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【米其林，台紮根】台籍米其林甜點主廚 國際舞台發光
「米其林」現在已經成為頂級美食的代名詞，主廚們都將「摘星」視為是極大的榮耀，當然，餐廳的聲勢也會跟著水漲船高，只不過想要出類拔萃，背後的辛酸可是不足為外人道，我們今天要介紹的這位，正港台灣女兒的林承萱，現在她是三星級米其林餐廳的首席甜點主廚，她鼓勵台灣年輕人，如果真的想站上國際舞台，除了不怕吃苦，苦幹實幹之外，得加強語言能力以及時時刻刻保有高度好奇心。2013/11/29 17:13 -
【米其林，台紮根】在台紮根！ 米其林星級名廚台灣落戶
過去有不少米其林星級餐廳的名廚接連來台客座，即使一餐得要近萬元的高價，但訂位卻常常秒殺，但這種有如放煙火式的客座方式，很難給台灣餐飲業帶來什麼長遠影響，不過最近很不一樣，最新來到台灣客座的米其林三星香港籍主廚林明健，為了一次餐宴到台灣各地取材，他說台灣食材豐富讓他激發很多靈感，最難得的是，他看到許多生產者對於他們生產的作物，過程充滿尊重與堅持，讓他非常感動，因此，他也決定，這次客座後就會在台灣落腳，讓米其林追求完美烹調的精神在台灣一步步紮根。2013/11/28 18:58 -
【管食安、別再恐龍】亡羊補牢？ 政府檢測公信力遭質疑
食安問題爆發以來，政府的檢測能力就不斷備受質疑，從檢驗油品的棉酚、銅葉綠素，到最近牛奶中是否有殘留禁藥抗生素，為何檢測會如此困難，專家指出，因為政府一開始就對業者大開方便之門，讓很多連政府單位都無法掌握的添加物，添加到我們的食品當中，現在想要把關，又沒有合乎規定的檢驗標準，明顯是政府失職，專家也抨擊，衛福部所謂的國家級實驗室，基本上並沒有經過國際認證，標準也沒有跟國際接軌，到底政府在檢驗端出了什麼狀況，來看今天的【管食安、別再恐龍】系列報導。2013/11/21 20:16 -
【管食安、別再恐龍】法令疏漏執法不力 犧牲民眾健康
台灣接連爆發食安問題，民眾實在不理解為什麼政府不能重懲重罰黑心業者？讓他們沒有辦法再出來害人，其實我們的食品衛生法今年6月才剛修正過一次，在民進黨立委堅持下，才將沒收黑心商人的不法利得入法，但立委痛批，即使已經有法，行政機關卻仍然常常「手下留情」，其中玄機在哪？來看今天的【管食安、別再恐龍】系列報導。2013/11/15 17:49 -
【管食安、別再恐龍】混亂政府！各部門自掃門前雪 橫向失靈
從把關不力到查緝無能，黑心油品事件，讓衛福部被叮得滿頭包，但其實查緝的過程中，之所以會遇到許多關卡，學者點出，這是因為政府單位自掃門前雪，橫向聯繫失靈，讓政府效能無從發揮，來看今天的「管食安、別再恐龍」系列報導。2013/11/13 17:47 -
【管食安、別再恐龍】積欠千萬！盤商接受退款 錢卻要不回
黑心油品事件發生後，除了消費者，還有一群人欲哭無淚，他們就是跟問題廠商批貨來賣的中小盤商，這些盤商被積欠的款項從幾十萬到千萬都有，目前看來要拿回貨款是遙遙無期，他們批評政府，事情發生後並沒有一個單一窗口來協助他們，他們配合政策退款，吃虧的是他們，政府的配套機制到底在哪裡？來看今天的「管食安、別再恐龍」系列報導。2013/11/12 17:52 -
【管食安、別再恐龍】頭痛醫頭腳痛醫腳 政府查緝亂了套
台灣的食安問題一再出包，讓人憂心台灣將成美食亡國，滅亡的亡，政府一連串危機處理步驟都讓民眾痛批政府螺絲太鬆，TVBS從今天開始一連五天推出【管食安、別再恐龍】系列，從政府效能角度檢討黑心油事件，究竟政府那些關節卡住不動？如何上緊發條？今天首先來看，第一線的查緝行動，出了哪些問題？2013/11/11 17:54 -
【港客哈台灣】陸客湧入質變香港！ 港人無奈想逃
近來香港之所以出現哈台風潮，分析最主要的原因，就是陸客的大量湧入，大幅改變了香港的樣貌，香港居民從生活空間到文化價值，都大受影響，因此轉而從台灣找尋心靈慰藉，今天的「港客哈台灣」系列專題，資深記者陳心怡、柯勝雄帶您走一趟香港，看看陸客效應到底對香港產生了哪些化學變化。2013/08/28 19:28 -
【港客哈台灣】就是愛台灣！ 探究港客哈台現象
台灣近來的社會氛圍，食品安全、沉悶經濟跟重大案件，讓國人出現不少負面情緒，但事實上您知道嗎？僅有一個多鐘頭飛行時間外的香港人，近年卻出現一股哈台熱潮，對台灣非常著迷，從飲食、旅遊，進而到對台灣民主政治的嚮往，TVBS從今天開始推出【港客哈台灣】系列專題，由資深記者實地走訪香港，為您剖析這股風潮背後的原因，今天，資深記者陳心怡、柯勝雄要帶我們看看，香港人最近哈什麼台灣商店？背後又代表怎樣的文化合社會意涵？2013/08/26 19:49 -
【一步一腳印】手工嚴選烤玉米
受訪者資訊： 林上哲 花蓮市中和街9號 0937-947-8862013/08/25 22:18 -
解讀全民瘋圓仔！ 解悶療癒抒不滿
圓仔可愛的萌樣，讓全台不畏酷暑，都陷入這股毛茸茸的風暴中，心理專家分析，因為可愛的東西，會喚起人心裡面稚嫩，或是很想被解放的部分，特別是前一陣子社會瀰漫一種不公平不正義的氣氛，可愛的圓仔在這時出現，適時的對人心產生了療癒的功效。2013/08/17 09:22 -
【搶救台灣大兵】軍民對立！ 從崩壞走向改革的挑戰
洪仲丘事件重挫軍方形象，不但讓志願役招募工作雪上加霜，更造成軍民對立關係緊張，然而從大崩壞走向大改革，究竟癥結在哪？如何搶救國軍甚至是政府的整體形象與士氣？請看搶救台灣大兵系列報導。2013/08/11 21:14 -
【一步一腳印】在地食材冰淇淋
經營之神王永慶曾說，「賣冰要從冬天賣起」，他說的是，創業要從艱難的環境做起，劉軒如不但就是，從冬天開始賣冰，而且開店的那一年冬天，還是她度過最寒冷的冬天，合夥人投資3個月就抽腿，留下大批債款、原料，讓她跟供應商關係緊張，叫不到貨，小妮子沒被打倒，她想到，台灣的水果不就是她最好的靠山，於是她開始走遍全台，找尋素材。2013/08/04 22:31 -
【一步一腳印】發揚阿公的黑木耳
誰說隔代就會有代溝？28歲的陳政言最好的朋友就是84歲的阿公，陳清溪阿公投注大半輩子心力研究種植黑木耳，35歲開始研究菌種，50歲事業才慢慢起步，他說他的命跟運氣都不好，70歲才開始賺到一點錢，儘管如此，勤奮刻苦踏實的精神卻深刻影響後代子孫，現在陳家不但全家族齊心以純有機方式種植木耳，第三代的政言更自創品牌，把阿公熬給家族喝的黑木耳露發揚光大，只是創業的路很辛苦，阿公始終是他的支柱。2013/08/04 22:10 -
【一步一腳印】愛的能量柬埔寨料理
是什麼樣的理由，讓一位法國廚師，飛越半個地球，到台灣落腳，「愛」是一切的解答，Nicolas在法國時是一位工程師，因為無法從工作中找到熱情，讓他毅然決然，決心放棄一切，零開始追夢，在法國的時候就愛上料理，沒想到因為到柬埔寨，拜訪在那邊工作的姐姐，愛上當地環境跟食物，因為愛，他到了柬埔寨開了餐館，在那兒遇到了他心儀的女孩，因為愛，他放棄柬埔寨來到台灣，愛的力量很強大，愛的挑戰也很巨大。2013/07/21 22:56 -
【一步一腳印】埋頭創新跳舞的碗
平凡或不凡，關鍵在於你如何自我看待，鶯歌老街興盛時有將近千家做外銷陶瓷，如今已經剩下2家，在陶瓷業沒落之初，黃正南就知道他非走一條不同的路，因而開始研究高單價藝術造型茶壺，專賣大陸，做得有聲有色，但他心中還有個不甘心的夢，就是挑戰景德鎮的超薄碗，埋頭研究5年，終於做出一樣薄度，但他告訴自己一定要更登峰造極，於是再花了9年，終於做出獨步全球全世界最薄的薄胎碗，比蛋殼薄、比髮絲細，輕輕一吹就會跳起舞。2013/07/21 22:26 -
〈獨家〉女嬰趴睡窒息成植物人 母不放棄
彰化1名小女嬰陳心，4個月時因為趴睡導致窒息，送醫搶救15分鐘，救回來後卻變成植物人，陷入昏迷，無法自主呼吸，氣切治療，但她的爸媽不放棄，到處求醫，天天幫她按摩，女嬰至今1歲大了，媽媽在臉書上分享照顧經驗，感動很多網友。2013/06/07 19:28 -
【一步一腳印】愛台灣以色列餐廳
顧客：「好好吃啊，謝謝。」老闆Nissim：「你從哪裡來的？」顧客：「義大利。」Nissim：「真的？你好我是Nissim，從以色列來。」2012/10/28 22:39 -
【一步一腳印】苦茶樹教我的事
茶籽產品第二代趙文豪：「超像米漿的，這個你拿給1百個人猜，絕對不會有人猜到這是洗碗精。」2012/10/28 22:17 -
【一步一腳印】實現阿公阿嬤的夢 騎士們的不老推手
主持人：「讓我們歡迎不老騎士們進場。」2012/10/14 22:23 -
【一步一腳印】細心把關健康 自找麻煩蔬菜包
你是個領死薪水，每天都有很多抱怨的上班族嗎？老闆葉瑾瑜：「像我們在工作上，有點厭倦就是達成使命，然後用各種方式去達成老闆要的。」2012/09/18 11:07 -
【一步一腳印】關西玉山麵 百年家族的老麵條
吃麵對游家的每一個人來說，好像是出生就會，再自然不過的事情了，因為他們家做麵做了四代，超過百年，不管主餐或甜點，麵的角色無所不在。2012/09/18 10:55 -
【一步一腳印】浪子回頭燒番麥 家傳手工好滋味
老闆林上哲：「我一直想要就是讓這個味道傳承下去，怎麼樣呢，一輩子忘不掉的味道，讓客人是日日夜夜思思念念，忘不掉這個味道，永遠懷念這個味道，我覺得這個值得了。」2012/08/19 22:19 -
【一步一腳印】嚴謹、用心 「一生懸命」夫妻優格
全神貫注的Miki桑三木修先生，正在為他的好朋友製作他自信的料理，每道菜都加入他最愛的元素。老闆三木修：「優格裡面含有比菲德氏菌，比菲德氏菌有整腸增進腸蠕動，跟促進腸消化的功能。」2012/07/22 22:29 -
【一步一腳印】百年古厝新生命 百年古厝我的家
小時候你都玩些什麼？李國雄：「我把它推出去喔！好，推出去，來，喔耶！」2012/06/10 22:35
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