秋蟹季節開跑！台中飯店業者推出大閘蟹吃到飽，3個小時內吃完幾隻算幾隻，但要怎麼吃最超值，主廚說剝殼是重點，抓住秘訣只要5分半，就能把大閘蟹剝的乾淨漂亮，還有業者推出1隻5、600公克重的愛爾蘭霸王蟹，肉質、蟹膏不同於大閘蟹，特別飽滿，業者祭出優惠吸引秋蟹饕客。
行政副總主廚陳坪山：「他的汁才不會從腹部這邊流出來。」
紫蘇葉當底擺上來自太湖的大閘蟹加入蔥跟薑片一同燜煮，6分鐘到打開蒸煮機散發香氣紅通通大閘蟹讓你吃到飽，飯店業者推活動採單點式一次上2隻吃完再點，3個小時用餐時間怎麼吃最超值剝蟹是重點。
行政副總主廚陳坪山：「我們就從後面後方這邊，把牠整個掀開。」
步驟5分半主廚手中的大閘蟹漂亮分解，最難處理的蟹腳肉一點都不剩。
記者羅一心：「經過主廚教學，吃一隻大閘蟹到底要多久，馬上開動來試試看，終於吃完每個部位都不浪費，吃完一隻大閘蟹大概花了13分半。」
1隻110幾公克的大閘蟹，以記者的速度平均1小時能吃4隻半，3小時能吃13隻，1人不到2千元，不少人早就躍躍欲試。
行政副總主廚陳坪山：「進了4、5百隻5-6百隻的備貨量，來因應這個連續假期。」
公關副理郭建志：「對於自助餐的部分，大概有1-2成的成長量。」
其他飯店業者也不輸推出霸王蟹應戰，開清脆扒開蟹殼大塊蟹膏霸氣呈現，600克重愛爾蘭霸王蟹，有別於大閘蟹跟紅蟳生長在低溫水域，蟹膏也特別飽滿
清蒸10-15分鐘最能保留鮮甜味。
秋蟹季節業者出奇招刺激消量，消費者也樂得撿便宜。
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