鄉愁 結果共96筆

陳廣仁是從澎湖到台北打拼的遊子，以用料大方、天天有澎湖海鮮直送的料理，希望在大都會闖出一片天。經歷了大飯店主廚，他更想有間飄著故鄉味的餐廳。只是小店開張前三年，慘虧一千萬，甚至一天只有一位客人上門。一天，又是個只有一位客人的一天，陳廣仁為他煮了一碗有海風拂過的麵線，佐以有海菜提味的透抽，同為出外打拼的客人，吃出了鄉愁，也帶給陳廣仁繼續在異鄉打拼下去的希望

有一個來自山西的婆婆楊杏花，當年嫁給一個在國共內戰期間，到大陸打仗的阿美族青年，但後來來不及跟國民黨撤退，這位青年一住就是幾十年，一直到20年前開放探親，這個先生想念台灣，於是這個山西太太就帶著小孩，全家一起到台東生活，當然年過半百要離開家鄉，是很不容易的事

去年的賀歲電影《總舖師》上映後，在台灣掀起一陣總鋪師旋風，讓這個傳統文化再度受到重視，而有著總鋪師故鄉的高雄內門，更是將辦桌文化視為發展在地觀光的重點，今天是大年初二，內門農會就邀請在地居民和外地遊客，一同到廟口來吃辦桌，由四位知名的總鋪師聯手，拿出自己的手落菜，讓思念家鄉古早味的民眾一解鄉愁

從美麗島世代的角度來觀察陳菊，有首歌，陳菊以前很愛唱，現在不敢唱，那首歌就叫做《黃昏的故鄉》，歌詞抒發遊子在都市打拚的鄉愁，也唱出對政治環境的不滿，在戒嚴時代被視為禁歌，陳菊就曾因為美麗島事件被當成政治犯，坐牢6年又80天，獄中無歲月，當時陳菊每天晚上就唱《黃昏的故鄉》想媽媽，想打破思想遭禁錮的年代，追求對民主的渴望。坐牢的時候，陳菊才29歲，出獄的時候，已經35歲了，青春光陰都在黑牢裡度過，但是陳菊無怨無恨，有可能嗎？她是如何做到的

馬政府這波改組重要名單中，有2位的家屬很特別，新科交通部長葉匡時媽媽，過去幾年在菜市場賣年糕，無論是和攤商相處或和客人應對，不提實在想不到有個當官的兒子，而總是西裝筆挺的、剛接行政院副院長的毛治國，夫人錢瑩瑩不習慣化妝，喜歡自己上菜場，甚至還會到國小前指揮交通，代步的腳踏車斑斑鏽駁，車齡超過30年，他們都覺得做自己最好。

台中有一名英文老師，因為想念家鄉墨西哥煎餅的味道，乾脆自己開了一間墨西哥餅店，煎到略微酥脆的餅皮包著飽滿牛肉、起司和豆泥，吸引許多台灣人和外國人來品嚐，不過這個攤子位置很少，客人來了經常得站在路邊吃，因為這樣，反而覺得更像在墨西哥。

台中有一名英文老師，因為想念家鄉墨西哥煎餅的味道，乾脆自己開了一間墨西哥餅店，煎到略微酥脆的餅皮包著飽滿牛肉、起司和豆泥，吸引許多台灣人和外國人來品嚐，不過這個攤子位置很少，客人來了經常得站在路邊吃，因為這樣，反而覺得更像在墨西哥。

藝人明星們的工作，經常要離鄉背井，每個人解鄉愁的方式不同，來自馬來西亞的歌手張智成，最近被小S取綽號叫「阿水哥」，而且他睡覺之前有個怪僻，這個習慣沒有做，張智成說遇到怪事。

高雄一家開在騎樓下的披薩店，老闆是位來自美國的台灣女婿，熱愛傳統披薩風味，曾經當過窯烤披薩廚師的他，在店面徒手打造了一個磚窯，使用龍眼木柴，烤出來的餅皮特別酥脆，還帶有果香，讓許多在台灣的外國人天天上門光顧，一解鄉愁。

若要說到台北的美食集中區域，台大公館絕對是一級戰區，加上台大有許多僑生就讀，很多風味餐廳就在這裡開業，陪著這些異國遊子度過在台灣唸書的歲月，一解對家鄉口味的思念；轉眼間好幾間餐廳都已經開業超過30年了，用美味紀錄下了學子們珍貴的台大校園回憶。

糕餅店開了60年，收銀檯也交給了女兒管，90歲的老奶奶高李森娣，還是習慣性的出現在廚房裡督軍。 糕餅店創始人高李森娣：「我有大的訂單，有特別的（節日），我一定上來（廚房），我一定要上來看連牆壁都洗。」記者：「所以他們整理啊、洗啊妳都要上來檢查？」高李森娣：「我要上來，上來一下（要檢查的）看他們一下，大致看一下。」 高奶奶用鄉音說著，從製作過程到環境打掃，她都得盯著，即使站在旁邊的阿標師傅，已經在這裡工作40年，高奶奶的提醒，還是時時刻刻縈繞在廚房裡。 高李森娣：「要漂亮擦蛋，再看火候，最重要火候很重要，每天都在講烤焦了，我就罵他們，昨天上來（廚房）了，昨天有月餅烤得不好，我就上來了。」 正是中秋前趕工出月餅的時候，前一天月餅皮上的蛋汁，老奶奶覺得還刷得不合格，廚房裡的師傅又惹來老人家一頓念。 畢竟這棗泥雙黃月餅，可是高奶奶開店60年來的鎮店之寶，自家師父炒的棗泥餡，再捏進兩輪像明月般又圓又亮的蛋黃，招牌可不能砸。 前些年在廚房裡，幾位師傅可就親眼目睹，當時已經八十好幾的高奶奶動了氣，當面罵蛋商拿了品質不好的蛋黃來，壞了棗泥雙黃月餅的口感，要蛋商把做好的月餅連同蛋黃一起買回去，老太太的威嚴，嚇得蛋商也只能乖乖照辦。 看高奶奶這樣嚴格，不過她也從不隱滿，她向來是動口不動手。高李森娣：「我都不會，都不會，我連炒飯都不會。」記者：「那為什麼會想到要開麵包店？不會擔心？」高李森娣：「心裡想好像這附近沒有什麼麵包店，因為我的父親母親都從大陸來的，負擔很重，就以此生活，就想做這個麵包店。」 開店之初，高奶奶就請到從上海來台的老糕點師傅，為的就是要做出外省家鄉味。 老師傅在這裡收的第一個學徒，就是從13歲做到53歲的阿標師傅，40年都在為高奶奶做月餅，阿標師傅謹記一句話，不管時空怎麼變月餅的味道不能變。 不過當專業的糕餅師傅，遇上強勢又嚴格的老闆娘，在變與不變之間，還是很難不起摩擦，為的還是招牌棗泥雙黃月餅。 糕餅師傅陳清標：「她是要求口味一定要夠重，棗子香味還要夠多，可是棗子越多的話，愈沒有辦法，形狀越不好看，棗子它如果愈濃的話，因為它會變形，容易變形，而且餡子不好炒。」 阿標師傅擔心的是棗泥過多，害月餅變形，高奶奶想要的是棗泥越多，餡料越濃越夠味。

兩岸的心戰攻勢，其實在當年八二三砲戰時期最為盛行，當年兩岸在金門與廈門間，藉著大喇叭將心戰攻勢，傳送到敵軍之中，而當年聲音甜美、聲聲呼喚的播音員，也意外成了兩岸最早的軍中情人；此外，心戰攻勢，也曾利用無人的竹筏或是氣球，上頭寫著喊話的紙條來發動心戰，TVBS取得珍貴的史料畫面，帶您一探究竟。

13日就是泰國的過年了，中興大學為了讓在台灣的泰國交換學生，能夠感受家鄉的年味，特別舉辦潑水皇后選美比賽和潑水節活動，老師跟學生玩成一團，尖叫聲此起彼落。

儘管官司纏身，劉家昌還是不忘一嚐台菜，解鄉愁！他直奔台北一家老餐廳，就為了一道摻入特製米血的「招牌三杯雞」，劉家昌還透露，如果有機會，他想上陽明山賞花、宜蘭泡湯，希望官司快快解決，讓他能放心的留在台灣，享受故鄉的美。

兩岸直航大三通，讓杭州台商「嚐台菜解鄉愁」的速度也變快了！冷凍的東港鮪魚靠海運直送，從過去的4天到貨，縮短成2天送達，鮮度大提升，就算一片要價台幣500元，也是天天賣到缺貨。

說起林懷民，很多人的第一個連結，可能是他成立的雲門舞集，但是在還沒有接觸現代舞之前，林懷民曾經是小說家，時隔20年沒動筆，這次林懷民重當作家，寫的是這一年雲門的海外遊歷，卻也從中流露出他濃濃的鄉愁。

在台灣的環境，藝術創作原本得到得養分就不多，對外國人來說更是困難；在英國頗有名氣的雕刻家Martyn Barratt，因為太太是台灣人，一場重病回台修養，讓Martyn來到台灣；語言加上文化隔閡，讓這位英國藝術家有著濃濃鄉愁；但是為了愛，心中所熟悉想念的英倫種種都得暫時放下，也因為如此也體悟到把握人生當下的重要。

在台灣的環境，藝術創作原本得到得養分就不多，對外國人來說更是困難；在英國頗有名氣的雕刻家Martyn Barratt，因為太太是台灣人，一場重病回台修養，讓Martyn來到台灣；語言加上文化隔閡，讓這位英國藝術家有著濃濃鄉愁；但是為了愛，心中所熟悉想念的英倫種種都得暫時放下，也因為如此也體悟到把握人生當下的重要。

1987年7月15日宣佈解嚴後，當年年底政府進一步開放兩岸探親，許多民眾終於得以回鄉探望親人；只是40年的生活與文化隔閡，讓許多人回去後更添感慨；20年過去了，有人批評解嚴的太慢，也有人懷念解嚴前的秩序，但就像，如今有人對以往兩蔣功過有著不同評價一樣，雖然看法不同，但大家可以自由的主張！

1997年，香港回歸前夕，因為對大陸的未知和不安，至少有50萬香港人選擇離鄉背景，其中以移民到加拿大的最多，這些香港移民，有人到現在還是對大陸民主存著高度懷疑，但也有人感嘆，雖然在國外的生活環境很不錯，但卻有濃濃的鄉愁這一群香港人，因為香港政權移交，改變了他們的一生，來看他們的故事。

郭泓志來到道奇隊今年已經是第8個年頭，過去在小聯盟受傷期間，就是住在春訓營的宿舍。而三餐問題，郭泓志都是來到一家臺灣人經營的餐館來解決。我們特地採訪到這家台灣餐館，帶您一起看看郭泓志甚至是陳金鋒，在這裡最愛吃的家鄉菜。

對於長年在大陸打拼的台商來說，能夠吃到像魯肉飯、烤香腸，這些道地的家鄉美食，是最幸福的事，看準這塊商機，一家在台中已經經營了60多年的滷肉飯老店，最近也跨海，到福州開了第一家分店，果然才1個月，就吸引了大批的台商。

中秋節快要到了，在北京台商舉辦中秋園遊會，準備各式台灣小吃，聯繫感情之餘，也讓無法回家過節的台商台幹，還有眷屬，解解鄉愁，儘管在北京的台商，對於台灣倒扁行動，大多低調，不過有人見到台灣媒體，還是忍不住比出了倒扁手勢。

來自宏都拉斯的交換學生GERSON今年19歲，家境並不富裕，父母雙亡的他靠叔叔撫養，當初遠渡重洋來到台灣，是要學一技之長，沒想到卻發生車禍撞死人，他很愧疚，還用中文對家屬說對不起，現在他只希望能夠籌到900萬的賠償金，給死者家屬一個交代。

烏來國小的今天，有一場非常重要的活動，幼稚園的小朋友，手上拿著活動宣傳單，上面寫著，活動主題，小朋友不知道，這是什麼內容，不過大伙睜大眼睛搶著看，也很期待，這位活動的主角。老師：「讓我們歡迎胡德夫老師！」 雖然，對於這一位老師口中的大師，小朋友大都不太認識，畢竟胡德夫，是台灣60、70年代的民歌先鋒，他跟台下的孩子們，年齡差了好幾輪，不過，他一番話，讓他跟相差好幾個世代的小小原住民，有了連結。 原住民民歌手胡德夫：「排灣族，最北邊的山，是大武山，我的家鄉，跟你們一樣，有群山圍繞…。」 不過，讓孩子們，安靜下來的，還是他的歌聲。不管在哪哩，面對什麼樣的聽眾，他的歌聲永遠都是帶著濃濃的鄉愁，今天選擇這首歌，對著國小學生唱，有他的用心。 胡德夫：「我唱，小朋友，吃的哪裡來，你們就說，我知道我知道，是農人種的，我唱，小朋友吃的魚哪裡來，你們就說，我知道我知道，是漁夫從來海浬抓來的。」 這樣的歌聲唱腔和歌詞的意境，跟著他30年了，這種風格，也幾乎成了他專屬的符號。過去他用這樣的歌聲，表達，他對原住民議題的關心，對土地的情感，他參與原住民社會運動。 1972－1976年，推動唱自己的歌，拉開台灣校園民歌的序曲；1982年，推動黨外編聯會少數民族委員會；1984，領導創立「原權會」推動原住民正明運動；1990年，回部落沈潛，與阿美耆老郭英男學習部落歌謠；1997—2000年，為921大地震創作歌謠投入部落救災，2000年，帶領原住民年輕歌手，矢志，讓原住民靈魂不死。