-
多彩麵糊創彩色 可麗餅泰街頭熱門甜點
源自法國的可麗餅，在世界各地出現百變造型和口味，像是在泰國街頭，就有許多攤販運用多彩麵糊，製作彩虹餅皮；另外像在美國，也有不少業者用冰淇淋或是水果，豐富可麗餅的造型和口味。2017/08/02 16:09 -
全台烤鴨評選！「萬豪、潮江燕、六福皇宮」3強
有旅遊節目評選國內20多家業者，選出最好吃的幾家烤鴨餐廳，萬豪酒店推出的「冰火烤鴨」，除了片鴨包餅皮、還有麻辣鴨翅和鴨絲米粉湯，創意吃法奪冠，第二名是潮江燕潮州餐廳，而六福皇宮頤園，獨創燒餅烤鴨吃法、口感層次豐富，拿下第三名。2017/06/30 17:43 -
南韓限定愛心披薩 浪漫外型掀告白潮
5月份是屬於媽媽的日子，不少人會送禮表達謝意，但除了鮮花蛋糕外，日本還推出會說話的蛋糕，手機輕輕一掃，就能播放甜蜜話語；韓國業者也推出愛心披薩，心型餅皮搭配滿滿餡料，不只能對媽媽放閃，討喜外型也意外引發告白熱潮。2017/05/14 15:53 -
照過來！清明到呷潤餅 別顧美食不懂由來
潤餅又稱「婆餅」、「七餅」(音同台語：拭，像是形容麵糊在鍋上擦拭一圈變成薄餅皮的動作。)基於好奇心與思古幽情，我們明查暗訪，發現起源說法很多種，其中最具體的故事是「金門縣志」記載，金門當地的一位才子蔡復一。2017/03/31 13:53 -
快訊／抽驗潤餅皮、花生粉！20件不合格已下架
最新消息，食藥署抽驗670件清明節應景產品，有20件不符合規定。大多都是來自市場攤商或零售商，其中一件大腸桿菌超標，一件二氧化硫超標，還有四件防腐劑不符合規定，但目前這些違規產品都已經下架。2017/03/30 18:30 -
清明吃潤餅！業者趕工 週賣7萬5千張餅皮
清明節除了掃墓祭祖，吃潤餅也是流傳已久的特色，不過提到潤餅，南北的民眾習慣的口味和餡料都大不同，像是北部的潤餅放的是紅糟肉，而南部的口味則是偏甜，不過還不到清明連假，很多民眾已經開始品嘗潤餅美味。2017/03/29 13:02 -
清明將至 應景潤餅皮傳香
距清明節還有一個星期，今天在馬公北辰市場上已有商家推出手工或半機械化的的應景潤餅皮，不少鄉親或民眾搶先品嚐這銅板價的傳統「手捲」好滋味。2017/03/27 14:31 -
美小兄弟拋接披薩 甩功一流網路爆紅
披薩師傅甩餅皮，是為了讓披薩的口感更好，但美國紐澤西州有對小兄弟，同樣也是甩功一流！不但能單手旋轉、也能雙手拋接，精彩絕倫的手上功夫讓人嘆為觀止。2017/03/04 16:29 -
在哪買！義美小泡芙「隱藏版口味」 吃過幾種？
脆脆的餅皮加上香濃內餡，義美小泡芙從小吃到大，依然是現在零食銷售排行榜上的冠軍！只是除了最常見的巧克力、牛奶和草莓，其實它還有更多「隱藏版口味」，最近就有網友起底各種義美小泡芙，才讓網友驚呼「都沒看過」！引起討論。2017/02/22 23:56 -
禽流感效應 餐飲業幾家歡樂幾家愁
禽流感疫情發燒，消費者聞禽色變加上禽類禁運禁宰，肉品量少價揚，令土雞城、烤鴨店業者叫苦連天；不過，有業者推出素食片鴨配上小黃瓜切絲，夾上餅皮沾醬料，頗受歡迎。2017/02/20 11:23 -
超狂草莓料理！壽司、PIZZA都搭「紅色時尚」
浪漫的草莓季節到來，不只甜點業者紛紛搶推草莓口味，現在就連吃到飽Buffet餐廳都推出有「草莓壽司」、「草莓雞腿」、「草莓香料魚」等創意料理，也有美式餐廳連鎖店推出「草莓大福捲心」比薩，此外也可以搭配在任一款「鹹」口味的比薩外邊餅皮中，大玩創意口味。2017/02/09 17:27 -
粉紅系甜點！ 草莓「披薩、湯圓、車輪餅」夯賣
草莓季到，餐飲業推草莓新吃法！夜市有車輪餅業者，使用新鮮草莓，將草莓整顆塞進餅皮內，和奶油混合當內餡，成為排隊美食；另外網路還有人教製作「草莓湯圓公仔」，我們記者實際製作，只要10分鐘就完工，還有披薩業者推出草莓捲心大福口味，搶攻少女市場。2017/02/04 18:25 -
【食尚】一江煎餅現包現煎！ 台北爆好吃煎餅
一江煎餅店內的招牌是蔥肉跟蘿蔔絲，煎餅就像甜甜圈一樣厚，餅皮Ｑ彈、內裡不會乾巴巴的，也不加任何調味，就是單純要吃麵糰的香氣！2017/01/06 15:30 -
比薩變裝！草莓大福成餅皮PK花草風格
早期餅皮厚的傳統pizza很夯，後來慢演變成薄餅皮，外觀上也有變化，但有業者創新把草莓大福加進餅皮邊，一口吃下去甜跟鹹同時在嘴裡融化，展現不同風味；也有pizza跳脫以往傳統外觀，在中間挖一個洞，打造成浪漫花草花圈樣式。2016/12/26 18:36 -
異國車輪餅夯！三杯雞、酸辣蟹腳 日賣3百顆
美食這一味，這次來吃車輪餅！以往攤車賣的都是奶油、紅豆口味，有店家特地研發鹹的，三杯雞、酸辣蟹腳、PIZZA口味，下午2點開賣，鹹車輪餅每天不到5點就賣光，主打兩面餅皮都放料，份量厚實，有人一次買兩個，取代中午便當，會有這樣靈感是因為老闆今年當完背包客回台，曾經做過旅行社、冰店員工，首次創業就挑戰餐飲，希望把異國料理包進車輪餅，不過一開始生意不好，靠著顧客回流，部落客分享，現在一天能賣出2、300顆。2016/10/12 17:24 -
油脂膨脹爆炸！你還用微波爐加熱蛋黃酥嗎？
中秋節已經過了一週，月餅保存期限也大概要到期了，就有民眾把家冰箱的蛋黃酥，用微波爐加熱來增加香氣，沒想到才短短十幾秒，居然就出現爆炸聲，打開一看，蛋黃酥已經四分五裂，我們詢問化學老師，原來蛋黃的油脂較豐富，遇熱就會膨脹快速變化，如果被餅皮包裹住承受壓力，爆裂威力就會更大。2016/09/22 17:36 -
起司控必吃！牽絲「鐵鍋蛋餅」隱身巷弄中
隱身在西門町巷弄中的平價美食「Guru House 」，店裡的人氣招牌就是「鐵鍋蛋餅」，因為透過鐵鍋的加熱方式，讓蛋餅皮吃起來酥酥脆脆，口感像是千層酥般，另外老闆用料也很大方，用了馬茲瑞拉起司、切達起司、傑克起司，共3種起司，讓起司口味吃起來不膩且更有層次，夾起後的牽絲模樣，讓許多起司控欲罷不能。2016/08/27 17:14 -
邊吃邊賞海景！九層塔蔥油餅 1小時也要排
通常人氣美食，都是在人潮眾多的一級戰區，今天美食排排站，要帶大家到台東，這家位在海濱公園旁的蔥油餅店緊鄰大海，民眾可以邊排隊、邊賞美景，除了有太平洋拉抬人氣之外，這家蔥油餅的餅皮蓬鬆帶有嚼勁，又加了香氣十足的九層塔，才讓老饕甘願一來再來，常常一排，就是1個小時。2016/08/11 19:17 -
特搜北中南創意紅豆餅 蛋炒飯、OREO餅乾都能加！
「紅豆餅」不只有常見的紅豆、奶油口味，最近在網路上有一些瘋傳的人氣車輪餅，有甜有鹹，口味非常特別，像是有巧克力香蕉、青醬OREO，就連控肉、咖哩、蛋炒飯都變成餡料；還有業者在外觀上做變化，將抹茶、紅麴、竹炭等加入麵糊裡，讓餅皮的顏色更繽紛，同樣掀起話題。2016/07/21 11:40 -
鳳梨酥out！ 創意甜筒皮、馬卡龍混搭牛軋糖
光是鳳梨酥年產值就上看250億，不過觀察每年成長僅維持1成，就怕消費者膩了，台灣的烘焙業者發揮創意，用甜桶餅皮包入牛軋糖做成創意夾心，還把西式的馬卡龍，融合中式的牛軋糖內餡，中西合併的新口味，日銷破百盒，更搶在烘焙展前曝光，成為新一代台北特色伴手禮。2016/07/19 18:14 -
蛋餅皮主打酥皮、脆皮、河粉皮 各有擁護
蛋餅屬於傳統口味早餐，但隨著消費者口味變化，除了從內餡下手，餅皮也是蛋餅的重點，像是河粉蛋餅顧名思義就是餅皮吃起來就像河粉口感，比較Q軟，另外古早味的麵糊蛋餅，外頭煎得酥酥的，一口咬下帶有麵皮的嚼勁，而連鎖早餐店主打脆皮蛋餅，外皮酥脆、多層次不油膩，是招牌，不同口味各有擁護客層。2016/04/26 19:16 -
潤餅大賣！不分日夜趕工千斤 開32口爐
清明節吃潤餅應景！彰化一家專賣潤餅皮的業者日夜趕工，每天工作16個小時，做出1500斤的潤餅皮，才能供應上千個家庭潤餅的需求量，除了潤餅皮，另外一家潤餅店業績量也爆增，清明節前後每天賣超過1000條，老闆特別為了客人的喜好，可以選擇瘦肉、肥肉，糖粉的甜度也可以調整，還有海鮮口味滿足客人味蕾。2016/03/29 12:01 -
快訊／潤餅皮防腐超標！ 清明食品11件不合格下架
最新消息！食藥署日前啟動清明節食品稽查專案，抽查全台灣各大市場，共抽驗851件清明節應景產品，11件不符規定，其中有5件防腐劑超標，1件黃麴毒素超標，另外5件驗出「過氧化氫」，目前違規食品都已經下架，業者被依法開罰3到300萬元。2016/03/28 12:03 -
熱壓吐司、鯛可頌、桌遊 加盟展新面孔吸睛
春季連鎖加盟展11日登場，今年有將近500個攤位參展其中有不少新面孔，來自高雄的人氣南洋吐司店，商品走創意路線，珍珠奶茶、打拋豬肉口味的熱壓吐司，首度參展就吸引不少民眾目光，另外還有挑戰傳統口感的可頌餅皮鯛魚燒，甚至桌遊店也來參一腳，希望做出市場區隔帶動加盟店數。2016/03/11 12:26 -
奇特火焰比薩雙層餅皮 烘烤膨脹成球狀
火焰球狀比薩你看過嗎 ?台灣人喜愛嚐鮮，台中一間專賣美式海鮮的餐廳，業者研發出火焰比薩，不像一般比薩平面的盤狀造型，火焰比薩像球一樣的外觀，秘訣在於餅皮加入水果酵母，使餅皮彈性增加受熱膨脹成球狀，吸引不少消費者來嚐鮮，另外業者也將鰻魚等海鮮加入比薩，創造出新口味，另外還有一般常見窯烤比薩，高溫400度，5分鐘就能美味上桌，各式各樣的比薩要給消費者全新體驗。2015/12/10 13:40
廣告
