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甜的擔仔麵！ 棉花糖＋地瓜泥懷念媽媽味道
台南小吃名聞全台，牛肉湯、擔仔麵、蝦卷等，不過現在有位甜點師，做出以假亂真的擔仔麵蛋糕，非常有創意，在網站上已掀起話題。他用台南的黃地瓜泥作為捲曲的麵條、灑上巧克力碎酥當作肉燥，放上蝦子造型的棉花糖，就像是真的擔仔麵，很難想像這其實是道甜點。2016/03/04 15:09 -
好瞎！釣蝦場「代客」料理 公蝦混母蝦坑客
怎麼會這樣？難道又是業者偷換賺價差嗎！桃園有民眾揪團到釣蝦場去釣蝦，大伙明明釣的是公蝦池，後來請釣蝦場代客料理，送來上的蝦大餐竟然都有混著母蝦，找店家詢問，得到的回應卻是說蝦子有混到，其實會這麼生氣不是沒有理由，因為業者會分公蝦池和母蝦池，就是因為蝦的大小不一樣，公蝦大、母蝦小，價錢當然也會有落差，也讓民眾吃了一肚子氣。2016/02/19 19:12 -
「希望客人很會釣」業者控放蝦比例 不吃虧
釣蝦場遇上很會釣的釣客，到底會不會虧本？！實際訪問台中跟雲林的釣蝦業者，老闆都異口同聲，認為遇上會釣的釣蝦客，他們反而比較高興，因為蝦子釣得多，就可以間接帶動周邊商機，例如代工做蝦料理，依照不同的口味、做法，就可以收取代工費100到250元不等，加上店家放蝦子入池有一定的潛規則，一般都會依照釣客桿數多寡來放蝦，數量有固定，因此不太會遇上虧本的問題。2016/02/19 18:26 -
快訊／蝦二氧化硫超標 家樂福、大潤發、頂好下架
最新消息，食藥署在剛剛公布了市售蝦子、蝦仁抽驗結果，有12件，包括內湖、台中的大潤發、高雄的頂好、台中的家樂福等賣場，都被驗出二氧化硫超標，這些違規產品都被要求下架，並且裁罰3到6萬元不等罰鍰。2016/01/26 11:37 -
死蝦混充活蝦賣！客質問店家 竟遭拒賣
很多人都會特地到漁港買新鮮的漁貨！但現在卻有民眾投訴，他到新竹南寮漁港買了一斤活草蝦，打開袋子一看發現這些蝦不是活跳跳感覺像死了一樣，馬上質問老闆，沒想到老闆卻說「不買就算了」還把蝦子通通倒回水池裡，不過事後老闆娘解釋，是因為當下這位客人一直在用手捏蝦頭，他看了很生氣才說不賣了。2015/12/09 15:51 -
「專挑海鮮」把業者吃垮？ 進貨等級學問大
消費者享用吃到飽，會盡量挑高檔的海鮮肉類下手，不過業者為了省成本，自然也有因應之道。有餐飲業者透露，不少吃到飽都會標榜提供生蠔，但生蠔也有分澎湖、美國、和日本等級，價差相當大；另外像是龍蝦，有分活體龍蝦和冷凍龍蝦，蝦子有分比較貴的日本甜蝦，或是比較便宜的阿根廷紅蝦，所以其實業者進貨大有學問，成本控管也很有一套。2015/11/03 21:32 -
FOCUS／大陸十一收假 京高速公路、南北25條擠
大陸7天的十一黃金周到今天結束，總計7.5億人出遊，等於全國一半的人口都出門轉了一圈，各大景區一如預期人擠人，全國125個主要景點，光是累計長假前4天所接待的遊客數就將近2千萬人次，有人潮的地方出現了漫天喊價的亂象，民宿一個晚上的房價比平時貴了5到10倍，甚至青島還發生一盤蝦子要價台幣7千多元。2015/10/07 20:53 -
「痛風鍋」吸客！ 龍蝦配6種蝦、干貝拚豪奢味
氣溫明顯轉涼，有火鍋店業者、設計隱藏菜單，希望增添新鮮感，像是豪奢海鮮鍋組合，裡頭有龍蝦、6種品種蝦子、干貝，和一大盤蛤礪，取名「痛風鍋」，吸引不少消費者嘗試，不過價格不便宜，一鍋2到4人份、價格近4千塊，原先是秘密菜單，吃過的客人網路瘋傳，最後正式上架，來客量增加3成。2015/09/27 19:34 -
1元吃到飽！沒排到前50名 等8小時排第二批
海鮮自助餐一塊錢吃到飽！這是台中海線一家飯店開張，排隊前50名只要1塊錢，連續3天要吸引人氣，菜色從生魚片到握壽司到蝦子到牛排都有，中午第一批排第51的人，不甘心只差一個名額，就要付原價380元，所以從早上10點開始排第二批的晚餐時段，足足排了8小時，為了吃一塊錢的buffet。2015/09/04 18:22 -
混水摸蝦！ 情侶檔釣蝦場伸「第三隻手」
怎麼會有人「混水摸蝦」？一對情侶檔在新竹一間釣蝦場，看到有釣客暫時離開，竟然大搖大擺上前，佯稱池邊籃子是自己的，連籠帶蝦一起偷走，失主發現的時候已經太遲，辛苦釣蝦白做工，氣得跟店家調閱監視器，要看看誰這麼沒公德心。2015/08/14 22:19 -
【FOCUS新聞】草蝦全球搶貨 越南出貨世界第一
▲(示意圖：達志影像／美聯社) 食安隱憂世界各地都存在，比方説草蝦，越南是世界最大的草蝦生產國，預估今年出口額將成長25%、達到40億美金。其中美國更是越南草蝦的大戶，但美國「消費者報導雜誌」日前檢驗連鎖超市販售的冷凍蝦子，赫然發現11種從亞洲進口的抽驗樣本含有超標抗生素。事實上，越南出口的草蝦不時傳出抗生素超標，不過現在在湄公河出海口，有國際組織輔導一些越南蝦農，以不用抗生素的有機方式來養殖草蝦，蝦農表示自從加入有機蝦計畫後產量大增，現在還有外國買家想要直接跟他們下單購買2015/06/10 22:30 -
FOCUS新聞／草蝦全球搶貨 越南出貨世界第一
食安隱憂世界各地都存在，比方説草蝦，越南是世界最大的草蝦生產國，預估今年出口額將成長25%、達到40億美金。其中美國更是越南草蝦的大戶，但美國「消費者報導雜誌」日前檢驗連鎖超市販售的冷凍蝦子，赫然發現11種從亞洲進口的抽驗樣本含有超標抗生素。事實上，越南出口的草蝦不時傳出抗生素超標，不過現在在湄公河出海口，有國際組織輔導一些越南蝦農，以不用抗生素的有機方式來養殖草蝦，蝦農表示自從加入有機蝦計畫後產量大增，現在還有外國買家想要直接跟他們下單購買。2015/06/10 22:08 -
美味海鮮的背後…漁工遭虐打、悲慘等死
（▲圖／達志影像／美聯社） (網路新聞中心／金穎清) 螃蟹、蝦子、鯛魚等一桌的海鮮大餐要價不斐，但你知道這些美味的背後，是用多少血淚換來的嗎2015/03/26 21:32 -
2米大鍋海鮮粥 千份大放送炒熱海味祭
高雄除了有重工業，養殖及捕撈事業也相當興盛，因此海洋局特地舉辦第一屆海味祭活動，讓民眾可以買到各種海鮮順便辦年貨，為了吸引目光，現場還準備了一座2公尺寬的大鍋子，煮了1500份的海鮮粥，裡頭放的都是高雄養殖的蝦子、龍膽石斑及捕撈的透抽，由於上午氣溫不到20度，也讓民眾吃完暖呼呼2015/01/31 14:14 -
掌全球7成蝦健康！ 碩士團隊研發DNA試劑
蝦子算是水產類中，具有很高的經濟價值，但卻容易病死，讓養蝦業者心血毀於一夕，全球有7成蝦子的健康市場，就靠來自台中的生技公司研發的DNA試劑和檢驗機器，這不到百人團隊，3成都是碩士，靠著研發實力，現在還進軍食品安全和寵物健康試劑2015/01/01 23:24 -
真不瞎！拆封是一整隻蝦 網購紅到國外
食安風波，讓許多人的零嘴，轉而吃「食物」而不是「食品」，因此讓乾燥水果、蔬菜大賣，但現在又有新選擇，乾燥蝦酥。業者和蝦農合作，收購體型比較小的白蝦，利用真空低溫油炸的方式，保留住蝦子的脆度和鮮度；靠著網路行銷，創造年營業額千萬，想吃得排上2個月才能拿到蝦酥，成了團購新寵兒2014/12/18 19:28 -
泡麵變出「鮮蝦」掛碗！ 網友惡搞加料
忙得沒時間吃飯或嘴饞的時候，很多人就想到吃泡麵，但泡麵的配料，會讓你期待嗎？有網友就PO上一張鮮蝦麵的照片，上頭還圍了一圈大蝦子，還說是泡一小時的成果，這麼誇張的照片，擺明了就是「惡搞」。食品營養系的教授就說，泡麵裡的蝦子一般都是冷凍乾燥，跟原本的蝦子比，尺寸只會縮小10%到20%，泡3分鐘復水，也就只會回到原本的大小。2014/08/26 18:28 -
怎挑漁獲？ 魚腮淡紅、貝蟹活產較好
許多人愛吃海鮮，不過可要注意吃進一堆禁藥，如何正確挑選漁獲，以新鮮度來說，蟹類貝類生鮮活產最好，而蝦子如果經過急速冷凍也OK，魚則是看魚眼是否清澈、魚腮是否呈現淡紅色，但有些漁獲被加了禁藥，肉眼可就看不出來了，因此專家也推薦部分急速冷凍的漁產，因為大多有產銷履歷，同時也經過各項禁藥、農藥、抗生素的檢測。2014/08/25 22:43 -
洗不得！ 菇類易爛、冷凍食材反沾菌
外食族最關心，到餐廳吃飯，業者在烹調前有沒有把食材洗乾淨，但你知道嗎？很多東西不是餐廳不洗，而是根本不能洗。舉例來說，像冷凍的大蝦，上岸後就已經初步處理，把蝦子剖開、內臟清乾淨，消毒再密封，送到餐廳後如果打開來洗，反而容易附著自來水裡的細菌，而西餐常用到蘑菇、香菇等菇類食材，主廚也是把外觀擦乾淨就切丁，因為菇類洗後容易爛，也不容易上色，賣相跟味道也都比較差。2014/07/21 19:45 -
凍未條！東港肉粿漲聲響 部分漲5元
屏東東港地區賣肉粿的，有幾十家，現在，豬肉、蝦子等物料通通漲，讓部分攤販不得不調整價格，一碗要漲5元；不過，也有一賣50年的店家不敢漲價，說是咬牙苦撐！但是，根據主計處最新的統計資料，被視為收入不高的攤販業者，都超過22k，平均每人每月利潤3萬2，其中又以肉販的平均4萬3最高。2014/05/25 16:51 -
蝦子養車上 活蝦料理新鮮看的見
今天的直擊夜現場，要帶您來看看，台北鬧區路邊的活蝦料理，老闆把蝦子放在水缸裡，接上氧氣機就擺在發財車上，新鮮活蝦讓顧客直接看見，路邊攤從晚上9點開始營業，直到凌晨4點才打烊，香蒜夠味的蝦子，讓排班的計程車運將，把深夜工作的辛勞全拋到九霄雲外。2014/05/21 07:13 -
【好吃一點訣】整顆蝦頭打成漿！ 海鮮燉飯「蝦」味十足
今天的好吃一點訣，要帶您看一道特別的海鮮燉飯！一般的鮮蝦燉飯，都只是把蝦子跟飯一起熬煮，但老經驗的主廚遵循古早作法，把蝦頭和蝦殼跟香料翻炒後，整隻蝦子直接用果汁機打成泥，接著熬煮數小時，完成新鮮蝦醬，小小一瓢，濃縮整個蝦的味道，滋味濃厚，再搭上多種的新鮮香料和番茄，配上Q彈干貝，這道海鮮燉飯，讓人忍不住一口接一口。2014/05/05 10:50 -
東南亞爆疫情 國際蝦價漲6成
東南亞養殖場爆發疫情，導致國際間蝦子供貨不足，彭博社報導，國際蝦價上漲6成，台灣也從年後上漲2到3成，受到原物料上漲影響，端午節應景的粽子，價格也統統漲價，以往賣場主打的「低價粽」，也從9元微幅調漲到10元左右。2014/04/17 12:22 -
暴斃？過敏害命、細菌感染 死因待查
8歲女童吃鐵板燒為何致命？一步一步來檢視，小女童吃了牛排、魚肉和蝦子，其他客人沒事，唯獨小女童出現腹脹嘔吐，是第一關食物出了問題嗎？女童回家後，爸爸想減輕她的不適，卻給錯藥，5小時後女童休克，同時身上有大片紅疹跟水泡，究竟是不是過敏害命，現在是眾說紛紜。2014/04/15 19:30 -
【好吃一點訣】先「洗澡」搓蝦膏！爽口金沙蝦 清爽不膩
炸蝦之前要先幫蝦子洗澡！今天的好吃一點訣，介紹的「金沙蝦」，連殼帶肉可以整隻吞下肚，清爽不膩，秘訣在於主廚炸蝦之前，會先讓活蝦「洗澡」，就連蝦膏都要洗得一乾二淨，業者說，這麼做不影響口味，反而能減少膽固醇的攝取。2014/04/15 11:05
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