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力抗新餐廳林立 五星級飯店砸重金改裝
面對餐飲市場經爭激烈，現在飯店業也開始急起直追，包括台北晶華、喜來登、國賓飯店等業者，今年紛紛砸重金編列預算，重新裝潢設計館內餐廳、強化硬體設施，讓老字號改頭換面。2019/04/16 18:55 -
傳統台菜媽媽味飄香 王品推新品牌亮相
瞄準中式餐飲市場，王品再推新品牌「丰禾日麗」，是集團第1個自創的台灣料理品牌，主打白菜滷、茶油燒蛋、魷魚螺肉蒜等傳統台式料理，飄香媽媽的味道。2019/04/09 14:26 -
科技遇上美食 機器手臂會拉花、做冰淇淋
無人機從娛樂界跨足餐飲界，科技結合創意，現在的「機械手臂」會幫人做好一隻冰淇淋，只要投幣，機器手臂從拉開易開罐、拿杯子、擠壓、旋轉到送出成品，一氣呵成，而且它還會泡咖啡，從磨豆子、沖泡到拉花，蓋好杯蓋，完全無人化，而且機械手臂架在透明櫥窗裡，在等待美食的時候，還能欣賞機器手臂表演。2019/02/08 12:21 -
什麼都漲！肯德基1/15喊漲 雞腿堡100元才吃得到
又有連鎖速食業者要漲價，肯德基宣布，整體產品價格調幅約5%。因為從2016年已經兩年沒漲，但由於近年來餐飲市場成本不斷上漲，因此考量整體營運成本，1月15日開始已經調整餐點售價。蛋撻調升2元、炸雞調升6元，及單點漢堡調升9至10元。另外，速食龍頭麥當勞似乎也醞釀漲價，強調正在檢視產品組合，評估價格結構，待最後確認後正式公佈。2019/01/14 21:46 -
快訊／肯德基漲價了！ 炸雞調升6元、漢堡最高漲10元
又有連鎖速食業者要漲價，肯德基宣布，整體產品價格調幅約5%。因為從2016年已經兩年沒漲，但由於近年來餐飲市場成本不斷上漲，因此考量整體營運成本並檢視產品價格，1月15號開始已經調整部分餐點售價。包含單點蛋撻調升2元、單點炸雞調升6元，及單點漢堡調升9～10元；而XL套餐調升10元、桶餐類則視產品組合不同，價格調升16元起。2019/01/14 17:30 -
不怕微風南山！ 餐飲新裝潢、品牌、網美風迎戰
餐飲占比達到45%的微風南山，開幕後直接衝擊到包括台北101、新光三越以及貴婦百貨的餐飲市場。不過台北101引進米其林燒鵝餐廳、引進新品牌迎戰，而貴婦百貨則改裝美食街，吸引網美打卡，畢竟在百貨做餐飲，難敵消費者喜新厭舊，必須不斷創新拉攏客群！2019/01/12 20:25 -
阿里.京東搶進 大陸掀智慧餐廳風潮
大陸的餐飲市場，正在掀起一股智慧餐廳風潮，大陸互聯網巨頭阿里巴巴和京東分別在杭州和天津，開了首家智慧餐廳，阿里巴巴是將百年餐廳「五芳齋」做智慧化改造，用手機掃碼點餐，餐點好了會放在取餐櫃，以此節約人力，一年能省下至少人民幣32萬成本；而京東推出的叫「X未來餐廳」，採用炒菜機器人，號稱能做出40多種菜色；另外，大陸火鍋店海底撈，也砸了人民幣1.5億，在北京開了一家智慧餐廳，裡頭運用大量新科技，從點菜再到送菜上桌，連火鍋湯底都由機器人來代勞。2019/01/02 19:52 -
美高級牛排「亞洲第一家」 插旗台灣原因是...
台灣人的高檔牛排消費力依舊驚人！美國知名高檔牛排餐廳，看準台灣頂級餐飲市場的發展潛力，宣佈來台開設亞洲第一家分店。此外，其他的高檔牛排餐廳業者也表示，近兩年業績成長三成，甚至有牛排業者砸5千萬裝潢，首月締造「全月客滿」的好成績！2018/10/06 20:15 -
外賣地雷！廚房像垃圾場 送餐員實名舉報
大陸外賣餐飲市場高速發展，到今年底規模上看兩千五百億人民幣，但光鮮亮麗的數據背後，卻還是存在一些令人不安的現象，江蘇一家餐廳最近就因為實在太髒亂噁心，被經常上門取餐的外賣員實名舉報，而遭到查封。2018/08/21 19:23 -
快訊／上半年餐飲營業額2355億 創歷年同期新高
餐飲市場火熱，根據經濟部統計指出，今年上半年餐飲業營收達2355億元，創下歷年來同期新高，年增4.7%，也是近7年來最大增幅。2018/08/15 13:15 -
無人餐廳、機器人手搖飲 陸AI再進化
中國大陸的餐飲市場，逼近4兆人民幣，相當於台幣18.4兆，龐大的商機，是無人店的新藍海，從去年開始的無人超商，現在又進階到無人餐廳，百年老字號的五芳齋就在杭州打造無人智慧餐廳，鎖定忙碌的上班族，用餐不想等待，無人餐廳點餐、結帳、取餐，透過手機APP消費者能自己搞定，節省時間，單月營收增加40%，就連手搖飲料店也能靠機器人搞定，結合了AI還有大數據，試圖要在這波趨勢中獲得雙贏。2018/05/05 19:30 -
陸連鎖餐飲速度戰 中餐「蒸」出新市場
隨著經濟發展生活節奏愈來愈快，吃飯也要講究效率，這也反映在中國大陸的餐飲市場上，除了外賣還有中式快餐的崛起。來自安徽的蒸小皖打造24小時的中式快餐，要能和西式速食店PK速度，關鍵在於用「蒸」的烹調方式，由中央廚房供應半成品，分店只需要簡單加工上蒸櫃，解決快餐的標準化難題，搶攻80、90後的消費主力市場。2018/04/14 20:05 -
長照需求茁壯 日餐飲業者打造高齡餐食
日本長照需求也改變餐飲市場，餐飲業者專門製作高齡族群的飲食，像是事先料理好的魚片，特別會將魚刺清除，另外像是漢堡排等飲食也做成老人容易入口的份量。2018/03/20 23:01 -
米其林旋風來襲 餐飲市場化學變化
被譽為美食界聖經的米其林指南今年首度登台，來台之前米其林已經先後在東京、香港、澳門和上海等地出版指南，挾著米其林的光環，不少在海外拿下米其林推薦的餐廳來台展店，就是看中台灣多元的餐飲文化實力。2018/03/17 21:37 -
1年吃17.8兆台幣！陸餐飲統計 火鍋最夯
大陸餐飲市場去年增速超過10%，根據一份最新的調查顯示，去年全大陸餐飲消費高達3.9兆人民幣，換算台幣超過18兆，更令大陸媒體關注的是調查顯示，最夯的餐飲是火鍋，而支撐餐飲業最大的消費主力，則是所謂90後跟00後年輕的消費族群。2018/01/15 18:01 -
港點當紅！集團角逐投資 進軍台中開店
台中餐飲市場近年粵菜當道，吸引各路餐飲集團爭相加入角逐行列，並力邀星級名廚加持，端出拿手道地私房菜，像是知名餐飲集團進軍台中，創下全台第一家店，還有手工喜餅品牌投資餐飲也搶攻市場大餅。2017/10/25 20:49 -
港老牌快餐「大家樂」 月底撤陸華東市場
香港老牌餐廳「大家樂」，進軍中國大陸25年，現在卻宣傳要撤出上海、浙江等華東地區的市場。事實上大家樂在大陸的分店，也只剩不到百家，平均逐年減少15間，歸咎原因除了大陸的餐飲市場競爭激烈，還有就是快餐的形象，現在已較不受消費者青睞，不過官方則強調是短期的策略調整。2017/10/20 17:33 -
ITF台北國際旅展飯店業尬場 Q4業績吃補
年度「ITF台北國際旅展」將於27日至30日登場，飯店業摩拳擦掌將端出各式優惠票券比拚，包含住宿券下殺31折、餐券優惠41折起，預料買氣不輸百貨週年慶，第4季傳統國旅與餐飲市場旺季將在旅展助攻下，貢獻飯店業績。2017/10/13 19:28 -
八個月開160店 水果茶攻陸拚外賣
大陸茶飲市場大，競爭也很激烈，不少網紅茶加入戰局，去年在台灣爆紅的水果茶也西進大陸市場，8個月展店160家。創始人是一位不到35歲的青年創業家，23歲時在夜市擺飲料攤白手起家，一路拚出破億身價，擁有不少餐飲品牌，卻在短短一年間賠了1.6億，也讓他在逆境中思考，從差異化切入飲料市場賣水果茶。2017/09/23 18:55 -
百度外賣退市場 5億美元賣給餓了麼
2016年大陸餐飲市場規模達3.6兆人民幣，其中外賣市場規模就超過千億，而外賣企業以阿里巴巴入股的餓了麼，市佔率34.6%位居龍頭，其次是騰訊入股的美團外賣，第三名才是百度外賣，在激烈競爭之下，燒錢貼補搶客戶，讓產業實際利潤不如預期，因此百度開始撤離市場，打算專心投入人工智能，旗下的百度外賣將以5億美元，賣給餓了麼，另外為了搶快，外賣市場也出現新手法，用無人機配送，運用在偏遠山區，半個小時車程，無人機配送只要10分鐘。2017/08/22 19:26 -
FOCUS線上看／亞馬遜MATS技術 免冷藏食物保鮮
亞馬遜積極進攻食品市場，現在研發新科技MATS，微波輔助加熱滅菌技術，食物長達一年都不需冷藏，低成本提升保鮮，威脅餐飲市場。2017/08/14 21:30 -
跨界「食尚」！ 「中環、中保、雄獅」跨足餐飲業
看好台灣餐飲市場，讓不少企業紛紛進軍，像是中環集團在陽明山上開設2家中式、義法餐廳，更貼近與消費者互動，另外雄獅旅遊也悄悄在內湖總部開設餐飲品牌，就連中興保全，也併購餐廳，積極轉型「生活服務」。2017/06/26 18:05 -
【阿拉伯王子】快來看！哪些餐廳是富二代開的
民以食為天！隨著餐飲市場逐漸擴大，無論海外知名餐飲品牌，還是本土業者，大家都想分一杯羹，看準這股趨勢，不少名人的下一代在創業時，也會選擇開餐廳，就讓我們來看看，有哪些名人二代在經營餐廳吧！2017/05/17 14:26 -
【阿拉伯王子】蘭陽神祕富豪起底 台灣阿拉伯王致富傳奇
在宜蘭外澳有一棟豪華的阿拉伯式宮殿，主人是被稱為「台灣阿拉伯王」的宜蘭人林昭文，過去他在中東經營餐廳致富，但家族事蹟就像宮殿旁高聳的圍牆，難以一窺究竟，就連住了幾十年的鄰居都說：「這家人很神祕，幾乎沒有看到有人進出。」如今家族交由二代經營，林昭文目前過著退休生活，三子林育達則回來接手台灣事業，準備搶攻餐飲市場。2017/05/17 14:25 -
他敢衝不怕死 從傳播圈小咖變茶飲大亨
藝人孫越形容鄭凱隆是「蟑螂」，他自己說：「我的人格特質就是敢衝不怕死。」從影視圈轉業茶飲界25年，他已在歐美、澳洲與東南亞等18個國家開500多家「歇腳亭」。台北的春天乍暖還寒，陰雨綿綿的南陽街上，仍有不少補習班學生排隊買飲料，這條兵家必爭之路，聯發國際餐飲董事長鄭凱隆走了25年，依然自信。將一間路邊飲料店「歇腳亭」，開到舊金山、杜拜、倫敦等18個國家，共500多家店，他認為茶飲市場不會飽和，「重點是創意不能死」。2017/04/17 14:02
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