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【商周】台灣葡萄酒化弱點為強項！ 國際大賽嶄頭露角
要怎麼讓國際人士對台灣風土念念不忘？曾在法國隆河葡萄酒產區長住1年，愛動筆分享品酒心得的文化部政務次長楊子葆有記妙招。每當接待外賓，除了請客人上館子吃中菜，還不忘開瓶台灣葡萄釀成的酒，透過歐美人士習慣的餐酒搭配，將本土滋味留存在他們的味蕾與記憶裡。2017/09/08 10:16 -
6千年發酵葡萄痕跡 疑世上最陳年酒
研究人員在西西里島西岸發現歷史長達6000年的發酵葡萄痕跡。世界上最古老的酒，可能來自義大利。2017/08/31 14:11 -
FOCUS線上看／56年來最大颶風 「哈維」重創德州
美國南部德州遭遇56年來最大颶風，每小時風速破200公里，還引發龍捲風，險象環生道路封閉，石油產業停擺，50個郡進入緊急狀態，經損慘重。2017/08/28 21:58 -
法國釀酒葡萄欠收 72年來最低量
全球暖化，影響到葡萄酒的產量爆發危機，法國官方宣布，受到今年4月2次嚴重霜害的影響，今年的葡萄收成量，可能將創下72年以來新低。氣候變遷，還可能會改變葡萄的分子，讓葡萄酒裡的酒精濃度越變越高，美國專家則表示，到了2050年，歐洲適合耕作釀酒葡萄的土地，可能將減少68％，讓法國葡萄酒業者非常憂心，想方設法改造種植方式！2017/08/28 20:34 -
查扣！家樂福「進口酒」甲醇超標 恐挨罰30萬
北市法務局、財政局以及衛生局，上半年針對市面上中低價位的酒品，進行聯合稽查，發現其中家樂福所進口的比利時蘭比克櫻桃啤酒，甲醇超標，目前已經將商品全數查扣，並將依菸酒管理法對罰業者開罰30萬元，另外針對市面上較低價的高粱、葡萄酒，可能是用「香精、酒精、糖精」，對水調製而成，購買時也要多留意。2017/08/24 11:56 -
知名品酒師葉志堅四獲騎士勳章 法市長親臨祝福
享譽國際的知名品酒師葉志堅，繼在法國Provence、Cahors和Fronton等葡萄酒產區三度獲頒騎士勳章後，在法國時間15日上午又再度因其所創立的「品酒符號學」教學研究理論，而獲得Madiran騎士團的肯定，第四度獲頒法國葡萄酒騎士勳章，成為Madiran騎士團授勳騎士。2017/08/18 16:45 -
日關東地區雨下不停 啤酒銷售大受影響
日本原本是啤酒消費大國，但近幾年銷量不斷下滑，主要原因，年輕人改喝雞尾酒或葡萄酒，加上「下班必須要應酬」的文化已經改變，啤酒銷售才會萎縮，而日本關東地區這幾天雨下不停，進一步影響到啤酒的銷售。2017/08/17 19:32 -
搭配台灣美食 紐西蘭代表推廣葡萄酒
台灣與紐西蘭2013年簽署台紐經濟合作協定，台灣外銷紐西蘭至今成長11%。紐西蘭代表處代表涂慕怡今天說，紐西蘭有許多品質優良的農產品，像葡萄酒就很搭台灣美食。2017/07/26 18:24 -
酒莊群聚 彰化二林成台灣葡萄酒之鄉
喜歡喝葡萄酒的民眾多少叫得出幾個世界知名產區，像是法國、義大利、西班牙都是葡萄酒大國，不過其實在台灣彰化的二林也有10幾個酒莊，默默釀著台灣本土的葡萄酒，業者說二林的葡萄使用濁水溪的水灌溉，香氣特別濃郁，很適合釀葡萄酒，希望更多國人知道他們的釀造成果。2017/06/16 22:11 -
暢飲60種日本葡萄酒 澀谷紅酒吧人氣
日本這幾年掀起葡萄酒熱，葡萄酒消費量，10年增加了1.5倍，其中，以日本葡萄釀造的日本國產葡萄酒，開始受到關注，尤其是北海道，因為平均氣溫上升，變成很適合栽種，法國高級紅酒使用的葡萄品種黑比諾，帶動北海道葡萄酒產業興起，紅酒廠10年變2倍，甚至吸引法國300年老酒廠到當地投資。2017/06/05 19:55 -
白晝時光裡 以餐酒慢遊義大利
這間「義大利街頭小酒館」，位在板橋某個巷弄口三角窗的獨棟樓房裡，木門漆成可愛的草綠色，門口種了迷迭香、百里香。餐廳一樓僅放得下一張長木桌，空間裡繚繞著烹煮食物的味道，沿著紅色樓梯上到二樓，幾張小桌挨著透光窗邊，空間不大，但簡潔明亮。我現在閉起眼睛想得到印象最深的，是從入口門簷、角落及樓梯處到處擺放的義大利葡萄酒瓶，還有老闆崔筱芸（Summer）耐心介紹菜色的模樣。2017/05/31 11:00 -
【商周】翻遍典籍、深入蠻荒…一名侍酒師20年追蜜故事
愛因斯坦曾預言：「若蜜蜂從地表消失，人類將僅剩四年光陰。」近年世界各地養蜂人陸續發現蜜蜂大量失蹤，帶動城市養蜂風潮，也重新省思人與蜜蜂的關係。事實上，蜜蜂釀製的蜂蜜超過百種，一花一蜜難以計數。超市逛一圈，就會發現蜂蜜種類繁多，不亞於葡萄酒，延伸的蜂膠、蜂王乳與蜂蜜美體芳香用品，更與生活密切相關。2017/05/11 22:21 -
【商周】侏羅，葡萄酒秘境 侏羅紀土質與3珍稀古種
侏羅，是法國東部靠近瑞士邊境的偏遠小產區，做為兩國邊界的侏羅山是由1億5千萬到2億年前的石灰岩層所堆積而成，知名的地質年代侏羅紀便是以此區為名。在侏羅山西側與平原交接的地帶，有一些侏羅紀早期的里亞斯和更早的三疊紀的泥灰岩層，這些位在侏羅山腳下的數道矮坡群便是侏羅區最主要的葡萄園所在，這些由黏土與石灰構成的泥灰質黏土，便是侏羅產區的代表性土壤。2017/03/23 21:14 -
【商周】被遺忘的琥珀色寶藏
在眾多的葡萄酒種中，現下最冷僻的，是加烈酒與甜白酒。雖仍有媒體和酒評家的關注，但在甜味與高酒精常被妖魔化的年代，即使價格低廉也難逃愛好者日減的命運。即使熱門如波爾多，當地最頂級，釀造成本最高的貴腐甜酒Sauternes產區也經歷了長年的滯銷與虧損。許多偉大的一級名堡如Ch. Guiraud或Ch. Lafaurie Peyraguey等紛紛改釀更多的干白酒以自救。2017/03/16 14:43 -
名貴紅酒攏是假？ 印尼華僑賣假酒被捕
這幾年葡萄酒的投資市場買氣很旺，許多企業家紛紛砸大錢投資，但殊不知花的很有可能是冤枉錢！美國加州有一名印尼華僑，他砸大錢買酒、以收集勃根地葡萄酒出名，之後再高價轉賣出去，但後來被人踢爆，他販售一瓶好幾萬美元的葡萄酒，其實是用便宜紅酒混造出來。2017/02/16 22:46 -
FOCUS／高溫野火變祝融災 智利唉唉告急
智利中部和南部地區在過去幾個星期野火燒不停，火勢正朝著首都聖地牙哥接近，只剩下不到140公里的距離，聖地牙哥市區都已經感受到了濃煙，智利這一年來遭逢乾旱，加上氣溫飆到40度以上才會助長火勢蔓延，超過100個葡萄酒莊遭野火波及，園內只剩焦黑一片，許多酒莊已經確定今年沒酒可賣，甚至明年也會成問題，智利總統向國際社會求援，美國和法國的救援隊已經出發。2017/01/25 19:43 -
美加州暴雨成災 葡萄酒產區損失慘重
美國加州和內華達州一星期以來豪雨不斷，各地災情頻傳，數千人被迫撤離，數萬戶住家停電，更慘的是最大的葡萄酒產地索諾馬郡受暴雨催殘，425個酒莊被水淹沒，損失難以估計。2017/01/13 15:28 -
有木屑的假紅酒賣8萬瓶 不良酒商判刑6月追繳1千萬
大富淶國際公司從澳洲進口紅酒及葡萄酒濃縮液，以1比1比例混入中台製酒的金喜紅酒和化學藥劑，佯裝澳洲皇家企鵝紅葡萄酒，瞞騙聯鎖超商在超市3年賣出8 萬瓶，酒商陳福來被法院依詐欺判刑6月並追繳不法所得1080萬元，全案定讞。2017/01/09 12:04 -
名車配牛排、美酒 地窖餐廳「跨界」對男客味
進口名牌車進駐貨櫃市集，還和頂級牛排業者合作，打出邊看車可以邊吃牛排的高級享受，價格也比去牛排館內吃便宜85折，加上名車魅力吸引不少男性顧客，另外一家葡萄酒餐廳則是在地下一樓，標榜隱密性高還可以小酌，讓不少爸爸們來這邊放鬆，聊天消磨時間。2016/12/29 17:16 -
西班牙「藍色」葡萄酒 為品酒帶來視覺衝擊
大家都知道葡萄酒分紅酒和白酒，不過藍色的葡萄酒你有看過嗎？西班牙的一個研發團隊，今年夏天推出了閃電藍葡萄酒，由5種葡萄釀造，再加入葡萄皮中的花青素，跟一種叫靛藍素的有機色素，一推出就大獲好評。2016/12/18 16:12 -
FOCUS／3年108億NT推無人機送餐代人力
上星期我們Focus了日本餐飲飯店服務業嚴重缺工，甚至要去南韓簽約跨海找人力，今天我們來看新加坡，也是一樣餐飲欠人力吃緊，但是新加坡趕緊靠著高科技，用無人機送菜，李洛梅和王華麟的報導，讓我們看到新加坡如何投資美金30多萬的實驗室，操作不需要人控，宣稱可以在上面放一杯葡萄酒起飛的無人機，還有星國最潮餐廳，怎麼樣利用會吐錢回來的科技托盤，鼓勵自助減少餐廳人工。新加坡政府從今年開始，要在3年內投資4.5億新幣相當108億台幣，推動機器人研發來補充人力勞工，看看新加坡也可以想想我們台灣。2016/10/20 19:33 -
【商周】酒不好喝？關鍵或許在酒杯
老實說，葡萄酒是否曾讓你望之生畏？當愛酒人士生動的描述品嘗心得，新手卻難以領略口腔內的五味雜陳，只得心虛附和。或許，不該怪罪自己舌頭不靈光，而是你根本用錯了酒杯！2016/10/13 20:50 -
品酒也有符號學！品酒師葉志堅三獲法國騎士勳章
享譽國際的知名品酒師葉志堅，繼在法國Provence和Fronton葡萄酒產區被授封為騎士後，10日上午第三度獲頒騎士勳章，被Cahors騎士團授封為騎士；而這次和他同台授勳的國際級大師還包括法國重量級葡萄酒評論家貝丹（Michel BETTANE）和權威性葡萄酒年鑒指南《La Guide Hachette des Vins》的獨立撰稿人嘉布涅（Pierre CARBONNIER）。2016/09/14 16:13 -
FOCUS／風沙釀美酒 波爾多馳名滋味有內情
聞名全球的「波爾多」葡萄酒，它的產地就位在法國西南部的吉倫特省，由於面向大西洋，一年四季都受到每秒超過25公尺的強風吹拂，也吹出了歐洲最大的沙丘「皮拉沙丘」。這裡獨特的景觀，吸引每年190萬名觀光客遠道而來。不過今年，法國當局出動無人機調查結果發現，沙丘正以每年5公尺的位移速度持續向內陸逼近，影響當地居民和業者的生活！2016/09/02 22:33 -
水其實有味道！ 「品水師」能喝出水產地
大家可能知道有專門品嚐葡萄酒的品酒師工作，但是曾聽過「品水師」嗎？所謂的品水師就是能透過味覺、嗅覺和水質來分辨出每一杯水的產地和成分，一位以洛杉磯為發展據點的品水師瑞斯甚至還為餐廳開發「水菜單」，就像喝紅酒一樣依照用餐順序推薦適合飲用的礦泉水。2016/08/25 22:32
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