糕餅店開了60年，收銀檯也交給了女兒管，90歲的老奶奶高李森娣，還是習慣性的出現在廚房裡督軍。 糕餅店創始人高李森娣：「我有大的訂單，有特別的（節日），我一定上來（廚房），我一定要上來看連牆壁都洗。」記者：「所以他們整理啊、洗啊妳都要上來檢查？」高李森娣：「我要上來，上來一下（要檢查的）看他們一下，大致看一下。」 高奶奶用鄉音說著，從製作過程到環境打掃，她都得盯著，即使站在旁邊的阿標師傅，已經在這裡工作40年，高奶奶的提醒，還是時時刻刻縈繞在廚房裡。 高李森娣：「要漂亮擦蛋，再看火候，最重要火候很重要，每天都在講烤焦了，我就罵他們，昨天上來（廚房）了，昨天有月餅烤得不好，我就上來了。」 正是中秋前趕工出月餅的時候，前一天月餅皮上的蛋汁，老奶奶覺得還刷得不合格，廚房裡的師傅又惹來老人家一頓念。 畢竟這棗泥雙黃月餅，可是高奶奶開店60年來的鎮店之寶，自家師父炒的棗泥餡，再捏進兩輪像明月般又圓又亮的蛋黃，招牌可不能砸。 前些年在廚房裡，幾位師傅可就親眼目睹，當時已經八十好幾的高奶奶動了氣，當面罵蛋商拿了品質不好的蛋黃來，壞了棗泥雙黃月餅的口感，要蛋商把做好的月餅連同蛋黃一起買回去，老太太的威嚴，嚇得蛋商也只能乖乖照辦。 看高奶奶這樣嚴格，不過她也從不隱滿，她向來是動口不動手。高李森娣：「我都不會，都不會，我連炒飯都不會。」記者：「那為什麼會想到要開麵包店？不會擔心？」高李森娣：「心裡想好像這附近沒有什麼麵包店，因為我的父親母親都從大陸來的，負擔很重，就以此生活，就想做這個麵包店。」 開店之初，高奶奶就請到從上海來台的老糕點師傅，為的就是要做出外省家鄉味。 老師傅在這裡收的第一個學徒，就是從13歲做到53歲的阿標師傅，40年都在為高奶奶做月餅，阿標師傅謹記一句話，不管時空怎麼變月餅的味道不能變。 不過當專業的糕餅師傅，遇上強勢又嚴格的老闆娘，在變與不變之間，還是很難不起摩擦，為的還是招牌棗泥雙黃月餅。 糕餅師傅陳清標：「她是要求口味一定要夠重，棗子香味還要夠多，可是棗子越多的話，愈沒有辦法，形狀越不好看，棗子它如果愈濃的話，因為它會變形，容易變形，而且餡子不好炒。」 阿標師傅擔心的是棗泥過多，害月餅變形，高奶奶想要的是棗泥越多，餡料越濃越夠味。
想要月餅美味的目標都相同，做法卻有很大的差異，據說每到中秋，高奶奶和阿標師傅，在廚房裡對話的音量就會越大聲。
陳清標：「跟她吵架啊。」記者：「你們怎麼吵啊？」陳清標：「會啊，都會罵啊，都會有啦，因為做法跟要求上會有點落差，還是會有點落差，因為她要求如果真的放太多的話，它沒辦法，形狀起來會不一樣，跟她的要求上面根本沒辦法達到啊。」
記者：「然後結果就吵架？」陳清標：「對啊，有時候會吵架。」記者：「那吵架怎麼個吵法？」陳清標：「怎麼個吵法啊，這個吵法很難講耶。」記者：「是冷戰還是大小聲？」陳清標：「大小聲都有啊。」記者：「哇，你們大小聲啊？」陳清標：「因為我在這邊40年啦，什麼架都會吵啊。」
為了棗泥放多放少，這場架一吵40年，把小學徒都吵成了老師傅，最後還吵出了一個微妙的平衡。
陳清標：「因為餡子我們都自己炒，都完全自己炒，然後每年一年，她要一年加一點，我要一年慢慢慢慢慢慢去加啊，一次太多不行啊，形狀會不一樣，會變形狀，加到現在，目前棗子好多了，佔了百分之60幾的棗子在上面，到現在40年了，口味都沒有變，因為她堅持一定要用那麼多。」
老闆娘的尊嚴和堅持，對上40年糕餅師傅的老經驗，就算再怎麼意見不一，高奶奶知道要維持老味道，其實是得人也不變。
廚房裡除了待了40年的阿標師傅，另外4、5位年資也很深，最資淺的都在這裡，和手裡做個沒停的月餅，過了20個中秋。
陳清標：「她把我們當成兒子在看待吧！」記者：「怎麼說呢？」陳清標：「她其實還滿關心我們的。」記者：「像是關心？」陳清標：「對關心小孩子一樣啦，就把我們當成自己家人吧！」記者：「像哪一些地方，會讓你覺得他把你們當家人一樣？」陳清標：「如果生病的時候，她還算滿關心的。」
被念了40年的阿標師傅，趁著高奶奶不在廚房，難得有一番感性告白，畢竟這群資深的師傅們，都是真心願意對不會做月餅的高奶奶心悅誠服。陳清標：「她口味滿厲害的啦，她的嘴巴夠厲害，會要求適合她的口味，客人口味啦，跟一些朋友，她一些老朋友的口味。」
為了遵循古法保留老味道，就連月餅的外皮，都得用純手工，要師傅拿起木頭做的模型，一個一個敲出來。
陳清標：「因為我們大月餅大概90%都是用純手敲吧，它起來樣品會比較漂亮，用手包起來也會比較漂亮一點。」記者：「忙的時候一天要敲幾個？」陳清標：「一天啊，一天，現在目前產量大概可以敲到5、6千個，一個人敲啊，一個人敲大概5、6千個。」記者：「那你一天敲下來手？」陳清標：「我回到家裡面，手都不曉得是自己的還是別人的。」
另一種蘇式月餅，椒鹽口味也是老味道，拌炒的黑芝麻加乾果，還要有花椒香味，不計較成本。
陳清標：「正因為她喜歡乾果多，乾果多的話，它因為很容易破皮啊，她就喜歡要求乾果多一點，可是乾果多的話你在裡面上面，很容易油酥會破皮啊，就是在這點上面，因為跟做法會有點出入。」記者：「那結果後來你怎麼辦？」陳清標：「沒有，就是再把乾果切細一點啊。」
這又是一個阿標師傅不得不向高奶奶低頭的例子，反正奶奶要求味道要好餡料要足，技術問題就交給阿標師傅去傷腦筋。
伍仁月餅裡頭的核果、杏仁、瓜子和核桃一樣也不能少，這些都是高奶奶60年前，找到的老味道。
當年是很多人的鄉愁，現在卻依舊是她的堅持，儘管90歲，高奶奶也樂在廚房裡，盯著這些她始終放心不下的月餅。
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