營養師就說，椰子油保存在14-25度以上，會呈現透明、流體狀，如果是在14度以下則是乳白、固狀。
其實椰子油還有分初製、精緻，初製的椰子油是第一次榨取、營養成分高，反觀精製的則是再製油、營養成分較低，而且初製椰子油有濃濃椰子香氣，煙點170度容易有油煙，反觀精製的椰香少，煙點高油煙相對更少。
營養師顏秀芳：「那你怕你買到假的，你可以試試看把它冰在冰箱裡，只要低於14度它應該是凝固的。」
像張先生質疑的椰子油，朋友送的也放了好一陣子，是否影響到油的品質不得而知，營養師就建議民眾，買椰子油前最好多比較才能吃的健康。
圖／TVBS
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