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洗菜加小蘇打、鹽巴更毒！專家曝輕鬆3招「有效除農藥」
現代人習慣攝取高油、高鹽飲食，不少民眾開始注重養生及食安問題，轉為多攝取蔬果，但蔬菜、水果表面上的農藥若沒洗乾淨，長時間下來反而可能危害身體健康，林口長庚醫院臨床毒物科護理師譚敦慈就表示，一般常見的用鹽巴、小蘇打、洗米水等洗刷蔬果反而會造成反效果。2020/11/02 22:05 -
隔夜菜藏致癌危機！ 醫籲「2種菜」千萬不可打包
近日看到好多例吃隔夜菜食物中毒的案例，不只是拉肚子，甚至還引起腎衰竭，讓人覺得好可怕，但是很多人都是在晚上做好明天要吃的便當，隔夜便當會不會危險？林口長庚醫院臨床毒物科護理師譚敦慈教您這樣做，不怕隔夜便當出問題。2020/10/14 13:15 -
颱風來菜價漲！專家教你3招備菜法 不怕鬧菜荒
颱風丹娜絲進逼台灣，可能從宜蘭登陸，恐將帶來大量豪雨。行政院甚至在臉書發文，提醒民眾「備妥3日份食物、飲用水及必要生活用品」，做好防颱準備。防毒教母譚敦慈則提醒，這時期菜價上漲、又擔心搶收蔬菜有農藥殘留，她分享自己的3個備菜方案，在颱風來臨時還是能吃得安心又健康。2019/07/17 17:50 -
禁巴拉刈遭酸！陳吉仲怒：再批評 自己噴看看
禁用巴拉刈引起兩極反映，有農民諷刺農委會，如果巴拉刈因為毒性太高就要禁用，那麼開車、買刀是不是都要禁止呢？對此農委會主委陳吉仲今天態度強硬，他說再批評的人他們自己噴噴看，而另外已故醫師林杰樑的遺孀譚敦慈也表示讓巴拉刈的毒害，遠離台灣，是林杰樑生前的心願。2019/06/19 13:53 -
炒菜時多「一步驟」 減少致癌風險！
人是味覺的動物，每次聞到香噴噴的佳餚，總讓人食指大動，尤其中式或台式料理常用大火快炒、高溫燒烤或油炸，聞起來特別香。但愈來愈多研究指出，我們在大快朵頤這些美味的同時，也把高溫烹調伴隨而來的毒素統統吞下肚。2019/06/17 15:09 -
下雨天鞋子濕了怎麼辦？ 「這3東西」竟可速乾防臭
近來全台雨勢不斷，民眾通勤到學校、公司時，腳上的鞋子都已經濕得不像話了，一直穿在腳上不僅難過，更會發出難聞氣味。長庚醫院臨床毒物中心護理師譚敦慈就提醒民眾，穿濕鞋容易增加得到香港腳，以及罹患接觸性皮膚炎的機率。2019/05/20 20:35 -
干貝、蘿蔔不能一起煮！譚敦慈曝「年菜搭配」地雷
大過年就是要做好一堆年菜，一家人圍著飯桌細細品嘗，分享今年的辛勞與收穫，一起為新的一年祈福努力！不過若是年菜搭配錯了，恐怕會引起不好的物質反而傷身，林口長庚臨床毒物科護理師譚敦慈，就公開年菜搭配的NG組合，讓家人吃得安心又健康。2019/02/07 08:40 -
「習慣每天泡兩杯咖啡」譚敦慈用這方式憶亡夫
林口長庚醫院腎臟科教授、毒物科主任林杰樑醫師2013年病逝，生前捍衛食品安全，堅持自己信念，揭發黑心企業、找解毒方法告知大眾，因此被稱為「俠醫」，林杰樑逝世後，他的妻子林口長庚醫院毒物實驗室兼任護理師譚敦慈，仍貫徹丈夫的理念，持續向大眾宣導正確飲食觀念和防毒知識，為國人食安把關；譚敦慈先前接受《健康遠見》訪問時，提到想念林醫師的方式，就是天天跟他一起喝咖啡，夫妻情深令人動容。2018/12/30 20:14 -
空汙傷身！對抗髒空氣 譚敦慈：吃這4類顧肺
近日空汙嚴重，空氣品質糟糕，吸入空氣中的懸浮微粒，會對呼吸道造成影響，容易引起氣喘、肺炎甚至肺癌，甚至導致心血管疾病，危害腦部。對此林口長庚臨床毒物科護理師譚敦慈建議，平時可多吃富含β胡蘿蔔素的食物，以及十字花科的蔬菜，就能顧好肺，降低空汙傷害。2018/11/08 16:06 -
燙青菜比較健康？ 營養師：熱炒、川燙都NG
現代人的飲食觀念越來越強調「少油、少鹽」，但烹調的方式不當，恐造成營養素的流失，林口長庚醫院臨床毒物科護理師譚敦慈表示，料理方式決定了營養價值，大火熱炒或清水川燙都NG！她最推薦的料理方式是「拌煮青菜」，不但簡單方便，又可保存營養價值。2018/10/02 18:51 -
別把孩子罵遠了！兒上台大醫譚敦慈分享6字教育方針
大學考試入學分發昨(7日)上午放榜，已故「俠醫」林杰樑小兒子林浩楨，以總分457.1分順利考入台大醫學系，成為爸爸的小學弟。林杰樑遺孀、林口長庚醫院護理師譚敦慈對此感到相當欣慰，表示自己相當開心，也透露她與林杰樑對孩子的教育方針，就是採取「不獎勵、不處罰」，因為讀書是孩子自己的事情。2018/08/08 10:26 -
承襲俠醫之路 林杰樑小兒子考上台大醫學院
大學考試入學分發今天上午放榜，俠醫林杰樑的小兒子林浩楨以457.1分考上台大醫學院醫學系，媽媽譚敦慈受訪時笑說「我超開心的」，也欣慰能在兒子臉上看到久違的純真笑容。2018/08/07 10:23 -
注意！颱風天儲水備用 切勿直接舀水沖馬桶
「瑪莉亞」颱風來襲，許多民眾害怕停水的可能，經常在家中儲水備用，不論是洗澡、沖馬桶還是飲用都非常方便，不過對此林口長庚醫院臨床毒物科資深護理師譚敦慈特別提醒，沖馬桶時切忌拿水瓢舀水直接沖。2018/07/11 08:06 -
正確喝水助排毒！ 譚敦慈：遵守12原則防百病
喝足夠的水有助於稀釋生活或食物中累積的毒素，也能加速肝、腎的排毒效率，但是喝水「喝錯了」反而會喝下更多毒素，長庚醫院臨床毒物科護理師譚敦慈，就分析出12項喝水守則，正確喝水才能有效防百病！2018/06/22 15:34 -
醃漬品發酵物冒益生菌 補充腸道好菌
進入炎熱的夏季！很多人會選擇吃涼拌爽口的醃漬物，但醃漬物種類非常多！像是豆腐乳、味噌、韓式泡菜，這些都是發酵食品。通常在發酵過程中會產生乳酸菌、酵母菌等多種益生菌，可補充腸道好菌！但發酵有利人體，高鹽卻隱藏危機，長期關注食安的譚敦慈，建議民眾盡量吃原味食物，餐桌上少出現加工和醃漬類食品，民眾可隨時改變飲食，就有機會減少攝取毒物的機率，別吃太鹹、少葷，也可達到健康飲食。2017/07/19 22:28 -
正確挑選「染髮劑」 一年勿超過12次
現代年輕人都想在造型求新求變，其實隨著潮流，很多人會選擇透過染髮方式，在頭髮上選用自己喜歡的顏色！說到了染髮劑，到底會不會對身體有危害？譚敦慈認為要選擇有廠牌，必須經過衛生單位檢驗認可、取得衛福部字號的商品！染髮前48小時必須做「過敏測試」，「染髮頻率」不要太高，醫師建議，染髮後多喝水、多吃蔬果，幫助身體排掉毒素！2017/07/06 23:47 -
料理雞肉要不要先洗 譚敦慈建議先燙再洗
有醫師建議，買雞肉不用洗，應直接下鍋煮，以免增加感染機會。資深護理師譚敦慈表示，她個人習慣是雞肉買回就先煮沸水燙，燙過再清洗，既可殺菌也好料理。2017/02/14 17:17 -
未清洗「枕頭套」16種黴菌易孳生！
枕頭是大家每天必須和它共處最重要的必需品！但您能想像嗎？如果長時間沒清理枕頭套,容易孳生黴菌！國外研究報告指出一個枕頭平均多達16種黴菌,是塵蟎溫床！專家建議每三周最好清潔一次枕頭套！毒物科護理師譚敦慈說，她每天都會用吸塵器，將枕頭塵蟎和灰塵吸乾淨！2016/08/05 21:30 -
反空汙！ 紀錄片導演拍攝《脫口罩》找藍天計畫
說到了PM2.5(懸浮微粒)，最近有一群中南部的導演，為了反空汙串聯而成，拍攝《脫口罩找藍天影像計畫》紀錄片，探討台灣PM2.5現況，透過影片以紀錄、動畫、錄像，多元類型呈現空氣汙染問題，就連長庚毒物實驗室護理師譚敦慈也首度開放住家，大方讓TVBS拍攝，她坦言不只戶外有PM2.5，就連室內也有空汙，就由她告訴大家，怎麼清除塵蟎，怎麼做到讓家裡各個角落「零灰塵」。2016/06/10 20:19 -
健康料理並不費工昂貴無味 譚敦慈分享安心食典
食安風暴連環爆，在全民密切關注飲食安全的年代裡，我們是否能對生活中的每項選擇，感到安心？其實，舉凡從食材挑選，鍋具、餐具使用，食材的清理與保存方式，甚至烹調方法，對於我們是否吃得安心，有著舉足輕重的影響。2016/02/19 22:39 -
PM2.5紫爆！為減少傷害 請你跟著這樣做
今年首波最強冷氣團南下，台灣溫度驟降之餘，大陸霧霾也跟著吹來台灣！昨天(16日)台北地區PM2.5指標一度達到紫爆等級，要怎麼減少PM2.5對人體的傷害，跟著下面指示這樣做！2015/12/17 13:10 -
肉蛋吃全熟、避吃提拉米蘇 林杰樑臉書教防禽流感
(網路新聞中心／賴詩微) 禽流感疫情拉警報，除了H5N8之外，更出現全球首例的新型H5N2，不少民眾惶恐不安，紛紛詢問到底吃什麼才安全？林杰樑醫師遺孀譚敦慈在臉書上分享幾點預防措施，告訴民眾面對禽流感「不用恐慌」2015/01/12 16:08 -
衛福部再公布北海下游 2大廠中鏢
衛福部公布北海油脂最新的下游廠商清單，其中供應全台簡餐店咖哩以及義大利麵醬料的大廠也中鏢，共計有47項產品流到市面，都需要下架。其實回顧今年以來，遭黑心油波及的知名店家，深深影響民眾觀感，因此在年底時候，什麼字最能代表今年民眾的感受，像徐旭東推薦「爭」，齊邦媛推薦「玄」，曾銘宗則是「誠」，余光中是「偽」字 ，杜紫軍的「善」字，譚敦慈則認為「混」，民眾也大都認為跟食安有關。2014/11/11 21:37 -
自炸豬油恐含毒物 譚敦慈籲少攝取
黑心油風暴讓很多人在家自炸豬油，不過毒物權威林杰樑的遺孀譚敦慈，演講時提醒，自炸豬油不見得好！因為動物性脂肪遇到高溫，容易產生多環芳香烴等致癌物，偶而吃可以，但不要太常攝取，另外腎臟科、泌尿科醫師發現，近幾年罹癌人數變多，可能和環境毒素、工業用油或回鍋油中的重金屬有關聯。2014/10/24 13:33 -
俠醫林杰樑過世週年 維基遭惡意竄改
過兩天，就是毒物科權威林杰樑過世滿週年，卻傳出有網友惡意修改他的維基百科，過世日期錯誤，甚至連他腎臟病，也被錯指是吃了祖父進口的黑心中藥，連林醫師研發出農藥巴拉刈的解毒方法，錯植成除蟲菊，遺孀譚敦慈說不懂網友動機，發現有錯誤，大兒子也曾上網改為正確資訊，但多次修正又被竄改，實在覺得很無奈。2014/08/03 14:07
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