吃大閘蟹,秋天正是時候,一般常見到的大閘蟹,重量在3到4兩,不過南投埔里有業者養出超重的大閘蟹,平均重量7到8兩,最大隻超過9兩,比市售大2倍,價格將近2千元。業者說,他用南瓜、紅蘿蔔、玉米和飼料餵大閘蟹,加上埔里水質好,才能養出9兩的大閘蟹。
清蒸大閘蟹出籠,蟹膏多到跑出來,迫不及待打開蟹殼,看不到蟹肉,因為裡面滿滿的全是金黃蟹膏。業者陳彥宏:「喔,這麼飽滿,爆漿了,真的爆漿。」
吃大閘蟹,就吃牠飽滿的蟹膏,香濃鮮甜,光看就流口水,不過這幾隻才5兩重,老闆還有秘密武器,更大隻的大閘蟹。記者:「多少?」業者陳彥宏:「8兩8。」
大閘蟹擺上磅秤,8兩8,這麼重已經算少見,換上另外一隻秤秤看,不得了,重9兩1。和市面上最常見的3兩大閘蟹,一前一後放在一起比較,個頭足足大2倍,像隻巨無霸,想當然牠的蟹膏,份量也是一般大閘蟹的2倍。業者陳彥宏:「用埔里的水,水質很好,我餵牠們吃南瓜、紅羅蔔和玉米。」
業者說,8兩8和9兩1的大閘蟹,應該是台灣第一名。他利用蔬果養大閘蟹,3分之1都長到4兩以上,至於8兩以上的,1兩要200元,等於一隻大閘蟹要花1千6到1千8,不過老闆說,養到9兩實在難得,太珍貴了他不賣。
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