-
秋蟹戰開跑！ 飯店推「啤酒蟹、酸辣蟹」搶客
時節即將入秋，正是吃螃蟹的時候，各大飯店也開始推出創意秋蟹料理，像是有業者就選用1公斤大的沙公，搭配獨特醬料，熬煮成「酸辣蟹」，另外也有餐廳，首度把啤酒加入螃蟹料理，成為今年特色招牌。2019/09/06 20:05 -
買蟹驚見「藍蟹膏」 專家：別怕！是甲殼菁
一般螃蟹打開，看到的應該是黃色的蟹膏，但基隆有民眾到萬里龜吼漁港買了新鮮的三點蟹，回到家一打開，卻發現裡面的蟹膏居然是鮮艷的藍色，嚇得他趕緊PO文尋問網友意見。不過還好，農委會專家說，其實藍色蟹膏雖然少見，但是是正常的安全無虞。2019/01/25 17:34 -
秋天吃蟹怎麼挑？ 按螃蟹肚子就知分曉
螃蟹秋季成熟最肥美，品嚐萬里蟹就是現在，但選螃蟹也有撇步，對螃蟹肚子按下去，如果壓下去感覺堅硬不易破，表示肉質飽滿或蟹膏豐厚，反之，就代表螃蟹肉質較少。2018/10/23 12:39 -
道地河粉藏身小巷內 河內小吃大探險
說到越南美食，很多人會想到的是河粉、生春捲，但實際上還有非常多樣的美食，河內的街頭小吃文化更是獨具特色，像是蟹膏湯米線、牛肉乾沙拉、蝸牛，都是只有在當地體驗的獨特美食。2017/11/02 16:33 -
秋蟹季比拚！ 大閘蟹吃到飽v.s600克霸王蟹
秋蟹季節開跑！台中飯店業者推出大閘蟹吃到飽，3個小時內吃完幾隻算幾隻，但要怎麼吃最超值，主廚說剝殼是重點，抓住秘訣只要5分半，就能把大閘蟹剝的乾淨漂亮，還有業者推出1隻5、600公克重的愛爾蘭霸王蟹，肉質、蟹膏不同於大閘蟹，特別飽滿，業者祭出優惠吸引秋蟹饕客。2017/10/04 18:33 -
秋涼火鍋戰拚食材 雜炊加松葉蟹膏好奢華
台灣人吃火鍋已經沒有季節之分，冬天關著門吃，夏天開冷氣吃，但開始改變的是對涮料品質的講究。因此「台北花園大酒店」的「花園日本料理Hanazono」趁秋涼推出極品鍋物套餐搶市，主菜囊括美國頂級肋眼、伊比利豬五花等高檔食材，搭配北海道昆布湯頭，襯托肉汁香甜最是享受，終場前將剩餘湯底加進松葉蟹膏、越光米煮成日式雜炊，是最豐華的彩蛋啊！2017/09/16 11:00 -
【食尚】巷仔內才知道！超狂豪華玫瑰膏蟹海鮮粥
這家隱藏在夜市旁，巷仔內才知道的燒烤店，老闆精選食材，推出超狂的豪華玫瑰膏蟹海鮮粥，裏頭除了一整隻海港直送的玫瑰膏蟹，還加上超高檔的胭脂蝦經過6小時的熬煮，海鮮的精華完全融入粥裡，每一口都能感受到濃濃的蟹膏香，是店內人氣超高的必吃美食！2017/04/26 10:51 -
三芝無毒生態養殖 大閘蟹膏多味濃郁
大閘蟹是不少人喜愛的佳餚，尤其是濃郁的蟹黃、蟹膏更是難以抵擋的美味！位在三芝的大閘蟹養殖場，業者花了八年的時間研究，在三芝無汙染環境、純淨水源建立獨特生態池，養出一隻隻健康又肥美的大閘蟹。不過大閘蟹是外來種，如果管理不當可能會造成生態威脅，專家建議，必須要更嚴格的管制和配套，才能達到養殖和生態的平衡。2016/11/02 22:35 -
毛蟹不輸大閘蟹 在地「乾燒」烹調最鮮美
一說起秋蟹，很多人都想到大閘蟹，其實台灣的野生毛蟹，蟹肉、蟹膏可是一點也不輸給大閘蟹，而且價錢可不便宜，毛蟹隨著產季，從1斤800元到1200元都有，雙溪居民說，好吃的毛蟹只要簡單的乾燒，最能吃出蟹的美味。2016/08/21 17:50 -
秋蟹最後賞味季！ 各家業者價格大比拚
大閘蟹季節接近尾聲，各家業者趁著最後的檔期，推出優惠價格進行最後衝刺，不過，因為大陸大閘蟹產量相對多，供貨穩定，業者大部份都從大陸進口，另外與台灣相比大陸的大閘蟹蟹膏較多，嘗起來也較濃，但台灣肉直口感卻較Q彈各有特色，不過民眾想要購買的話，賣場促銷價199元，是各家業中最便宜。2015/11/06 19:46 -
入秋好吃蟹！全台唯一有身份證的螃蟹 創意料理這樣吃
入秋時節蟹肥美！進入9月也正式宣告大啖秋蟹的時間也到囉，想要吃到蟹膏最多、品嘗最肥美的蟹肉之際就現在開始，今年有業者引進泰國藍鑽蟹、還有海鮮餐廳推出8道異國創意料理；飯店、吃到飽也推出秋蟹饗宴，搶攻顧客荷包。2015/09/12 12:34 -
秋涼吃蟹換菜單 「干貝夾蟹膏」變身海鮮堡
週日下半天鋒面就要逐漸南下，進入秋天，而秋天的螃蟹肥美而且有滿滿的蟹膏、蟹黃，很多人期待這個季節就要吃螃蟹。餐廳業者當然希望搶第一波商機，趕在9月初就增加菜單，原本主打生牛肉的餐廳，秋天增加「螃蟹」為主軸，推海鮮創意料理，還有日式豬排店也加賣「炸牡蠣套餐」，超過3成的客人為這一個味道而來。2015/09/05 19:26 -
挑蟹撇步！處女蟳照光源 花蟹看「八塊肌」
吃螃蟹如果想吃到飽滿蟹膏或是蟹肉，怎麼挑才不會挑到空包彈？有專家提供小撇步，如果是挑「處女蟳」，可以拿到強光下看是否透光，不透光代表蟹膏飽滿，或者稍微扳開處女蟳肚臍蓋，看看裡頭的蟹毛是否呈現深紅色，這都能看出「蟹黃」是否飽滿。另外，選擇花蟹或三點蟹，則是要仔細看螃蟹肚子上有沒有「八塊肌」，因為飽滿的螃蟹，肚白會有多條紋路，代表蟹肉十分肥美！2014/11/06 19:35 -
秋蟹好貴？料理方式、氣候波動 影響蟹價
有民眾抱怨到基隆廟口買螃蟹，300元一隻竟然只吃到蟹腳，許多人衝著秋天時節大啖秋蟹，這時的蟹膏蟹肉最肥美，但市場價格波動大、不同地方賣的價錢也不一樣，如果不想被坑錢掌握原則，外型越大隻越貴，而且天氣不好的時候，漁夫不能出海，價格也會有波動，如果在外面餐廳買螃蟹，料理前老闆通常也會先秤斤秤兩，雙方溝通好才不會引發消費糾紛。2014/10/28 12:57 -
吃蟹旺季 餐廳跨界推「冷凍生蟹」分杯羹
進入秋蟹旺季，現在是蟹肉和蟹膏成熟度最好的時候，就連餐廳除了推螃蟹料理外，也首度推出冷凍生鮮螃蟹禮盒，因為過去觀察很多客人吃完螃蟹料理，都會問螃蟹哪裡買，今年乾脆進比較多貨，跨界搶生鮮螃蟹市場，不過建議客人帶回家清蒸烹調，因為太繁複的料理反而會影響口感，而像超市業者則主打產地低溫直送，強調螃蟹送到客人手上都還是活的。2014/10/18 17:49 -
【FOCUS新聞】秋涼閘蟹肥 老饕等到陽澄湖開賣
秋意漸濃，提醒老饕們吃螃蟹的季節又到了，今年等嚐一口陽澄湖大閘蟹簡直望眼欲穿，陽澄湖大閘蟹終於開捕，今年是豐收年，產量2300噸，大閘蟹個頭比往年都要大，價格卻是10年來最親民。大陸禁奢令讓大閘蟹價格無法橫著走，以往熱銷的禮盒蟹券，打折都賣不動，7成改攻網路銷售，險峻考驗還不只於此，陽澄湖大閘蟹才上市就謠言四起，說大閘蟹都吞了避孕藥，為的是讓蟹黃蟹膏更肥美，這讓蟹農心急如焚，擔心謠言影響十一長假的銷路。2014/09/24 23:30 -
網傳陽澄湖大閘蟹打避孕針 陸闢謠
陽澄湖大閘蟹昨天首撈大豐收，但是蟹農們卻開心不起來，因為網路上謠傳大閘蟹有毒，在養殖時打了避孕藥等生長激素，讓螃蟹肥美蟹膏多，造成大陸民眾恐慌，為此大陸央視特別實地走訪陽澄湖，並且訪問專家來闢謠。2014/09/24 15:28 -
黃澄澄蟹膏超好吃？ 是大閘蟹肝胰臟啦
又到了吃大閘蟹的季節，許多的宅配廣告或是賣場，多半標榜黃澄澄的蟹膏，推薦民眾買回家。不過專家一看，不對勁啊！原來黃色那一塊只是大閘蟹的肝胰臟，不是什麼蟹膏，真正的蟹膏，公蟹是在蟹殼周圍的一層白膏，母蟹則是橙色膏狀，而且要等到產期末，約是10月左右的大閘蟹，才會有比較多的蟹膏，那時候才真正好吃。2014/09/22 21:41 -
秋節品蟹！飯店推10種蟹任挑 變40菜色
入秋天氣變冷，螃蟹脂肪變厚，蟹膏、蟹黃也變多，品蟹好時節！台中五星飯店紛紛推出螃蟹大餐，一次有10種螃蟹任君挑選，還可以變換出40種菜色，讓消費者吃得過癮！2014/09/13 13:35 -
秋蟹報到！ 超商量販紛推螃蟹搶客
時序入秋，來到吃螃蟹的季節，量販業者及超商，紛紛搶推出螃蟹大軍，超商網羅日本帝王蟹、大陸大閘蟹，及台灣萬里蟹應戰，量販業者則是主打大閘蟹，今年受到大陸禁奢令影響，大陸大閘蟹便宜一到兩成，連帶也讓台灣大閘蟹稍稍便宜一些，不過天氣還太熱，加上閏九月影響，雖然市面上大閘蟹已經開賣，但是天氣再冷一點，到10月蟹膏會最肥美。2014/09/03 19:46 -
【好吃一點訣】冬蟹膏肥美 烏魚子花椒拌炒暖胃
今天的好吃一點訣要來帶大家來看遠近馳名的大閘蟹，許多人都會說秋蟹肥美，秋天的季節，許多人爭相品嘗大閘蟹，因為大閘蟹越冷，蟹膏就越肥美，但是以台灣的地理位置，到過年以前的大閘蟹才是真正肥美，價格又不比9月的時候貴，許多饕客在台灣吃到的大閘蟹是以清蒸、水煮的料理方式為主，新北市這一家餐廳特別的運用煎煮炒炸，做出一道道美味的大閘蟹料理。2013/12/27 11:43 -
異國夯！越南「帽子鍋」 食材保溫不怕煮爛
天冷吃膩麻辣鍋，換個口味，品嚐異國風味火鍋，台中有業者引進摩洛哥的塔吉鍋，利用蒸氣熱循環，不加一滴水，烹調食材的原汁原味，另一間創意泰式酸辣鍋，用南薑、香茅、青檸熬煮，吃起來酸甜不嗆辣，還有來自越南的火鍋，湯底用蟹膏、蝦膏熬煮兩天，而鍋子造型也很特殊，像倒扣的帽子，食材煮熟可以放在上面保溫，不怕會煮爛。2013/11/24 18:51 -
秋蟹正肥美 「甲羅燒」享蟹膏香醇美味
每年中秋節過後到11月中旬，是螃蟹最好吃的時節，尤其蟹膏濃醇美味，是很多老饕的必嚐美食，在日本料理中有一道「甲羅燒」，是將蟹膏放在蟹殼上，用火爐燒煮，可以用小湯匙直接吃，也可以當作沾醬，搭配時令蔬菜或菇類一起食用，滋味甘醇不膩，或者是做成握壽司，搭配醋飯也很不錯，到底要如何選擇肥美的秋蟹？帶你去看看。2013/10/11 18:44 -
秋鮭肥、蟹膏厚 「限定30天」錯過吃嘸
專屬秋季的美食鬥陣，是隨著天氣轉涼，肉質變肥美的海鮮，秋天鮭魚正值產卵季，肉質肥美，飯店業者推鮭魚大餐，為了抓住「最佳賞味期」，只能短短供應20天，還有餐廳推出限期1個月的清蒸大閘蟹，號稱「現在吃蟹膏最厚」，比9月初多一倍，再晚就吃不到，主打「季節限定」搶賺秋涼財。2013/10/03 19:11 -
潮汕「蟹膏粥」堅果入味 鹹香味鮮甜
天冷吃粥暖暖胃，今天的內行美食就帶您到桃園品嘗很特別的「潮汕粥」，源自大陸沿海，是當地漁民傳統美食，特色就是得用新鮮活海鮮，整鍋粥滿滿蟹膏、鮮蝦甘甜，再加入秘密調味料「堅果醬」，層次更豐富，客人一吃都說，這粥可甜到心坎裡。2012/12/28 11:43
廣告
