以精緻聞名的法國料理，來到日本東京，為了滿足喜歡享受頂級美食，卻又要吃得健康無負擔的挑嘴日本客人，可是絞盡腦汁，TVBS記者涂尚儀就要帶我們一起去看看，一家精品店開的餐廳，為什麼一盤毛蟹魚子醬水果前菜，可以開價到2100元台幣，還讓大家趨之若鶩。
TVBS記者涂尚儀：「現在已經是晚餐時間，這家餐廳的廚師們，正在準備今天的大餐，除此之外，你可以看到，這裡的餐廳，其實廚房的設備，相當先進而現代化，這裡是無油煙的一個設備，所以你在這裡，可以吃到既美味又健康的食物。」
以精緻聞名的法國大餐，要滿足挑嘴的日本人，常讓來自法國的，年輕主廚傑洛米，絞盡腦汁。
餐廳主廚：「因為日本人，對季節食物很挑剔，他們的食材根據四季，分得很清楚，我們市場多數都是日本人，有95%的顧客都是日本人，所以我們要投其所好。」
講究創意的主廚，特選季節性食材，以1公克就價值，200多元台幣的，頂級奧西特拉魚子醬，及當天採購的毛蟹，做出這道拿手好菜。
蔬菜水果混合，調製的醬汁，舖上蟹肉，淋上新鮮檸檬汁，再放上果肉，最後放上粒粒，渾圓飽滿的魚子醬，營養鮮美，卻無負擔的法國美食，大功告成，一道開胃菜，要價2100台幣。
主廚傑洛米：「我要你嚐嚐魚子醬，你含在嘴裡，可用舌尖整嘴感受，品嚐它的味道，不會太鹹。」
說到道地法國菜，總是少不了，芳香濃郁的白松露，1公斤要價，高達2萬7千，台幣的白松露，是尊貴極品。
主廚再為我們介紹，另一道美食，法式白松露菜飯，小小的蓋飯鍋，蒸煮雞蛋，配上炒脆的青菜，最後放上尊貴的白松露，再淋上精心調配的，起司果汁白醬，入口即化的美味，令人難以抗拒，這一盤採用，高級食材的美食，要價台幣2400元。
傑洛米：「將雞蛋和奶油一起煮，要停止烹煮，如果你蓋上蓋子，食物會繼續烹煮，秘訣就是，把醬汁放進後，蛋繼續蒸煮。」
每個小細節都要求精緻，不同於一般法國餐廳的是，這家時尚餐廳，強調新鮮美味的同時，還可以讓顧客，享受法式大餐，卻不用擔心，吃進太多負擔；這樣的健康概念，牢牢抓住饕客的心，也使得這家，走奢華路線的，時尚法國餐廳，總是一位難求，成功攻入東洋市場。
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