開餐廳 結果共355筆

在鐵道旁看火車，是很多成年人的童年記憶，高雄市一間懷舊餐廳，為了讓大家重溫舊夢，特地將餐廳，佈置成一座4、50年代的火車站，民眾在這裡，可以一邊看火車，一邊吃著古早味料理，相當有意思。

父親節前夕，台中有2名孝子，分別捐肝、腎將爸爸從鬼門關救回來！這位爸爸賴先生開餐廳25年，天天跟客人喝高梁，結果肝硬化、腎衰竭，幾乎沒救了；但他3個兒子很孝順，搶著要捐肝腎給爸爸，醫師評估後，由老大和老三捐贈，手術相當順利，父子4人健康團聚都很開心。

台南一名更生人，出獄後，不想再過以前的生活，重拾20年的廚師專長，跟更生人協會貸款1百多萬，開了一間法式餐廳，還協助其他出獄的更生人就業，全盛時期，最多有5名更生人，在他的餐廳裡工作。

在博物館裡面開餐廳，聽起來是個不錯的想法，如果能把展覽品和美食作結合，讓參觀者在欣賞藝術品的同時，能夠享受美味餐點更是一大享受，TVBS特派記者左敏琳帶您一起去看看，這個在洛杉磯結合了藝術和餐廳的寶爾博物館。

重油膩、重口味似乎是現代人的飲食習慣，一位曾經在知名紡織廠擔任管理處處長的粘先生，在因緣際會之下，決定要推廣健康飲食，因此他辭去工作，用自己的積蓄來創立自然美食的餐廳，他用臭氧機來清洗食材，去除農藥化學物質，不管是調味料及食材，都是不加防腐劑、味精，不過經營將近半年，他雖然虧錢，但他還是要堅持他推廣健康飲食的理念。

Q：家鄉美味憶難忘！開餐廳饗饕客，業者？

老是吃一樣的食物，您是不是覺得有點吃膩了呢？有一位來自香港的大廚，在台灣工作了20年，因為想念香港食物，又覺得在台灣的粵菜不夠道地，於是開了一間茶餐廳，強調都原汁原味的香港食物，甚至還順便當起旅遊推廣大使，推銷香港。

受高鐵影響，各家航空公司不但開始聯航，就連事業也多角化經營。像是國內的航空公司，就直接在學校裡開起了餐廳。

母親節即將來臨，台南市一家單親媽所開設的餐廳，5年來陸續聘請了十多位員工，結果有一半以上竟然也都是單親媽媽。而原本老闆娘買了個蛋糕想替自己和員工慶祝母親節，沒想到消息傳開後，連市長也前往慶祝，替這些單親媽媽加油打氣。

國內第一家由政府輔導的外籍配偶餐廳，開幕5個月，可能面臨倒閉。8名外籍配偶會做多國料理，當初滿懷希望創業，她們感動的快哭了，現在卻因為沒有生意，餐廳恐怕會關門，每天煮好的菜到了晚上都得倒掉。

遭到黑道恐嚇賣地的林洲國，父親早期經營家具和五金業，賺進不少錢後，在西門町和景美購買許多土地，但他只租不賣，家境富裕，林洲國20歲就到日本留學，主修觀光管理，39歲回台，在西門町開餐廳，但沒想到父親留下的土地，卻破壞一家人的安穩生活。

一名橫行桃園新竹，詐騙無數的金光黨男子，不久前才出獄，還娶了個開餐廳的妻子，生活闊綽，但他卻又故技重施，這次不騙財而是騙色，謊稱有金元寶，藉口要找藏寶地，伸狼爪性侵，至少有4名婦女受害。

有一個越南人，他從小就跟家人移民到澳洲。長大後他有一次回越南觀光，發現到處都是無家可歸的街童，於是他決定返鄉，在越南開設一家餐廳，這家餐廳專門接收街童在餐廳打工，除了教他們作菜，而且薪水是外面的兩倍高，他要讓這些流落街頭的孩子，可以得到一個重生的機會。

講到川菜，一定是又麻又辣的口味；不過，有一名台商偏偏要挑戰四川人的胃口，他在重慶開餐廳，選的是一點都不辣的西餐廳，一點都不辣；初期重慶人不僅無法接受，甚至根本不會用刀叉，這名台商花了很長的時間，一個一個的教導重慶人怎麼使用刀叉，現在他的西餐廳已經在重慶，開了5家分店。

以精緻聞名的法國料理，來到日本東京，為了滿足喜歡享受頂級美食，卻又要吃得健康無負擔的挑嘴日本客人，可是絞盡腦汁，TVBS記者涂尚儀就要帶我們一起去看看，一家精品店開的餐廳，為什麼一盤毛蟹魚子醬水果前菜，可以開價到2100元台幣，還讓大家趨之若鶩。

繼多位藝人在墾丁開業，諧星趙順最近也跑到南灣附近，開設了一家中式餐廳。不過趙順表示他開餐廳並不光是為了營利，同時也是要讓自己聽覺方面有障礙的女兒，能體會人生。

最近時尚界吹起跨業合作風，把名牌品味帶進生活各個層面之中，像是珠寶品牌建精品旅館，服裝名牌去做房地產和開餐廳，男性品牌去做女性珠寶，品牌效應加上跨領域合作，這股風潮席捲時尚界。

北京經濟起飛，上流社會開始走「奢華風」，最近一座斥資人民幣3億的「蘭會所」開幕，在社交圈引起話題。這座蘭會所由法國設計師設計，僅設計費用就花了1200萬人民幣，所有裝潢和餐具都是專門訂製，價格不斐。而一手打造這座蘭會所的人，正是大陸知名連鎖餐廳「俏江南」的女老闆張藍。

天氣冷颼颼，食尚玩家要告訴觀眾朋友怎麼吃的熱呼呼！倒也不用吃火鍋，因為有1家伊朗菜餐廳，引進中東最道地的菜，還有中東最傳統的肚皮舞，邊吃飯還能變跳舞減肥！是誰這麼有創意？原來老闆來自伊朗，他說他在台灣工作，很想念伊朗美食，所以乾脆自己開餐廳，做個另類文化交流。

喜歡賽車嗎？在屏東有名賽車好手，開餐廳，他把新車總價近千萬的7部賽車拆解，改裝成餐桌，餐廳裡的擺設，也與賽車有關，十分另類！

貓空纜車即將啟用，有人已經看好商機，不過貓空山坡土地還沒有變更為休閒農地，目前大部分在當地的茶坊餐廳，老闆都是張姓家族 不管以後要買地開餐廳，要交涉的對象，幾乎都是張家人。

曾經是「鄉音四重」的男高音，也是電視節目的主持人，藝人鄧志浩，現在跟妻子，在僻靜的石碇山區開餐廳，賣大餅過生活。店裡的招牌是鄧志浩親手做的幸福大餅，抹上特製醬汁和魚子醬，吃過的人，都說滋味嚐起來，真的很幸福！

本來只是在傳統市場，的一個小角落，賣幾道江浙菜而已，這位太太呢，因為手藝太好了，所以呢從三道菜，竟然越賣越多，賣到上百道菜，那麼這當中已經，不只是江浙了，還有包括大江南北，甚至國內外的各種口味，因為都是一道道，料理好的熟食，其實省去了很多上班族，太太們的麻煩，那麼所以呢，其實我們看到，從一個小攤位已經，變成了一個品牌在經營，當然這背後的故事，他們的成功，其實有很多的艱辛，我們帶您來看。 大清早的巷弄裡，南門市場後頭已經有動靜，切菜炒菜的忙了起來，另一頭則有人刷刷洗洗，廚房要展開一整天的忙碌了。作為一天的開始，朱姐的兒子黃治豪，先查看需要採買的菜單，每天清晨6點以前，他要趕到中央市場，打點今天的食材。 城市這個時候才剛甦醒，但過個地下道轉出來，中央市場已經好熱鬧了，他每天都得跟固定攤販碰面。黃治豪：「他是從我爸的時候，就一直跟他買，大概買了，大概10幾年，1、56年有了。」 這個攤位供應蔥、薑、蒜和辣椒，調味食材不能馬虎，媽媽是這麼叮嚀的。黃治豪：「它吃起來的感覺也是不一樣，像這種所謂三星蔥，它比較軟，你吃起來口感不會說老的意思，像這種就比較硬，吃起來感覺會比較老。記者：「那價格差多少？」黃治豪：「喔，差3倍、4倍。」 上等貨得早一點到市場才挑得到，像是佛跳牆用的蒜頭，要選特別大顆的才好，青椒鑲肉用的青椒，要光滑要直要鮮嫩翠綠；黃治豪從15歲陪爸爸上市場採買，直到父親生病，獨當一面，父子都從擅長料理的媽媽身上，學到挑選食材的學問。菜飯：「這要賣到70，這個只有賣50，還有一種比較彎彎曲曲的賣30。」 黃治豪：「四季豆你買到比較不好的四季豆，吃起來感覺瀑瀑的，台語瀑瀑，就是吃起來有點渣的感覺，你買好的四季豆，吃起來是很嫩的，幾乎整個四季豆都可以吃完。」 不到一個鐘頭後，新鮮的四季豆正在油炸，做成料理乾癟四季豆。廚房最忙的就是上午這個時候，他們不是開餐廳，只是市場裡的一個攤位，專賣一道道煮好的熟食，朱姐靠著家庭主婦的手藝，幾十年來已經創造驚人業績，不過每天早上，她總還是從洗菜盯起。 黃治豪的媽媽朱姐：「你在家裡面煮，你也是這樣啊，並不因為我要給客人吃，我就可以馬虎，我還是一樣用我的方式在做。」記者：「家庭主婦的廚房通常是這樣要弄到乾淨？」朱姐：「對對對，沒有弄乾淨，你好像不會去煮它你知道嗎，不管你現在再多，我還是這樣子做。」 大夥忙著洗的蓮藕，是朱姐的招牌料理之一，灌了糯米的冰糖蓮藕。朱姐：「我們的客人很好，我們客人幾乎都跟我成朋友，其中有個上海太太你知道嗎，她跟我講說，我送你一樣東西很好吃，我一吃這什麼東西我不懂，她說你想不想做，我說當然想啊，她說那我教你。」 跟客人學來的作法，被她發揚光大，蓮藕切開小心放入糯米，得煮上大約10個鐘頭。朱姐：「你米如果牙籤這樣斜插過去，正好把它擋住，如果直插的話，變成你去插到藕的肉，並沒有插到米，米就會一直衝，衝頭就掉了，擋住讓米不會掉出來。」 朱姐說這就叫江湖一點訣，得不斷摸索嘗試，才有現在的熟練。朱姐：「以前每次頭掉下來，又找頭又插回去，有的米剩一半，衝出來剩一半，米就沒有那麼結實，吃起來像稀飯，客人就說這個怎麼搞的，哇，搞不懂嘛。」 朱姐的料理強調是手工菜，就是得花功夫完成的，七分瘦三分肥的絞肉，硬是得這麼舉手過頭，甩出它的嚼勁。朱姐：「機器可以，可是做出來就是不一樣，我們也是想這樣很辛苦，有時候一天打十幾份，打得真的是，每個人的手都…，可是我們用機器打就是不一樣。」 市場一早就熱鬧，擺出來的菜，幾乎都是早上剛做出來的。時間9點不到，後頭本來暫時安靜的廚房突然又開始熱鍋下油，大廚趕緊再炒一大盤醬爆茄子。大廚：「新光三越跟我們叫貨，還有早上第一批家庭主婦會早一點來購買的話。」記者：「所以一大早這個菜已經買完了？」大廚：「對，前面如果剩不多，就會叫我們再加菜。」 既然是排在外頭等著客人買，怎麼不一次多炒一點？大廚：「我們老闆娘一再要求我們的品質，就是說不要急把菜炒出去，把你的品質控制在最好的範圍內，把它炒出去，不夠了我們就叫了再炒，不夠再炒。」

開餐廳總是希望客人能多點菜，當然不願意客人太在意身材。可是北京這家餐館很不一樣，老闆在餐廳裡放了很多體重計當裝飾，客人飯前飯後都會稱稱看自己體重有沒有變化，不過這不但不會影響客人用餐的心情，反而讓餐廳生意特別好。

台中有一家運動主題餐廳，才剛開幕，每天上門的客人幾乎都爆滿，因為餐廳內的裝潢，採王建民風格，許多顧客在這裡用餐穿著王建民的球衣，吃著取名為洋基的餐點，都說很有王建民的感覺，有球迷因為王建民即將回台為洲際盃代言，大夥相約慶祝。