【鏡週刊報導】藝人孫越形容鄭凱隆是「蟑螂」，他自己說：「我的人格特質就是敢衝不怕死。」從影視圈轉業茶飲界25年，他已在歐美、澳洲與東南亞等18個國家開500多家「歇腳亭」。
台北的春天乍暖還寒，陰雨綿綿的南陽街上，仍有不少補習班學生排隊買飲料，這條兵家必爭之路，聯發國際餐飲董事長鄭凱隆走了25年，依然自信。將一間路邊飲料店「歇腳亭」，開到舊金山、杜拜、倫敦等18個國家，共500多家店，他認為茶飲市場不會飽和，「重點是創意不能死」。
笑稱自己的特質是敢衝不怕死，還被藝人孫越取綽號「蟑螂」，鄭凱隆很能開自己玩笑，沒有高高在上的老闆架子。拍起照來，他彷彿導演上身，還會建議攝影記者方向和角度，因為開飲料店前，他曾在媒體圈工作6年。
因為興趣，鄭凱隆16歲曾到廣告片廠打工，從助理小弟當起。後來到緯來企業公司（緯來電視的前身）當攝影助理，製作過《孫叔叔說故事》，也在華視做《好彩頭》《百戰百勝》《包青天》等節目和戲劇，升職到現場指導時，他卻因不認同電視台風氣，遞上辭呈，「那時電視台很賺錢，大家早上就開始約喝酒，有一天我想，我的生活要一直這麼糜爛嗎？」
想創業，又沒有太多存款，當時手搖飲料正紅，加上岳父在南投種茶，1992年，22歲的鄭凱隆在重慶南路開起泡沫紅茶店。透過岳父挑茶，他靠自學親自炒糖、製作珍珠，不用現成貨，還在當時推出買10送1，隔年他在茶飲的一級戰區南陽街開店。
愛和學生聊天搏感情，他說自己甚至會趕客人，「我會說：『猴死囝仔！你爸媽花那麼多錢讓你補習，你還不看書，泡妞聊天。』以前客人都跟我很好，很多人沒考上大學，都變我員工。」說話時表情十足，充滿戲劇效果，鄭凱隆很能拉近和客人的距離。
但茶飲店開到台北第四家時，第五家店卻怎麼開都做不起來…【點我看更多詳細內容】
【聯發國際董事長鄭凱隆專訪】
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