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闢市場吉野家回頭 發現老顧客新需求
提到日本「平民牛肉飯」連鎖品牌，幾乎都會想到吉野家，吉野家求新求變的本事之一，是在一般人想不到的地方挖掘藍海，日本需要照護的人口超過600萬人，可是這類族群的餐飲市場規模，只有相當台幣350億元，也就是市場還沒有完全被開發出來，因此牛丼連鎖店推出，控制鹽分的低鹽牛丼飯，一份價格200到300日圓，相當台幣60到90元，要讓日本高齡的族群，也能享受外食的滋味。2017/03/30 19:32 -
陸餐飲戰太慘！味千拉麵改布局「全球機場」
大陸餐飲市場競爭激烈，就連當地最大的日系拉麵連鎖店「味千拉麵」，都面臨獲利下滑的危機，為了突破困境，業者抓準陸客境外旅遊大幅增加的趨勢，向日本總公司取得全球8000座機場的特許經營權，第一步，就是落腳義大利的羅馬機場！2017/03/28 18:27 -
網購「外賣服」吃霸王餐？ 陸媒：被揍機率比較高
中國大陸外賣餐飲市場飛速發展，預計明年(2018年)市場規模將要飆破1.3兆台幣，但是快速發展的過程，卻也出現許多新的社會問題，有外賣員車禍受傷，卻得不到公司賠償，氣得爬行上街，表達抗議，甚至還有人動歪腦筋，在網路上賣外送員工作服，號稱只要穿上了，就可以到餐廳混水摸魚，吃霸王餐。2017/03/12 16:31 -
當街鬥毆、配送箱髒 陸媒批外賣亂象
大陸外賣餐飲市場發展迅速，預計今年市場規模會突破3千億人民幣，合台幣約1.4兆，不過驚人數字背後，這個行業還是出現很多問題，不但有大陸媒體發現，很多外送員的外送箱根本沒洗過，又油又髒，甚至還有不同公司的外送員當街打群架，幾乎像是幫派械鬥。2017/02/22 11:24 -
跨年夜熄燈！聚焦飯店 寒舍連關2館外餐廳
準備迎接新年，但有餐廳卻選擇跨年夜熄燈歇業，像是寒舍集團的館外餐廳蘇可泰，還有天蔥集團的餐酒館，都是最後一次賺跨年財，而布丁狗餐廳營業才一年，也要在農曆年後關門，主要就是租約到期，加上餐飲市場競爭激烈，表現普通的就只能選擇撤退。2016/12/31 17:39 -
高跟鞋裝鳳爪！ 王品潮牌搶陸16兆商機
王品集團旗下的燒鵝餐廳，日前才摘下上海米其林美食指南一星的殊榮，現在他們乘勝追擊開創新的品牌，賣的是川菜。不過這家店顛覆了大家對川菜館的印象，餐廳裡的服務生把運動服當制服穿，高跟鞋也變身成餐盤，王品大搞噱頭，為的就是搶食中國大陸一年高達16兆台幣的餐飲市場。2016/11/28 18:34 -
遭追稅、要求下架APP Uber向蔡英文喊話
UBER來台4年爭議不斷，台北國稅局又開出2筆補稅單，補稅、罰金共超過1.35億元。近期UBER又再力推UberEATS，跨足外送餐飲市場，讓交通部要求下架UBER和UberEATS的APP，面對未解的爭議，UBER公司今發出一封公開信給總統蔡英文，不只表示「鉅額罰款在全球前所未見」，更懇請蔡英文統召開公聽會，讓台灣人民討論並決定「車輛分享」的商業發展空間。2016/11/17 18:18 -
Uber爭議未解再拚送餐！ 立委怒：APP下架
Uber爭議未解，現在又要跨足外送餐飲市場，力推UberEATs，禮拜二就要正式上線。根據了解，只要年滿19歲、有機車駕照、機車在1996年後出廠的，就能加入外送行列，領取保溫背包後就能上工接案，不過服務都還沒開始，立法院卻已經針對「適法性」激烈討論，立委甚至要求交通部長硬起來把app下架。2016/11/14 17:18 -
留學生都認識！ 24小時美式餐廳欲進軍台灣
台灣有不少美國餐飲品牌經營得很成功，特別是台灣人去美國玩、留學，甚至透過影集、電影認識品牌跟飲食習慣，讓這些業者打入台灣市場更容易！而美國在台協會也積極協助業者進軍台灣，周四就有一場說明會，招募有興趣的加盟主，其中，看準的是台灣餐飲市場的潛力。2016/08/25 18:57 -
百貨拚「泰」菜！連開2家 單人、合菜區隔市場
百貨公司拚餐飲，過去都是日韓料理的天下，但現在轉而引進「泰國菜」，甚至1個月開出2家，分別鎖定單人餐和合菜，區隔市場，預估1個月營業額能衝上5百萬，業者說，目前看到東南亞餐飲市場還沒飽和，尤其以泰國菜更能被台灣人接受，因此一連就開了2家。2016/08/16 19:05 -
搶16兆NT商機 台商「呷哺」火鍋升級
中國大陸有13億人口，食的商機無限大，早年就有不少台商進軍大陸的餐飲市場，但在對岸的經濟結構轉型下，如何維持業績長紅？有著大陸「快火鍋之王」稱號的台商，18年前創立了呷哺呷哺集團，在品牌門市累積了576家之際，他們改頭換面，從快餐改走文藝休閒風，還創立了輕奢副品牌，賣的同樣是火鍋。2016/07/30 19:36 -
國外餐飲品牌要紅 靠這3件事
許多國外餐飲品牌在台灣市場吹熄燈號或是縮店經營，從仁愛路的双聖，租約易主的敦化北路Fridays，結束營業的法國馬卡龍老牌Ladurée、美式連鎖牛排Outback，這些過去曾在台灣餐飲市場造成轟動的餐廳，如今皆面臨業績下損益難平的問題。 專家認為台灣消費者喜歡新鮮，加上國外代理品牌條件嚴苛、權利金高，品牌經營其實不容易。代理國2016/04/05 15:20 -
多角化經營！影城跨足餐飲業 賣創意料理
影城業者跨足餐飲市場打造義大利創意料理餐廳，配合12星座設定不同菜色，以往影迷來買電影票、等電影空檔想吃東西還得跑到百貨公司的美食街或是主題餐廳，現在位於百貨的影城多角化經營直接在同一層樓賣輕食，不但距離近也拉攏想嚐鮮的年輕族群。2016/03/24 18:55 -
年賺16兆NT 陸拚內需餐飲為王
大陸去年經濟成長跌破7%，不過消費市場逆勢上揚，其中餐飲業全年收入超過16兆台幣成長11.7%，學者分析第三產業也就是服務業，將對大陸經濟成長，起到「穩定」與「拉抬」作用，為了這塊大餅有業者斥資3.5億，打造號稱全球第一家太空漫遊主題餐廳，要搶攻餐飲市場。2016/03/05 18:01 -
人物／「變」中求生存 南台灣餐飲小巨人 揮軍北上
大八集團董事長林輝義，身價上百億，旗下七大餐飲品牌遍布於高雄、台南，以日本料理起家，靠自助餐百匯闖出名聲，跨足港式飲茶、婚宴、粵菜，深耕南台灣餐飲市場36年，除去連鎖飯店不提，他堪稱南台灣餐廳龍頭，去年終於揮軍北上2016/01/27 17:43 -
港式也賣「星」味！ 推新加坡料理吸嚐鮮客
百貨當然也看準餐飲市場，引進獨家餐廳還不夠，這回還從「國家」下手，紛紛找來新加坡或馬來西亞品牌進駐，就連港式飲茶吃到飽餐廳，也打出有新加坡料理，就是希望用少見的料理口味，吸引更多買氣。2016/01/09 20:28 -
鳳梨酥金磚古早味 Discovery探台灣美食
台灣美食文化傲視全球，最具代表性的伴手禮鳳梨酥，每年可以賣出多達5億個，還有遵循古法製作的醬油，得花上4個月的時間精心釀造，成功打入西方餐飲市場，透過Discovery頻道的鏡頭，看台灣的美食競爭力。2015/12/25 17:30 -
這個空服員愛吃！微醺感鬆餅 內餡包黑松露
什麼樣的鬆餅，讓空服員都為它瘋狂？餐飲市場競爭激烈，不少品牌拼轉型，除了本業之外也積極拓展新品牌多角化經營。像是平價連鎖咖啡店85度C日前就推出高檔火鍋品牌「這一鍋皇室秘藏鍋物」、珠寶品牌幾年前也推出蜜糖吐司風靡甜點界，現在美式餐廳金色三麥也要搶食這塊大餅，推出姊妹品牌「微兜 Cafe' Bistro」，鎖定輕熟女市場，獨創WAPA瓦帕鬆餅，甚至在鬆餅裡頭加入松露，據說試營運以來可是吸引不少空服員前往朝聖。2015/12/09 19:25 -
肚子餓了！限定「巫毒雞腿堡」迎戰藍帶漢堡
台灣餐飲市場競爭白熱化，近來更是「牛排」的天下，不僅高檔牛排紛紛搶進台灣市場，現在連「漢堡肉」都講究，不管是用Prime還是Choice等級的牛肉，就是要讓消費者吃出好味道，乖乖掏出荷包買單。除了國賓旗下漢堡店Burger Fix是近來話題漢堡店之外，另外一間由牛排教父鄧有癸子弟兵顏宏叡Ray、林珮瑜Ginger合力開設的Burger Ray人氣也是強強滾，最近在士林捷運站附近再展店，除了招牌心臟病堡，還推出「香檸鮭魚堡」季節限定與牙買加激辣風味「巫毒雞腿堡」。2015/12/09 11:52 -
餐飲跨界 京烤鴨店推漢堡搶速食市場
講到北京美食很多人都會想到烤鴨，不過現在烤鴨有了新的吃法，北京一家烤鴨名店,將傳統烤鴨與西式速食結合，推出了「烤鴨漢堡」，要搶攻大陸的速食餐飲市場，不過烤鴨外面包的食材從餅皮變成了漢堡麵包，挑戰很大，TVBS記者曾俊豪、蕭應強的來自北京的報導。2015/12/04 17:32 -
燦坤跨餐虧近9千萬！ 養生鍋品牌認賠關門
賣3C產品的燦坤，2年前跨進餐飲市場，一下子開了烘焙、牛排、日式豬排和火鍋等6個品牌，但光是今年上半年，這六個品牌一共虧損了8500多萬元。燦坤原本預計10年要開20個餐飲品牌，但現在子公司大幅虧錢，也讓燦坤決定重整事業，主打養生鍋的「喆喆蒸煮鍋」，因為台灣人喜歡重口味，加上火鍋市場競爭大，決定退出市場，全台3家店都已經關門不賣了！2015/09/08 20:09 -
不只台北有！日本三大迴轉壽司 進軍台中嚕
日本三大迴轉壽司藏壽司(くら寿司)在去年底進軍台灣，首間店設在台北南京東路，至今熱潮未退，官方趁勢宣布，2號店將會落腳在台中廣三SOGO店；而號稱最平價米其林星級餐廳的添好運，今年暑假也已經搶先攻進台中餐飲市場，至今仍是大排長龍。2015/09/03 16:22 -
咖啡「奶泡」變畫布 彩色小小兵跟你「接吻」
餐飲市場競爭激烈，該怎麼突圍才找到自己的特色？有美式餐廳把飲料跟分子料理結合，將「爆漿球」加入飲料或冰沙裡，黑暗中照紫光還會發亮。還有咖啡廳也積極變花樣，從簡單的拉花到立體拉花，現在更進級到彩色拉花！2015/08/25 20:27 -
K歌難賺？ KTV拚吃「鐵板燒、異國餐、手搖飲」
景氣不好，民眾K歌預算跟著縮水，業者業績跟著下滑，好樂迪去年陸續關掉三間分店，錢櫃上半年營收更是掉了超過1成。為了撐住生意，KTV三雄紛紛搶進餐飲市場，像是開幕時以茶餐廳打響名號的星聚點，預計9月底，改賣日式鐵板燒，希望用新風貌和更多元的選擇，拉抬人氣，好樂迪則是先從飲料下手，投資茶飲店，計畫以中央廚房方式，提供全台聚點專業手搖飲料，去年更首度跨足複合式餐廳賣起輕食，另外錢櫃雖然過去茶餐廳經營不如預期，但看準餐飲商機，前年底在南崁推出美式餐廳重起爐灶。2015/08/10 12:42 -
「滿足孩子」成商機 餐飲集團搶進親子餐廳
看準少子化商機，不少餐飲集團紛紛跨足親子餐飲市場，雖然都得犧牲1/3以上的空間規劃成兒童遊戲區，但業者表示，親子餐廳有吃又有玩，還能讓父母安心聚餐。以一家4口、2大2小來用餐，平均消費約1300元到1600元左右，跟同價位餐廳差不多，父母親因為疼小孩而上門消費次數高、來客數穩定，也讓餐飲業者看中這塊大餅。2015/07/31 20:13
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