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陸大閘蟹解禁叩關 PK台甜嫩蟹肉
秋天大閘蟹正肥，但過去6年藥檢嚴格，台灣人品嚐不到大陸蟹，今年終於解禁，來自洞庭湖、太湖等地的大閘蟹接連叩關，樂觀預估台灣有300萬噸閘蟹的市場需求，而老饕們搶先品嘗，首批過關的大閘蟹，直說大陸蟹蟹膏濃郁，而台灣蟹儘管香氣略輸，肉質軟嫩，各有千秋。2012/10/01 17:01 -
水產業改養大閘蟹 蟹膏多、季賺百萬
美味大閘蟹是饕客最愛，現在全台也瘋養大閘蟹，像花蓮壽豐鄉水質佳，養出來的閘蟹蟹膏多、口感鮮甜，深受歡迎，相較於養魚怕寒害，許多業者乾脆轉養大閘蟹，每季能賺上百萬元，比養魚一年經濟效益高，而苗栗縣政府也跟上海大學合作，進口蟹苗飼養，要打出名氣讓民眾知道，台灣出產的不輸陽澄湖大閘蟹。2012/09/27 19:07 -
帝王蟹清蒸「冰鎮」 蟹膏如冰沙鮮甜
時序入秋，天氣逐漸轉涼，又到了螃蟹產季，今天的內行美食就帶您去新北市板橋，品嚐螃蟹大餐！除了有鹹香夠味的螃蟹味噌湯、蟹膏拌麵，但您吃過蟹膏冰沙嗎？店家將肥美帝王蟹清蒸後冰鎮，濃稠的蟹膏變成酥脆冰沙，入口即化，鮮味十足。2012/09/18 13:35 -
宜蘭首撈！ 「3兩重」閘蟹搶先上市
秋天是吃蟹的季節，由於陽澄湖大閘蟹來不了台灣，國內引進蟹苗、自己養，宜蘭養殖場現在搶先撈蟹上市，北部業者透露，今年氣溫沒有劇烈溫差變化，閘蟹的育成率比去年高，產量較多，價格可以比去年便宜2成；只不過，現在搶先吃，重量大約3到4兩，想要品嘗蟹膏，又想找5到7兩重的大閘蟹，還是得等到中秋節過後。2012/09/06 19:21 -
沙公肉Q！花蟹細緻 吃螃蟹商機10億
進入秋天，接下來這1、2個月螃蟹幾乎是最肥美好吃的時候，除了大閘蟹，在台灣北部的花蟹、三點蟹，西部沿海的沙公、紅蟳也都有很多老饕喜愛。不同螃蟹，吃法口感也很不一樣，沙公的蟹膏不像紅蟳蟹黃這麼多，但肉質紮實、Q彈，花蟹體積雖然較小，但肉質相對而言則是特別細緻，台灣光是螃蟹商機，1年就超過10億元。2012/09/01 18:32 -
〈獨家〉「冷風到！免賠百萬」 閘蟹遲熟、膏香濃
今年秋天偏熱又冷得晚，11月初台北甚至熱破33度，這可讓大閘蟹業者急壞了，因為天氣太熱，大閘蟹只長肉，前幾波東北季風又不夠強，最關鍵的蟹膏、蟹黃一直長不滿，業者差點慘賠上百萬，所幸上個禮拜的東北季風冷度夠，順利催熟北部的大閘蟹，業者急忙搶收，甚至降價促銷，就怕被饕客遺忘。2011/11/25 19:26 -
當季最「青」 處女蟳火鍋湯鮮蟹膏濃
今天的內行美食要帶您來看看，嘉義一家日本創意料理餐廳，配合時令推出處女蟳火鍋，特地選用有肥美蟹膏的處女蟳，加上蔬菜、香菇及濃郁的高湯一塊烹煮，還有淋上咖哩醬汁的酥炸軟殼蟹，2道料理都吸引大批饕客上門品嘗。2011/10/24 10:47 -
〈獨家〉重量級9兩大閘蟹 蟹膏鮮甜飽滿
吃大閘蟹，秋天正是時候，一般常見到的大閘蟹，重量在3到4兩，不過南投埔里有業者養出超重的大閘蟹，平均重量7到8兩，最大隻超過9兩，比市售大2倍，價格將近2千元。業者說，他用南瓜、紅蘿蔔、玉米和飼料餵大閘蟹，加上埔里水質好，才能養出9兩的大閘蟹。2011/10/14 19:59 -
〈獨家〉嗑大閘蟹不用等！ 夏末催熟搶先上桌
肥美鮮甜的大閘蟹，不管是清蒸還是油炸烹煮成避風塘炒蟹，都是許多老饕的最愛，不過想品嘗大閘蟹，通常都要等到秋天，但現在台灣有業者利用新技術，可以讓大閘蟹的蟹膏提早成熟，讓肥美的大閘蟹，提早1個月上市。2011/08/13 18:14 -
天冷蟹膏豐 5兩大閘蟹售價破千
這陣子天氣轉冷，卻正是吃螃蟹的好時機！因為東北季風吹拂，氣溫降低，讓螃蟹準備過冬，囤積飽滿的蟹膏，正是美味的時候。但流口水的老饕可得注意，因為成本增加，今年的本土大閘蟹，價錢比去年貴了快1成，一隻5兩重的大閘蟹大約要1200元，價格飆破1千，要滿足口腹之欲，也得付出相同代價。2010/11/01 13:25 -
有機作物當飼料 「吃素」大閘蟹登場
秋天到，又是吃螃蟹的季節，其中當然是少不了大閘蟹，在台北縣萬里鄉野有大閘蟹業者，利用有機番薯和南瓜，作為飼養大閘蟹的飼料，養殖出的大閘蟹，蟹膏飽滿又乾淨，打出有機養殖當招牌，吸引不少饕客上門嚐鮮。2010/10/30 19:12 -
宜蘭秋蟹正肥 創意蟹料理超吸睛
秋天正是吃螃蟹的好時機，除了大閘蟹之外，現在老饕還有另外的選擇，宜蘭蘇澳的大毛蟹，蟹黃飽滿又新鮮，除了用清蒸的方式，品嘗原汁原味的蟹黃蟹膏，還有飯店師傅用創意料理的方式，先蒸後烤，鎖住毛蟹的的肉汁，不同的料理方式所製作出的料理，都讓人食指大動。2010/10/09 17:37 -
〈獨家〉台產大閘蟹價漲60% 創3年新高
3年前，大陸進口的大閘蟹，因為含有過量抗生素被禁止進口，台灣業者於是開始引進蟹苗，自行養殖，但今年因為夏天太熱，再加上受到風災影響，最後真正能順利長大，進入市場的大閘蟹，只剩30%，也造成產地價格直線飆升，標榜採用泉水、有機養殖的6兩重大閘蟹，每隻要價台幣1500元，創下歷年新高，但即使是一般養殖的大閘蟹，價格也比去年多了6成，想大口吸蟹膏的老饕，今年要付出的代價，恐怕更多了。2010/10/01 19:44 -
搶鮮！本土大閘蟹開撈 量少價「微調」
秋天到了，又是吃螃蟹的季節，大陸的大閘蟹到現在還是進不了台灣，本土自己養的，蟹膏濃厚，終於正式進行首撈，宣告開賣！不過今年成本上揚、產量減少，大閘蟹會不會跟著漲價？業者咬牙苦撐，有的說不漲價，但有漲的，也說只漲一點點，大約2成左右。2010/09/25 13:48 -
〈獨家〉四吃帝王蟹！ 1隻8800賣到斷貨
北海道的帝王蟹相當有名，高雄就有業者直接引進，還特製10多萬的水族箱，低溫保存這些活生生的帝王蟹，一隻要價8800元的帝王蟹，可以煮火鍋、生吃沾哇沙米、火烤，或者拿蟹膏來蒸蛋，多種吃法，每當寒流來襲，帝王蟹就賣到缺貨，相當搶手。2009/12/30 20:50 -
北海岸野溪毛蟹 肥美鮮甜饕客愛
秋天正是吃螃蟹的好時機，雖然沒辦法吃到大閘蟹，不過現在正是毛蟹的繁殖期，數量多又肥美，台北縣萬里野溪裡，野生毛蟹數量相當多，而且蟹黃蟹膏很鮮美，就有餐廳業者到溪邊現抓現賣，愛吃海鮮的饕客都說，這些野生毛蟹的滋味，可是一點也不輸大閘蟹。2008/09/30 23:56 -
嚐秋蟹兼食補 大沙公改用麻油炒
品嚐當令秋蟹，其實也可以加入食補概念；麻油炒大沙公，薑汁燉煮處女蟳，既能吃到蟹膏肥美，也能藥補一下，而業者也推薦東港黑口魚燉當歸湯，清清淡淡，卻不失鮮魚甜味。2008/09/20 19:14 -
燒酒入味蟹湯超鮮甜，業者？
冷颼颼天氣最適合冬季進補，如果您覺得燒酒雞或薑母鴨有點油膩，現在有一種新口味：「全米酒處女蟳火鍋」，點火一燒，酒精燒掉了，剩下的是超甜湯頭，處女蟹膏吃起來特別香，明天寒流來，大家多一種極度刺激味蕾的新火鍋可以選擇。 【業者資訊】 阿秋活蟹 TEL：(04)2254-7679 地址：台中市惠文路658號2008/03/03 13:43 -
進補新選擇 燒酒入味蟹湯超鮮甜
冷颼颼天氣最適合冬季進補，如果您覺得燒酒雞或薑母鴨有點油膩，現在有一種新口味：「全米酒處女蟳火鍋」，點火一燒，酒精燒掉了，剩下的是超甜湯頭，處女蟹膏吃起來特別香，明天寒流來，大家多一種極度刺激味蕾的新火鍋可以選擇。2008/02/29 00:38 -
賣20幾年！ 大閘蟹名店首次斷炊
大閘蟹進不了台灣，飯店改推沙公，紅蟳應戰，料理方式很多，強調口味絕對不輸！但賣了20幾年，號稱第一個引進大閘蟹的名店業者，卻認為，大閘蟹是沒得比的；他說，大閘蟹賣的是獨一無二的蟹膏蟹黃，今年卻恐怕斷炊，本土閘蟹業者聞風已經打電話要推銷，老闆都還要考慮看看。2007/09/21 18:24 -
吃蟹膏沒大閘蟹 改沙公、紅蟳
沒有大閘蟹，業者改推沙公、紅蟳應戰！飯店主廚表示，民眾喜歡大閘蟹，主要吃蟹黃和蟹膏，沙公和紅蟳比起其它種類來講蟹膏比較多，或許可以讓民眾解解饞；而且秋蟹選擇還有花蟹、和平價的三點蟹，肉質比較多，熱炒和淋醬其實也都很好吃。2007/09/21 12:48 -
路邊俗賣大閘蟹 黑肺、泡過藥水
大閘蟹旺季，連路邊發財車也搶做大閘蟹生意，1隻69元到99元，只有3兩小不打緊，拿去鑑定，結果每隻都是藥水泡過的池塘蟹，裡頭的蟹膏比陽澄湖蟹還多，也是因為養在池塘，從小吃生長激素長大。2006/10/20 18:32 -
江蘇大閘蟹上市了 一隻119元
講到美食，有著肥美蟹膏的大閘蟹，讓不少老饕垂涎，好消息是今年的大閘蟹提前報到，由來自江蘇太湖的大閘蟹打頭陣，1隻3兩7重，只賣119元。2006/09/01 12:47
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