食安風波,讓許多人的零嘴,轉而吃「食物」而不是「食品」,因此讓乾燥水果、蔬菜大賣,但現在又有新選擇,乾燥蝦酥。業者和蝦農合作,收購體型比較小的白蝦,利用真空低溫油炸的方式,保留住蝦子的脆度和鮮度;靠著網路行銷,創造年營業額千萬,想吃得排上2個月才能拿到蝦酥,成了團購新寵兒。
這一包倒出來,大家以為是蝦餅,但仔細看,這是貨真價實的整隻蝦子,一整隻的蝦子,保留蝦頭蝦殼的原型,大口咬下,酥脆的口感,傳到舌尖。民眾:「這很酥,又不用剝殼,又很香,不會沾手,很方便又很新鮮。」
吃過的力推,而乾燥蝦酥的魅力有多驚人,載滿了一整車,宅配業者說他最知道。宅配業者:「一天2趟吧,每一台車都載不完。」
受歡迎的程度,延燒網路,原因就在於食安風波,讓民眾開始找敢吃的零食。而乾燥蝦酥,一條龍作業,從蝦的來源、開始,選用體型較小的白蝦、打撈上岸,經過清洗、煮到半熟後,再透過真空低溫油炸的技術,控溫120度,每10秒壓榨一次,油炸均勻,也HOLD住蝦子的鮮度。
剛開賣時,一天產線進貨20台斤蝦子,現在一天1千台斤;沒有門市,只採網路預訂,現在爆紅,想買訂單已經排到2個月後,10包600元的原價,經過團購代購,甚至飆漲到7、8百元。雲林產銷班班長李信義:「現在一天蝦子需要的產量,大約都在1000多台斤。」
產銷班很有感,特別是這些體型比較小的白蝦,價格大翻身,過去直接賣大約只能收入100萬,現在加工成蝦酥,產值暴增10倍、1000萬。小小一片蝦酥,知名度在網路上打開,研發銷售才1年的時間,就已經創造千萬業績。
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