高雄一家開在騎樓下的披薩店,老闆是位來自美國的台灣女婿,熱愛傳統披薩風味,曾經當過窯烤披薩廚師的他,在店面徒手打造了一個磚窯,使用龍眼木柴,烤出來的餅皮特別酥脆,還帶有果香,讓許多在台灣的外國人天天上門光顧,一解鄉愁。
披薩師傅:「這是蔬菜野人派對。」
鮮紅色的臘腸片擺上去,餅皮都快被Cheese和臘腸蓋滿了,放進至少600度的窯爐,大火烘烤3分鐘,現烤的手工Pizza已經香味四溢,金黃微焦的Cheese,在薄薄的餅皮上融化,饕客們早就等不及送入口中。披薩師傅:「請。」
烤Pizza的師傅,怎麼是位來自外國的龐克客?原來這家店的老闆Andy,是來自美國奧克拉荷馬州的台灣女婿。窯烤披薩店老闆Andy:「這個窯爐幾乎都是我親手打造,花了一個半月,大多是使用台灣當地材料。」
曾在美國當窯烤廚師,Andy堅持正統的Pizza風味,從父親那兒學會如何蓋窯,因為高溫能使法國麵粉的香味,發揮到淋漓盡致,烤出來的餅皮,還帶有特殊的果香味,全是師傅手上拿的這幾塊,台灣才有的龍眼木頭的功勞。外國客人:「非常好,非常好吃,常來。」
連鎖Pizza店吃不到的經典口味,讓住在台灣的老外一解鄉愁,台灣人也慕名來大快朵頤一番,小小的騎樓店面,沒有精美裝潢,完全靠著沾滿麵粉的雙手,做出來的傳統Pizza,成功擄獲消費者的心。
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