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陸餐飲戰太慘!味千拉麵改布局「全球機場」


發佈時間:2017/03/28 18:27
最後更新時間:2017/03/28 19:58

大陸餐飲市場競爭激烈,就連當地最大的日系拉麵連鎖店「味千拉麵」,都面臨獲利下滑的危機,為了突破困境,業者抓準陸客境外旅遊大幅增加的趨勢,向日本總公司取得全球8000座機場的特許經營權,第一步,就是落腳義大利的羅馬機場!


 

味千拉麵員工表演:「向前一步問聲好,帶到座位微微笑,介紹菜單不可少

開餐廳開到接受央視公開表揚,這是在大陸擁有上萬名員工,展店超過120個城市的味千拉麵。

味千拉麵員工表演:「雨天,為騎車的客人擦乾坐墊。」

從舞台表演,就能看出「味千中國」老闆最驕傲的,是店裡的一切全部標準化,當然另一點,就是他們業績。

味千拉麵員工表演:「2015年12月份的營業額,同比去年增長了140%!」
 

尷尬的是,到了2016年,這家龐大的集團在大陸市場業績下滑高達8.1%,香港也跌了4.9%,號稱拉麵女王的味千行政總裁潘慰,向大陸媒體坦言,最慘的是北京、上海,因為競爭者實在太多,現在兩地85%的餐廳都不賺錢。

大陸味千拉麵廣告:「你們的豬骨賣給我吧,原來如此!」

派人到日本產地增加食材直接採購的比例,也是壓低成本的方式。

味千中國CEO潘慰(宣傳片段):「能夠把每一樣元素都能夠找到更好的東西,我覺得再通過我們的研發,最終出來這個東西就應該是很好的東西!」

最新的一招,則是把戰線擴張到海外。跟日本總公司取得全球8000家機場的特許經營權,打算瞄準出國的陸客,一個都不放過,根據大陸媒體報導,義大利羅馬機場已經開店,今年內還打算在各國開10到15家店。
 

圖/日經中文網
#大陸#餐飲市場#味千拉麵#羅馬機場#落腳

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