台中有一名英文老師，因為想念家鄉墨西哥煎餅的味道，乾脆自己開了一間墨西哥餅店，煎到略微酥脆的餅皮包著飽滿牛肉、起司和豆泥，吸引許多台灣人和外國人來品嚐，不過這個攤子位置很少，客人來了經常得站在路邊吃，因為這樣，反而覺得更像在墨西哥。
大塊餅皮放在鐵板上煎熱，舖上香濃起司，接著把炒熟的雞肉擺上餅皮，另一邊，則是均勻地舖上自製莎莎醬，包起來切成四塊，道地墨西哥煎餅完成。民眾：「嚐起來很美味，餐點很美味，在這裡沒有像這樣的地方了。」
外國朋友豎起大姆指說讚，招牌必點的，還有包了飽滿牛肉、起司、生菜和豆泥的墨西哥捲餅。民眾：「一星期會來吃一次。」
外國朋友讚不絕口的的美墨小吃攤，晚餐時段位子不夠，常得站在路邊吃，但大家還是吃得開心，因為除了口味，就連感覺，都讓他們有身處墨西哥的FU。
民眾：「很像在墨西哥，可以站著，很放鬆、很享受，你也可以坐在這裡。」記者：「或者站在那裡？」民眾：「對。」
民眾：「其實台灣很多地方都有墨西哥料理，但他這邊比較正統一點。」
不只外國朋友，道地捲餅也吸引在地台灣人捧場，開設這家美式墨西哥式小攤的老闆是他，來自美國的外語老師CK，因為常常想念家鄉味，乾脆跟朋友開店解鄉愁。老闆：「我的朋友和我的同事，他們都很喜歡墨西哥料理，所以我想為什麼不開一間呢。」
濃濃的鄉愁，變成香氣濃郩的墨西哥煎餅，道地風味，讓小攤即使隱身在小巷弄裡，還是有滿滿人氣。
◤Blueseeds永續生活◢
